酸奶吐司做法步驟

　　1. 將濕性材料先加入，然后對(duì)角分別加鹽和細(xì)砂糖，接著加入奶粉、高筋粉。最后中間挖一個(gè)凹陷，放入酵母。啟動(dòng)面包機(jī)的揉面程序，耗時(shí)30分鐘。

　　2. 第一個(gè)揉面程序結(jié)束后，加入黃油塊，再次啟動(dòng)揉面程序，耗時(shí)30分鐘。

　　3. 若面團(tuán)尚未出膜，則摔打面團(tuán)10分鐘左右，檢查是否出膜，出膜了就可以繼續(xù)下一步。

　　4. 將面團(tuán)放入面包機(jī)，啟動(dòng)發(fā)酵程序，耗時(shí)90分鐘。用手指按壓面團(tuán)，凹陷不會(huì)縮即可。

　　5. 取出面團(tuán)分成三份，松弛15分鐘后分別搟開排氣，然后卷起。

　　6. 將面團(tuán)放入吐司盒，表面噴水適量的清水。

　　7. 烤箱上下火100度，大概3分鐘后斷電源，然后放入吐司盒，讓面團(tuán)進(jìn)行二次發(fā)酵，時(shí)間約1小時(shí)。

　　8. 然后取出面團(tuán)，預(yù)熱烤箱，上下火，180度（我用的貝奧45R烤箱，溫度是偏高的，正常烘烤溫度是210度）倒數(shù)第二層，烤20分鐘即可。

　　小貼士

　　1、烘烤的溫度，正常情況下是210度，上下火，烘烤20分鐘，而我家的貝奧45R烤箱溫度上下火180度即可。

　　2、若揉面程序結(jié)束后，還未能拉出膜，則摔打面團(tuán)10分鐘左右就可以拉出膜了，若還是不行，則延長摔打時(shí)間。

　　3、吐司出爐是比較干，放一晚，第二天早上吃，就變軟了。

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