餐飲營銷活動方案精選15篇
為了確定工作或事情順利開展，常常需要提前準備一份具體、詳細、針對性強的方案，方案是計劃中內容最為復雜的一種。那么我們該怎么去寫方案呢？下面是小編精心整理的餐飲營銷活動方案，僅供參考，大家一起來看看吧。
餐飲營銷活動方案1
六月夏日炎炎，六月父愛如山。6月的陽光是一年之中最熾熱的，象征著父親給予子女那火熱的'愛。父愛如山，人生中很多東西不可能永存，但父親給我們的愛卻永恒，一年一度的父親節(jié)即將來臨。在這個屬于父親的節(jié)日，為了調動起消費者的積極性，吸引更多的顧客，提升營業(yè)額，經管理公司研究決定擬父親節(jié)營銷策劃方案如下：
一、活動時間：6月17日-6月18日
二、活動目的：
1、通過活動刺激親情消費，提升企業(yè)的良好品牌形象；
2、拉動消費量，競爭市場份額；
3、加大E餐銷售量，提高各店的營業(yè)創(chuàng)收。
三、活動主題：心系父親節(jié)，XX一家親。
四、活動地點：XX
五、活動內容：
1、活動期間，各店迎賓人員對來店消費的中老年男性送上節(jié)日祝福“您好，節(jié)日快樂”。
2、活動期間，各店增加播放《報答一生》《父親》這兩首曲目。
3、活動期間，訂xx餐均有好禮相送。
凡電話訂餐消費滿688元免費贈送xx餐撲克牌4副，凡電話訂餐消費滿888元免費贈送XXE餐及時送VIP會員金卡一張，各店做好登記，財務備存。
4、活動期間各店廚政部推出幾款父親節(jié)愛心套餐，價格各店可根據自己的具體情況而定，菜式以健康，營養(yǎng)為主，菜品名體現(xiàn)父愛（參考：感恩之愛、父愛如山、父愛似水、父子情深）。并且主推一道父親節(jié)特色菜品。
5、活動期間到店內消費的客人，單桌消費滿800元可獲贈免費全家福（10寸塑封）一張，各店做好登記，財務備存。
6、企劃部統(tǒng)一利用短信平臺給客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信：“心系父親節(jié)，XX一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，XX餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂！”
六、宣傳事宜：
1、管理公司企劃部負責刻制父親節(jié)橫幅，每店一條，內容“心系父親節(jié)，XX一家親”，并與6月15日之前送至各店；
2、管理公司企劃部于6月16日統(tǒng)一為各店客戶發(fā)送父親節(jié)祝福短信，“心系父親節(jié)，XX一家親，多款父親節(jié)愛心套餐溫情推出，XX餐飲祝天下所有父親節(jié)日快樂！”。
七、注意事項：
1、各店認真組織員工學習活動方案，根據方案對員工進行相關知識培訓；
2、各店活動期間充分做好拍照、洗照工作，增加創(chuàng)收點；
3、積分卡活動、贈券活動與此活動同時進行。
餐飲營銷活動方案2
一、活動背景
清明節(jié)是我國的傳統(tǒng)節(jié)日，清風吹柳絮，清明節(jié)來到，萬物凋零的寒冬就過去了，風和日麗的春天真正的開始了。隨著清明節(jié)臨近，清明節(jié)經濟正慢慢的`火熱起來，其3天小長假必將引起短線旅游、消費的小高潮。以“旅游、休閑”為由頭，推出多款清明節(jié)假日的組合產品，以此拉動xx溫泉市場的消費欲望，增加酒店溫泉客流量及客房入住率。
二、活動目的
1、以清明節(jié)踏青游為主題在五一長假前期的形成一個小高潮，為五一長假做好前期鋪墊工作。
2、搭建節(jié)日惠客平臺，促進節(jié)假日消費，提高酒店營業(yè)額。
3、展示我店五星級優(yōu)良服務品質，塑造御臨泉品牌，提高本酒店的知名度與美譽度。
三、活動主題
踏青清明節(jié)，愛慕御臨泉。
四、活動執(zhí)行時間
xx年xx月xx日——xx年xx月xx日。
五、活動亮點
探尋xx的xx，凈化身心靈塵埃。暢游聊城最美xx湖，品鑒xx水城文化。
游湖：xx湖xx平方公里水面，小島楊柳岸，船兒慢慢游。
踏青：xx余畝酒店江南園林美景，xx平方公里xx湖生態(tài)景區(qū)，滿眼皆綠，呼吸春意，暢享生活。
養(yǎng)生中餐：原生態(tài)野菜、廣府靚湯、生猛海鮮，打造養(yǎng)生美食文化，綠色健康新傳說。
六、主要活動產品
御臨泉兩日游：
xx元特惠套餐：含溫泉門票2張，高級標準間一晚，西餐廳雙早成本劃分：溫泉xx元，客房：xx元，西餐：xx元，返傭提成：xx元（僅針對旅行社及網絡）。
清明節(jié)有3天假期，是春光明媚草木吐綠的時節(jié)。
此節(jié)日外出踏青，xx大酒店是您歇腳的地方。
這個清明，無論是踏青還是祭奠，都請讓我們懷上一顆感恩的心……
活動日期：xx年xx月xx日-xx月xx日。
此期間，通過xx大酒店官網預訂客房并入住后，將享受：
1、神秘2份小禮物的贈送。
2、積分兌換客房抵用券。
3、免費享受優(yōu)先升級服務。
餐飲營銷活動方案3
9月10日，中成偉業(yè)酒店為感謝辛勤的園丁――"世界上最光榮的職業(yè)人"而準備了特別的禮物。在中成咖啡廳推出以海鮮為主題的"教師節(jié)自助晚餐";偉業(yè)樓的姝茵咖啡廳則推出特別增加中式美食的東南亞主題"教師節(jié)自助晚餐"。當天，兩個咖啡廳都專門為來用餐的園丁們增加圣廷苑特有的另類甜品，如奧利奧芝士蛋糕、榴蓮慕斯等，給教師們一個甜蜜難忘的'浪漫味覺體驗。教師們憑教師證用餐可享受8.5折優(yōu)惠。
餐廳教師節(jié)促銷活動策劃方案參考二
為迎接教師節(jié)的到來，自9月9日至11日，中成偉業(yè)大酒店特推出教師節(jié)系列優(yōu)惠活動，與全市教師學生共度佳節(jié)。具體內容如下：
1、4人同行享受每人優(yōu)惠38元。
2、特推出禮品卡--面值1000元。(3張起售)
3、教師就餐每桌贈送"群英薈萃"一份，"桃李滿天下"精美蛋糕一份。
4、當天舉行感恩抽獎活動。
酒店餐廳教師節(jié)促銷活動策劃方案參考三
桃李滿天下，師恩如海深。
為迎接教師節(jié)的到來，自9月9日至11日，偉業(yè)中成大酒店特推出教師節(jié)系列優(yōu)惠活動，與全市教師學生共度佳節(jié)。具體內容如下：
1、4人同行享受每人優(yōu)惠38元。
2、特推出禮品卡--面值1000元。(3張起售)
3、教師就餐每桌贈送"群英薈萃"一份，"桃李滿天下"精美蛋糕一份。
4、當天舉行感恩抽獎活動。
本次活動僅限中成偉業(yè)集團北京王府井店，最終解釋權歸中成偉業(yè)大酒店所有。
酒店餐廳教師節(jié)促銷活動策劃方案參考四
教師——如太陽般溫暖如春風般和煦如清泉般甘甜
比父愛更嚴峻比母愛更細膩比友愛更純潔
在教師節(jié)來臨之際中成偉業(yè)大酒店祝全體教師節(jié)日快樂，并在此期間推出教師節(jié)特惠活動，活動內容如下：
9月10日——9月17日期間，憑教師證在酒店內入住可享受門市價4.5折優(yōu)惠(周末除外)，在酒店餐廳用餐可享受9.5折優(yōu)惠(煙酒、海鮮及特價菜除外)。
餐飲營銷活動方案4
一、前言
由于"快餐"種類的快速成長與其所來的沖擊，再加上快餐餐飲業(yè)被列為14項策略性服務業(yè)的第二名，已成為今日產業(yè)（服務零售業(yè)）行銷競爭最強烈的行業(yè)。
二、市場競爭態(tài)勢分析
在市場競爭態(tài)勢中，用市場區(qū)隔的方式將快餐行業(yè)區(qū)分為中式快餐與西式快餐兩種。中式快餐現(xiàn)以WA與CD為代表，西式快餐則以麥當勞、肯德基與比薩為其中的佼佼者。
西式快餐是由國外引進的經營方式，麥當勞是第一家進入臺灣市場的快餐連鎖店，而比薩的成長相當迅速，在一年內開了七家連鎖店，肯德基在炸雞方面具有獨特的口味，也占有獨特的市場區(qū)隔。
WA是第一家以中式快餐為訴求的連鎖店；CD則是目前數(shù)量最多的速食連鎖店。
三、市場定位
麥當勞的市場優(yōu)勢在于清潔(Clean)、快速(Fast)、品質(Quality)、服務(Service)、價值感(Val-ue)。
肯德基的市場優(yōu)勢為商品的獨特口味。
比薩的市場優(yōu)勢為全家的快餐伙伴。以家庭成員為訴求對象。
WA的市場優(yōu)勢為中式傳統(tǒng)口味，并加上清潔的就餐環(huán)境。
CD以顏色管理為市場優(yōu)勢，并搭配小菜與牛肉面為主的商品定位。
四、行銷定位策略
行銷定位策略是行銷成功與否的重要關鍵。由于所有的行銷活動，包括銷售、廣告、促銷、訂價、商品生命周期、包裝、配銷及公共關系均以市場定位為依據。
由麥當勞引進國際連鎖企業(yè)的經營，呈現(xiàn)競爭白熱化的市場態(tài)勢，在這多變的市場與競爭激烈的環(huán)境中，唯有建立強而有力的行銷定位策略，才能找出一條生存與發(fā)展的市場空隙。
茲將細節(jié)分述如下：
目標市場
根據市場情報顯示，以快餐產業(yè)的廠家而言，其最常采用的市場區(qū)隔方式是以"人口統(tǒng)計因素"為主，其他如地區(qū)因素、顧客心理因素與顧客消費行為因素等較少使用。
而在人口統(tǒng)計變數(shù)中，又以"年齡"與"職業(yè)"最常被運用；西式快餐業(yè)者均以年齡作為市場區(qū)隔的考慮變數(shù)；中式快餐業(yè)則以職業(yè)為市場區(qū)隔的變數(shù)。
麥當勞以年輕人為主要目標市場（年齡由4歲～30歲男、女性），比薩與肯德基則以家庭成員的消費客層為主要訴求對象。
WA與CD則定位在學生族與上班族的市場客層。
市場定位
麥當勞：以年輕、活潑作訴求，希望提供一個輕快的用餐環(huán)境。
比薩：以高品質、高價格的定位，希望帶給消費者的印象是產品比競爭者較好，價格比競爭者較貴。
肯德基：定位在"家庭成員的消費"，提供一家庭式溫馨團圓的用餐氣氛。
CD：定位于強調提供上班族"快速、簡便"的用餐環(huán)境。
WA：定位于中式快餐簡餐與外帶餐盒，并以快速自我選擇的環(huán)境，透過點心式產品的組合，來滿足消費者多樣化的需求。
由以上分析，可看出各連鎖店在市場定位上的做法均傾向于塑造"吸引目標客層的舒適用餐"印象訴求為定位策略。
其中，西式業(yè)者的策略多秉承授權母公司的原有風格，中式業(yè)者則積極在塑造自己的魅力與獨特風格。
五、行銷組合策略
商品定位
西式快餐業(yè)者，推廣的重點都在小孩子的需求層面，一方面希望培養(yǎng)小孩子從小吃快餐的習慣，另一方面也希望透過小孩子的帶動，能吸引整個家庭成員都到店中接受溫馨的服務。
以下即為行銷新趨勢：
快餐業(yè)經營者會針對市場的反應來修訂行銷策略。
以往快餐市場以上班族與學生為主要客層，今日的快餐市場由于加入了許多婦女與小孩，更增加市場的活潑性與熱絡，使經營者有更多的選擇機會。
因此，快餐業(yè)有三大主要目標市場：
（1）上班族市場
�。�2）學生市場
（3）家庭組員市場（以家庭為消費單位）
商品策略
商品策略系根據行銷定位策略所選定的區(qū)隔市場，提供符合該一區(qū)隔市場需求的商品。
餐飲業(yè)屬于零售服務業(yè)的領域，因此，在進行商品組合與商品企劃時，有下列各項因素值得考慮：
（1）零售服務業(yè)的無形性（指服務）
�。�2）零售服務業(yè)的可變性（指市場客層）
（3）零售服務業(yè)的不可分離性（指連鎖店經營與行銷策略）
�。�4）零售服務業(yè)的消減性（指形象、知名度與口碑等公關因素）
以上四項所帶來的行銷瓶頸(Naekering Bottle-neck)是極難解決的棘手問題。因此，在擬訂商品策略時，應以快餐連鎖的商品來加以定位，其中應包含下列各要項：
實體商品的供應
商店氣氛的塑造
動線的規(guī)劃與POP廣告的陳列
提供的服務與特色
商店賣場的。整體設計與規(guī)劃
以上五種要項必須由企劃-控制-追蹤-評估之商店管理制度加以落實。果真如此，方能在競爭市場上取得優(yōu)勢競爭的條件與機會。
訂價策略
訂價乃行銷戰(zhàn)略中最敏感而痛苦的決策。一方面，價格決定企業(yè)之收入，另一方面，價格又為企業(yè)在市場競爭中刺激業(yè)績的主要武器。
目前市場快餐連鎖店的價格普遍偏高，是眾所皆知的事實。然而，根據市場訪問資料顯示，影響商品價格的重要因素，可歸納為下列各點：
成本因素（包括經營成本與行銷成本）
競爭者訂價水準
顧客心理價格標準
公司的行銷目標
公司的行銷利潤與市場占有率衡量
以下即是中式快餐業(yè)與西式快餐業(yè)的訂價策略：
訂價策略
麥當勞依消費者對消費價值感的知覺來感受價值，加以訂價。
肯德基參考競爭者所訂的價格加以訂價，目的在于市場競爭。
比薩參考競爭者所訂的價格及顧客反應意見加以訂價，以市場滲透與競爭優(yōu)勢為目的。 WA反應成本加上固定之利潤加以訂價，以成本加成為標準。
CD以訂價尾數(shù)不為零或整數(shù)為原則，加以訂價，如3.8元、4.5元，其目的在滲透市場與刺激市場占有率。
由上可看出：中式快餐經營者的訂價策略多以成本加成為原則，而西式快餐業(yè)則大多以競爭導向與滲透市場為訂價目標。
此外，最具突破性的訂價行銷，最近也被快餐經營者所采用：
大眾化的.普及價格，讓更多消費者享用商品為主要訂價目標，如此有利于市場擴張。
先行決定售價，再根據這一價格來企劃商品組合。
人事費與材料費為成本的核心，因此追求規(guī)劃經濟與兼差員工（以時薪計算）的大量雇用為降低成本的重要途徑，而雇請時薪兼職人員更是快餐業(yè)的市場潮流與經營方針。
通路策略
由于快餐業(yè)是定位商圈的連鎖經營型態(tài)，生產、物流、配銷與銷售幾乎同步發(fā)生，同時，商品又多無法保存太久，因此必須利用多點分布的擴散行銷，來形成面的市場攻擊，以達到攻占市場的目的。
所以，走向連鎖經營，以多店連鎖各商圈向多處市場擴散，即成為經營成功的要件。
快餐連鎖店環(huán)境戰(zhàn)略與通路策略分述如下：
環(huán)境戰(zhàn)略
麥當勞人口數(shù)與開店地點均以生活人的市場為主著重地區(qū)分布與物流配銷問題肯德基人口結構與密度商圈特性（以商業(yè)區(qū)與學校附近及人潮集中地區(qū)為主）
WA人口流量多的地區(qū)
區(qū)域市場發(fā)展性
交通快餐性
消費特性
CD了解地段特性
人潮集中地區(qū)
社區(qū)
商圈附近之消費水準
QZZ店面大小與座位設計
人潮集中區(qū)
市場真空區(qū)為未來發(fā)展重點
通路策略
麥當勞逐步向中南部發(fā)展，并發(fā)展適合各種商圈與立地條件的店（包括人潮集中地、車站附近、學校、商業(yè)區(qū)、金融圈）。
肯德基全面性發(fā)展，目前以臺北市為主要目標市場。
ZHG以快速開店來占據市場空間，拉近與麥當勞的距離，并定位于市場追隨者的角色。
WA以復合店的經營型態(tài)增加集客戰(zhàn)力，以商業(yè)區(qū)、辦公區(qū)為主要開店通路。
CD追求者普及化的消費型態(tài)，以取代路邊攤。
綜觀所述，快餐連鎖店的通路策略可整理并歸納為下列各種型態(tài)：
�。�1）以連鎖經營與多據點加以攻占目標市場。
�。�2）連鎖經營的形態(tài)以自營連鎖與授權經營為主；授權經營為向國外購買的經營策略與商店品牌，此為西式快餐業(yè)的特色，中式快餐經營者則仍以自營連鎖為主。
�。�3）以大城市為首先切入的目標市場，站穩(wěn)腳步后再向中南部推展。
�。�4）物流之配送路線，其通路長短為先期切入市場必須考慮的重要因素。
（5）西式快餐經營者有集中開店，以造成更大市場的傾向，向郊區(qū)發(fā)展更是未來的目標。
�。�6）人潮即錢潮。此為快餐經營者選擇開店地點之主要考慮因素，人潮的結構更是注意的焦點。人潮的特征可分為：
流動人口
當?shù)鼐幼∪丝?/p>
娛樂集合人口
上班族人口
逛街購物人口
�。�7）不同的環(huán)境特性有不同的機能與集客能力，因此環(huán)境特性是經營者必須注意的焦點。商業(yè)環(huán)境可分為：
商業(yè)區(qū)
住宅區(qū)
辦公商業(yè)區(qū)
娛樂區(qū)
學術區(qū)（學校附近）
各種功能組合的綜合商圈
�。�8）商圈內人潮的消費水準是影響開店的重要因素。
�。�9）復合店的開發(fā)能創(chuàng)造更大營業(yè)額與營業(yè)利潤。
推廣策略
在零售服務業(yè)的行銷策略中，企業(yè)形象的建立與知名度的炒熱相當重要。
除了透過經營者所提供的商品帶給消費者的感覺外，廣告與促銷活動更是經營者在爭取消費者認知與印象的重要策略。
因此，廣告策略與促銷戰(zhàn)略的實戰(zhàn)運用，并發(fā)出適當?shù)膹V告與促銷訊息與消費者心連心，建立密切關系，乃是推廣策略的主要課題。
快餐業(yè)的推廣策略分述如下：快餐連鎖店的推廣策略
電視廣告
麥當勞帶動狂熱
大量投入TV廣告
密集強打
肯德基較保守、不敢過分強打TV廣告
著重在企業(yè)形象的塑造
CD較保守，不敢過份強打TV廣告
著重企業(yè)廣告
WA只做企業(yè)形象廣告
打折
ZHG尚未運用
促銷活動
麥當勞合作促銷生日餐會
贊助回饋社會活動
肯德基打折
贈送禮品
運用DM
CD贈送禮品
舉辦促銷活動
WA打折
贈送小禮品
ZHG贈送禮品
舉辦抽獎郊游活動
公共報道
麥當勞利用機會制造新聞事件
各種活動吸引各媒體注意
肯德基利用機會制造新聞、事件
各種活動吸引各媒體注意
CD尚未運用
WA尚未運用
QHG尚未運用
實戰(zhàn)策略
麥當勞運用話題性的訊息
傳播塑造精神人物或偶像
肯德基以地區(qū)性市場之推廣為主
走市場機會者之定位策略
CD以地區(qū)性市場之推廣為主
走市場機會者之定位策略
WA利用口碑宣傳
配合節(jié)慶假日促銷
QHG以地區(qū)性市場之推廣為主
綜觀以上所述，快餐業(yè)的推廣策略可由下列各項重點落實執(zhí)行：
（1）廣告策略的應用可分為三階段執(zhí)行：
A建立企業(yè)知名度，告知消費者企業(yè)的性質及所提供的產品與提供何種特色的服務。
B強化企業(yè)形象，增加消費者由認知、肯定到指名購買。
C針對單項商品（單品）或新商品來加強廣告與促銷活動。
�。�2）企業(yè)形象的塑造是經營快餐業(yè)的行銷目標。
�。�3）西式快餐業(yè)共同的特色，即是企業(yè)代表人物為連鎖店之POP造型，例如麥當勞為麥當勞叔叔造型，肯德基為肯德基上校造型。其主要目的為藉此增加企業(yè)對市場顧客的親和力。
�。�4）口碑宣傳及耳語運動(Whisper Campaign)是極重要的溝通方式。此外，加強服務、維持良好品質都是必須落實執(zhí)行的事項。
�。�5）促銷活動最常使用的方式是贈品與贈獎，舉凡贈送小禮物、集點券、贈獎券等都非常流行與有效。
（6）與其他企業(yè)合作做聯(lián)合廣告也是很有效果的方式。例如麥當勞與俏麗洗發(fā)精的聯(lián)合廣告即很成功。
�。�7）社會愛心回饋活動、寫作比賽、親子活動、快樂家庭等顧客參與性的宣傳與促銷活動漸被快餐經營者所采用。
�。�8）連鎖店整體企業(yè)形象的塑造與提升，必須藉公益性活動、體育贊助活動以及捐血活動等慈善活動達成。
�。�9）運用新聞性、話題性的訊息來做"議論紛紛"的宣傳，可吸引大眾傳播媒體的注意與免費的宣傳報道。
�。�10）由各家分店的小商圈行銷策略中，可做定點行銷與廣告表現(xiàn)的模范。同時，針對各商店附近的商圈特性、人潮特性加強促銷與推廣的整體活動。
餐飲營銷活動方案5
隨著市場經濟的發(fā)展，各行各業(yè)的競爭變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產品觀念、生產觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。
酒店餐廳的設計和策劃，酒店可以在店徽的設計，餐廳的裝修格調、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內到處可見的`紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。
隨著社會的進步，人們的物質需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點。不同層次，不同消費心理和消費習慣的客人，他們的消費標準及對酒店提供的服務是有區(qū)別的。這種要求服務人員既要按規(guī)定服務方式和服務規(guī)范進行服務，又要為客人提供更加有針對性的服務，這樣才能滿足客人極端個性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務人員會針對客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點菜；同時根據客人菜品消費的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時機和火候，注意服務細節(jié)；結賬時快速準確，讓客人既體會到熱情服務，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關懷，這樣怎能不讓客人感動呢？現(xiàn)代營銷學有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動”只有這樣，客人才會變成“回頭客”。
微笑服務是員工最基礎的服務禮節(jié)和服務規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度，是產品，更是有效的營銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務補，服務不足態(tài)度補。這里的態(tài)度就是要求微笑服務。微笑服務本質上有兩個含義：微笑服務即代表了酒店對客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務人員對自身職業(yè)的高度的榮譽感和責任心。只有管理者為員工創(chuàng)造一個溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會有發(fā)自內心的微笑。同時還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神。
酒店銷售時有“80/20法則”，即80%的營業(yè)額是來自于其中20%的忠實顧客群的重復購買或消費，而其他20%的營業(yè)額才來自于那些80%的游離顧客。因此我們應大力發(fā)展忠實客戶群，即推行會員制，發(fā)放貴賓卡：
1）凡在我酒店消費x元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4。5折，就餐9。5折優(yōu)惠。到本店結盟娛樂場所消費享受協(xié)議優(yōu)惠價；
2）凡在我酒店預存現(xiàn)金x元以上即可獲贈充值會員卡。會員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會員推出的打折、優(yōu)惠、贈送菜肴、時尚禮品等活動。
開業(yè)后十天或一月內推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈時尚禮品等優(yōu)惠活動，就餐享受8折或贈菜一道。
每月評出客房及餐廳消費前十名，給予贈送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費消費券。禮品及贈券可為其消費金額的%左右，全額消費可為其消費金額的%左右。如無貴賓卡可免費贈送，在以后消費時享受優(yōu)惠。
餐飲營銷活動方案6
01、國慶節(jié)餐廳的氣氛
在餐廳消費，很大程度上人們消費的是餐廳的整體服務，而不僅僅是食品，因此，國慶節(jié)促銷，在整個餐廳的氣氛上要做好相應的布置。
1、餐臺
在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費者的食欲。
2、音響
餐廳中特定的音響效果能夠產生獨特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費者的就餐心情變得格外舒暢。
3、燈光
餐廳燈光的強弱與光色的照射，對餐飲消費者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費欲望，又可以使消費者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
4、色調
不同的色彩能引起餐飲消費者的不同聯(lián)想意境，產生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調配得當，醒目宜人，對餐飲消費者和餐廳服務員的情緒調節(jié)、預防沖突都將具有重要意義。
5、布局
餐廳的整體氛圍是消費者產生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據餐廳主題和餐飲市場定位的消費者心理進行設計，必將受到顧客的青睞。
02/國慶節(jié)餐廳的服務
促銷活動中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個餐廳的態(tài)度，人們消費更喜歡服務周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務培訓，促銷特色培訓，態(tài)度意識的培訓等等，這樣可以讓促銷活動更好的發(fā)揮它的'效果。而國慶節(jié)餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識，尤其是與本餐廳促銷相關的服務內容，以活躍促銷氣氛。
03/國慶節(jié)餐廳的食品促銷
餐廳里食品的促銷方法有很多，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內容：
1、 菜式
國慶節(jié)餐廳促銷，很多商家會推出相應的國慶套餐，推出相應的菜式，以供消費者選擇。
2、 制作
讓消費者參與到整個制作過程中，更能滿足消費者的成就感與體驗的欲望。
3、 觀賞
在消費者面前進行食品的制作，吸引消費者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4、價格
通過價格來吸引消費者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價格的同時也降低了餐廳的品牌。
5、贈品
提供一些節(jié)日相關的贈品可以拉動一定的消費者。比如說提前預訂可以得到贈品，消費在多少金額之上可以得到一些贈品。贈品要與自己餐廳的品牌風格相應。
餐飲營銷活動方案7
餐飲行業(yè)面臨的問題主要是展示和預定的需求，可以通過微信在微信公眾平臺進行全面的展示，達到吸引客戶的目的。通過預約和預定，實現(xiàn)客戶的直接消費行為的產生。
民以食為天，每個人幾乎都是餐飲行業(yè)的忠實會員，在餐飲行業(yè)這個大蛋糕中，每個商家的競爭也日益激烈。餐廳越來越多，消費者越來越挑，在這個酒香也怕巷子深的時代，越來越多的運營和推廣費用的增加似乎并未換來消費者的大量流入。這到底是為什么呢？
消費者能否快速找到你？你對消費者是否有足夠的重視和互動？消費者對餐廳和用餐過程是否滿意……這些看似微不足道的細節(jié)都影響著消費者對商家的印象。但是對于商家來說，如何更好的平衡繁忙的餐廳工作和消費者管理呢？
微信海微信智能公眾平臺擁有微網站、微活動、微應用、微會員、微客服，實現(xiàn)餐廳及菜品全面展示、用戶互動、消費者便捷服務、消費者信息管理、客戶服務全方位服務與功能，徹底解決商家面臨的消費者忠誠度低、回頭率低、消費者流失嚴重等一系列問題，有效提升商家客流量、消費者到店率、回頭率等指標，實現(xiàn)營業(yè)額的大幅提升。
一、微網站——餐飲行業(yè)門戶
針對餐飲行業(yè)的移動互聯(lián)網門戶建設，重點突出特價優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等全方位展示功能，將商家信息第一時間全面展示在微信端，方便消費者查看并使消費者第一時間被誘人的菜品吸引，直接促成消費。
二、微活動
餐飲行業(yè)巨大的客流量會為商家?guī)砭薮蟮陌l(fā)展機會，然而餐飲行業(yè)消費者忠誠度很低的問題成為每個商家的困擾。微信海云平臺針對餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動在迅速吸引消費者關注的同時，定期的營銷活動還能促進消費者對品牌的忠誠度，最終將客流量轉化為客留量。
三、微應用
1、預約訂座功能
針對線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，微信海云平臺推出微信端預約訂座功能，消費者在微信端提前預約，操作便捷，同時能省去大量等待排隊的時間，也給商家提前準備菜品、安排座位的時間，提供更周到的服務，提升消費者對商家的好感度和忠誠度。
2、一鍵導航
基于消費者對于餐飲行業(yè)具體地理位置的需求，微信海云平臺研發(fā)一鍵導航功能，方便消費者快速定位自己地理位置并進行導航，全程引導消費者到店就餐，大大減少因無法快速找到商家位置而導致的用戶流失。
四、微會員
由于餐飲行業(yè)的普遍性，幾乎每個人都是餐飲行業(yè)的用戶，但是每個商家卻對自己的消費者卻并不了解。也對消費者忠誠度的提升形成一定障礙。微信海云平臺推出的微會員功能可收集會員信息建立商家的`消費者數(shù)據庫，從而為會員提供專屬服務，提升服務質量的同時，微會員也可將促銷優(yōu)惠、會員專享等服務信息直接顯示在微會員頁面，將商家已有的線上用戶吸引至線下進行消費，直接促進商家的營業(yè)額提升。
五、微客服
基于較大的用戶數(shù)量，餐飲行業(yè)微信公眾平臺為消費者提供有效的客戶咨詢和引導服務，方便用戶及時快速的了解商家信息。微信海云平臺研發(fā)圖文、語音、文字鏈接、電話直撥、地理位置等多種形式智能客服，配合人工客服進行人機值守為用戶提升全面的引導服務。同時微信海云平臺智能客服可接入商橋客服系統(tǒng)，方便用戶直接在微信平臺進行咨詢、與客服人員進行溝通。
微信營銷比較常用的就是以活動的方式吸引目標消費者參與，從而達到預期的推廣目的。如何根據自身情況策劃一場成功的活動，前提在于商家愿不愿意為此投入一定的經費。當然，餐飲類商家借助線下店面的平臺優(yōu)勢開展活動，所需的廣告耗材成本和人力成本相對來說并不是達到不可接受的地步，相反有了縝密的計劃和預算之后完全可以以小成本打造一場效果顯著的活動。以簽到打折活動為例，商家只需制作附有二維碼和微信的號宣傳海報和展架，配置專門的營銷人員現(xiàn)場指導到店消費者使用手機掃描二維碼。消費者掃描二維碼并關注商家公眾帳號即可收到一條確認信息，在此之前商家需要提前設置好被添加自動回復。憑借信息在埋單的時候享受優(yōu)惠。為以防顧客消費之后就取消關注的情況出現(xiàn)，商家還可以在第一條確認信息中說明后續(xù)的優(yōu)惠活動，使得顧客能夠持續(xù)關注并且經常光顧。
餐飲營銷活動方案8
一、活動主題
三月女人天，亮麗婦女節(jié)
二、活動目的
刺激和誘導顧客消費，回升消費熱情，提高總體的銷售額。
三、活動內容
1、庭好“煮”意目的：以目前的影視娛樂新聞來刺激消費者，尤其是目標顧客群，以達到與顧客聯(lián)絡情感，培養(yǎng)忠誠度的目的`。
活動時間：×月×日-×月×日
活動內容：活動期間，商場向廣大顧客收集庭好“煮”意，無論是你學來的，還是你親身體會的；不管是炸、炒、滾，還是煮、燜、蒸，題材不限，你都可以把你的好“煮”意寫下來，并投到商場庭好“煮”意征集箱內，凡參加活動的顧客均可領取小禮品一份（店內庫存贈品），每天限×份，送完為止。商場將于×月×日邀請店內專業(yè)廚師從中評選出創(chuàng)意大獎×名，最佳“煮”意獎×名和優(yōu)秀“煮”意獎×名。
商場將于×月×日將評比結果公布于正門宣傳板上，并附上好“煮”意的菜譜，中獎的顧客于×月×日前憑有效證件到商場服務中心領取獎品，逾期作廢。
最佳“煮”意獎：獎價值×元的商品（×名）
優(yōu)秀“煮”意獎：獎價值×斤大米×袋（×名）
備注：評獎結果如有一人獲多個獎項時，只贈送顧客一份獎品。
2、商場送出的美麗——“美麗與同行生日有我相伴”活動
活動時間：XX年×月×日——×月×日
活動主題：美麗與同行生日有我相伴
活動細則：
�、俜灿凇猎隆痢寥粘錾呐跃蓞⒓颖卷椈顒�。
②商場總服務中心為專門設立了“婦女節(jié)幸運抽獎箱”，凡于活動期間購物的女性，憑電腦小票和身份證到服務中心，經確認后將電腦小票投入“婦女節(jié)幸運抽獎箱”中（請在小票背面寫上姓名和聯(lián)系方式），就有機會獲取商場婦女節(jié)禮品包（XXXX阿膠烏雞精×盒（×L×10）、洗發(fā)露、牛奶）。
�、邸猎隆寥障挛鐚摹皨D女節(jié)幸運抽獎箱”中抽取×名幸運的女性朋友，名單公布在商場正門宣傳板上。
�、茴I獎時間：×月×日下午—×月×日，逾期作廢。
3、扮靚女人天，購物添光彩活動目的：吸引目標顧客，尤其是女性顧客的目光，激發(fā)顧客的購買力，促銷賣場銷售的增長，并吸引新顧客群的注意力，培養(yǎng)顧客的忠誠度。
活動時間：×月×日—×日8：×—18：×
餐飲營銷活動方案9
活動目的：
提升餐廳營業(yè)額，提升餐廳知名度
活動地點：
大廳
活動時間：
20xx年11月11日
活動背景：
今年的光棍節(jié)也格外引人關注，社會上越來越多的光棍們，想擺棍的生活狀態(tài)，因為我們餐廳推出光棍節(jié)活動滿足光棍們的需求，避免下一個光棍節(jié)的光棍。
活動內容：
1、活動當晚兩人男女通行，免費一個。最低消費需要150元。時間在當天7點至23點
2、憑埋單收據，參與大轉盤，（獎品設計有玫瑰花、公仔、精美小禮品）
活動宣傳：
1、一樓大門口大型海報一張、店內K展架3幅、電梯小海報4張；
2、策劃部市場單位X展架13幅、不同規(guī)格海報3張
宣傳內容：（短信、展架、網頁）
讓光棍節(jié)見鬼去吧，兩人男女行，一人免單。
快快行動吧，在花容酒樓告別你的`單身！
11.11光棍節(jié)，給單身的你找尋另一“半”的機會！
方案二：
11月11日，如果沒人搭理，那就是一個不著四六兒的日子；但如果說是光棍節(jié)，所有人都會會心地一笑：呵呵，可不是嘛，沒有哪天比這一天更形象、更貼切了。光棍節(jié)這個不土不洋的節(jié)日，也被餐飲行業(yè)盯上了，餐廳紛紛推出活動慶祝這個時下年輕人中流行的節(jié)日。
光棍節(jié)11套餐
活動要點：顧名思義，這個套餐完全是由11組成的，對于那些炫耀型的光有們是個不錯的創(chuàng)意。11個光棍一起吃飯，必須在餐廳的11號包廂、進門拿的是11號的報紙、用11套餐具、吃11道菜、喝11杯飲料。每道菜都必須是符合11這個數(shù)字，例如：11個烤肉串、11個四喜丸子。吃飯要吃1小時零1分。用的餐巾紙上都要有與光棍節(jié)相關的宣言。餐廳還要為光棍節(jié)精選11首光棍情歌，作為背景音樂。
光棍節(jié)燒烤派對
活動要點：11個單身男青年，11個單身女青年，五官端正，四肢健全，有穩(wěn)定工作與收入，沒有法定或非法定伴侶�；顒觾热轃�，解手繩，跳圈舞，大合唱，兩人三足，呼喚盲人，情侶繪畫，散步聊天（分組比拼，最終落后的隊伍要受神秘大懲罰）。每人1只雞翅，1根香腸，1條番薯，1棒玉米，1支茄子，1根香蕉，一條面包，一瓶水。大食者自備豐盛午餐或燒烤材料。
“失明”快閃+主題交友派對
活動要點：餐廳為參加活動的每位光棍發(fā)一個號牌，每一個號牌分為光光和明明兩種�；顒娱_始號牌一樣的光光和明明組成一隊做模仿快閃游戲。配合號的發(fā)給剩斗士標簽，配合不好的重新組合，在進行決斗大家都找到光光和明明為止。最后大家一起享受套餐。
餐飲營銷活動方案10
一、公司簡介：
xxx一家有主題特色的餐廳（以西餐為主），別于傳統(tǒng)的餐廳經營模式，xxx將餐飲與酒吧合為一體。將非洲原始部落裝修風格的酒吧與同樣風格的主題餐廳融合，是一個頹廢與華麗、個性與自由、張揚與藝術的獨具特色餐飲部落。xxx是現(xiàn)代人充滿個性，崇尚藝術，追求自由自在無壓的生活方式的一方樂土。在享受美味的美食后，同時別有雅致的嘬上一口美酒，也能在暢飲之后，暖暖小胃。如此完美的結合打造出一個受青年人喜愛的小部落。
公司規(guī)模：
xxx總資產360萬，店面面積200平方米，總面積為400平方米。店面是兩層式，一樓餐廳，二樓靜吧，均為非洲原始部落裝修風格。
宗旨：從不同的視角帶給你不一樣的生活，重拾青春從這開始。
我們的主要目標群體就是在時尚前線的青年人，根據南昌的實際情況，我們主要對象便是青春洋溢的大學生。
二、策劃內容：
�。�1）在xxx團購上推出xx專場，將我們的周末主題party/節(jié)日party進行團購銷售。根據當前的時尚潮流會推出相應的主題，每周推出不同的party，我們同時也會根據不同的節(jié)日進行相應的聚會策劃。
�。�2）對xxx的xx卡進行線上銷售。這個是將本店的VIP掛在拉手上進行團購，直接取締我們消費滿多少才能辦理會員的方式，當然線下我們還是會采取傳統(tǒng)的會員模式。
三、網絡營銷策劃的目的
a.通過在拉手這一團購平臺推出新穎的聚會party/節(jié)日party，將我們酒吧獨特的風格灌輸給消費群體。
b.優(yōu)惠卡團購活動，以打折的誘惑吸引顧客，并將VIP稱為本店的酋長，將會員卡稱為酋長卡，以此新穎的稱呼來吸引顧客群體，同時也將本部落的特色彰顯出來。
C.鎖定我們目標市場，讓我們的party成為時尚青年的不二選擇。
四、網絡營銷環(huán)境的分析
（1）政治環(huán)境分析
�。�2）經濟環(huán)境分析
�。�3）消費需求分析
（4）行業(yè)內部環(huán)境分析
五、策劃網絡營銷的SWOT分析
一.網絡營銷優(yōu)勢
1、利于取得未來的競爭優(yōu)勢
2、決策的便利性、自主性
3、成本優(yōu)勢
4、良好的溝通
5、優(yōu)化服務
6、多媒體效果
二.網絡營銷目前存在的問題
1、缺乏信任感
2、缺乏生趣
3、技術與安全性問題
4、價格問題
三.網絡營銷的競爭對手
1、站在顧客的角度瀏覽競爭對手網站的所有信息，研究其能否抓住顧客的心理，給瀏覽者留下好感。
2、研究其網站的設計方式，體會它如何運用屏幕的有限空間展示企業(yè)的形象和業(yè)務信息。
3、注意網站設計細節(jié)方面的東西。
4、弄清其開展業(yè)務的地理區(qū)域，以便能從客戶清單中判斷其實力和業(yè)務的好壞。
5、記錄其傳輸速度特別是圖形下載的時間，因為速度是網站能否留住客戶的關鍵因素。
6、察看在其站點上是否有別人的圖形廣告，以此來判斷該企業(yè)在行業(yè)中與其他企業(yè)的合作關系。
四.網絡營銷的機遇
1、消費者價值觀的改變—激烈的`企業(yè)競爭迎來了消費者主導的營銷時代。
2、商業(yè)競爭日益激烈化—般的表層的營銷手段已經失去了竟爭力。
3、 網絡特性對傳統(tǒng)經營方式的沖擊—網絡具有互動、虛擬、私人以及全球性等特點，使分析、計劃、執(zhí)行、控制等工作都變得輕松、便捷和高效，傳統(tǒng)的經營模式就相形見細起來了。
六、網絡營銷的目標
1、吸引更多的青年人的關注，并將其變?yōu)槲覀兊膞xx。
2、通過此團購宣傳，營造出我們xx個性張揚的主題風格。
3、讓我們的xxx成為南昌市最受大學生喜愛的xxx。
4、經濟效益達到：周末patry卷為每月銷售量為1600張，酋長卡的每月銷售量為200張，預計毛利為12萬元。
七、具體網絡營銷方案
我們鎖定的目標群體是時尚青年，所以我們在南昌站上推出的專場會就大學生的購物心理進行設計，即求新，求怪，求實惠。
1、我們將推出我們的每周的周末主題party、節(jié)日party的團購活動。如：古裝圣誕趴，情人節(jié)星動趴，野人趴，等等。.。.。.每場趴我們的團購價格均在39~59之間，如可樂享我們的【力加套餐】原價150元xxx力加套餐！力加Anchor6瓶+花生米/香蕉片/薯條/麻葉片/多味花生/米果(6選3)！節(jié)假日通用！在搖曳的燈光下，享受輕松愜意美好時光！
2、我們也會推出我們部落的酋長升級會員卡，我們的酋長卡分為：普通酋長，超級酋長，貴族酋長。那么這些卡可分別享受全店的9折，8折，7.5折優(yōu)惠。并且憑卡第一次消費可免費享受部落雙人套餐一份。如普通酋長卡享受的價值210元（水果沙律30元，黑椒雞扒98元，煎豬扒夏威夷風味82元）。同時我們推出的酋長卡是積分升級的，每消費一元就有一分積分，普通卡只需積滿800分就可升級為超級酋長，超級酋長積滿20xx分就可成為我們的貴族酋長，貴族酋長則需積滿4000分才可成為本店的至尊。對于不同級別的酋長我們所提供的餐具和服務會有所不同，以此產生級別差異。不過只有我們的至尊和貴族酋長才能享受到我們的專享服務。我們的酋長卡的團購價為50元，60元，70元。
八、廣告宣傳
1、在xxx的首頁做一個周末集結號的廣告宣傳，以我們的周末興趣趴的不同主題相應的掛出廣告，如古裝圣誕趴。即可掛出‘穿越時空的玩圣誕，夠不夠逆天��！’的廣告，并且打出‘我的部落，我的酋長’的口號。以吸引廣大網民。
2、在各大學校的貼吧或一些論壇上發(fā)帖。引起關注。
3、我們同時每周還會招聘周末兼職，通過這樣的方式達到我們宣傳的效果。因為來兼職的大部分都是學生，所以每周換用不同的兼職人員就可以達到我們的宣傳效果。
九、具體行動方案
就我們推出的拉手團購的酋長卡和主題party我們做出了不同的營銷策略。
(一)主題party
首先我們會由策劃部做出這期晚會的主題和預算，然后我們會由宣傳部做出宣傳和推廣。最后我們會由執(zhí)行部進行布置和party的舉辦。當然我們的餐廳同時也會轉變?yōu)橄嗤黝}，達到格調一致的效果。如我們推出的古裝圣誕趴。
1、由于圣誕將近，策劃部做出古裝圣party
的主題，將傳統(tǒng)的圣誕party拋之腦后，推出具有古代氣息的歡聚盛會。當天店內的所有餐具都會改用古代的醬油碗快，酒杯也會改用醬油碗代替。并且所有的服務人員均換上小二的服飾用古代的招待方式進行服務，如用上客官等一些稱呼。餐廳每個桌位都設為不同的名字，如呂布桌，喬峰桌，貴妃桌。.。.。.酒吧則也會將當晚的皇宮御演為主打，它是古代演出與現(xiàn)代搖滾的結合，也就是穿著古裝，打著DJ,扮著白娘子舞著DISCO,總之讓你意象不到，絕對的逆天。
2、宣傳部拿到預算后就要將這次趴的廣告
宣傳和團購活動在xxx上做出來，如古裝圣誕要逆天啦，等的宣傳口號。
3、執(zhí)行部將店內布置成類似于古代酒樓的
環(huán)境，如利用簾子和燈籠一些的來裝飾。其次就是酒吧的御演，將古代服飾與現(xiàn)代舞結合，性感和古典的演藝，勁爆全場。最后將圣誕的老人改為月老的紅線大派送將整場趴推入高潮，給單身男女的部落狂歡，即現(xiàn)場速配。
4、同時我們會在party的結束之際推選出
此次趴的最HIGH潮人，其可享受我們的全年免費party并將其照片掛在部落版上進行年終的最具魅力酋長選舉。
5、在party中我們會讓消費者選出下一期所期待的party盛宴，以此作為我
們下一期的活動。以此鎖定我們的部落員。
(二)酋長卡推廣
1、將部落VIP會員卡進行網上銷售，即酋長升級卡。通過每次的消費進行酋長升級。以此激發(fā)消費者的好勝心理達到鎖定顧客的效果。
2、像持有酋長卡的人們不定期的發(fā)送一些部落小禮品，如富有民族特色的小飾品，或是后期我們店內的自制小禮品等。
3、同時我們會給我們的年度部落酋長們制作影集冊，供給部落格里給其他消費者欣賞，在給予老顧客的榮譽時，也同時宣傳了我們的品牌。
十、后期的展望
在推出以上團購活動后，我們實現(xiàn)了預期目標，將xxx打造成了一個時尚青年休閑娛樂的小部落后。我們還會在推出以下幾個方面的擴展：
A.向我們市的各個中小型公司推出我們的聯(lián)誼party套餐，為他們的員工提供一個愉悅的交流平臺和釋壓的娛樂空間。
B.老年人專場相親晚會，讓xxx不僅僅只受時尚青年的熱愛，同時也讓我們可愛的老人們再次重獲青春。
餐飲營銷活動方案11
隨著夏季高溫的到來，xx自釀鮮啤作為公司的特色產品，有必要在一年一度的啤酒節(jié)上通過一些營銷策略帶動啤酒的銷量，吸引大批啤酒愛好者，帶動人氣，擴大啤酒品牌的.知名度，從而掀起夏季火鍋銷量的新浪潮。
一、活動主題：“中國夢我的夢”第十一屆**啤酒節(jié)
釋放激情，與夢同飲
二、活動時間：20xx年4月15日——8月31日
三、活動方式：
1.餐廳內部促銷活動：
此次啤酒節(jié)營銷活動的時間長達四個半月，可在店內分為兩個階段進行促銷活動。
通過餐廳內部啤酒促銷活動，吸引**啤酒的新老顧客進店消費，既可推動啤酒的銷量，也可帶動夏季火鍋的銷量。a.第一階段:**鮮釀啤酒買一送一活動
�、倩顒訒r間：4月15日—6月30日
�、诨顒臃秶�**旗下所有餐廳
�、刍顒臃绞剑悍瞾聿蛷d消費的顧客購買**鮮啤均享有買1l送500ml的優(yōu)惠。(贈送的啤酒可當場飲用，也可兌換成啤酒券）
◆會員特惠活動：凡持有會員卡的顧客購買**鮮啤均享有5折優(yōu)惠。
◆**旗下所有啤酒（包括果�。┚鶇⑴c此次優(yōu)惠活動。
◆以上兩種優(yōu)惠活動不能同時使用。
領導批示：
b.第二階段：購買**啤酒抽獎有禮
�、倩顒訒r間：7月1日—8月31日
②活動范圍：武漢地區(qū)餐廳
�、刍顒臃绞剑悍瞾聿蛷d消費并購買**鮮啤的顧客均可參加刮刮卡一張。
�、塥勴椩O置：
a.一等獎：**58元自助餐券b.二等獎：紀念版精美啤酒杯
c.三等獎：價值38元的紅啤1l免費券d.紀念獎：500ml啤酒兌換券
�、菥唧w操作：將包裝精美的啤酒杯呈塔狀擺放在迎賓區(qū)，精美的包裝外加獨特地造型，特此吸引顧客進店消費。2.店內定期舉辦啤酒節(jié)大賽
餐飲營銷活動方案12
一、促銷活動
活動時間：長期有效
活動地點：中餐廳
活動對象：所有顧客
活動內容：活動期間進店消費的.顧客，均可享受以下優(yōu)惠活動
1、免費提供開胃小碟；
2、免費提供水果拼盤；
3、每天一款特價菜；
4、免費送大瓶飲料1瓶（或牛奶1扎）。
二、升學宴活動方案活動主題
海闊憑魚躍天高任鳥飛
活動時間：即日起至x月x日
活動套餐：制作專門謝師宴套餐，可以根據實際的情況將“謝師宴”分“十年寒窗宴”599元一桌、“金榜題名宴”699一桌、“狀元及第宴”799元一桌、“鵬程萬里宴”899元一桌、“大展宏圖宴999元一桌”五個檔次，
活動內容：
活動一：標準達599元/席，每桌贈送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒6瓶；
3、果盤1份。
活動二：標準達699元/席，每桌贈送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒6瓶；
3、果盤1份，另外贈送麻將桌5張免費使用。
活動三：標準達799元/席，每桌贈送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒8瓶；
3、果盤1份，另外贈送麻將桌5張免費使用、豪標1間（10桌以上含10桌）。
活動四：標準達899元/席，每桌贈送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒10瓶；
3、果盤1份；
4、每桌贈送溫泉體驗劵1張（10桌以上含10桌），另外贈送麻將桌5張免費使用、豪標1間（10桌以上含10桌）。
活動五：標準達999元/席，每桌贈送：
1、大瓶飲料2瓶；
2、啤酒12瓶；
3、果盤1份；
4、每桌贈送溫泉體驗劵1張（10桌以上含10桌），另外贈送麻將桌10張免費使用、豪標2間（10桌以上含10桌）。
備注：凡在本店舉辦升學宴的顧客，除參與以上優(yōu)惠活動外，本店同時免費提供以下增值服務：
1、免費提供電子水牌，滾動播放祝福；
2、餐標達到799元/桌，滿10桌送一桌；
3、送精美鋼筆一支；
4、提供專車接送服務；
5、宴席達20桌以上送晚間音樂噴泉觀賞。
餐飲營銷活動方案13
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、 川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。xx烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的xx餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來， 但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“xx烤鴨”應成為響當當?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
xx餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著xx有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
（1）擁有自己的特色；
（2）全面的（質量）管理；
（3）足夠的市場運營資金；
�。�4）創(chuàng)新，不斷推陳出新。
這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
xx酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。xx洗浴、xx美食苑經過多年的'宣傳與運營，已在xx地區(qū)有了一定的知名度，在xx更是家喻戶曉。如能利用“xx”在xx的知名度延續(xù)宣傳xx酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為xx餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“xx酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“xx”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務意識、工作積極性；進一步提升“xx”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
2、活動時間：x月x日——x日，共計15天。
3、參與人數(shù)：xx的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
（一）SP方案
1、“微笑服務”
在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
x月x日前召開動員大會，x日——x日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
2、特價
�。�1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
�。�2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
（3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
�。ǘ﹥炔繝I銷方案
內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現(xiàn)對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——xx》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“xx”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新xx”�。�
要求：
（1）題材圍繞xx酒樓、xx洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。
�。�2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
�。�3）截止日期為x月x日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本節(jié)約比賽
通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。
�。ㄈ┊a品營銷方案
1、在推特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材 料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！
�。ㄋ模┪幕癄I銷方案
向消費者宣傳“xx”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作xx酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號（xx鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕煌拿襟w有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過服務比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業(yè)額。
日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
七、特價
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�。�2）隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
�。�3）打折，這是一個迅速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。
餐飲營銷活動方案14
一、前言
中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。
當今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當?shù)恼信啤?/p>
二、市場/企業(yè)分析
宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。
一個酒店要獲得成功，必須具備以下條件：
�。�1）擁有自己的特色；
�。�2）全面的（質量）管理；
�。�3）足夠的市場運營資金；
�。�4）創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風光開業(yè)又迅速消失的原因所在。
東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質量（行家點評稍差），加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。
三、營銷策劃
餐飲服務餐飲服務的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤；要做好優(yōu)質的服務，離不開企業(yè)內部員工的努力；內部員工營銷的成功又以全面的（質量）管理、有效的激勵機制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎。
鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關愛”優(yōu)惠活動。借此機會，應以顧客滿意營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。
1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度；提升“東方”形象，增強競爭力；加強員工的企業(yè)忠誠度和向心力；提高員工服務意識服務意識、工作積極性；進一步提升“東方”的企業(yè)文化；提升銷售額，增加利潤；為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎。
2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。
3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。
4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新
四、具體方案策劃
�。ㄒ唬㏒P方案
1、“微笑服務微笑服務”
在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：
7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個專門的版面，每日評出“當日服務之星”，并給予物質獎勵。
2、特價
（1）每日推出一道特價菜，日不重樣。
（2）隨顧客所點菜點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜；200元以上，加贈2道涼菜；500元以上，加贈4道涼菜等。
�。�3）打折，這是一個迅速提高消費的'法寶，建議適當打折刺激消費。
�。ǘ﹥炔繝I銷方案營銷方案
內部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現(xiàn)對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。
1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。
2、征文比賽
內部員工征文：《我的選擇——東方》（所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”�。�
要求：
（1）題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經歷、感想、寄語等。
�。�2）體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。
（3）截止日期為7月13日。
鼓勵全體員工積極投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元；二等獎2名，獎金100元；三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。
3、成本成本節(jié)約比賽
通過系列活動，對內部員工再教育，提供其的積極性。
�。ㄈ┊a品營銷方案
1、在推薦特色餐飲的同時，推進情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等（對餐飲不明，僅供參考）。
2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強烈建議廚房推出！
（四）文化營銷方案
向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強東方企業(yè)在目標消費群中的影響力。
在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的口號（東方鴨王酒樓提醒您：關注飲食健康），讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。
五、廣告營銷方案
在信息發(fā)達的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕煌拿襟w有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。
硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產出。
六、效果分析
1、宣傳造勢，讓消費者產生強烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽度。
2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業(yè)的忠信度。
3、通過服務比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。
4、通過促銷，提升營業(yè)額。
餐飲啤酒活動營銷方案范文第二十篇
一、活動目的
1、利用“雙節(jié)”樹立良好的企業(yè)形象，與消費者建立良好的關系。
二、促銷形式
1、嘉年華在9月22日-10月3日推出含__冰啤的“中秋套餐”、“國慶套餐”，給服務員每套15元的提成，并贈送果盤、臺點、果汁、炸烤、茶水、爆米花以加大促銷力度。
2、“開廂有禮”-----中秋節(jié)當晚每間包房贈送一份月餅(合計100個月餅)。
3、10月1、2、3每間房贈送半打__冰啤贈券，有效期至10月30日，以促進10月份__冰啤的銷量。
三、廣告宣傳
1、通過嘉年華企信通向廣大客戶發(fā)布信息。
2、通過ktv包房的電視機、觸摸屏上方滾動字幕宣傳。
3、服務員介紹。
四、雙方投入方式
1、嘉年華負責：a、廣告宣傳
b、15元/套的服務推銷提成
c、套餐內贈送的果盤、中點、果汁、炸烤、茶水、爆米花
2、寶迅豐公司負責：a、促銷禮品和店內裝飾物
b、100個月餅
c、30件__冰啤贈酒
餐飲啤酒活動營銷方案范文第二十一篇
主題活動內容
消費者在20xx年10月1日--20xx年10月8日期間，只要購物滿56元即可加1元換取我們精心為消費者準備的15種商品中的任意一件。
備注：
1、單張小票不累計。
2、前場聯(lián)營、團購、煙草不參加此活動
贈品要求：挑選十五種(或十五種以上)商品作為活動商品。要求商品售價在3元以上的商品，也可對部分毛利損失較大的商品進行限量，但每天需保證在8個商品以上。
氣氛布置
廣場氣氛：包括豎幅、橫幅、巨幅、門前廣場刀旗、免費購物班車車身貼;
社區(qū)氣氛：社區(qū)條幅、社區(qū)海報;
店內氣氛布置：入口展板、活動現(xiàn)場的氣氛營造、店內海報、廣播稿。
活動執(zhí)行與分工
企劃部：負責活動宣傳、策劃、操作及跟進。
采購部：負責商品的組織、到位。
財務部：負責資金的到位。
門店店長：活動操作的總負責人、負責督促各部門的工作。
門店店辦：負責活動方案的具體執(zhí)行與工作協(xié)調，負責對整個活動進行統(tǒng)計、分析、總結。
門店客服部：負責活動商品發(fā)放和統(tǒng)計活動�；顒訌V播、咨詢、解釋。
門店美工：負責店內廣告及POP的宣傳，活動氣氛布置。
廣告氣球：門店前店內懸掛印有店標和廣告語的小氣球，并在店門口大量派發(fā)。增加節(jié)日氣氛，吸引孩子進入。
餐飲啤酒活動營銷方案范文第二十二篇
飯店活動方案
餐飲營銷活動方案15
一、市場分析
餐飲業(yè)不同于商業(yè)，又不同于工業(yè)，也不同于純服務業(yè)，在現(xiàn)代社會里它屬于第三產業(yè)，具有生產加工，飲食品零售和勞動服務的綜合性。
餐飲市場已經由以前的“公款高消費場所”，趨于大眾化發(fā)展。大眾化經營，意味著廉價，但不等于低水平的經營，它是一種擁有較高服務標準和質量，而價格相對較低的經營，連鎖快餐和特約服務正好適應這種經營渠道，個性服務的餐飲機構，改變封閉式的餐飲操作和就餐方式，形成“千品匯一，廉價銷售，方便快捷，批量生產”的餐飲經營新格局實屬客觀之必然。
21世紀餐飲功能不再是單一的飲食功能，消費者已經對原始餐廳簡單的服務，單一的特色不在滿足了，包括我們也渴望光顧一些有主題、有個性的地方就餐，豐富餐飲經營的內容，使原本具有飲食功能的餐廳，也具有社交功能，商業(yè)功能和娛樂功能，因此，建設自己的個性化餐飲文化，不僅僅是提升競爭力的表現(xiàn)，也是餐飲企業(yè)發(fā)展的根基，當然，我們說的“個性化餐飲文化”，不只是有特色的菜肴就可以解決的，特色產品的背后，還有很多基本功要我們修煉；培養(yǎng)管理和營銷人才，拓寬食品供應渠道，完善物流隊伍及流程等，從“封閉式的單純銷售管理型”向“開放式的系統(tǒng)管理型”轉變，全員樹立“生產銷售流水線”的“品牌意識”是關鍵。
同時，我們觀察如今秦皇島地區(qū)的餐飲市場，餐廳數(shù)量眾多，種類各異，但真正創(chuàng)出高效益的，一定具有自己的特色。這種特色是由自身的實際情況來決定的。而結合我們餐廳的實際情況：外無廣告牌，內無特色主題，又非臨街門面，很顯然不適合大眾性質對外開放，不具備接待零散顧客的優(yōu)勢，即使促銷活動頻繁，也很難保障他長久的生命力。
二、消費者分析
由于餐飲業(yè)的發(fā)展，消費者已經擁有足夠的能力去品嘗大江南北的餐飲口味，甚至過去宮廷的配方菜，在市場中也可以輕松品嘗到，因此，消費者就餐選譯已經不僅僅只是講究口味了，餐廳的環(huán)境、氛圍、情調，餐廳的個性、特色、文化都成了顧客挑選就餐地點的必要考慮條件。消費者日漸注重享受，注重餐飲產品與文化的融合。近幾年應需求而出現(xiàn)的主題餐廳發(fā)展迅猛，將這個理念發(fā)揮到極致，無論是餐廳的設計裝璜、功能布局、裝修裝飾風格，甚至是其經營的特色菜系，都體現(xiàn)出一定的文化主題和內涵，使餐飲產品的文化性得到了最大程度的展現(xiàn)。
1、上班族消費趨勢分析
在經濟危機的壓力面前，上班族們把越來越多的消費行為變成了DIY，將請朋友到家里吃飯，減少去餐館次數(shù)，但是，依然活躍在餐廳里的上班族，大多是采用AA制的方式舉行同事聚會，這表明這類消費者依然有餐飲聚會的需求，只是換了一種消費的方式而已。
2、家庭消費趨勢分析
隨著物價的上漲，以及家庭所需開銷的項目不斷增加，家庭的預算和支出已經出現(xiàn)減少的態(tài)勢，縮減了高檔消費和大宗支出，但節(jié)假日親朋好友外出聚餐的人反而增多，這是因為在家擺設宴席的成本，幾乎和外出就餐相差無幾，而且，外出就餐可以享受多項在家體驗不到的增值服務。
3、商務消費趨勢分析
吃奢華盛宴的人少了，中檔餐飲消費次數(shù)增加了，因為在一個中小型城市，高檔餐飲場所的新店開業(yè)頻率還是很低的，那么對于商務消費來說，總是那么幾個高檔場所的菜肴及特色，已經不再具備吸引力了，這類人群普遍有一個心理，就是不在乎花費的多少，而在乎消費的結果，有沒有達到預期的商務目的，因此，他們已經逐漸將聚會的場所從高檔酒店向特色、個性的場所轉移，他們需要的是用餐過程中服務人員給予尊貴皇帝般的虛榮享受，以及用餐之后，對餐廳主題文化感受的津津樂道，不失身份和檔次的同時，又增添和很多用餐過程中的談資，這對他們的商務需求是很吻合的。
4、同鄉(xiāng)、校友消費趨勢分析
這類人群的聚餐特點可以概括為兩種，一種是為濃濃的鄉(xiāng)情，包括同窗之情，一種為現(xiàn)實的利益，希望借助這個沒有隔膜和距離的平臺，提升自己在社會上、工作上的收益。但是，無論他是哪種人，他都有這個消費需求，并且，此類聚會的消費方式，依然以AA制居多。只要在營銷上針對在群里比較有權威的人士，發(fā)動、組織，還是比較容易實施的。
三、餐廳功能定位
根據以上消費者及市場分析，同時，結合我們賓館餐廳的現(xiàn)狀以及存在的劣勢分析，我們可以得到一個相對比較明確的反饋，賓館餐廳不適合做大眾餐廳，因為不具備接待零散顧客的競爭優(yōu)勢。因此，本案針對集團整體的營銷思路，設計了賓館餐廳的營銷方向以及發(fā)展的規(guī)劃。
1、主題餐廳的“服務”定位
主題餐廳，顧名思義，即圍繞特定的主題經營的餐廳。主題餐廳的營業(yè)模式主要針對團購餐，以包場的形式對外營銷（節(jié)假日聚會，紀念日慶典，同鄉(xiāng)會，公司聚餐，家庭聚會等）。
主題餐廳的核心為“客戶的需求”，我們根據不同的主題，預備相應的現(xiàn)場環(huán)境布置方案，同時，預備幾套服務員服務方案，不同的主題，我們現(xiàn)場有不同的環(huán)境變化，不同的主題，我們有不同的問候和服務內容。
主題的精髓為制造特定的文化氛圍和服務特色來吸引相應的特定客戶群。
目前很多主題餐廳，但是，他們都是打造自己的主題，讓顧客來體驗和適應，而我們，卻以顧客的主題需要而靈活變動主題，可以簡單的理解為：“我們的主題是沒有主題，您需要的主題就是我們的主題”。
1）現(xiàn)場布置
根據不同的主題，進行現(xiàn)場的布置，同時，兼顧布置物料的兼容性，很多物料可以在眾多主題聚會中使用，避免了浪費，如：花籃、條幅、燈籠、墻體裝飾畫等。然后，在設計幾款特色主題的特殊裝飾物，如父母生日宴會，背景的條幅上寫著宴會的主題，并屬上壽星的姓名，現(xiàn)場鋪設一塊地紅毯，并放置一個拱形花門，背景墻上掛著全家福的溫馨照片，電視里面循環(huán)播放著喜慶祝福的輕音樂等，總之，整體的環(huán)境首先要打造與主題相呼應的氛圍，最重要的一點是，讓與會的人都能感受到我們今天所有服務人員只為他們服務，不接待其他客人的尊貴與檔次。
2）其他服務
無論是什么主題的聚會，我們都提供免費照相、錄像的服務，并根據與會人數(shù)的數(shù)量，按量刻錄成DVD光盤，贈送給所有到場的親朋，作為留念。除了AA制的消費形式之外，會有很多主人請客的宴會，這個時候，我們會恰當?shù)臑檠鐣闹黧w人物贈送相應的禮物，如生日蛋糕、鮮花等。
3）輔助功能
我們設計了田園風格的休息區(qū)，供客人臨時休息使用，休息區(qū)內，布置了簽字墻，采用即時貼的形式，鼓勵客人簽名留言，一方面是留下此刻美好的回憶，另一方面?zhèn)鬟f自己的信息，獲得更多的交友、商務、聯(lián)誼的機會，而對于我們來說，這不僅僅是餐廳與顧客互動的'一面墻，更是我們掌握顧客信息的平臺，在這里，我們很容易獲得客戶的基本信息，建立顧客數(shù)據庫，同時，又可以及時的接收到顧客對餐廳服務的建議和意見。
4）人性化服務
所謂人性化的服務，就是針對個人而提供的一對一的服務，我們要在餐廳、賓館服務人員的培訓上做新的內容輸入，包含保潔人員，大堂人員，保安人員以及后廚人員，培訓的內容首先是灌輸“主題餐廳”的概念和經營特點，讓大家熟悉服務的流程和重點，同時，針對不同的主題聚會，我們設計幾款不同的問候和祝福語言，大家熟記之后，可以在客人進入大堂的一瞬間，就可以得到全體服務人員統(tǒng)一的問候，而且，問候語直接針對今日的主題，比如，首先確定是生日宴會，當客人按照預定的時間到達之后，所有服務人員都會對來賓說同一句話：“歡迎光臨，祝福XX先生生日快樂”，即使聽到問候的人，不是今日的壽星本人，但是，他也依然會感受到“我們全體員工都知道是XX生日，今天只為壽星及壽星的親朋服務”，這樣的尊貴和檔次，往往一句話就能體現(xiàn)出來，舉辦宴會的壽星家屬，一定會在賺足面子的虛榮感上，對我們的餐廳給予肯定，并保證他會有良性的口碑傳播??
5）特色菜系
我們打造的主題餐廳，主要是向顧客傳輸一種“全新的餐飲服務，全新的用餐體驗”，用特色的服務和人性化來完成我們的銷售，而不是以特色菜肴來做營銷重點，因此，對菜系的要求不是很高，當然，這并不代表我們可以偷工減料或者不注重菜品本身的色香味，我們在保證大眾菜質量的同時，還要推出幾款不同主題的“主題菜”，比如生日宴會推出一款“福如東海、壽比南山”，結婚紀念推出一款“百年好合、永結同心”，同鄉(xiāng)會推出一款“同鄉(xiāng)摯友、情意濃濃”等菜品，主題菜的開發(fā)，廚師自會有創(chuàng)意，其目的不是菜本身的搭配，而是菜。
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