花生巧克力夾心餅干的烘焙做法步驟

　　花生巧克力夾心餅干的做法步驟

　　1. 將主料中的50克糖粉和50克去皮熟花生裝入料理杯，打成細膩的粉末。

　　2. 將輔料的25克去皮熟花生打成粗粉。

　　3. 將輔料的40克黑巧克力，20克黃油，20克淡奶油放入同一個容器，隔水融化。

　　4. 然后加入步驟2的25克粗花生碎。

　　5. 攪拌均勻，放置一旁室溫凝固，這就是花生巧克力夾心餡料。

　　6. 開始做餅干。黃油80克室溫軟化后加入食鹽，打發(fā)至蓬松。

　　7. 然后分兩次加入全蛋液，攪打均勻。

　　8. 接著倒入步驟1的糖粉和花生的混合物，繼續(xù)用打蛋器攪打至蓬松狀態(tài)。

　　9. 篩入100克低筋粉。

　　10. 拌成光滑的面團。

　　11. 將面團裝入餅干模具，然后放入冰箱冷凍層冷凍40分鐘左右。

　　12. 取出，切片，厚度為0.3cm。

　　13. 擺入烤盤，注意保持一定的間隔�？鞠�180度預熱好后，放入中層，烤15分鐘左右，表面金黃即可取出。

　　14. 移到冷卻架上冷卻。

　　15. 冷卻后抹上花生巧克力餡料，蓋上另一片餅干即可。

　　小貼士

　　冬天的時候，黃油室溫難以軟化，可以隔水融化后放入冷凍層冷凍6分鐘左右表面剛好凝固，取出，打發(fā)即可。

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