超簡(jiǎn)單實(shí)用的什錦比薩做法

　　1. 如果用新鮮肉，要腌一下待用。香腸和丸子切片，素菜切丁待用。

　　2. 用40度溫水與將酵母泡開(kāi)攪勻，如果沒(méi)有溫度計(jì)，就是手摸著微燙。用酵母水和好面后，揉一會(huì)兒會(huì)讓口感更筋斗。

　　將揉好的面抹一層油，放進(jìn)烤箱發(fā)酵，60度發(fā)酵40分鐘。

　　比薩盤(pán)刷一層油，將發(fā)好的面平攤在比薩盤(pán)上，邊沿一圈厚些，用牙簽扎出小洞。

　　刷一層醬

　　3. 芝士分成三份。刷好醬好的餅先灑一層芝士，然后放蔬菜，蔬菜鋪好將肉鋪上。

　　4. 再擺上香腸、丸子，再灑一層芝士。烤箱預(yù)熱到200度，中層烤20分鐘。

　　5. 20分鐘后取出，再撒一層芝士，烤4分鐘，出爐切塊。拉絲的效果就是靠最后的這層芝士。

　　小貼士

　　此食譜里無(wú)論主料輔料都可以隨便換，葷菜如牛肉、培根、蝦仁，素菜如青椒、蘑菇，做比薩都很好吃，用量也不需要精確。醬也是有最好，沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系，我也是找到什么醬就用什么醬，個(gè)人最喜歡黑胡椒醬的口味。羅勒草葉也一樣，有最好，沒(méi)有也沒(méi)關(guān)系。唯一有點(diǎn)技術(shù)含量的，就是發(fā)面，要控制好酵母的溫度。如果要拉絲的效果，芝士最后這層不能烤太久，五分鐘最多了，芝士化了即可。

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