奶油小餐包的做法步驟介紹

　　奶油小餐包的做法步驟:

　　1. 將干性材料高筋面粉、細(xì)砂糖、奶粉、鹽稱量好放入碗中備用

　　2. 把干酵母倒入攪拌缸中先加入50g的溫水活化一下

　　3. 將30g鵪鶉蛋倒入攪拌缸中，攪拌均勻

　　4. 將之前稱量好的干性材料過篩進(jìn)行和面

　　5. 面團(tuán)和到完全階段和成團(tuán)蓋上保鮮膜進(jìn)行第一次發(fā)酵，發(fā)酵到用一個手指按一下不回彈即可。

　　6. 將第一次發(fā)酵好的面團(tuán)分成八份，滾圓，放入烤箱底部加入熱水，進(jìn)行第二次發(fā)酵，在這一過程中要經(jīng)常換熱水，保持箱里的溫度和濕度。

　　7. 二次發(fā)酵的面團(tuán)是以前的二倍大，撒上芝麻

　　8. 175度預(yù)熱五分鐘后，進(jìn)行烤制，175度上下火，15分鐘即可。

　　小貼士

　　在烤制的過程中，一定要多觀察，如果發(fā)現(xiàn)上色，應(yīng)加錫紙，以免烤過了

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