山楂藕片做法和步驟

　　1、新鮮山楂洗凈，放入鍋中，加入冰糖；加入1杯清水，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右；

　　2、煮山楂的過(guò)程中，蓮藕洗凈、去皮、切薄片；大火將水燒開(kāi)，放入藕片焯燙兩分鐘；

　　3、山楂煮至湯汁濃稠后關(guān)火，加入少許鹽，攪勻作為山楂醬；藕片撈出瀝干水分，晾涼，加入煮好的山楂醬，攪拌均勻即可。

　　4、小貼士：

　　1．煮山楂最好不要能擇鐵鍋或鋁鍋，山楂中的酸性物質(zhì)會(huì)與金屬元素發(fā)生反應(yīng)，影響健康；

　　2．煮好的山楂放入少許食鹽，會(huì)更加凸顯風(fēng)味；

　　3．蓮藕不需焯燙太久，斷生即可。

　　5、這道酸甜可口的開(kāi)胃小菜，是從貝太上學(xué)來(lái)的。這個(gè)季節(jié)，正是山楂的旺季，山楂維生素C含量高，營(yíng)養(yǎng)非常豐富。蓮藕味甘、性寒，具有清肺潤(rùn)燥、健脾開(kāi)胃的功效。山楂藕片，既有山楂的風(fēng)味，又不失新鮮蓮藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定會(huì)讓你愛(ài)上。

　　6、中國(guó)人自古以來(lái)講究“順時(shí)而食”，不同季節(jié)，適宜進(jìn)補(bǔ)的菜肴也頗有不同。冬季天氣干燥，應(yīng)以養(yǎng)肝護(hù)胃為主，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)，最適宜的是“少辛增酸”。因?yàn)樗嵛兜氖澄锟梢栽鰪?qiáng)心肺功能，防止肺氣過(guò)盛而有損肝氣。

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