生物高二知識(shí)點(diǎn)15篇
在現(xiàn)實(shí)學(xué)習(xí)生活中，不管我們學(xué)什么，都需要掌握一些知識(shí)點(diǎn)，知識(shí)點(diǎn)是傳遞信息的基本單位，知識(shí)點(diǎn)對(duì)提高學(xué)習(xí)導(dǎo)航具有重要的作用。為了幫助大家更高效的學(xué)習(xí)，下面是小編幫大家整理的生物高二知識(shí)點(diǎn)，希望能夠幫助到大家。
生物高二知識(shí)點(diǎn)1
光合作用
(自然界最本質(zhì)的物質(zhì)代謝和能量代謝)
1.概念：綠色植物通過(guò)葉綠體利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲(chǔ)存能量的有機(jī)物，并釋放出氧氣的過(guò)程。
方程式：CO2+H20xx——→(CH2O)+O218
注意：光合作用釋放的氧氣全部來(lái)自水，光合作用的.產(chǎn)物不僅是糖類，還有氨基酸(無(wú)蛋白質(zhì))、脂肪，因此光合作用產(chǎn)物應(yīng)當(dāng)是有機(jī)物。
2.色素：包括葉綠素3/4和類胡蘿卜素1/4
色素分布圖：
色素提取實(shí)驗(yàn)：丙提取色素;
二氧化硅使研磨更充分
碳酸鈣防止色素受到破壞
3.光反應(yīng)階段
場(chǎng)所：葉綠體囊狀結(jié)構(gòu)薄膜上進(jìn)行條件：必須有光，色素、化合作用的酶。
步驟：
�、偎墓饨�，水在光下分解成氧氣和還原氫H2O—→2[H]+1/2O2
�、贏TP生成，ADP與Pi接受光能變成ATP
能量變化：光能變?yōu)锳TP活躍的化學(xué)能
4.暗反應(yīng)階段
場(chǎng)所：葉綠體基質(zhì)
條件：有光或無(wú)光均可進(jìn)行，二氧化碳，能量、酶
步驟：
�、俣趸嫉墓潭�，二氧化碳與五碳化合物結(jié)合生成兩個(gè)三碳化合物
�、诙趸嫉倪�原，三碳化合物接受還原氫、酶、ATP生成有機(jī)物
能量變化：ATP活躍的化學(xué)能轉(zhuǎn)變成化合物中穩(wěn)定的化學(xué)能
關(guān)系：光反應(yīng)為暗反應(yīng)提供ATP和[H]
5.意義：
①制造有機(jī)物
�、谵D(zhuǎn)化并儲(chǔ)存太陽(yáng)能
③使大氣中的CO2和O2保持相對(duì)穩(wěn)定。
滲透作用的原理、細(xì)胞吸水、失水
1.滲透吸水：條件：半透膜、濃度差
2.植物原生質(zhì)層是選擇透過(guò)性膜，當(dāng)膜內(nèi)外存在濃度差時(shí)細(xì)胞吸(失)水。
原則：誰(shuí)濃度高誰(shuí)獲得水
3.植物吸水方式：
�、傥浳簾o(wú)液泡的細(xì)胞吸水方式(干燥種子、根尖分生區(qū)細(xì)胞)。
�、跐B透吸水：成熟植物(具大液泡)細(xì)胞吸水方式。
水分的運(yùn)輸、利用和散失
由根運(yùn)輸?shù)角o、葉，1-5%留在植物體內(nèi)，95-99%用于蒸騰。
生物高二知識(shí)點(diǎn)2
細(xì)胞分化的概念和意義
細(xì)胞分化：個(gè)體發(fā)育中，相同細(xì)胞的后代，在形態(tài)、結(jié)構(gòu)和生理功能上發(fā)生穩(wěn)定性差異的過(guò)程。
分化的意義：普遍存在的。經(jīng)分化，在多細(xì)胞生物體內(nèi)形成各種不同的'細(xì)胞和組織。細(xì)胞全能性：高度分化的植物細(xì)胞仍然有發(fā)育成完整植株的能力。
癌細(xì)胞的特征、致癌因子
1.癌細(xì)胞特征：無(wú)限增殖、形態(tài)結(jié)構(gòu)變化、癌細(xì)胞表面發(fā)生變化(易擴(kuò)散、轉(zhuǎn)移)
2.致癌因子：物理致癌因子(輻射)、化學(xué)致癌因子、病毒致癌因子。
癌變內(nèi)因：原癌基因激活。
衰老細(xì)胞的主要特征
細(xì)胞內(nèi)水分減少;酶活性降低;色素積累;呼吸減慢，細(xì)胞核體積增大;膜通透功能改變。
本章實(shí)驗(yàn)
1.觀察細(xì)胞質(zhì)的流動(dòng)，可用細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)中的葉綠體的運(yùn)動(dòng)作為標(biāo)志。
2.有絲裝片制作：解離(15%鹽酸和95%酒精)→漂洗→染色(堿性龍膽紫)→制片
生物的新陳代謝
考試占比18～20%
★會(huì)考重要內(nèi)容
酶的發(fā)現(xiàn)
“酶的發(fā)現(xiàn)”幾個(gè)實(shí)驗(yàn)
酶的概念
活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物(大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA)
酶的特性
高效性、專一性(實(shí)驗(yàn)討論題)酶催化作用需要適宜溫度和pH值。
ATP
ATP：三磷酸腺苷
作用：新陳代謝所需能量的直接來(lái)源
結(jié)構(gòu)式：A—P～P～P中間是兩個(gè)高能磷酸鍵，水解時(shí)遠(yuǎn)離A的磷酸鍵線斷裂
ATP與ADP的相互轉(zhuǎn)化
ATP=ADP+Pi+能量(1molATP水解釋放30.54KJ能量)
方程從左到右時(shí)能量代表釋放的能量，用于一切生命活動(dòng)。
方程從右到左時(shí)能量代表轉(zhuǎn)移的能量，動(dòng)物中為呼吸作用轉(zhuǎn)移的能量。植物中來(lái)自光合作用和呼吸作用。
生物高二知識(shí)點(diǎn)3
細(xì)胞外液的理化性質(zhì)
�。�1）滲透壓：
血漿滲透壓：主要與無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)，。細(xì)胞外液的滲透壓：主要與Na+、Cl—有關(guān)。
溶液滲透壓：溶液濃度越高，溶液滲透壓越大。
�。�2）酸堿度：正常人血漿接近中性，PH為7。35—7。45。與HCO3—、HPO42—等離子有關(guān)。
�。�3）溫度：體細(xì)胞外液的溫度一般維持在37℃左右。
易錯(cuò)警示與內(nèi)環(huán)境有關(guān)的2個(gè)易錯(cuò)點(diǎn)：
�。�1）內(nèi)環(huán)境概念的適用范圍：內(nèi)環(huán)境屬于多細(xì)胞動(dòng)物的一個(gè)概念，單細(xì)胞動(dòng)物（原生動(dòng)物）以及植物沒(méi)有所謂的內(nèi)環(huán)境。
�。�2）血漿蛋白≠血紅蛋白：血漿蛋白是血漿中蛋白質(zhì)的總稱，屬于內(nèi)環(huán)境的成分；而血紅蛋白存在于紅細(xì)胞內(nèi)，不是內(nèi)環(huán)境的`成分。
內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)
�。�1）穩(wěn)態(tài)：正常機(jī)體通過(guò)神經(jīng)系統(tǒng)和體液免疫調(diào)節(jié)，使各個(gè)器官、系統(tǒng)協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)。
�。�2）機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的主要調(diào)節(jié)機(jī)制是神經(jīng)—體液—免疫調(diào)節(jié)。
�。�3）內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)意義：內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件。
生物高二知識(shí)點(diǎn)4
1.停止光照，C3的變化及其原因?上升、CO2固定進(jìn)行，C3還原受阻
2.停止供應(yīng)CO2，C5的變化及其原因?上升，C3還原進(jìn)行，CO2固定受阻
3.突觸傳遞的特點(diǎn)及原因?單向傳遞、突觸遞質(zhì)的`釋放為單向的
4。在甲狀腺激素分泌調(diào)節(jié)中，下丘腦，垂體，甲狀腺各自分泌什么激素?促甲狀腺激素釋放素、促甲狀腺激素、甲狀腺素
5.細(xì)胞膜的功能由哪三點(diǎn)?保護(hù)細(xì)胞，控制物質(zhì)進(jìn)出，信息傳遞
6.婚姻法規(guī)定不能結(jié)婚的近親指什么?直系血親及三代以內(nèi)旁系血親
7.為什么酶促反應(yīng)的水浴溫度為37度?酶的活性最適應(yīng)
8.生命調(diào)節(jié)的特點(diǎn)是什么?神經(jīng)與激素共同調(diào)節(jié)
9.DNA四種單體的中文名稱?腺嘌呤、鳥(niǎo)嘌呤、胞嘧啶、胸腺嘧啶、脫氧核糖核酸
10.畫(huà)出DNA一個(gè)單體結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，并標(biāo)上各部位名稱
11.生物進(jìn)化的內(nèi)在因素是：遺傳變異
12.生物進(jìn)化的動(dòng)力是：生存斗爭(zhēng)
13.決定生物進(jìn)化方向的是：自然選擇
14.生物進(jìn)化的結(jié)果是：多樣性和適應(yīng)性
生物高二知識(shí)點(diǎn)5
1、細(xì)胞內(nèi)液與外液成分之間的關(guān)系為：
2、穩(wěn)態(tài)是在神經(jīng)系統(tǒng)和內(nèi)分泌系統(tǒng)等的調(diào)控下，通過(guò)人體自身的調(diào)節(jié)，對(duì)內(nèi)環(huán)境的各種變化做出相應(yīng)調(diào)整，使內(nèi)環(huán)境溫度、滲透壓、酸堿度及各種化學(xué)成分保持相對(duì)穩(wěn)定的狀態(tài)。目前，普遍認(rèn)為神經(jīng)—體液—免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)是機(jī)體維持穩(wěn)態(tài)的.主要調(diào)節(jié)機(jī)制。
3、正常人的血糖濃度在3.9—6.1mmol/L。參與人體血糖平衡調(diào)節(jié)的激素主要是胰島B細(xì)胞分泌的胰島素和胰島A細(xì)胞分泌的胰高血糖素。當(dāng)血糖濃度高于10.0mmol/L時(shí)，就會(huì)形成糖尿。糖尿病的典型癥狀是多飲、多食、多尿和體重減少。
4、人體的免疫系統(tǒng)由免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫分子等組成。人體的免疫分非特異性免疫和特異性免疫，在特異性免疫中發(fā)揮主要作用的是淋巴細(xì)胞。
5、B淋巴細(xì)胞受抗原刺激后增殖分化為效應(yīng)B細(xì)胞和記憶細(xì)胞，效應(yīng)B細(xì)胞分泌抗體發(fā)揮體液免疫作用;T淋巴細(xì)胞受靶細(xì)胞(被抗原入侵的細(xì)胞)或吞噬了抗原的巨噬細(xì)胞刺激后增殖分化為效應(yīng)T細(xì)胞和記憶細(xì)胞，效應(yīng)T細(xì)胞直接裂解靶細(xì)胞發(fā)揮細(xì)胞免疫作用。體液免疫和細(xì)胞免疫既獨(dú)自發(fā)揮作用，又相互配合。
6、HIV為一種逆轉(zhuǎn)錄病毒，它感染人體的途徑多樣，如經(jīng)性接觸、血液和血制品、母嬰感染等，在我國(guó)，共用注射器具注射毒品是感染HIV的最主要途徑。HIV進(jìn)入人體后主要攻擊T淋巴細(xì)胞導(dǎo)致患者免疫功能嚴(yán)重缺陷。
生物高二知識(shí)點(diǎn)6
1.(探究加酶洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn))基礎(chǔ)知識(shí)
⑴.什么是加酶洗衣粉?
是指含有酶制劑的洗衣粉;
�、�.目前常用的酶制劑有哪些?
有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纖維素酶;
�、�.應(yīng)用最廣泛、效果最明顯的是哪些酶制劑?
有堿性蛋白酶和堿性脂肪酶;
⑷.堿性蛋白酶有什么作用?
能將血漬、奶漬等含有的大分子蛋白質(zhì)水解成可溶性的氨基酸或小分子肽，使污跡從衣物上
脫落。
�、�.有哪些因素會(huì)影響酶制劑的活性，使加酶洗衣粉失效?怎樣解決這一難題?
溫度、酸堿和表面活性劑都會(huì)影響酶的活性。
利用基因工程技術(shù)，生產(chǎn)耐酸堿、耐高溫耐受表面活性劑的酶，并用特殊化學(xué)物質(zhì)將酶包裹。
小資料：普通洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)別
普通洗衣粉含磷，含磷污水可能導(dǎo)致微生物和藻類大量繁殖，造成水體污染;
加酶洗衣粉減少了表面活性劑和三聚磷酸鈉的用量，使洗滌劑朝低磷方向發(fā)展，減少對(duì)環(huán)境
的污染。
2.(探究加酶洗衣粉的洗滌效果)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)
�、�.探究加酶洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)包括哪些問(wèn)題?
一是普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果有什么不同?
二是在什么樣的溫度下使用加酶洗衣粉效果?
三是添加不同種類的酶的洗衣粉，其洗滌效果有哪些區(qū)別?
�、�.如何有效地控制變量?
盡管實(shí)驗(yàn)有所不同，但是控制變量的思路是一致的。
�、�.探究普通洗衣粉和加酶洗衣粉對(duì)衣物污漬的洗滌效果實(shí)驗(yàn)中
自變量是洗衣粉的種類(即普通洗衣粉和加酶洗衣粉)
控制變量是衣物的材質(zhì)、污物的種類、污物的面積、污物的存留時(shí)間、洗衣粉的用量、
水溫、PH、洗滌時(shí)間等都要相同;
�、�.探究使用加酶洗衣粉的最是溫度實(shí)驗(yàn)中
自變量是溫度;
控制變量是衣物的材質(zhì)、污物的`種類、污物的面積、污物的存留時(shí)間、洗衣粉的用量、PH、
洗滌時(shí)間等都要相同;
�、�.探究添加不同種類的酶的洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)中
自變量是加酶的種類;
控制變量是衣物的材質(zhì)、污物的種類、污物的面積、污物的存留時(shí)間、洗衣粉的用量、PH、
洗滌時(shí)間等都要相同;
�、�.(如何)考慮實(shí)際生活中的具體情況?
�、�.考慮洗滌效果;
�、�.考慮衣物的承受能力、洗滌成本。
生物高二知識(shí)點(diǎn)7
興奮在細(xì)胞間的傳遞是單向的，只能由上一個(gè)神經(jīng)元的軸突下一個(gè)神經(jīng)元的樹(shù)突或細(xì)胞體。而不能反過(guò)來(lái)傳遞。
神經(jīng)遞質(zhì)作用于后膜引起興奮后就被相應(yīng)的酶分解。
傳遞過(guò)程：突觸小體內(nèi)近前膜處含大量突觸小泡，內(nèi)含化學(xué)物質(zhì)——遞質(zhì)。當(dāng)興奮通過(guò)軸突傳導(dǎo)到突觸小體時(shí)，其中的突觸小泡就釋放遞質(zhì)進(jìn)入間隙，作用于后膜，使另一神經(jīng)元興奮或抑制。這樣興奮就從一個(gè)神經(jīng)元通過(guò)突觸傳遞給另一個(gè)神經(jīng)元。
1、蛋白質(zhì)的基本單位_氨基酸,其基本組成元素是C、H、O、N
2、氨基酸的結(jié)構(gòu)通式：R肽鍵：—NH—CO—
︳
NH2—C—COOH
︱
H
3、肽鍵數(shù)=脫去的水分子數(shù)=_氨基酸數(shù)—肽鏈數(shù)
4、多肽分子量=氨基酸分子量x氨基酸數(shù)—x水分子數(shù)18
5、核酸種類DNA：和RNA;基本組成元素：C、H、O、N、P
6、DNA的'基本組成單位：脫氧核苷酸;RNA的基本組成單位：核糖核苷酸
7、核苷酸的組成包括：1分子磷酸、1分子五碳糖、1分子含氮堿基。
8、DNA主要存在于中細(xì)胞核，含有的堿基為A、G、C、T;
RNA主要存在于中細(xì)胞質(zhì)，含有的堿基為A、G、C、U;
9、細(xì)胞的主要能源物質(zhì)是糖類，直接能源物質(zhì)是ATP。
10、葡萄糖、果糖、核糖屬于單糖;
蔗糖、麥芽糖、乳糖屬于二糖;
淀粉、纖維素、糖原屬于多糖。
11、脂質(zhì)包括：脂肪、磷脂和固醇。
12、大量元素：C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg(9種)
微量元素：Fe、Mn、B、Zn、Cu、Mo(6種)
基本元素：C、H、O、N(4種)
最基本元素：C(1種)
主要元素：C、H、O、N、P、S(6種)
13、水在細(xì)胞中存在形式：自由水、結(jié)合水。
14、細(xì)胞中含有最多的化合物：水。
15、血紅蛋白中的無(wú)機(jī)鹽是：Fe2+，葉綠素中的無(wú)機(jī)鹽是：Mg2+
16、被多數(shù)學(xué)者接受的細(xì)胞膜模型叫流動(dòng)鑲嵌模型
17、細(xì)胞膜的成分：蛋白質(zhì)、脂質(zhì)和少量糖類。細(xì)胞膜的基本骨架是磷脂雙分子層。
18、細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是：具有流動(dòng)性;功能特點(diǎn)是：具有選擇透過(guò)性。
19、具有雙層膜的細(xì)胞器：線粒體、葉綠體;
不具膜結(jié)構(gòu)的細(xì)胞器：核糖體、中心體;
有“動(dòng)力車間”之稱的細(xì)胞器是線粒體;
有“養(yǎng)料制造車間”和“能量轉(zhuǎn)換站”之稱的是葉綠體;
有“生產(chǎn)蛋白質(zhì)的機(jī)器”之稱的是核糖體;
有“消化車間”之稱的是溶酶體;
存在于動(dòng)物和某些低等植物體內(nèi)、與動(dòng)物細(xì)胞有絲分裂有關(guān)的細(xì)胞器是中心體。
與植物細(xì)胞細(xì)胞壁形成有關(guān)、與動(dòng)物細(xì)胞分泌蛋白質(zhì)有關(guān)的細(xì)胞器是高爾基體。
生物高二知識(shí)點(diǎn)8
課題一果酒和果醋的制作
1、發(fā)酵:通過(guò)微生物技術(shù)的培養(yǎng)來(lái)生產(chǎn)大量代謝產(chǎn)物的過(guò)程。
2、有氧發(fā)酵:醋酸發(fā)酵谷氨酸發(fā)酵無(wú)氧發(fā)酵:酒精發(fā)酵乳酸發(fā)酵
3、酵母菌是兼性厭氧菌型微生物真菌酵母菌的生殖方式:出芽生殖(主要)分裂生殖孢子生殖
4、在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O
5、在無(wú)氧條件下，酵母菌能進(jìn)行酒精發(fā)酵。C6H12O6→2C2H5OH+2CO2
6、20℃左右最適宜酵母菌繁殖酒精發(fā)酵時(shí)一般將溫度控制在18℃-25℃
7、在葡萄酒自然發(fā)酵的過(guò)程中,起主要作用的是附著在葡萄皮表面的野生型酵母菌在發(fā)酵過(guò)程中,隨著酒精濃度的提高,紅葡萄皮的色素也進(jìn)入發(fā)酵液,使葡萄酒呈現(xiàn)深紅色在缺氧呈酸性的發(fā)酵液中，酵母菌可以生長(zhǎng)繁殖，而絕大多數(shù)其他微生物都因無(wú)法適應(yīng)這一環(huán)境而受到制約。
8、醋酸菌是單細(xì)胞細(xì)菌(原核生物),代謝類型是異養(yǎng)需氧型,生殖方式為二分裂
9、當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的糖分解成醋酸;當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?C2H5OH+4O2→CH3COOH+6H2O
10、控制發(fā)酵條件的作用①醋酸菌對(duì)氧氣的含量特別敏感，當(dāng)進(jìn)行深層發(fā)酵時(shí)，即使只是短時(shí)間中斷通入氧氣，也會(huì)引起醋酸菌死亡。②醋酸菌最適生長(zhǎng)溫度為30~35℃，控制好發(fā)酵溫度，使發(fā)酵時(shí)間縮短，又減少雜菌污染的機(jī)會(huì)。③有兩條途徑生成醋酸:直接氧化和以酒精為底物的氧化。
11、實(shí)驗(yàn)流程:挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒(→醋酸發(fā)酵→果醋)
12、酒精檢驗(yàn):果汁發(fā)酵后是否有酒精產(chǎn)生，可以用重鉻酸鉀來(lái)檢驗(yàn)。在酸性條件下，重鉻酸鉀與酒精反應(yīng)呈現(xiàn)灰綠色。先在試管中加入發(fā)酵液2mL，再滴入物質(zhì)的量濃度為3mol/L的H2SO43滴，振蕩混勻，最后滴加常溫下飽和的重鉻酸鉀溶液3滴，振蕩試管，觀察顏色
13、充氣口是在醋酸發(fā)酵時(shí)連接充氣泵進(jìn)行充氣用的;排氣口是在酒精發(fā)酵時(shí)用來(lái)排出二氧化碳的;出料口是用來(lái)取樣的。排氣口要通過(guò)一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身相連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。開(kāi)口向下的`目的是有利于二氧化碳的排出。使用該裝置制酒時(shí)，應(yīng)該關(guān)閉充氣口;制醋時(shí)，應(yīng)該充氣口連接氣泵，輸入氧氣。
疑難解答
(1)你認(rèn)為應(yīng)該先沖洗葡萄還是先除去枝梗?為什么?
應(yīng)該先沖洗，然后再除去枝梗，以避免除去枝梗時(shí)引起葡萄破損，增加被雜菌污染的機(jī)會(huì)。
(2)你認(rèn)為應(yīng)該從哪些方面防止發(fā)酵液被污染?
如:要先沖洗葡萄，再除去枝梗;榨汁機(jī)、發(fā)酵裝置要清洗干凈，并進(jìn)行酒精消毒;每次排氣時(shí)只需擰松瓶蓋，不要完全揭開(kāi)瓶蓋等。
(3)制葡萄酒時(shí)，為什么要將溫度控制在18~25℃?制葡萄醋時(shí)，為什么要將溫度控制在30~35℃?
溫度是酵母菌生長(zhǎng)和發(fā)酵的重要條件。20℃左右最適合酵母菌的繁殖。因此需要將溫度控制在其最適溫度范圍內(nèi)。而醋酸菌是嗜溫菌，最適生長(zhǎng)溫度為30~35℃，因此要將溫度控制在30~35℃。
課題二腐乳的制作
1、多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉是一種絲狀真菌。代謝類型是異養(yǎng)需氧型。生殖方式是孢子生殖。營(yíng)腐生生活。
2、原理:毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸;脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。
3、實(shí)驗(yàn)流程:讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制
4、釀造腐乳的主要生產(chǎn)工序是將豆腐進(jìn)行前期發(fā)酵和后期發(fā)酵。
前期發(fā)酵的主要作用:1創(chuàng)造條件讓毛霉生長(zhǎng)。2使毛酶形成菌膜包住豆腐使腐乳成型。
后期發(fā)酵主要是酶與微生物協(xié)同參與生化反應(yīng)的過(guò)程。通過(guò)各種輔料與酶的緩解作用，生成腐乳的香氣。
5、將豆腐切成3cm×3cm×1cm的若干塊。所用豆腐的含水量為70%左右，水分過(guò)多則腐乳不易成形。水分測(cè)定方法如下:精確稱取經(jīng)研缽研磨成糊狀的樣品5~10g(精確到002mg)，置于已知重量的蒸發(fā)皿中，均勻攤平后，在100~105℃電熱干燥箱內(nèi)干燥4h，取出后置于干燥器內(nèi)冷卻至室溫后稱重，然后再烘30min，直至所稱重量不變?yōu)橹埂?/p>
課題三制作泡菜
制作泡菜所用微生物是乳酸菌，其代謝類型是異養(yǎng)厭氧型。在無(wú)氧條件下，將糖分解為乳酸。分裂方式是二分裂。反應(yīng)式為:C6H12O6
2C3H6O3+能量含抗生素牛奶不能生產(chǎn)酸奶的原因是抗生素殺死乳酸菌。常見(jiàn)的乳酸菌有乳酸鏈球菌和乳酸桿菌。乳酸桿菌常用于生產(chǎn)酸奶。
亞硝酸鹽為白色粉末，易溶于水，在食品生產(chǎn)中用作食品添加劑。
膳食中的亞硝酸鹽一般不會(huì)危害人體健康，國(guó)家規(guī)定肉制品中不超過(guò)30mg/kg，醬腌菜中不超過(guò)20mg/kg，嬰兒奶粉中不超過(guò)2mg/kg。亞硝酸鹽被吸收后隨尿液排出體外，但在適宜pH、溫度和一定微生物作用下形成致癌物質(zhì)亞硝胺。
一般在腌制10天后亞硝酸鹽含量開(kāi)始降低，故在10天之后食用最好
測(cè)定亞硝酸鹽含量的方法是:比色法
原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對(duì)基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量。共3頁(yè):
生物高二知識(shí)點(diǎn)9
遺傳的基本規(guī)律
1.基因分離定律：具有一對(duì)相對(duì)性狀的兩個(gè)生物純本雜交時(shí)，子一代只表現(xiàn)出顯性性狀;子二代出現(xiàn)了性狀分離現(xiàn)象，并且顯性性狀與隱性性狀的數(shù)量比接近于3：1。
2.基因分離定律的實(shí)質(zhì)是：在雜合子的細(xì)胞中，位于一對(duì)同源染色體，具有一定的獨(dú)立性，生物體在進(jìn)行減數(shù)分裂形成配子時(shí)，等位基因會(huì)隨著的分開(kāi)而分離，分別進(jìn)入到兩個(gè)配子中，獨(dú)立地隨配子遺傳給后代。
3.基因型是性狀表現(xiàn)的內(nèi)存因素，而表現(xiàn)型則是基因型的表現(xiàn)形式。表現(xiàn)型=基因型+環(huán)境條件。
4.基因自由組合定律的實(shí)質(zhì)是：位于非同源染色體上的非等位基因的'分離或組合是互不干擾的。在進(jìn)行減數(shù)分裂形成配子的過(guò)程中，同源染色體上的等位基因彼此分離，同時(shí)非同源染色體上的非等位基因自由組合。在基因的自由組合定律的范圍內(nèi)，有n對(duì)等位基因的個(gè)體產(chǎn)生的配子最多可能有2n種。
細(xì)胞增殖
1.減數(shù)分裂的結(jié)果是，新產(chǎn)生的生殖細(xì)胞中的染色體數(shù)目比原始的生殖細(xì)胞的減少了一半。
2.減數(shù)分裂過(guò)程中聯(lián)會(huì)的同源染色體彼此分開(kāi)，說(shuō)明染色體具一定的獨(dú)立性;同源的兩個(gè)染色體移向哪一極是隨機(jī)的，則不同對(duì)的染色體(非同源染色體)間可進(jìn)行自由組合。
3.減數(shù)分裂過(guò)程中染色體數(shù)目的減半發(fā)生在減數(shù)第一次分裂中。
4.一個(gè)精原細(xì)胞經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂，形成四個(gè)精細(xì)胞，精細(xì)胞再經(jīng)過(guò)復(fù)雜的變化形成精子。
5.一個(gè)卵原細(xì)胞經(jīng)過(guò)減數(shù)分裂，只形成一個(gè)卵細(xì)胞。
6.對(duì)于進(jìn)行有性生殖的生物來(lái)說(shuō)，減數(shù)分裂和受精作用對(duì)于維持每種生物前后代體細(xì)胞中染色體數(shù)目的恒定，對(duì)于生物的遺傳和變異，都是十分重要的。
生物高二知識(shí)點(diǎn)10
性別決定與伴性遺傳
名詞：
1、染色體組型：也叫核型，是指一種生物體細(xì)胞中全部染色體的數(shù)目、大小和形態(tài)特征。觀察染色體組型的時(shí)期是有絲分裂的中期。
2、性別決定：一般是指雌雄異體的生物決定性別的方式。
3、性染色體：決定性別的`染色體叫做性染色體。
4、常染色體：與決定性別無(wú)關(guān)的染色體叫做常染色體。
5、伴性遺傳：性染色體上的基因，它的遺傳方式是與性別相聯(lián)系的，這種遺傳方式叫做伴性遺傳。
語(yǔ)句：
1、染色體的四種類型：中著絲粒染色體，亞中著絲粒染色體，近端著絲粒染色體，端著絲粒染色體。
2、性別決定的類型：
(1)XY型：雄性個(gè)體的體細(xì)胞中含有兩個(gè)異型的性染色體(XY)，雌性個(gè)體含有兩個(gè)同型的性染色體的性別決定類型。
(2)ZW型：與XY型相反，同型性染色體的個(gè)體是雄性，而異型性染色體的個(gè)體是雌性。蛾類、蝶類、鳥(niǎo)類(雞、鴨、鵝)的性別決定屬于“ZW”型。
3、色盲病是一種先天性色覺(jué)障礙病，不能分辨各種顏色或兩種顏色。其中，常見(jiàn)的色盲是紅綠色盲，患者對(duì)紅色、綠色分不清，全色盲極個(gè)別。色盲基因(b)以及它的等位基因——正常人的B就位于X染色體上，而Y染色體的相應(yīng)位置上沒(méi)有什么色覺(jué)的基因。
4、色盲的遺傳特點(diǎn)：男性多于女性一般地說(shuō)，色盲這種病是由男性通過(guò)他的女兒(不病)遺傳給他的外孫子(隔代遺傳、交叉遺傳)。色盲基因不能由男性傳給男性)。
5、血友病簡(jiǎn)介：癥狀——血液中缺少一種凝血因子，故凝血時(shí)間延長(zhǎng)，或出血不止;血友病也是一種伴X隱性遺傳病，其遺傳特點(diǎn)與色盲完全一樣。
生物高二知識(shí)點(diǎn)11
新陳代謝是生物最基本的特征，是生物與非生物的最本質(zhì)的區(qū)別。
酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有生物催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)酶是RNA.
酶的催化作用具有高效性和專一性;并且需要適宜的溫度和pH值等條件。
ATP是新陳代謝所需能量的直接來(lái)源。
光合作用是指綠色植物通過(guò)葉綠體，利用光能，把二氧化碳和水轉(zhuǎn)化成儲(chǔ)存能量的有機(jī)物，并且釋放出氧的過(guò)程。光合作用釋放的氧全部來(lái)自水。
滲透作用的產(chǎn)生必須具備兩個(gè)條件：一是具有一層半透膜，二是這層半透膜兩側(cè)的.溶液具有濃度差。
植物根的成熟區(qū)表皮細(xì)胞吸收礦質(zhì)元素和滲透吸水是兩個(gè)相對(duì)獨(dú)立的過(guò)程。
糖類、脂類和蛋白質(zhì)之間是可以轉(zhuǎn)化的，并且是有條件的、互相制約著的。
高等多細(xì)胞動(dòng)物的體細(xì)胞只有通過(guò)內(nèi)環(huán)境，才能與外界環(huán)境進(jìn)行物質(zhì)交換。
正常機(jī)體在神經(jīng)系統(tǒng)和體液的調(diào)節(jié)下，通過(guò)各個(gè)器官、系統(tǒng)的協(xié)調(diào)活動(dòng)，共同維持內(nèi)環(huán)境的相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，叫穩(wěn)態(tài)。穩(wěn)態(tài)是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)的必要條件。
對(duì)生物體來(lái)說(shuō)，呼吸作用的生理意義表現(xiàn)在兩個(gè)方面：一是為生物體的生命活動(dòng)提供能量，二是為體內(nèi)其它化合物的合成提供原料。
生物高二知識(shí)點(diǎn)12
向光性實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：感受光刺激的部位在胚芽鞘尖端，而向光彎曲的部位在尖端下面的一段。
生長(zhǎng)素對(duì)植物生長(zhǎng)的影響往往具有兩重性。這與生長(zhǎng)素的濃度高低和植物器官的種類等有關(guān)。一般來(lái)說(shuō)，低濃度促進(jìn)生長(zhǎng)，高濃度抑制生長(zhǎng)。
在沒(méi)有受粉的.番茄(黃瓜、辣椒等)雌蕊柱頭上涂上一定濃度的生長(zhǎng)素溶液可獲得無(wú)子果實(shí)。
植物的生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程，不是受單一激素的調(diào)節(jié)，而是由多種激素相互協(xié)調(diào)、共同調(diào)節(jié)的。
下丘腦是機(jī)體調(diào)節(jié)內(nèi)分泌活動(dòng)的樞紐。
相關(guān)激素間具有協(xié)同作用和拮抗作用。
神經(jīng)系統(tǒng)調(diào)節(jié)動(dòng)物體各種活動(dòng)的基本方式是反射。反射活動(dòng)的結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)是反射弧。
神經(jīng)元受到刺激后能夠產(chǎn)生興奮并傳導(dǎo)興奮;興奮在神經(jīng)元與神經(jīng)元之間是通過(guò)突觸來(lái)傳遞的，神經(jīng)元之間興奮的傳遞只能是單方向的。
在中樞神經(jīng)系統(tǒng)中，調(diào)節(jié)人和高等動(dòng)物生理活動(dòng)的高級(jí)中樞是大腦皮層。
動(dòng)物建立后天性行為的主要方式是條件反射。
判斷和推理是動(dòng)物后天性行為發(fā)展的級(jí)形式，是大腦皮層的功能活動(dòng)，也是通過(guò)學(xué)習(xí)獲得的。
動(dòng)物行為中，激素調(diào)節(jié)與神經(jīng)調(diào)節(jié)是相互協(xié)調(diào)作用的，但神經(jīng)調(diào)節(jié)仍處于主導(dǎo)的地位。
動(dòng)物行為是在神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)和運(yùn)動(dòng)器官共同協(xié)調(diào)下形成的。
生物高二知識(shí)點(diǎn)13
名詞：
1、同化作用(合成代謝)：在新陳代謝過(guò)程中，生物體把從外界環(huán)境中攝取的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)變成自身的組成物質(zhì)，并儲(chǔ)存能量，這叫做~。
2、異化作用(分解代謝)：同時(shí)，生物體又把組成自身的一部分物質(zhì)加以分解，釋放出其中的能量，并把代謝的最終產(chǎn)物排出體外，這叫做~。
3、自養(yǎng)型：生物體在同化作用的過(guò)程中，能夠直接把從外界環(huán)境攝取的無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)變成為自身的組成物質(zhì)，并儲(chǔ)存了能量，這種新陳代謝類型叫做～。
4、異氧型：生物體在同化作用的過(guò)程中，不能直接利用無(wú)機(jī)物制成有機(jī)物，只能把從外界攝取的現(xiàn)成的`有機(jī)物轉(zhuǎn)變成自身的組成物質(zhì)，并儲(chǔ)存了能量，這種新陳代謝類型叫做～。
5、需氧型：生物體在異化作用的過(guò)程中，必須不斷從外界環(huán)境中攝取氧來(lái)氧化分解自身的組成物質(zhì)，以釋放能量，并排出二氧化碳，這種新陳代謝類型叫做～。
6、厭氧型：生物體在異化作用的過(guò)程中，在缺氧的條件下，依靠酶的作用使有機(jī)物分解，來(lái)獲得進(jìn)行生命活動(dòng)所需的能量，這種新陳代謝類型叫做～。
7、酵母菌：屬兼性厭氧菌，在正常情況下進(jìn)行有氧呼吸，在缺氧條件下，酵母菌將糖分解成酒精和二氧化碳。
8、化能合成作用：不能利用光能而是利用化學(xué)能來(lái)合成有機(jī)物的方式(如硝化細(xì)菌能將土壤中的NH3與O2反應(yīng)轉(zhuǎn)化成HNO2，HNO2再與O2反應(yīng)轉(zhuǎn)化成HN03，利用這兩步氧化過(guò)程釋放的化學(xué)能，可將無(wú)機(jī)物(CO2和H2O合成有機(jī)物(葡萄糖)。
語(yǔ)句：
1、光合作用和化能合成作用的異同點(diǎn)：①相同點(diǎn)都是將無(wú)機(jī)物轉(zhuǎn)變成自身組成物質(zhì)。②不同點(diǎn)：光合作用，利用光能;化能合成作用，利用無(wú)機(jī)物氧化產(chǎn)生的化學(xué)能。
2、同化類型包括自養(yǎng)型和異養(yǎng)型，其中自養(yǎng)型分光能自養(yǎng)--綠色植物，化能自養(yǎng)：硝化細(xì)菌;其余的生物一般是異養(yǎng)型(如：動(dòng)物，營(yíng)腐生、寄生生活的真菌，大多數(shù)細(xì)菌);異化類型包括厭氧型和需氧型，其中寄生蟲(chóng)、乳酸菌是厭氧型;其余的生物一般是厭氧型(多數(shù)動(dòng)物和人等)。酵母菌為兼性厭氧型。
3、新陳代謝的類型必須從同化類型和異化類型做答。(硝化細(xì)菌為自養(yǎng)需氧型，藍(lán)藻為自養(yǎng)需氧型，蘑菇為異氧需氧型，菟絲子為異氧需氧型)。
4、光合作用屬于同化作用，呼吸作用屬于異化作用。
生物高二知識(shí)點(diǎn)14
1、病毒具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，屬于生命系統(tǒng)。
2、將人的胰島素基因通過(guò)基因工程轉(zhuǎn)入大腸桿菌，大腸桿菌分泌胰島素時(shí)依次經(jīng)過(guò)：核糖體-內(nèi)質(zhì)網(wǎng)-高爾基體-細(xì)胞膜，合成成熟的蛋白質(zhì)。
3、沒(méi)有葉綠體就不能進(jìn)行光合作用。
4、沒(méi)有線粒體就不能進(jìn)行有氧呼吸。
5、線粒體能將葡萄糖氧化分解成CO2和H2O。
6、細(xì)胞膜只含磷脂，不含膽固醇。
7、細(xì)胞膜中只含糖蛋白，不含載體蛋白、通道蛋白。
8、只有葉綠體、線粒體能產(chǎn)生ATP，細(xì)胞基質(zhì)不能產(chǎn)生ATP。
9、只有動(dòng)物細(xì)胞才有中心體。
10、所有植物細(xì)胞都有葉綠體、液泡。
11、無(wú)氧條件下不能產(chǎn)生ATP、不能進(jìn)行礦質(zhì)元素的吸收。
12、測(cè)量的CO2量、O2量為實(shí)際光合作用強(qiáng)度。
13、氧氣濃度越低越有利于食品蔬菜保鮮、種子儲(chǔ)存。
14、黑暗中生物不進(jìn)行細(xì)胞呼吸。
15、溫度越高農(nóng)作物產(chǎn)量越高。
16、細(xì)胞越大物質(zhì)交換效率越高。
17、酶只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)生催化作用。
18、細(xì)胞都能增殖、都能進(jìn)行DNA復(fù)制，都能發(fā)生基因突變。
19、生物的遺傳物質(zhì)都是DNA。
20、細(xì)胞分化時(shí)遺傳物質(zhì)發(fā)生改變。
21、細(xì)胞分化就是指細(xì)胞形態(tài)、結(jié)構(gòu)發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)的.變化。
22、病毒能獨(dú)立生活。
23、哺乳動(dòng)物成熟紅細(xì)胞有細(xì)胞核或核糖體。
24、精子只要產(chǎn)生就能與卵細(xì)胞受精。
25、人和動(dòng)物、植物的遺傳物質(zhì)中核苷酸種類有8種。
26、基因只位于染色體上。
27、染色體是遺傳物質(zhì)。
28、DNA能通過(guò)核孔。
29、人體不再的體細(xì)胞中共有46個(gè)DNA分子。
30、同一個(gè)人的不同細(xì)胞所含DNA不同、所含RNA相同。
生物高二知識(shí)點(diǎn)15
細(xì)胞核的結(jié)構(gòu)和功能
1.大多數(shù)真核細(xì)胞通常有一個(gè)細(xì)胞核，但哺乳動(dòng)物成熟的紅細(xì)胞無(wú)細(xì)胞核，有的細(xì)胞有多個(gè)細(xì)胞核。
2.細(xì)胞核結(jié)構(gòu)(32頁(yè)圖2-15)
�、俸四ぃ弘p層膜，膜上有多種酶以及核孔，核孔是細(xì)胞核和細(xì)胞質(zhì)物質(zhì)交換的通道
�、诤巳剩杭�(xì)胞有絲_程中，周期性消失和重建;_間期可清晰看到其形態(tài)
�、廴旧|(zhì)：什么叫染色質(zhì)?其組成成分是什么?存在于細(xì)胞周期的什么時(shí)期?染色質(zhì)與染色體是什么關(guān)系?(仔細(xì)閱讀32頁(yè)講述染色質(zhì)的這部分內(nèi)容)
3.細(xì)胞核的功能：它是遺傳物質(zhì)儲(chǔ)存和復(fù)制的.場(chǎng)所，是細(xì)胞遺傳特性和細(xì)胞代謝活動(dòng)的控制中心。
4.原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的比較(參見(jiàn)課堂筆記)
原核細(xì)胞代表生物舉例：支原體，衣原體，細(xì)菌，藍(lán)藻，放線菌
病毒無(wú)細(xì)胞結(jié)構(gòu)，既不屬于真核，也不屬于原核。
§2.2細(xì)胞增殖
1.真核細(xì)胞_方式有3種：有絲_無(wú)絲_減數(shù)
_
.明確細(xì)胞周期的概念，指的是從一次_成開(kāi)始，到下一次_成為止。其中_期占整個(gè)周期的90～95%，_時(shí)間相對(duì)短很多。
3.無(wú)絲_程中不出現(xiàn)紡錘絲和染色體，不能保證遺傳物質(zhì)的平均分配。例如蛙的紅細(xì)胞
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