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餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)

時間：2023-02-28 11:37:06 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)15篇

　　在現(xiàn)在的社會生活中，需要使用崗位職責(zé)的場合越來越多，制定崗位職責(zé)能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導(dǎo)致部門之間或是員工之間出現(xiàn)工作推脫、責(zé)任推卸等現(xiàn)象發(fā)生。你所接觸過的崗位職責(zé)都是什么樣子的呢？下面是小編整理的餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)15篇

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)1

　　1、全面負(fù)責(zé)門店餐飲部的經(jīng)營，貫徹執(zhí)行門店的'經(jīng)營流程，定期分析改進(jìn)餐飲部毛利水平，優(yōu)化庫存結(jié)構(gòu)，控制損耗;

　　2、協(xié)助總部餐飲研發(fā)部門，負(fù)責(zé)新品落地，保證生產(chǎn)質(zhì)量，協(xié)助app運(yùn)營部門及市場部門的促銷和市場推廣;

　　3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實施。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)2

　　第一、全權(quán)負(fù)責(zé)處理餐飲加盟企業(yè)的一切事務(wù)，帶領(lǐng)全體員工努力工作，完成餐飲加盟企業(yè)所確定的各項目標(biāo);

　　第二、制定餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營方向和管理目標(biāo)，包括制定一系列規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定餐飲加盟企業(yè)一系列價目，如房價、餐飲毛利等。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領(lǐng)銷售部進(jìn)行全面的推廣銷售。詳細(xì)閱讀和分析每月報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與營業(yè)計劃完成情況，并采取對策，保證餐飲加盟企業(yè)經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

　　第三、建立健全餐飲加盟企業(yè)的組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經(jīng)理辦公會檢查情況匯報，并針對有關(guān)問題進(jìn)行重點講評和指示。傳達(dá)政府或董事會的'有關(guān)指示、文件、通知，處理好人際關(guān)系，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使餐飲加盟企業(yè)有一個高效率的工作系統(tǒng);

　　第四、健全餐飲加盟企業(yè)各項財務(wù)制度。閱讀分析每日、每月督促監(jiān)督餐飲加盟企業(yè)財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作;指導(dǎo)財務(wù)工作;每季財務(wù)報表;檢查分析每月營業(yè)情況;檢查收支情況，檢查應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款，

　　第五、有重點地定期巡視餐飲加盟企業(yè)公眾場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量問題，并將巡視結(jié)果傳達(dá)至有關(guān)部門;

　　第六、餐飲加盟企業(yè)維修保養(yǎng)工作;

　　第七、與各界人土保持良好的公共關(guān)系，樹立餐飲加盟企業(yè)形象，并代表餐飲加盟企業(yè)出面接待重要貴賓;

　　第八、指導(dǎo)訓(xùn)導(dǎo)工作，培養(yǎng)人才，提高整個餐飲加盟企業(yè)的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

　　第九、以身作則，關(guān)心員工，獎罰分明，使餐飲加盟企業(yè)有高度凝聚力，并要求員工，以高度熱情和責(zé)任去完成好本職工作;

　　第十、選聘、任免餐飲加盟企業(yè)副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理重要人事變動。負(fù)責(zé)餐飲加盟企業(yè)管理人員的錄用、考核、部門經(jīng)理，決定餐飲加盟企業(yè)機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及獎懲、晉升工作。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)3

　　1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)餐飲項目的統(tǒng)籌、規(guī)劃，實施公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和管理工作，并達(dá)成各項經(jīng)營目標(biāo);

　　2、做好公司員工團(tuán)隊建設(shè)、績效考核及評估、培訓(xùn)、學(xué)習(xí)等工作，確保公司員工的穩(wěn)定發(fā)展;

　　3、督導(dǎo)餐飲項目的'運(yùn)營管理，對餐飲項目分析和總結(jié)，提交改進(jìn)意見;

　　4、合理控制各項成本，確保項目 100% 達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，不斷提高顧客滿意度，配合公司推行、實施各種規(guī)章制度的執(zhí)行管理;

　　5、負(fù)責(zé)公司年度目標(biāo)和要求，達(dá)成年、月度銷售指標(biāo)以及利潤指標(biāo);

　　6、全面負(fù)責(zé)公司日常運(yùn)營工作，實施現(xiàn)場監(jiān)督管理，并各崗位人員工作指導(dǎo);

　　7、負(fù)責(zé)組織公司內(nèi)外部關(guān)系協(xié)調(diào)，提高餐飲項目的營業(yè)額實現(xiàn)整體增長。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)4

　　1.有餐飲管理經(jīng)驗，熟悉飲品優(yōu)先

　　2.在連鎖，加盟行業(yè)工作，對加盟連鎖品牌具有濃厚的'熱情

　　3.熟悉加盟連鎖品牌管理，具備一定的餐飲加盟洽談能力

　　4.有加盟連鎖品牌加盟洽談，統(tǒng)籌管理經(jīng)驗

　　5.熟悉餐飲，飲品行業(yè)，有一定的市場敏銳度

　　6.成熟，穩(wěn)重，有良好的溝通表達(dá)能力!

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)5

　　一、副總經(jīng)理應(yīng)向公司董事會及總經(jīng)理負(fù)責(zé)，全面組織實施董事會及總經(jīng)理的有關(guān)決議和規(guī)定，全面完成總經(jīng)理下達(dá)的各項指標(biāo)，并將實施情況向總經(jīng)理匯報。

　　二、負(fù)責(zé)宣傳貫徹執(zhí)行國家和行業(yè)有關(guān)法律、法規(guī)、方針、政策。

　　三、根據(jù)總經(jīng)理的要求確定公司的經(jīng)營方針，建立公司的`經(jīng)營管理體系并組織實施和改進(jìn)，為經(jīng)營管理體系運(yùn)行提供足夠的資源。

　　四、主持公司的日常各項經(jīng)營管理工作，組織實施公司年度經(jīng)營計劃和對外投資方案。

　　五、負(fù)責(zé)召集和主持公司總經(jīng)理辦公會議，協(xié)調(diào)、檢查和督促各部的工作。

　　六、根據(jù)市場變化，不斷調(diào)整公司的經(jīng)營方向，使公司持續(xù)健康發(fā)展。

　　七、負(fù)責(zé)倡導(dǎo)公司的企業(yè)文化和經(jīng)營理念，塑造企業(yè)形象。

　　八、負(fù)責(zé)代表公司對外處理業(yè)務(wù)，開展公關(guān)活動。

　　九、負(fù)責(zé)公司信息管理系統(tǒng)的建立及信息資源的配置。

　　十、簽署日常行政、業(yè)務(wù)文件，保證公司經(jīng)營運(yùn)作的合法性。

　　十一、負(fù)責(zé)公司人力資源的開發(fā)、管理和提高。

　　十二、負(fù)責(zé)公司安全工作。

　　十三、負(fù)責(zé)確定公司的年度財務(wù)預(yù)、決算方案，利潤分配方案和彌補(bǔ)虧損方案。

　　十四、負(fù)責(zé)公司組織結(jié)構(gòu)的調(diào)整。

　　十五、負(fù)責(zé)組織完成總經(jīng)理下達(dá)的其它臨時性、階段性工作和任務(wù)。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)6

　　1.有餐飲管理經(jīng)驗，熟悉飲品優(yōu)先

　　2.在連鎖，加盟行業(yè)工作，對加盟連鎖品牌具有濃厚的熱情

　　3.熟悉加盟連鎖品牌管理，具備一定的餐飲加盟洽談能力

　　4.有加盟連鎖品牌加盟洽談，統(tǒng)籌管理經(jīng)驗

　　5.熟悉餐飲，飲品行業(yè)，有一定的市場敏銳度

　　6.成熟，穩(wěn)重，有良好的.溝通表達(dá)能力!

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)7

　　崗位職責(zé)：

　　1.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)整體運(yùn)營管理、檢查、考核工作;

　　2.領(lǐng)導(dǎo)管理團(tuán)隊及店內(nèi)員工完成《年度目標(biāo)責(zé)任狀》中的各項經(jīng)營管理指標(biāo)，并遵守公司各項管理規(guī)章制度(營運(yùn)手冊、財務(wù)手冊等)，確保公司利益;

　　3.負(fù)責(zé)組織店內(nèi)各部門制定年度、季度、月度工作計劃，以及經(jīng)報上級部門審批后實施過程中的檢查、落實、考核等;

　　4.控制店內(nèi)各項費用，負(fù)責(zé)各項費用、財務(wù)報表及月末盤點表的責(zé)任審批;

　　5.負(fù)責(zé)檢查財務(wù)固定資產(chǎn)臺帳與實物資產(chǎn)臺帳，做到帳實相符;(使用部門各崗位人員的'離職、異動需體現(xiàn)固定資產(chǎn)移交一項，駐店經(jīng)理需經(jīng)審批后簽字確認(rèn))

　　6.負(fù)責(zé)店內(nèi)財務(wù)(收銀、庫房、吧臺等)各類日報表、月末匯總表、采購日申購表的審批簽字，并對其真實性負(fù)責(zé);

　　7.全面負(fù)責(zé)店內(nèi)實物資產(chǎn)的使用和管理，將設(shè)備的使用落實到部門、個人，確保設(shè)備使用的安全;

　　8.負(fù)責(zé)店內(nèi)內(nèi)控安全、收入資金安全、食品安全及防火防盜等工作;

　　9.負(fù)責(zé)店內(nèi)各項成本控制，以及人力成本的預(yù)算及控制;

　　10.負(fù)責(zé)組織召開店內(nèi)日常工作會議，對前廳、廚房、財務(wù)、辦公室、后勤等各崗位人員進(jìn)行日常管理，對上述各崗位人員的工作態(tài)度、工作質(zhì)量進(jìn)行檢查、考核，以及組織部分崗位的業(yè)務(wù)培訓(xùn)工作;

　　11.負(fù)責(zé)店內(nèi)客戶投訴、危機(jī)處理及公共關(guān)系維護(hù)等;

　　12.負(fù)責(zé)店內(nèi)營銷方案的制定與上報，經(jīng)上級部門審批后實施;

　　13.負(fù)責(zé)店內(nèi)各部門環(huán)境衛(wèi)生的檢查、考核;

　　14.負(fù)責(zé)與上級部門(管理公司)的溝通，并負(fù)責(zé)傳達(dá)各種公文通知至相關(guān)部門;

　　15.完成總經(jīng)理交辦的臨時工作。

　　任職要求：

　　(1)大專以上學(xué)歷，性別不限;

　　(2)通技巧及靈活的應(yīng)變能力，能不斷提升餐廳的營業(yè)額。;

　　(3) 4年以上餐飲管理經(jīng)驗，有擔(dān)任200個餐位以上或同等崗位工作經(jīng)驗;

　　(4)常性事宜的管理及監(jiān)督，各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況人員培訓(xùn)、監(jiān)督、考核、總結(jié);

　　(5)有客戶投訴處理經(jīng)驗;

　　(6)有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)8

　　1、協(xié)助董事長制定公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、經(jīng)營計劃、業(yè)務(wù)發(fā)展計劃;

　　2、組織、監(jiān)督公司各項規(guī)劃和計劃的'實施;

　　3、負(fù)責(zé)將公司內(nèi)部管理制度化、規(guī)范化、流程化;

　　4、負(fù)責(zé)營銷體系和營銷模式的建立、完善與創(chuàng)新，年度營銷計劃的制定與落實;

　　5、負(fù)責(zé)對企業(yè)文化、品牌的建設(shè)工作;

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)9

　　1.負(fù)責(zé)所轄區(qū)域餐飲商戶的開發(fā)、談判及合同簽署

　　2.組織進(jìn)行項目周邊商業(yè)餐飲市場調(diào)研分析，收集商業(yè)信息，及時反饋，并向總經(jīng)理提出建議方案;

　　3.制定實施長、中、短期的招商計劃;編制招商資料，制定并執(zhí)行長、中、短期招商策略;

　　4.負(fù)責(zé)已簽約的商家品牌的進(jìn)場、籌備、開業(yè)及簽約商家進(jìn)場前后的協(xié)調(diào)工作;

　　5.監(jiān)督執(zhí)行租賃合同，加強(qiáng)合同管理，確保合同切實履行;

　　6.負(fù)責(zé)已簽約商戶合同條款變更、經(jīng)營條件變更等方面的'談判協(xié)調(diào)工作;

　　7.結(jié)合商場實際情況，規(guī)劃商業(yè)空間布局，不斷提升所負(fù)責(zé)品類商戶競爭力;

　　8.建立商家品牌檔案，進(jìn)行餐飲業(yè)態(tài)品牌的調(diào)研實施，提交市調(diào)方案;

　　9.對經(jīng)濟(jì)合同及相關(guān)資料分類歸檔管理;

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)10

　　1、在餐飲連鎖企業(yè)從事連鎖運(yùn)營管理經(jīng)驗5年以上，擔(dān)任副總經(jīng)理2年以上。

　　2、能夠開展店面規(guī)劃、籌建、籌備、開業(yè)等工作。

　　3、具有餐飲連鎖企業(yè)的系統(tǒng)管控能力。

　　4、對于餐飲連鎖的發(fā)展具有相當(dāng)?shù)腵了解、見識、思路。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)11

　　1、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo);

　　2、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

　　3、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的'工作系統(tǒng);

　　4、健全飯店的財務(wù)制度，閱讀和分析各種財務(wù)報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;

　　5、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題;

　　6、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

　　7、加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

　　8、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等;

　　9、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓;

　　10、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作;

　　11、全面負(fù)責(zé)處理飯店的總體事務(wù)，和飯店全體員工共同努力及時完成飯店所確定的各項目標(biāo);

　　12、制定飯店的管理目標(biāo)和經(jīng)營方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行，制定市場拓展計劃，提高飯店市場份額。制定飯店一系列價目，菜價、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析各類報表，檢查營業(yè)進(jìn)度與計劃完成情況，并采取對策，保證飯店業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

　　13、建立健全飯店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化，精簡化，高效化，主持總經(jīng)理辦公會。聽取消防，質(zhì)量等檢查情況匯報，并對各種問題作出指示和講評，傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示，文件，通知，協(xié)調(diào)各部門之間的關(guān)系，使飯店有一個高效率的工作系統(tǒng);

　　14、健全飯店的財務(wù)制度，閱讀和分析各種財務(wù)報表，檢查，分析每月營業(yè)情況，督促財務(wù)部門做好成本控制，財務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況，應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等;

　　15、定期巡視公眾場所及各部門的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時發(fā)現(xiàn)問題，解決問題;

　　16、培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高整個飯店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì);

　　17、加強(qiáng)飯店維修，保養(yǎng)工作和飯店的安全管理工作;

　　18、選聘飯店副總經(jīng)理，總經(jīng)理助理，部門經(jīng)理等，規(guī)定飯店的機(jī)構(gòu)設(shè)置，員工編制及重要人事變革等，負(fù)責(zé)飯店管理人員的錄用，考核，獎懲，晉升等;

　　19、與社會各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹立良好的飯店形象，并代表飯店接待重要貴賓;

　　20、關(guān)心員工，以身作則，使飯店具有高度凝聚力，并要求員工已高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)12

　　1、協(xié)助董事長制定公司發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃、經(jīng)營計劃、業(yè)務(wù)發(fā)展計劃;

　　2、組織、監(jiān)督公司各項規(guī)劃和計劃的實施;

　　3、負(fù)責(zé)將公司內(nèi)部管理制度化、規(guī)范化、流程化;

　　4、負(fù)責(zé)營銷體系和營銷模式的'建立、完善與創(chuàng)新，年度營銷計劃的制定與落實;

　　5、負(fù)責(zé)對企業(yè)文化、品牌的建設(shè)工作;

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)13

　　1、具備負(fù)責(zé)完善健全公司體系。

　　2、負(fù)責(zé)完善和執(zhí)行服務(wù)流程及操作標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、根據(jù)公司要求的經(jīng)營目標(biāo)，組織制定、實施公司目標(biāo)計劃，對結(jié)果負(fù)責(zé)。

　　4、負(fù)責(zé)遵照財務(wù)預(yù)算要求，做好財務(wù)成本費用控制。

　　5、負(fù)責(zé)店內(nèi)線上線下營銷策略擬定及執(zhí)行，對營銷效果分析和總結(jié)，對結(jié)果負(fù)責(zé)。

　　6、負(fù)責(zé)指導(dǎo)監(jiān)督員工績效考核評估工作的實施及結(jié)果匯總。

　　7、負(fù)責(zé)客戶維護(hù)，不定期進(jìn)行客戶滿意度調(diào)查，針對客戶意見及時進(jìn)行相應(yīng)調(diào)整。

　　8、負(fù)責(zé)開展公司社會關(guān)系活動，樹立良好的`企業(yè)形象。

　　9、做好餐廳文化建設(shè)及培訓(xùn)機(jī)制，不定期舉行豐富多樣的員工文化建設(shè)及員工技能提升學(xué)習(xí)。

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)14

　　1、全權(quán)負(fù)責(zé)處理門店的全盤工作，完成公司所確定的各項目標(biāo)并抓好部門的工作;

　　2、制定門店經(jīng)營方針，規(guī)范各級員工的職責(zé)并監(jiān)督執(zhí)行，主持門店會議，審批門店對內(nèi)、對外的重要文件;

　　3、打造員工團(tuán)隊，營造良好的企業(yè)文化氛圍;

　　4、領(lǐng)導(dǎo)制定門店系列服務(wù)價目，制定市場拓展計劃，檢查營業(yè)進(jìn)度和營業(yè)計劃的完成情況，努力使門店的.經(jīng)營業(yè)務(wù)順利進(jìn)行;

　　5、建立健全門店組織系統(tǒng)，使之合理化、精簡化、效率化，協(xié)調(diào)各部門及下屬之間的關(guān)系;

　　6、閱讀分析每日、每周、每季的各種報表;檢查分析每月營業(yè)情況;督促和檢查收支情況;

　　7、有重點地定期巡視公共場所及各部門工作情況，檢查服務(wù)質(zhì)量，領(lǐng)導(dǎo)質(zhì)檢工作;

　　8、審核店面各級員工的錄用、考核、獎懲、晉升、調(diào)動等工作;

餐飲總經(jīng)理崗位職責(zé)15