蒜蓉粉絲娃娃菜的做法步驟

　　1、將炒鍋燒熱放入2大勺色拉油（平時炒菜的量）、然后將切成末的大蒜放入小火煸炒到大蒜微黃；然后放入剁椒炒出香味，再放入生抽和蒸魚豉油和半碗高湯（我用的是雞湯，沒有可以直接放清水）大火燒開后關(guān)火；將炒好的調(diào)料汁倒入小碗中備用，可以用手指蘸一下湯汁，如果感覺味道淡可以在放少許鹽；

　　2、將用涼水泡軟的粉絲撈出放入盤子中鋪平，切娃娃菜是掉下來的碎菜可以放到粉絲底下；將娃娃菜洗干凈先豎著切成兩半，再將切面朝下放在菜板上，用刀依然是豎著分成三份，這樣一個娃娃菜就被分成了六條；將娃娃菜條切面沖上擺到粉絲上；

　　3、將炒好的汁用小勺均勻地澆在娃娃菜和粉絲上上蒸鍋，大火開鍋后，再中火蒸15~20分鐘即可。因為粉絲比較吸湯，所以調(diào)料汁要稍微多一些，蒸15分鐘后娃娃菜吃起來還有一點點的脆，喜歡綿軟的要蒸20分鐘。

　　4、今天做一道蒜蓉粉絲娃娃菜，很簡單的一道蒸菜，和粉絲做搭檔，以蒜香調(diào)味，我又添加了一些剁椒，出鍋又撒了撒了星星點點的香蔥粒，這樣整道菜紅黃綠三原色齊了，光一看這賣相就包你喜歡~~

　　5、娃娃菜的口感特別細膩，沒有白菜幫那樣的筋，無論是炒、拌、燉、煮都非常好吃，而且因為其個子小，每次可以用上一整棵，不容易浪費，很適合小家庭的餐桌，娃娃菜的顏色嫩黃特別漂亮，用來做宴客菜也頗能彰顯廚藝，菜講究的是色香味俱全，這色就是打頭的，好看了才能勾起食欲，是吧？

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