酒店月工作總結(jié)(14篇)
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性結(jié)論的書面材料，通過它可以正確認識以往學習和工作中的優(yōu)缺點，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。我們該怎么寫總結(jié)呢？下面是小編精心整理的酒店月工作總結(jié)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒店月工作總結(jié) 篇1
回顧酒店試業(yè)的一個月時間里，各部門克服了剛剛起步、經(jīng)驗不足、欠缺默契等方方面面困難，經(jīng)歷了因知名度不夠、準備不足而在廣交會吃零蛋的尷芥，經(jīng)受了耐恒公司、環(huán)亞公司等團隊入住的接待考驗，各部門通力合作，逐漸由創(chuàng)業(yè)走向了成熟的團隊協(xié)作模式、
正式運作的前半段，由于經(jīng)驗不足、溝通不夠，部門與部門之間出現(xiàn)了各自為政、相互打壓的混亂局面、在董事會的正確領(lǐng)導下，及時規(guī)范了各部門規(guī)章制度，分清了權(quán)責，使管理工作逐漸走向完善、具體工作如下：
1、要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程，分清權(quán)責，并嚴格按照制度辦事，以制度管人，避免了人管人的管理不足之處、
2、成立酒店質(zhì)檢小組，每周二下午全酒店范圍內(nèi)大檢查，發(fā)現(xiàn)問題記錄在案并要求相關(guān)部門限期整改并上報董事會、日常不定期抽查各部門工作狀態(tài)，及時整改，長抓服務質(zhì)量！
3、建立值班經(jīng)理制度，負責處理夜間突發(fā)事件，15分鐘處理不了的問題必須及時匯報總經(jīng)理，建立起快速的處理機制、
4、整頓保安部，打掉小幫派導致的集體怠工現(xiàn)象，補充了新鮮血液，嚴格按照服務規(guī)范開展保衛(wèi)工作，使保安部逐步向好的方向發(fā)展、
各部門經(jīng)過試業(yè)后將近一個月的磨合期，有喜也有憂，現(xiàn)將各部門工作狀態(tài)整理如下：
前廳部作為酒店的窗口部門，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房，無不起到一個橋梁的作用、對于這一批新進的員工，由于經(jīng)驗不足、管理不到位，導致經(jīng)常出錯，特別是在收銀方面，直到目前尚未走上規(guī)范化，經(jīng)常出現(xiàn)錯帳、少錢等現(xiàn)象、在禮節(jié)禮儀方面，遠未達到酒店要求的熱情有禮、殷勤、快捷、專業(yè)的服務規(guī)范，經(jīng)常導致客人投訴、有鑒于此，下一階段將嚴格管理、整頓前廳部工作規(guī)范、
在銷售推廣方面，銷售部克服了交通不便的困難，對東區(qū)周邊企業(yè)進行了全面的鋪市，在開業(yè)前期對周邊企業(yè)、翡翠綠洲等目標客源市場進行了針對性的夾報宣傳、派發(fā)傳單，對黃埔區(qū)主要潛在消費人群進行了短信群發(fā)，并在15號和23號成功召開了小型的試業(yè)酒會，有效地加強了與主管上級部門和周邊企業(yè)的溝通，讓粵來悅商務酒店的知名度進一步提升、
今年的廣交會，由于政府嚴抓、競爭激烈的外因和酒店知名度不高、準備不充分的內(nèi)因，導致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績，經(jīng)過對銷售部的及時調(diào)整，在廣交會后半段，成功接待了耐恒公司8間房住3天的小團體和環(huán)亞公司56間房住4天的大型團隊入住，使酒店迎來了第一個營業(yè)高峰、酒店工作總結(jié)西餐廳參照上島管理模式，嚴格要求，高起點高要求，管理團隊日益成熟、圓滿完成了三大接待任務，即兩場百人自助餐酒會和環(huán)亞公司百人早餐用餐、在散點市場的開拓方面，西餐部根據(jù)地理位置和客源習慣，及時推出了全場8折、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營銷策略，有效地吸引了一批目標客源，通過優(yōu)質(zhì)的服務，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實顧客、現(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營業(yè)額，并不斷向更高的營收進發(fā)、
管家部是酒店最大的一個部門，同時也是管事最多最雜最累了部門、開荒前期經(jīng)受住了時間緊、工作范圍大、加班加點的考驗，在全面試業(yè)運營后，管家部配合業(yè)主方驗收了各部門的工程，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商，敦促其按酒店要求整改、在對客服務方面，嚴格按照服務規(guī)范，把好質(zhì)量關(guān)，做到了客房衛(wèi)生零投訴！服務員對客熱情有禮，目前員工心態(tài)穩(wěn)定，并逐步走上正軌、
人力資源部作為酒店的后勤部門，從員工進店到離職的最后一刻，無不由人資部負責、在上月的工作中，人資部除負責日常的人員招聘外，還整理、完善了各部門的崗位職責，規(guī)范了各部門工作流程，制定出了酒店員工儀容儀表、員工宿舍、員工餐廳用餐規(guī)定等規(guī)章制度，張貼上墻，使酒店制度有章可尋、在人員招聘方面，人資部目前只有經(jīng)理一個人，工作量巨大也最繁瑣，但也及時補充了人員，使各部門正常運作、
酒店就像一個大家庭，大家來自五湖四海，有自己的固有工作方法方式，部門與部門之間在工作中難免會發(fā)生摩擦，協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響、作為當家人，站在酒店的立場，公平公正地處理工作中的配合問題至關(guān)重要、目前管理尚存以下問題及不足：
1、部門之間的溝通還是不到位，必須加強協(xié)調(diào)、
2、由于員工大部分是新人，有時處理問題欠圓滑、
3、業(yè)務知識技能還需再加強培訓，統(tǒng)一規(guī)范、
4、開源節(jié)流工作要長抓不懈，大堂、過道、樓層燈光過多，管理不到位將出現(xiàn)長明燈現(xiàn)象，要嚴格敦促前廳部作好燈光管理工作、
5、工程尚存或多或少的.毛病，必須與施工方多作協(xié)調(diào)解決、
6、財務流程不清晰，特別是前臺收銀錯帳多、漏洞大，必須盡快完善管理、
7、采購流程尚存不足，購貨有拖沓現(xiàn)象，未有及時為部門采購到合適的貨品，影響部門開展工作，需進一步完善、
8、管理人員權(quán)限不清晰，難以規(guī)范管理、
下月份工作計劃及安排
一、銷售推廣繼續(xù)加強，敦促銷售部開拓更多客源并維護好、加快酒店對外形象宣傳（外墻燈光、路牌指示等）的開展、
二、敦促各部門加強員工培訓工作、
三、嚴格做好開源節(jié)流工作，制度化各區(qū)域燈光管理，責任到人、
四、整頓前臺接待服務工作，開展微笑服務培訓，以最好的精神面貌迎接每一位客人、加強在禮儀、禮節(jié)方面的培訓，加大技能操作的熟練度，限時開退房、
五、收銀方面嚴格按財務制度執(zhí)行，把好每一關(guān)，進一步完善錢的管理，更好地防范財務漏洞、
六、跟進沐足部的籌備工作，安排各部門配合好，敦促銷售部作好宣傳推廣工作、
七、跟進好保安部內(nèi)部管理工作，把保衛(wèi)安全工作擺在首要位置，把隱患處理在萌芽狀態(tài)、
八、加強與員工的溝通，及時了解員工心聲，把員工的吃和住安頓好、
九、日常檢查客房衛(wèi)生及設(shè)施狀況，及時解決工程遺留問題、
十、加強與各部門管理層的溝通，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，統(tǒng)一步伐向更高的目標沖刺、
急需解決的問題細分：
1、房間無小冰箱、保險箱，引致長住客不滿、
2、廚房抽風系統(tǒng)太差，油煙味天天飄到大堂，影響客人對酒店的評價、
3、房間內(nèi)無走火通道圖、5F6F油漆味重、
4、床墊太軟，部分已變型、
5、前臺不能刷國際卡，給境外客人帶來不便、
6、員工伙食問題，很多員工投訴伙食差，早餐吃不飽、
7、客人投訴熱水時冷時熱，回水管沒裝好、
8、電梯沒鋪大理石，影響酒店形象、
9、樓層應急燈少裝插座（直接從天花接線下來），給日后維修留下麻煩，3F4F居多、
酒店月工作總結(jié) 篇2
董事長、各位同事：
大家好！
今年的工作重點是抓檢查、抓監(jiān)督、抓落實，定位為監(jiān)督、檢查、落實年，大家也一直努力地為這一定位而辛勤地工作，謝謝大家！
我們一直在講要把朗庭集團打造成讓客人感覺到是專業(yè)的、可控的、訓練有素的高端消費場所。專業(yè)就是把所有的事情做到極致，就是高標準、嚴要求地對待所有的事情。對朗庭集團來講，所有的事情要與我們的定位匹配，我們的定位是什么？就是每一個項目在每一個城市、每一個區(qū)域都要做成第一品牌，這樣對我們的要求和標準必然是在這個行業(yè)內(nèi)是最高的，要求也是最嚴的。
說到高標準，他首先是一個標準，沒有標準，就會亂套，這個那么做，那個又這么做，就會造成相互指責，相互扯皮的情況，所以對我們來講第一重要的就是建立標準，建立流程。有流程、有標準的，我們要反復地進行檢驗，看是不是合適現(xiàn)在的運營情況；沒有標準、流程的，我們要制定標準、流程，而且必須是文字的，千萬不要是口頭的或者是會議記錄的形式。在對待標準上要知其然、知其所以然才能很好地執(zhí)行標準。比如說為什么沙發(fā)和茶幾的距離是一本會刊的.距離，為什么帶公關(guān)的人數(shù)不等超過12個，為什么要有背景音樂，為什么DJ要配口噴，為什么DJ要統(tǒng)一發(fā)型、為什么黃魚要熱的吃，為什么雪蟹要及時分掉等等，要搞懂了才會更好的執(zhí)行！
制定或修改標準、流程是應該是這樣一個程序，發(fā)現(xiàn)現(xiàn)有的流程（標準）不符合現(xiàn)在的運行狀況了，或沒有流程(標準)，由該事項負責部門的經(jīng)理起草（部門經(jīng)理文字功底不夠的由辦公室協(xié)助），辦公室負責文字審核、分管副總審核、總經(jīng)理批準實行，報集團公司備案，以便統(tǒng)一管理、協(xié)調(diào)和制定更加規(guī)范的管理制度。所有的文件都應該按照這一個程序來做。
世界上所有的成功企業(yè)都是在賣流程，而不是在賣產(chǎn)品，蘋果如此，麥當勞、肯德基如此，蒙牛如此，聯(lián)想如此，我們也應如此，我們的產(chǎn)品雖然是無形的，雖然是邊生產(chǎn)、邊消費的，但是他是由一些有型的東西來支持的，就是DJ的服務流程、公關(guān)的服務流程、接待的訂房流程、咨客的帶房流程、業(yè)務主管的監(jiān)督服務流程等等一系列的流程組成的，所以我們能夠提供給客人的就是一系列高標準的流程，在流程上絕對不能打折，前段時間出現(xiàn)的不發(fā)毛巾、業(yè)務經(jīng)、副理拿兩份小費、客人衛(wèi)生間使用后沒人打掃、在包廂內(nèi)打架等等事件、現(xiàn)象都是在流程上出問題了。衛(wèi)生間的畫被燒了DJ都發(fā)現(xiàn)不了，其實就是一個流程打折的最好的例子。
我們管理人員最重要的工作之一就是監(jiān)督檢查整個流程的完成程度，保安的形象、工作職責，咨客的儀容儀表、接待規(guī)范，DJ的儀容儀表、服務流程，公關(guān)的服務流程等等都是我們檢查監(jiān)督的內(nèi)容，檢查發(fā)現(xiàn)達不到標準的，是主觀上的問題，就要按規(guī)定來處理，是客觀上不會的就要培訓。
培訓是服務行業(yè)的非常重要的環(huán)節(jié)，做的怎么樣就看你要求怎么樣、培訓得怎么樣，每個管理人員都必須要學會培訓下屬，最簡單的方法就是按照制度、崗位職責、流程一項一項來落實，讓每個下屬都能成為該崗位上的九段高手！
我們在座的每位管理人員必須抱著一個職業(yè)的心態(tài)、一個負責任的心態(tài)、一個積極地心態(tài)投入工作，對發(fā)生的問題就一定要抱一個不解決不罷休的態(tài)度，現(xiàn)在不能解決的不等于永遠不能解決，用一個往前看、多問個怎么辦的心態(tài)，很多問題都會有答案了！不能以一種消極的、應付的、交差心態(tài)去工作！
今年會對管理人員進行一些管理科目的培訓，我們不會并不是我們不需要，我們不懂那就更需要去學。制造原子彈的技術(shù)對我們每個人來講都不懂，我們也可以不學，因為我們不搞這個，但對于專業(yè)搞原子彈的，他們可以不懂嗎？有一些管理上的方法或技巧我們必須要學，如目標管理、績效管理、時間管理、情緒管理、培訓管理等等，大家聽到這里可能嘆氣了，但是我們必須得學，我們是搞管理的，有了這些基本的知識，我們可以更好地管理。我們可以慢慢來，每年學一點，一切都在于堅持，在于重復！
大家上個月的工作做的非常好，各項工作都有起色，尤其是在工作氛圍上非常積極，希望大家再接再厲，把工作落到實處，對準靶心，做的更加出色！
謝謝大家！
酒店月工作總結(jié) 篇3
作為一名酒店的新領(lǐng)班，也讓我進入了一個全新的工作環(huán)境，在新的環(huán)境中。各項工作都將從頭開始，許多事都是邊干邊摸索，以便在工作中游刃有余。我深知自己扮演的是一個承上啟下，協(xié)調(diào)左右的角色。每天做的也都是些瑣碎的工作，盡快的理順關(guān)系投入到工作中去是我重要的任務，全力配合好主管日常工作是我的職責，這就要求我們工作意識要強，工作態(tài)度要端正，工作效率要快，力求周全。
一、每天的職責
1、落實主管下達的各項指示，管理好所屬員工。
2、監(jiān)督員工為客人服務，組織員工現(xiàn)場調(diào)配，確保服務質(zhì)量。
3、檢查下屬員工的儀容儀表、禮節(jié)禮貌、工作態(tài)度，并帶領(lǐng)下屬員工做好衛(wèi)生清潔，嚴格記錄本班員工考勤。
4、負責本班組的物品領(lǐng)用，填寫領(lǐng)用單交主管審核后，領(lǐng)取保管。
5、每日開好班前例會，傳達本店及各部門的指示及通知，總結(jié)上個班次工作情況及注意事項，提出各崗位的服務要求。
6、對所屬區(qū)域的設(shè)備設(shè)施經(jīng)常檢查，確保經(jīng)營區(qū)的設(shè)施、設(shè)備保證良好的狀態(tài)。
我們的服務就是體現(xiàn)在人性化服務，要精益求精，為客人營造出一種在家的感覺。我現(xiàn)所擁有的經(jīng)驗還較少，前面還有很多的東西要等著我學習。工作中有時也難免會出現(xiàn)失誤之處，出現(xiàn)的問題我會引以為戒，要想取得好的成績就要靠自己腳踏實地的去做，就要加倍的努力與付出，我始終堅信靠運氣不如靠實力說話。
平時工作的順利開展與酒店領(lǐng)導的關(guān)心和同事們的支持是分不開的，酒店就是個大的.家庭，成績是靠大家共同努力的而得來的。新年新起點，過去的成績以成歷史，在今后的工作中要再接再厲，要為自己定下新的奮斗目標而努力。
二、我們將致力于維護酒店賓客關(guān)系
積極推進建立客戶關(guān)系管理，通過我們的努力積極建立有效的客史檔案，使對賓客的管理真正實現(xiàn)有效科學的管理。
三、樹立以客戶為中心口的思想
并將這一思想通過與客戶富有意義的交流溝通、理解并影響客戶行為，最終達到提高客戶獲取、客戶保留、客戶忠誠、客戶創(chuàng)利的目的，是一個將客戶信息轉(zhuǎn)化成積極的客戶關(guān)系的反復循環(huán)過程。
四、在酒店必須以身作則
敬業(yè)樂業(yè)，作風正派，儀容優(yōu)雅大方。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效是浴區(qū)領(lǐng)班崗位的性格描述，也是領(lǐng)班的自我要求。
酒店月工作總結(jié) 篇4
五月份就這樣悄無聲息地結(jié)束了，是這樣的平凡和普通，對于酒店一名普通的服務員的我來說，這樣就是最好的結(jié)果了，沒有出現(xiàn)任何的問題是我工作中最大的收獲了，這不是碌碌無為沒有上進心的表現(xiàn)，而是一個員工認真工作盡職盡責服務的展現(xiàn)。作為一名酒店服務員，在領(lǐng)導的帶領(lǐng)下自己跟著大家的步伐一起為五月份的業(yè)績做出了貢獻，酒店五月份在業(yè)績、食品衛(wèi)生和顧客滿意度上面都比四月份增加了好幾個檔次，作為酒店的一員，我引以為榮，因為這里面也有我的一份力。
五月份里面，我覺得我主要做到了以下幾點：
1、作為酒店的員工，我做到了服從領(lǐng)導的安排我都是非常積極的去完成，領(lǐng)導交代給我的任務我也是會積極的接受并且保證質(zhì)量和時間的去完成，并不會因為是不屬于我的工作或者工作量非常的大而產(chǎn)生抱怨或者對工作產(chǎn)生不負責的消極態(tài)度。在工作時我要是出現(xiàn)了什么錯誤領(lǐng)導批評我的時候，我也能夠做到接受批評并且將領(lǐng)導對我說的話我也會記到心里面去，根據(jù)領(lǐng)導對我的指示去改正自己的問題，讓自己變得更加的優(yōu)秀。
2、作為酒店的服務員，我也是保持遵守酒店對于我們的工作紀律，上下班時間從來不遲到不早退不曠工，并且我也是按照酒店對我們服務員的`要求，耐心熱情的接待好客人，為他們做好點餐上菜等工作，他們有什么問題叫我的時候，我也會第一時間前去為他們解決問題，在客人用餐結(jié)束后，我也是第一時間做好打擾工作，保證任何角落都不放過，為后面的客人提供干凈舒適的用餐環(huán)境，盡量不讓客人產(chǎn)生不好的印象。
3、我們酒店所有人都是一個集體的人，我們都是一個團隊，團隊的作用我是十分清楚的，所以我十分珍惜團隊之間的感情，在工作之余跟各位同事保持良好的交往，拉進大家的距離，在工作上班的時候，我也是積極幫助他們，只要是我能幫得上忙的地方，他們也是在我走困難的時候積極的幫助我，我們共同努力做好酒店的各項工作。
五月份我也進步了不少，我最大的一個進步就是跟著一個在服務員崗位上工作了很多年的老員工學會了一個技能，就是將桌子上的轉(zhuǎn)盤打轉(zhuǎn)然后就可以直接清掃好桌子然后一次性桌布一鋪就可以直接弄好那個，這是我在網(wǎng)上看到的，然后發(fā)現(xiàn)那個同事也會，我就跟著她學，花了一周多的時間才學會，這樣就加快了我打掃桌子的速度，提高了我的工作能力！
酒店月工作總結(jié) 篇5
五月對于我們酒店的員工來說，并不是特別的輕松，一個月的忙碌總是從月初就開始了，五月一日是勞動節(jié)，所以在五月的時候，我們從第一天就開始忙碌，今年的勞動節(jié)跟往常相比，人也是特別的多，也是我們意料之外的多，對于我們酒店而言，因為天氣的原因，勞動節(jié)的這一天天氣非常的好，陽光明媚，氣溫也很舒適，所以出行的人也很多，這也是造成我們酒店忙碌的原因，我們酒店的訂單也要比之前的多，所以從五月的第一天開始，我們的工作就很是忙碌。
整整一個月的時間，我都沒有很好的.休息，作為一名酒店的員工，我們的休息也是按照酒店的忙碌情況來定的，也正是因為酒店這一個月的工作都非常的繁重，所以一直以來，我都在酒店認真的工作，雖說工作是忙碌的，但是也因為自己對工作的熱愛，所以也感覺工作和生活都是非常的充實。
在工作的時候，我嚴格的按照酒店的規(guī)章制度和業(yè)務流程來工作，沒有出現(xiàn)任何的因為自己的個人原因所造成的錯誤，所以很多的時候，自己的工作也完成的非常的順利，對所有來店的顧客，都會態(tài)度有愛的服務他們，酒店行業(yè)也是服務業(yè)的一種，所以不管自己當天的情緒或是狀態(tài)怎么樣，我們在面對顧客的時候都要以自己最好的精神面貌和最佳的服務態(tài)度去對待他們，時刻的謹記“顧客就是上帝”這句話，所以在工作的時候，我也要學會調(diào)節(jié)自己的情緒，管理好自己的面部表情和內(nèi)在的心情，保持自己最為充足的精力去工作。同時，在自己一天的工作結(jié)束之后，我也會認真的審視自己一天的工作情況，對于自己做的不好的地方及時的改正，在下一次的工作當中更加的注意。
五月的工作盡管是忙碌的，但是自己的付出也得到了相應的回報，我收獲了很多，不僅僅是在物質(zhì)上面，更是在精神層次上，我也可以感到自己通過努力和付出得到收獲和回報時的喜悅，在以后，我也會繼續(xù)加油，更加的努力的。
酒店月工作總結(jié) 篇6
今年春節(jié)來得比較晚，情人節(jié)和春節(jié)都在二月份，所以與往年同時期相比也顯得更為忙碌一些，為此，客房部也積極采取了相應的惠客措施�，F(xiàn)將今年二月份個人工作總結(jié)報告如下：
1.節(jié)日期間對老客戶的回訪，贈送水果、干果等慰問活動。
2.做好個人工作計劃，做好員工節(jié)日的休息安排，除保證正常的工作之外，最主要的是做好春節(jié)的接待工作，保證用餐房間的衛(wèi)生情況。
3.節(jié)能降耗�？头坎吭�20xx年12月份低值易耗品出現(xiàn)上升狀況，所以客房部在20xx年1月份采取相應的措施，全體員工簽署保證書，保證不拿、不浪費酒店的一次性用品，努力回收一次性用品，為酒店節(jié)約現(xiàn)節(jié)約，采取的相應措施也得到了一定的成效，20xx年1月份，相對于20xx年的12月份，根據(jù)房間的比例節(jié)約了近2800元整。這是客房部的員工共同努力的結(jié)果。
4.人力資源的調(diào)整。調(diào)整了2文員，由于2名文員提出辭職，春節(jié)過后離職，為了不影響客房20xx年旺季時的接待工作，新年過后馬上進入3月份，還有一個月的時間進入旺季，在培訓新的員工上存在新一系列的.問題，所以我們及時補招了2名文員，在淡季時對員工進行培訓，以便于以后的工作。辭退一名員工，此員工不適合酒店工作，經(jīng)過一段時間的培訓后，員工有所提高，但時間一常，會把子自己的工作情緒帶給客人，造成客人的不滿，為不影響20xx年客房部的整體工作，給予辭退。
5.設(shè)施設(shè)備的維護保養(yǎng)。本月將20xx年的工程遺留問題，工程部做了一個修復，除木制面未修外，大的工程問題做了一項維修，未完成的工作木制面的修補、3006、3008、3026、3028房間氣味難聞未解決，6015外面衛(wèi)生間管道井未上鎖，3018、3019擋風墻冬季特冷，在20xx年應考慮做保溫墻。
酒店月工作總結(jié) 篇7
上半年分公司在集團總公司的領(lǐng)導和個部門監(jiān)督指導下，在全體員工團結(jié)一心下，共同努力做出一定的成績，與去年同期相比生意整體情況有所上升。今年上半年完成利潤370萬元，半年綜合毛利55%，現(xiàn)做如下工作總結(jié)：
一、管理方面：以人為本。善于發(fā)現(xiàn)自生不足和結(jié)合員工實際情況，加強員工廚德和廚藝的培訓，積極響應公司號召，裁員增效，整合編制從原有的68 人減到60人。讓員工得到更多實惠，從而提高員工積極性相反員工做事更認真。更加有責任心。各部門相互幫助，隨時聽從廚師長調(diào)動，哪里需要幫助去哪里。讓每個員工當自己的企業(yè)來做事，每月定期對各部門的工作量和責任心進行評比，張貼，公示。以公平，公正，公開為原則使員工付出越多，收獲越多。
二、成本方面：今年上半年，成本方面主要做到了以下兩點
（一）、原材料的'控制：
1、庫存的貨盡量用完再進，先進先用，以免多放變質(zhì)，過期。
2、在不影響菜品出品的口味上，減少油脂的用量，使其菜品更加清爽，減少成本。
3、原材料盡量做到物盡所用，在開發(fā)菜品的基礎(chǔ)上，邊角余料各部門相互互補，相互利用。
�。ǘ�、能源方面：
禁止長流水，風機定時開，在工作不忙的情況下，集中時間加工，盡量節(jié)約能源。
與去年同期相比：氣節(jié)約兩萬元，電節(jié)約兩萬，水節(jié)約三千，營業(yè)收入多一百五十萬。
三、安全方面：嚴格執(zhí)行《食品安全法，消防法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)，食品添加劑的正確使用以及登記情況，做好臺帳，禁止使用三無產(chǎn)品，過期食品，不使用公司規(guī)定以外的任何食品添加劑，堅持冰箱生熟分開 ，加蓋，加膜。標簽明示在特殊環(huán)境下經(jīng)相關(guān)行政部門檢查驗收得到一定認可。堅持公司原則，組建的自查小組從廚師長，經(jīng)理及部門組長親自帶頭，每天對廚房食品衛(wèi)生，消防，員工儀容儀表檢查跟進。對做得好與不好的部門及個人做相應的處罰與獎勵。并每月評比，張貼，公示與浮動掛鉤。加大員工生產(chǎn)，個人安全的培訓及相關(guān)的教育，正確引導;在消防方面，定期培訓并聘請專業(yè)人員講解與實際操作，讓員工做到人人消防。
四、菜品方面：菜品是企業(yè)的生命力。感謝公司對的關(guān)心及對我個人的培養(yǎng)，多次外出考察，使我對菜品有更多的了解，自我的提高。始終堅持菜品如人品的原則來灌輸員工認真做好每道菜，做為廚師長嚴把菜品質(zhì)量關(guān)，定期培訓全體員工，并對差的部門及個人進行單獨培訓及指導。始終堅持以身作則，并每天堅持親自炒菜來帶動員工，提高員工對出品的責任心。每月定期推出新菜來穩(wěn)定客源及吸引更多顧客，提高更多效益。廚房認真聽取前廳意見及顧客返還意見�？偨Y(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改進不足，促進菜品的穩(wěn)定性及可口性。嚴格執(zhí)行公司退菜制度和退菜程序，最大化減少不必要的退單，讓客人開心而來，滿意而去。
綜合上半年的工作，對下半年的工作計劃如下：
一、高度同集團公司保持思想一致，配合前廳店長共同抓好，搞好管理工作
二、努力帶領(lǐng)自己的團隊在菜品上狠下功夫，都說沒有永遠的特色，只有不斷的創(chuàng)新，爭取用老菜吸引新顧客，用新菜吸引回頭客。
加強食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督管理，加強食品添加劑五專管理，強化部門責任制，進一步提高員工節(jié)約意識，爭取在下半年創(chuàng)出更好經(jīng)濟效益。
酒店月工作總結(jié) 篇8
轉(zhuǎn)眼1個月結(jié)束了，這半個月使我改變了很多，也學到了很多，初入社會更多遇到的問題和需要學的是人際交往的能力，酒店月工作總結(jié)。
經(jīng)朋友介紹，我按期來到方圓快捷酒店工作，帶著對第一份工作的熱情，我走上了我人生的第一個工作崗位——前臺接待，方圓快捷酒店共145間房，相對鄭州來說客房間數(shù)還算不錯的對于每個酒店來說都是一樣的，前廳部是整個的酒店的核心，也應該是酒店的臉面，因此對于工作人員的要求比較高
尤其是前臺接待，形象是一方面，另外個人素質(zhì)也是很重要，個人素質(zhì)包括語言能力和接人待物的應變能力，以及處理突發(fā)事件的態(tài)度，是整個酒店的信息中心，絕大部分的客人從這里獲取酒店的信息，所以工作人員必須對酒店的信息有很好的了解�？偨Y(jié)起來可以用以下五條來闡述：
1、禮貌、禮儀。包括：怎樣微笑、如何為客人提供服務、在服務中對客語言方面等。
2、前臺人員也因該的樓層人員共同合作、團結(jié)起來這樣才有利于酒店的利益，月工作總結(jié)《酒店月工作總結(jié)》。
3、前臺業(yè)務知識的培訓。主要是日常工作流程，前臺的日常工作很繁瑣，大致分為三方面，即位客人辦理入住登記在客人住店期間為客人提供的一系列服務包括行李寄存，問詢，最后是為客人辦理核對信息并與客人交流。
4、語言方面。在前臺平時對客服務中禁止對客人使用本土方言，為什么呢？
1、是對客人不尊重。
2、是降低了個人素質(zhì)和酒店帶來了不好的影響，所以時刻運用普通話是工作中的基本要求。
5、對于本地的相關(guān)景點及最新信息的收集及掌握。來酒店住宿的大部分客人都是來各個城市及國外的.，這就要求我們不僅要對鄭州旅游景點等有一定的掌握
還要我們對河南省多些景點的了解甚至各國各民族的一些風俗習慣有全面的了解，這些都是我們更好的為客人服務的前提。
前臺接待看是一個很簡單的工作，可是其中需要學習的東西還有很。我會用心去努力把自己的工作做好，只有這樣才能不斷完善和提高自己。
另一方面就是人際關(guān)系方面，學校里同學之間的感情是真摯的，沒有太大的利益關(guān)系，可是進入社會，你所說的每一句話，做的每一件事都需要考慮再三。
當然，我時刻提醒自己以誠待人，同樣大家也會以誠待你。喜歡忙忙碌碌的感覺，這樣才能充實自己的人生，自己的人生價值才能得以體現(xiàn)。
酒店月工作總結(jié) 篇9
轉(zhuǎn)眼間入職x公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門的培訓工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報，并就20xx年的工作打算作簡要概述、
一、廳面現(xiàn)場管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺收銀和區(qū)域看位服務人員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步、
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度、
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內(nèi)容，進行分工合作、
4、提倡效率服務，要求員工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務、
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)、
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔、各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜、
7、用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的'現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩、這時就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時間，同時也應注意桌位，確保無誤、做好解釋工作，縮短等候時間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂、
8、自助餐是餐廳廳新開項目，為了進一部的提升自助餐服務的質(zhì)量，制定了《自助餐服務整體實操方案》，進一步規(guī)范了自助餐服務的操作流程和服務標準、
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務更具針對性，減少了顧客的投訴幾率、
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務質(zhì)量及團隊建設(shè)、根據(jù)新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認識餐飲行業(yè)特點、使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐、
2、注重員工的成長，時刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并以對員工進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題、
3、結(jié)合工作實際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效、并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員員對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識上形成了一致、
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明、
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在、
3、培訓過程中互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、x年工作計劃
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴明，分工明確、
2、在現(xiàn)有的例會基礎(chǔ)上進一步深化例會的內(nèi)容，提升研討的深度和廣度，把服務質(zhì)量研討會建設(shè)成為所有服務人員的溝通平臺，相互學習，相互借鑒，分享服務經(jīng)驗，激發(fā)思想
3、將在現(xiàn)有服務水準的基礎(chǔ)上對服務進行創(chuàng)新提升，主抓服務細節(jié)和人性化服務，提高服務人員的入職資格，提升服務員的薪酬考核待遇標準，加強日常服務，樹立優(yōu)質(zhì)服務窗口，制造服務亮點，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務品牌、
4、在物品管理上責任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督、
5、加大力度對會員客戶的維護、
五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃
1、嚴格管理制度、用工培訓制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率、
2、增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支、培訓員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，及時制止并嚴格執(zhí)行相關(guān)處罰制度、
3、加強部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系、
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項安全管理、
酒店月工作總結(jié) 篇10
1、對本部門所需物品進行逐一領(lǐng)取，并對于暫時還用不上的東西統(tǒng)一入本部門庫房集中管理，交由專人負責。
2、針對每個人的經(jīng)驗和個性重新定崗分崗，并制定出財產(chǎn)責任制度，把部門的每一個物品都責任到人，并進行日常整理。
3、跟進健身房、瑜伽室、臺球室、乒乓球室、和麻將室所需設(shè)備的安裝工作，務必保證每一項細小的`環(huán)節(jié)都可以安全完美的完成。
4、對地下一層游戲室存在的問題和供應商聯(lián)系，協(xié)調(diào)解決辦法，對存在問題的電視和飲水機和電器供應商協(xié)調(diào)跟換，都在進行中。
5、對于陽臺擺放的不合適的家具和家具供應商協(xié)調(diào)跟換，現(xiàn)已運走。跟進中。
6、針對地下一層潮氣嚴重的問題，由保安部配合太開外面的窗口玻璃，現(xiàn)在情況好轉(zhuǎn)一些，但見效并不理想。
7、影視廳的設(shè)備調(diào)試工作進行完畢，對于原先電影片源篩選后和供應商聯(lián)系重新跟換片源，包括暫缺的2D電影資源和操作方法，目前跟進中。
8、配合景區(qū)的相關(guān)部門對康樂部的家具和音響進行測試和驗收。
9、和瑜伽教練商討瑜伽課程方面情況，并溝通還需解決的問題，現(xiàn)課程已基本確認完畢。
10、做出10天康樂部培訓計劃，準備下一階段的培訓，已上交。
11、組織培訓關(guān)于健身房、游戲室、KTV的設(shè)備使用方法和維護細則。
酒店月工作總結(jié) 篇11
一個月就快結(jié)束，回首一個月的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協(xié)同攻關(guān)的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，時光過得飛快，不知不覺中，充滿希望的一個月就伴隨著新年伊始即將臨近�？梢哉f，一個月是公司推進行業(yè)改革、項目啟動、拓展市場、持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵年。現(xiàn)就本月度工作情況總結(jié)如下：
經(jīng)過這樣緊張有序的一個月，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標，心中真正有了底！基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結(jié)經(jīng)驗的現(xiàn)象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一個月，又從無限輕松中走出這一個月，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的'道理，也明白了，一個良好的心態(tài)、一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要，一個月對于公司來說經(jīng)歷了很多，其中我身在的奇墅湖度假村項目內(nèi)：
梓路寺的成功開光為廣大信徒解開了它神秘的面紗、xx中坤國際大酒店的開業(yè)終結(jié)了五年來工程的精心鑄就，接下來的xx水上舞臺和度假會所以及別墅區(qū)的開業(yè)，我相信奇墅湖度假村項目的明天將更加美好，也堅定了我在工作崗位上努力奮斗的信心。
總結(jié)了一個月的工作下來，在這一個月的工作中接觸到了許多新事物、產(chǎn)生了許多新問題，也學習到了許多新知識、新經(jīng)驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發(fā)，堅持高標準、嚴要求，力求做到業(yè)務素質(zhì)和道德素質(zhì)雙提高。
總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現(xiàn)在對新的東西學習不夠，工作上往往憑經(jīng)驗辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現(xiàn)出工作上的大膽創(chuàng)新不夠。
下步的打算，在今后的工作中要不斷創(chuàng)新，及時與周圍的同事進行溝通，聽取身邊同事和領(lǐng)導的意見并把它實施在工作中，接下來的工作我會繼續(xù)努力，多向領(lǐng)導匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結(jié)才有力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進！我相信：在上級的正確領(lǐng)導下，京黟公司的未來如同浩瀚雄鷹，展翅高飛。
酒店月工作總結(jié) 篇12
四月份的工作已經(jīng)結(jié)束了，確實還是存在一些不足，我們xx酒店過去一個月來的工作比價繁忙，但是相對三月份而言生意還是下降了不少，所以也一直在找出問題，綜合了很多方面的原因，我作為某某酒店的一員，只有認真的做好自己分內(nèi)的事情，這才是首要的，我也非常清楚在這樣的環(huán)境下面應該要往什么方向努力，所以還是應該要積累足夠多的經(jīng)驗，這對我各方面確實還是有很多鼓勵的，對于四月份各方面的工作我也總結(jié)一番。
首先，在服務方面，我嚴格按照酒店的標準，對自己的認真，也接待好每一位顧客，讓顧客能夠有一個好的體驗，作為酒店的服務工作人員，我們的工作質(zhì)量往往就代表著我們整個酒店的服務水平，所以這也是非常重要的，在這方面我確實還是應該要做出表率，樹立一個好的形象非常的重要，在四月份的在當中我一直都在朝著好方向努力，我也感受到了自己各方面的進步，我們每一位服務工作人員都是經(jīng)過嚴格的培訓，在服務方面我認為還是比較到位的，當然更多的時候還是需要做的更加有信心一點。
工作當中，從來都不遲到，早上八點上班我一般都是的七點四十就到了酒店了，因為四月份工作的比較忙，我們酒店整體的服務水平，都是提高了很多，現(xiàn)在我確實還是應該要認真去端正好的態(tài)度，這一個多月的時間，我確實還是感覺自己有了非常大的提高，這對我的各方面都一直是一個不錯的鍛煉，我是比價喜歡服務工作的，每次得到顧客的認可，得到領(lǐng)導的認可，我就感覺非常的滿足，確實在這方面我也是感覺非常的有動力的，在過去的'一個月當中，我還是認識到了自己的問題，所以我應該要對自己各方面做出了很多努力，在xx酒店這里我還是感覺比較充實的，我也意識到了自己以后需要做什么事情。
回顧這過去的一年工作當中，我還是掌握了很多東西，我覺得自己還是做的比較認真的，對此我也是深有體會的，現(xiàn)在會想起來的時候確實我覺得這是對我的磨礪，我以后一定爭取做的更好的，這樣是對工工作應有的態(tài)度的，回想起來的時候，我確實是應該要讓自己更加認真的端正一點，四月份的工作是忙碌的，我以后一定會提高服務水平，積累更多的經(jīng)驗，樹立好的形象。
酒店月工作總結(jié) 篇13
在本月中的工作完成情況如下：
1、本月的培訓工作主要為企業(yè)文化知識，并在每日班前班后組織員工學習企業(yè)文化知識；19日參加酒店全體員工企業(yè)文化知識搶答賽，客房部經(jīng)過長期的努力，獲得了第一名；
2、每日核查布草當日送洗情況，發(fā)現(xiàn)問題及時查明并解決；
3、完成部門5月份的排班表、員工的4月份計件考勤表及其它各項報表；
4、因樓層布草使用無法銜接，現(xiàn)從倉庫領(lǐng)用100條方巾，20條浴巾，目前23F以方巾代替毛巾使用，4、5、6F使用的是毛巾，6樓小床房全部改用zz之星的花布草；
5、本月完成計劃衛(wèi)生：空調(diào)過濾網(wǎng)、地腳線；電視機底座、打蜘蛛網(wǎng)、衛(wèi)生間墻面；
6、11日參加酒店本月全員大會，主要了解上月酒店經(jīng)營情況、企業(yè)文化知識搶答賽的`活動安排時間、技能比武的宣傳貫徹，員工積極響應、停電應急方案等等；
7、因發(fā)生數(shù)起客投訴房間內(nèi)有老鼠的現(xiàn)象，因而要求“滅四害”公司對酒店周邊區(qū)域投放鼠藥，積極滅鼠，動力人員對房間的空調(diào)洞口進行堵塞，防止老鼠，目前關(guān)于這項投訴現(xiàn)象有明顯的減少；
8、因春天氣候多變、病毒活躍，交待部門員工注意日常飲食衛(wèi)生，睡眠時間恰當，保障身體健康；
9、因樓層布草使用數(shù)量較少，洗滌公司洗滌質(zhì)量下降，導致發(fā)生多起布草臟，投訴事項，要求日常操作中發(fā)現(xiàn)未洗干凈的布草務必反洗退回，不得強行鋪上床，引起投訴，并與洗滌公司聯(lián)系，要求提高洗滌質(zhì)量；
10、徹底完善布草送洗情況的記錄工作，每樓層均配備布草當日送洗情況的登記表并當事人簽名確認，方便核對；
11、為節(jié)約成本，酸、中性清潔劑暫不購買，已從倉庫領(lǐng)用AB消毒水代替使用；
12、房間內(nèi)部分缺口的茶杯已進行更換；
13、酒店正在辦理兩名員工的上崗證，已將資料交勞動局，事件待跟進；
本月布草報損情況：
名稱 數(shù)量 單價 金額
床單 2 52 104
白被套 2 75 150
白枕套 33 12.4 409.2
花枕套 8 12.4 99.2
藍浴巾 3 22.4 67.2
白浴巾 20 21.15 423
藍毛巾 1 5.9 5.9
白毛巾 25 5.64 141
合計 1399.5元
本月易耗品領(lǐng)用、使用情況：
3月 4月 名稱 數(shù)量/單價 金額 數(shù)量/單價 金額
牙具 3000*0.64 1920 3400*0.64 2176
香皂 0*0.33 0 0
梳子 1000*0.27 270 1000*0.27 270
小袋 4500*0.05 225 4000*0.05 200
卷紙 2160*0.44 950.4 2178*0.44 958.3
沐浴液 7*48 336 5*48 240
洗發(fā)液 5*48 240 3*48 144
便箋筆 0*0.1 0 0*0.1 0
便箋紙 10*1.2 不列入成本內(nèi) *1.2 不列入成本內(nèi)
大袋 100*0.87 *0.87
合計 3951.9元 3988.3元
4月份實際做房2861間，易耗品使用平均值為1.9，使用情況正常；
與上月相比洗滌費用統(tǒng)計情況：
3月 4月 名稱 數(shù)量/單價 金額 數(shù)量 金額
床單 2817*0.85 2394.45 *0.85
被套 2862*1.3 3720.6 *1.3
枕套 4324*0.3 1297.2 *0.3
毛巾 2544*0.3 763.2 *0.3
浴巾 1895*0.5 947.5 *0.5
方巾 409*0.2 81.8 *0.2
保護墊 1*2 2
合計 9206.75元
待解決事項：
1、樓層口杯缺少，備貨無；
2、樓層布草大部分已呈現(xiàn)自然破損現(xiàn)象；
3、因樓層員工缺少，需招聘客房員工；
4、便簽筆早已下采購訂單，但一直缺貨，樓層目前已無貨；
本月發(fā)生的亮點：
1、本月zz衛(wèi)生狀況保持良好，特提出表揚；
2、ZZ在門店進行的企業(yè)文化搶答賽中展露風采，特提出表揚；
3、ZZ在4月15日查217房，發(fā)現(xiàn)客人遺留手機一個及時上交，特提出表揚；
4、部門全體員工積極配合總部安排的季度活動，踴躍參與企業(yè)文化知識的搶答賽，工作積極性強，特此提出表揚；
下周工作計劃：
1、繼續(xù)加強企業(yè)文化知識的培訓工作，鞏固到位，并進行客房專業(yè)知識的培訓，為后期的技能比武做準備工作；
2、因近期房間預訂較多，計劃衛(wèi)生工作分班次進行，在不增加員工負擔的前提下，合理安排，并記錄在案；
3、做好月底的各項工作；
酒店月工作總結(jié) 篇14
回顧酒店試業(yè)的一個月時間里，各部門克服了剛剛起步、經(jīng)驗不足、欠缺默契等方方面面困難，經(jīng)歷了因知名度不夠、準備不足而在廣交會吃零蛋的尷芥，經(jīng)受了耐恒公司、環(huán)亞公司等團隊入住的接待考驗，各部門通力合作，逐漸由創(chuàng)業(yè)走向了成熟的團隊協(xié)作模式。
正式運作的前半段，由于經(jīng)驗不足、溝通不夠，部門與部門之間出現(xiàn)了各自為政、相互打壓的混亂局面。在董事會的正確領(lǐng)導下，及時規(guī)范了各部門規(guī)章制度，分清了權(quán)責，使管理工作逐漸走向完善。
具體工作如下：
一、要求各部門制定部門規(guī)章制度和工作流程
分清權(quán)責，并嚴格按照制度辦事，以制度管人，避免了人管人的管理不足之處。
二、成立酒店質(zhì)檢小組
每周二下午全酒店范圍內(nèi)大檢查，發(fā)現(xiàn)問題記錄在案并要求相關(guān)部門限期整改并上報董事會。日常不定期抽查各部門工作狀態(tài)，及時整改，長抓服務質(zhì)量!
三、建立值班經(jīng)理制度，負責處理夜間突發(fā)事件
15分鐘處理不了的問題必須及時匯報總經(jīng)理，建立起快速的處理機制。
四、整頓保安部，打掉小幫派導致的集體怠工現(xiàn)象
補充了新鮮血液，嚴格按照服務規(guī)范開展保衛(wèi)工作，使保安部逐步向好的方向發(fā)展。
各部門經(jīng)過試業(yè)后將近一個月的磨合期，有喜也有憂，現(xiàn)將各部門工作狀態(tài)整理如下：
前廳部作為酒店的窗口部門，從客人到店的第一分鐘到離店的最后退房，無不起到一個橋梁的作用。對于這一批新進的'員工，由于經(jīng)驗不足、管理不到位，導致經(jīng)常出錯，特別是在收銀方面，直到目前尚未走上規(guī)范化，經(jīng)常出現(xiàn)錯帳、少錢等現(xiàn)象。在禮節(jié)禮儀方面，遠未達到酒店要求的熱情有禮、殷勤、快捷、專業(yè)的服務規(guī)范，經(jīng)常導致客人投訴。有鑒于此，下一階段將嚴格管理、整頓前廳部工作規(guī)范。
在銷售推廣方面，銷售部克服了交通不便的困難，對東區(qū)周邊企業(yè)進行了全面的鋪市，在開業(yè)前期對周邊企業(yè)、翡翠綠洲等目標客源市場進行了針對性的夾報宣傳、派發(fā)傳單，對黃埔區(qū)主要潛在消費人群進行了短信群發(fā)，并在xx號和xx號成功召開了小型的試業(yè)酒會，有效地加強了與主管上級部門和周邊企業(yè)的溝通，讓xxx酒店的知名度進一步提升。
今年的廣交會，由于政府嚴抓、競爭激烈的外因和酒店知名度不高、準備不充分的內(nèi)因，導致出現(xiàn)了很不理想的業(yè)績，經(jīng)過對銷售部的及時調(diào)整，在廣交會后半段，成功接待了xx公司8間房住3天的小團體和xx公司56間房住4天的大型團隊入住，使酒店迎來了第一個營業(yè)高峰。
西餐廳參照上島管理模式，嚴格要求，高起點高要求，管理團隊日益成熟。圓滿完成了三大接待任務，即兩場百人自助餐酒會和環(huán)亞公司百人早餐用餐。在散點市場的開拓方面，西餐部根據(jù)地理位置和客源習慣，及時推出了全場8折、餐后送飲料、喝飲料送早餐等營銷策略，有效地吸引了一批目標客源，通過優(yōu)質(zhì)的服務，牢牢抓住了這一批客人成為西餐廳忠實顧客�，F(xiàn)在基本上保持每天4500元以上的營業(yè)額，并不斷向更高的營收進發(fā)。
管家部是酒店最大的一個部門，同時也是管事最多最雜最累了部門。開荒前期經(jīng)受住了時間緊、工作范圍大、加班加點的考驗，在全面試業(yè)運營后，管家部配合業(yè)主方驗收了各部門的工程，不厭其煩地與施工方就工程遺留問題磋商，敦促其按酒店要求整改。在對客服務方面，嚴格按照服務規(guī)范，把好質(zhì)量關(guān)，做到了客房衛(wèi)生零投訴!服務員對客熱情有禮，目前員工心態(tài)穩(wěn)定，并逐步走上正軌。
【酒店月工作總結(jié)】相關(guān)文章：
酒店9月工作總結(jié)范文05-31
酒店領(lǐng)班月總結(jié)06-17
酒店前臺2月工作總結(jié)范文03-07
酒店實習月實習心得05-11
酒店前臺工作月總結(jié)范文06-06
8月酒店辭職報告03-11
酒店前臺四月份工作總結(jié)12-25
酒店普通員工5月份工作總結(jié)(經(jīng)典)03-23
酒店個人四月份工作總結(jié)10-26