工廠實習(xí)報告

1 實習(xí)目的與意義

教學(xué)生產(chǎn)實習(xí)是專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課在實踐環(huán)節(jié)應(yīng)用中對實踐生產(chǎn)再認(rèn)識的過程，通過實習(xí)環(huán)節(jié)及時了解包裝工業(yè)法規(guī)的現(xiàn)狀與動態(tài);了解我區(qū)和國內(nèi)包裝生產(chǎn)發(fā)展現(xiàn)狀，了解我國包裝工業(yè)在國際包裝工業(yè)中的地位與差距。通過實習(xí)環(huán)節(jié)增加對應(yīng)用技術(shù)的感性認(rèn)識，體會生產(chǎn)管理、技術(shù)進(jìn)步、新產(chǎn)品開發(fā)、市場開拓等技術(shù)發(fā)展過程中的綜合性，學(xué)習(xí)觀察、分析、領(lǐng)悟能力，加深對理論聯(lián)系實際的重要性的理解，了解我區(qū)和國內(nèi)包裝發(fā)展現(xiàn)狀，為畢業(yè)設(shè)計各項教學(xué)工作內(nèi)容奠定基礎(chǔ)。

2 實習(xí)時間與內(nèi)容

2007年7月23日7月27日 內(nèi)蒙古塞北星啤酒有限責(zé)任公司實習(xí)

2007年7月28日8月3日 河北廊坊香河華林印務(wù)公司實習(xí)

2007年8月3日 香河普潤鑫印刷有限公司參觀

北方彩色印務(wù)有限公司參觀

蘭新雅彩印有限公司參觀

藍(lán)菱印刷有限公司參觀

第一部分

2.1內(nèi)蒙古塞北星啤酒有限責(zé)任公司企業(yè)簡介

內(nèi)蒙古塞北星啤酒有限責(zé)任公司是內(nèi)蒙古自治區(qū)現(xiàn)代化水平較高的啤酒飲料制造企業(yè)。公司引進(jìn)了西德、丹麥、美國等現(xiàn)代化的啤酒生產(chǎn)設(shè)備，生產(chǎn)過程微機自動控制，化驗和監(jiān)測手段完備，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，并且擁有地礦部認(rèn)定的地下深層含鍶天然礦泉水資源。公司還成立了一家以生產(chǎn)中高檔啤酒為主的子公司內(nèi)蒙古曼斯特啤酒飲料股份有限公司。

公司坐落在中國乳都呼和浩特市如意開發(fā)區(qū)內(nèi)，占地面積 10 萬平方米，年生產(chǎn)啤酒 5 萬噸、麥芽 6 千噸，實現(xiàn)利稅 2500 萬元左右，具有良好的經(jīng)濟效益和社會效益。我公司是“自治區(qū)國稅納稅百強企業(yè)”、“全市民營企業(yè) 20 強”、“全市民營企業(yè)納稅 20 強”、“全市民營企業(yè)制造業(yè) 20 強”之一，是呼和浩特市國稅局納稅信譽“ A ”級企業(yè)，是消費者協(xié)會評選出的“誠信單位”�！叭�北星”啤酒商標(biāo)是內(nèi)蒙古自治區(qū)的著名商標(biāo)，“塞北星”是自治區(qū)首府百姓最滿意的品牌之一。

“關(guān)注健康、關(guān)愛生命”是每個現(xiàn)代人所追求的，安全的食品、健康的飲食是保障人們生命安全和質(zhì)量的前提。公司把“顧客需求是我不斷的超越，自我完善是我永恒的追求”作為質(zhì)量方針，把向消費者奉獻(xiàn)營養(yǎng)健康、貨真價實的產(chǎn)品當(dāng)作永恒不變的承諾。塞北星啤酒以其卓越品質(zhì)，二十年來深受當(dāng)?shù)叵�費者的信賴。公司通過了 ISO9001 國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，標(biāo)志著塞北星啤酒的質(zhì)量管理水平進(jìn)一步提高并已與國際接軌。

公司在產(chǎn)品開發(fā)上堅持走“新鮮營養(yǎng)特色”之路，不斷推出適合百姓需求的物美價廉的啤酒新產(chǎn)品，目前已開發(fā)出以“雙歧因子”、“蕎麥”、“曼斯特”為主的三大系列十余個啤酒品種，深受當(dāng)?shù)叵�費者的青睞。

公司堅持以“樹知名品牌，做百年企業(yè)”為目標(biāo)，與時俱進(jìn)，不斷創(chuàng)新，堅持走特色經(jīng)營之路，在市場競爭的大潮中，逐漸顯現(xiàn)出其頑強的生命力。我們堅信，“塞北星”必將成為內(nèi)蒙古大草原上的一顆璀璨的明星。

2.2 企業(yè)文化

2.2.1 企業(yè)精神：

樹立和諧的團(tuán)隊協(xié)作精神;

求真、務(wù)實、高效的工作精神;

艱苦奮斗的創(chuàng)業(yè)精神;

不屈不撓、永不言敗的拼搏精神;

不是給誰干，而是給自己干的主人翁精神。

2.2.2 企業(yè)方針：

改革是動力;創(chuàng)新是源泉;質(zhì)量是生命;顧客是上帝。

2.2.3 經(jīng)營目標(biāo)：

樹知名品牌，做百年企業(yè)。

2.2.4 管理理念：

以人為本，與時俱進(jìn)，開拓創(chuàng)新;

適應(yīng)要快，要快速適應(yīng);

今天工作不努力，明天努力找工作;

終點就是起點，起點就是終點。

2.2.5 用人理念：

用“事業(yè)”感召人，用“感情”凝聚人，用“利益”捆綁人;

做到不是要我干，而是我要干。

2.2.6 產(chǎn)品理念：

傳統(tǒng)啤酒與內(nèi)蒙古地域特色文化相結(jié)合;

堅持走“新鮮、營養(yǎng)、健康、”的綠色產(chǎn)品開發(fā)理念。

2.2.7 品質(zhì)理念：

顧客需求是我們不斷的超越;努力追求“零缺陷”是我們永恒的追求。

2.2.8 市場理念：

誠信經(jīng)營，服務(wù)至上;

立足現(xiàn)在、瞅準(zhǔn)將來、設(shè)計未來。

2.2.9 廠商理念：

以靈活多樣的形式、以共贏的原則，與客商結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴。

2.3 主要產(chǎn)品：塞北星9度鮮爽啤酒、塞北星10度超干啤酒、奶啤酒、11度曼斯特黑啤酒、10度曼斯特冰爽啤酒、8度曼斯特超爽王啤酒、10度蕎麥系列啤酒、10.2度塞北星鮮啤酒、10.2度塞北星“吧”啤、8度塞北星純爽啤酒、8度塞北星清爽啤酒、10度塞北星特制雙歧因子啤酒、塞北星雙歧因子啤酒等。

2.4 啤酒灌裝工藝過程主要有:

洗瓶,灌酒-壓蓋,殺菌,貼標(biāo),封包

根據(jù)灌裝工藝的要求灌裝車間現(xiàn)有設(shè)備如下：

表1 灌裝車間設(shè)備性能表

2.4.1 洗瓶機

本臺為雙端鏈?zhǔn)较雌繖C，分四個溫區(qū)：87~92℃，用NaOH+洗瓶粉+添加劑清洗;78~82℃，脫標(biāo);65~70℃，浸泡;40~55℃，清水噴淋。此中水不循環(huán)，最后由排水管路排出。洗瓶機出口需設(shè)工作人員進(jìn)行驗瓶，合格空瓶才能進(jìn)入灌酒-壓蓋工位，未洗凈的瓶要退回重新清洗。

2.4.2 灌酒-壓蓋機

根據(jù)灌裝方法將灌裝機分為：常壓灌裝機、負(fù)壓灌裝機、等壓灌裝機、壓力法灌裝機。本機為等壓灌裝機，適用于灌裝含氣飲料和含氣酒類，它可以保證灌裝產(chǎn)品的質(zhì)量和計量精度。定量機構(gòu)采用控制液位定量法。灌裝頭數(shù)為40頭�？偣β蕿�7.5KW.

在灌裝生產(chǎn)中經(jīng)常會發(fā)生爆瓶現(xiàn)象，原因是啤酒灌裝時灌裝頭與升降裝置把瓶身壓得太緊或者瓶內(nèi)空氣沒能及時排出而使內(nèi)部氣壓過大造成的。發(fā)生爆瓶后，灌裝頭上的4個自動噴沖頭裝置會打開，沖掉四濺的啤酒和碎的瓶碴，從而保證機械正常運行。此水為經(jīng)熱水器加熱后的熱水，沖掉啤酒的殘留液，防止酒液日久發(fā)霉，影響衛(wèi)生。

灌裝之后壓蓋之前多一道工藝，用一柱細(xì)如線的高壓水對已灌好的酒進(jìn)行激泡排沫。高壓水柱的力相當(dāng)于15~18kg/，其作用是盡可能多的排出灌裝后瓶中的余氧，更好的保證啤酒的口感，并能有效延長保質(zhì)期。我們知道，填加CO 是增加啤酒的爽口感的關(guān)鍵，灌裝的全過程應(yīng)該用CO 備壓，但據(jù)工人師傅介紹CO 很昂貴，這樣的話成本太高，所以一般不填加。

壓蓋用的皇冠瓶蓋為石家莊生益包裝用品公司所生產(chǎn)。

灌裝-壓蓋之后殺菌之前仍然要進(jìn)行驗酒，保證裝酒的瓶清潔。不合格的將酒回收重新灌裝而瓶依然要重新清洗然后灌裝。

2.4.3 殺菌機

此殺菌機為網(wǎng)帶式，利用巴氏殺菌技術(shù)，共分為9個溫區(qū)：15 ℃、30℃、44℃、56℃、64.5℃、69.5℃、56℃、44℃、30℃。有效殺菌段為64.5℃的溫區(qū)。此機下部安裝有過濾雜質(zhì)裝置，因此水為可循環(huán)。殺菌機上的泵要求大流量而不要求揚程�？偣β蕿橹麟姍C1.5KW+泵5.5KW×5臺=29KW

2.4.4 貼標(biāo)機

此機為真空轉(zhuǎn)鼓貼標(biāo)機。

商標(biāo)紙由汕頭市吉瑞紙塑制品廠生產(chǎn)。

貼標(biāo)之前要經(jīng)過噴霧式美容機，由杭州杰美機電有限公司生產(chǎn)，型號：pW-B。美容機的原理是用硅油對瓶身的劃痕進(jìn)行噴霧遮瑕，使瓶美觀如新。但硅油對貼標(biāo)機橡膠腐蝕性相當(dāng)大。貼標(biāo)之后要經(jīng)過噴碼機。噴碼機將生產(chǎn)日期等信息噴于瓶蓋。噴碼機前安裝有一個電子眼窺探瓶是否到位，通過磁性開關(guān)控制噴

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