西餐鱈魚(yú)的做法(4篇)

西餐鱈魚(yú)的做法1

　　1、日式照燒銀鱈魚(yú)

　　材料

　　350克銀鱈魚(yú)2湯匙生抽1湯匙黃糖1湯匙紹興酒茶匙白胡椒粉

　　做法

　　1、解凍銀鱈魚(yú)，吸干多余水分,用白胡椒粉及紹興酒將銀鱈魚(yú)腌制5分鐘

　　2、準(zhǔn)備醬汁，用80毫升水將黃糖和生抽混合稀釋

　　3、在鍋里加熱適量油，大火煎銀鱈魚(yú)2分鐘，煎至雙面呈微微的金黃色

　　4、將火調(diào)低，煎魚(yú)同時(shí)，雙面刷上照燒汁再翻面

　　5、重復(fù)此步驟5-6次，直至表面呈金棕色，肉身成型，片狀明顯

　　6、佐以鐘意蔬菜，趁熱食用

　　西餐銀鱈魚(yú)的做法

　　2、紅袍銀鱈魚(yú)

　　材料

　　銀鱈魚(yú)2塊檸檬1/2個(gè)紅剁椒30克姜20克蒜2瓣小蔥2根黃油15克料酒1湯匙醋1/2湯匙生粉1茶匙砂糖1/2茶匙魚(yú)子20克羅勒2朵鹽適量黑胡椒適量

　　做法

　　1、鱈魚(yú)洗凈切塊;檸檬榨汁;姜去皮切末;蒜切末;小蔥切末;

　　2、鱈魚(yú)撒上檸檬汁、鹽、黑胡椒腌制20分鐘;

　　3、取一個(gè)鍋，中火融化黃油，煎鱈魚(yú)至兩面金黃，裝盤(pán);

　　4、熱油鍋，爆香姜末、蒜末、紅剁椒，加入料酒、醋、水、生粉、砂糖、鹽，大火燒開(kāi)，放入小蔥，攪拌均勻，淋在裝好盤(pán)的'鱈魚(yú)上;

　　5、放上魚(yú)籽，羅勒葉裝飾，即成。

　　西餐銀鱈魚(yú)的做法3、香辣銀鱈魚(yú)

　　材料

　　銀鱈魚(yú)2件蒜茸3湯匙AK有機(jī)豆瓣醬1湯匙葡萄籽油2湯匙調(diào)味料-AK有機(jī)黑豆豉油露1.5湯匙糖半湯匙麻油半茶匙胡椒粉1/3茶匙清水3/4杯醃料-鹽2/3茶匙姜汁/米酒各半湯匙胡椒粉1/3茶匙

　　做法

　　1、銀鱈魚(yú)洗凈后抹乾，涂上醃料，醃10分鐘，備用。

　　2、將銀鱈魚(yú)撲上少許粟粉，煎熟至兩邊魚(yú)身呈金黃色，撈起。

　　3、燒熱平底鑊，加入葡萄籽油，爆香蒜茸及豆瓣醬，加調(diào)味煮滾后，放入煎香的銀鱈魚(yú)，轉(zhuǎn)中火煮約5分鐘，即成。

西餐鱈魚(yú)的做法2

　　麻辣鱈魚(yú)

　　材料

　　主料：鱈魚(yú)500g，胡蘿卜100g，青椒100g，

　　調(diào)料：鮮族辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥姜蒜各20g，高湯一鍋備用

　　做法

　　1.將雪魚(yú)過(guò)油，炸至金黃色取出，胡蘿卜、青椒切絲

　　2.將鍋內(nèi)放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚(yú)，放入蔥姜蒜，加入高湯，放入少許白糖

　　3.蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿卜、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋。

西餐鱈魚(yú)的做法3

　　紅燒鱈魚(yú)

　　材料

　　鱈魚(yú)2塊，花椒30粒，八角2顆，桂皮一小塊，干淀粉5湯匙(75克)，清水100ml，料酒1湯匙(15ml)，紅燒醬油3湯匙(45ml)，生抽1湯匙(15ml)，開(kāi)水400ml，鹽1/4茶匙(1克)

　　做法

　　1)將鱈魚(yú)從冷凍室中提前2小時(shí)拿出，放在室溫環(huán)境中自然解凍，不要放在水里解凍，尤其是開(kāi)水里解凍。

　　2)把解凍后的鱈魚(yú)，用水沖洗，并去除魚(yú)鱗，瀝干后用廚房紙巾吸干表面的水分。

　　3)干淀粉放入碗中，加入清水?dāng)噭�，成為非常濃稠的水淀粉。將魚(yú)排放入碗中，正反兩面都裹上一層水淀粉。

　　4)鍋中倒入油，大火加熱，待油8成熱時(shí)，放入魚(yú)排，雙面煎到魚(yú)肉變色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。

　　5)倒入紅燒醬油，再倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)的'表面，攪勻后大火煮開(kāi)，調(diào)成中火蓋上蓋子，繼續(xù)煮7分鐘。

　　6)打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火，將湯汁收濃即可。

西餐鱈魚(yú)的做法4

　　清蒸鱈魚(yú)

　　材料

　　主料：鱈魚(yú)1斤，錫箔紙。醬油2湯匙，酒1湯匙，水4湯匙，蔥段，姜片，胡椒粉少許。

　　做法

　　1.將鱈魚(yú)洗凈切10片，用調(diào)味料腌30分鐘。

　　2.每片用錫箔紙分別包好。

　　3.水滾放入魚(yú)，清蒸10分鐘即可。

【西餐鱈魚(yú)的做法】相關(guān)文章：

西餐鱈魚(yú)的做法05-05

西餐鱈魚(yú)的做法12-11

美味的鱈魚(yú)西餐做法12-14

西餐銀鱈魚(yú)的做法12-14

銀鱈魚(yú)的西餐做法01-04

西餐黑胡椒鱈魚(yú)的做法04-02

西餐鱈魚(yú)的做法-飲食禮儀12-27

鱈魚(yú)的美食做法10-14

銀鱈魚(yú)的美食做法09-28