橄欖油白面包的做法步驟

　　1. 將中種材料稱量出來(lái)

　　2. 攪拌混合反復(fù)揉搓成一個(gè)表面光滑的面團(tuán)（牛奶預(yù)留20ml攪拌成團(tuán)后再緩慢加人）

　　3. 揉搓好的面團(tuán)滾圓，收口朝下捏緊，放入一個(gè)盆中蓋上保鮮膜放室溫發(fā)酵至2倍大（發(fā)酵好的面團(tuán)拉開(kāi)能看見(jiàn)蜂窩狀）

　　4. 發(fā)酵好的中種面團(tuán)取出，準(zhǔn)備好主面團(tuán)材料

　　5. 將中種面團(tuán)和主面團(tuán)材料混合，揉搓成一個(gè)撐得出薄膜的面團(tuán)，將揉搓好的面團(tuán)滾圓后繼續(xù)發(fā)酵至1.5倍大

　　6. 桌面撒點(diǎn)高筋面粉，將面團(tuán)輕拍排氣，平均分割成6份，滾圓

　　7. 將滾圓的面團(tuán)排入陽(yáng)晨6寸中空模具中

　　8. 在面團(tuán)表面噴水，放入烤箱中發(fā)酵至滿膜（天熱無(wú)需開(kāi)烤箱發(fā)酵功能）

　　9. 取出發(fā)酵好的面團(tuán)，表面撒上芝麻

　　10. 烤箱預(yù)熱180度，上下火，160度中下層烘烤45分鐘

　　小貼士

　　1、面粉吸水性不同，液體加入時(shí)候預(yù)留部分，后面再緩慢加入

　　2、夏季液體部分建議用冷藏過(guò)的水或牛奶

　　3、烤箱大小有差異，溫度也有差異，按自家實(shí)際的烤箱溫度來(lái)烘烤

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