酒店吧臺(tái)崗位職責(zé)

時(shí)間：2023-01-27 14:56:35 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

酒店吧臺(tái)崗位職責(zé)

　　隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，崗位職責(zé)使用的頻率越來(lái)越高，制定崗位職責(zé)有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。相信很多朋友都對(duì)制定崗位職責(zé)感到非�？鄲腊�，以下是小編收集整理的酒店吧臺(tái)崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

酒店吧臺(tái)崗位職責(zé)

酒店吧臺(tái)崗位職責(zé)1

　　崗位職責(zé)

　　（1）對(duì)主管負(fù)責(zé)，執(zhí)行其下達(dá)的指令，向其匯報(bào)工作，并接受其檢查與考核。

　�。�2）負(fù)責(zé)檢查吧臺(tái)服務(wù)態(tài)度，服務(wù)質(zhì)量，出勤情況。

　�。�3）核對(duì)吧臺(tái)酒水進(jìn)出情況的準(zhǔn)確性。

　�。�4）檢查負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，服務(wù)用具和設(shè)備設(shè)施的.完好性。

　�。�5）精通業(yè)務(wù)，規(guī)范操作，嚴(yán)格控制成本，嚴(yán)防浪與失竊。

　　（6）根據(jù)分析銷售報(bào)表，制定酒品，飲料的采購(gòu)計(jì)劃及物料用品的采購(gòu)計(jì)劃。

　�。�7）負(fù)責(zé)酒吧排班、考勤及培訓(xùn)工作。

　�。�8）參加部門例會(huì)做好上傳下達(dá)工作。

　�。�9）做好日常工作記錄。了解員工思想狀況，激勵(lì)員工。

　　1、上班前做好的檢查，做到“客來(lái)有迎聲、客走有送聲”。

　　2、做好吧臺(tái)衛(wèi)生及每日物品的準(zhǔn)備充分。

　　3、服從管理，熟悉各種器具操作和飲品的調(diào)配。

　　4、認(rèn)真做好工作中所出現(xiàn)的問(wèn)題并及時(shí)做好工作記錄。

　　5、及時(shí)完成上級(jí)下達(dá)的工作指示。

　　6、發(fā)掘自己所長(zhǎng)，根據(jù)市場(chǎng)及客人口味及時(shí)調(diào)整，推出各類飲品，并每周推出一款新品。

　　7、熟悉吧臺(tái)原材料及進(jìn)貨渠道，品質(zhì)識(shí)別。

　　8、檢查杯具是否完好，嚴(yán)格執(zhí)行報(bào)損制度，吧臺(tái)內(nèi)物品做好登記，每月月底盤點(diǎn)。

　　9、負(fù)責(zé)吧臺(tái)報(bào)表填制，控制飲品，保證出品質(zhì)量。

　　10、必須做到每周一次徹底的'大掃除，每日一次吧臺(tái)原材料盤點(diǎn)，如實(shí)填寫盤點(diǎn)報(bào)表。

　　11、早班到崗打開所有電器設(shè)備，檢查設(shè)備是否齊全和正常，如發(fā)現(xiàn)及時(shí)報(bào)告上級(jí)。

　　12、細(xì)心做好交接班，交接好各班的問(wèn)題，晚班人員做好當(dāng)日銷售報(bào)表。

　　13、控制成本，杜絕浪費(fèi)，節(jié)約水、電、氣，晚班結(jié)束時(shí)關(guān)掉水電氣開關(guān)。

　　14、不得偷拿吧臺(tái)內(nèi)物品或偷吃東西，不得將私人物品帶入吧臺(tái)內(nèi)和在吧臺(tái)內(nèi)。

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