制作菜的作文5篇
在學(xué)習(xí)、工作乃至生活中，許多人都有過寫作文的經(jīng)歷，對(duì)作文都不陌生吧，作文一定要做到主題集中，圍繞同一主題作深入闡述，切忌東拉西扯，主題渙散甚至無主題。那么問題來了，到底應(yīng)如何寫一篇優(yōu)秀的作文呢？以下是小編整理的制作菜的作文5篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
制作菜的作文 篇1
今天媽媽給我做了道她的拿手好菜——酸菜魚。
一個(gè)大清早媽媽就去市場(chǎng)買了一條新鮮的草魚，又回家準(zhǔn)備好酸菜、蒜粒、姜片、干辣椒、料酒、鹽、花椒等材料，然后就要開始做了。
第一步把魚去鱗，切成兩半，去掉魚骨和魚尾清洗備用。
第二步把魚切片，要注意一定要從魚尾部一點(diǎn)一點(diǎn)的片，然后把魚倒入鹽水碗中搓一會(huì)兒。再用水來回沖洗，一定要洗的像玻璃一樣晶瑩剔透，做出來才會(huì)爽口。
第三步，把一小勺鹽、胡椒和三勺干淀粉和蛋清倒進(jìn)碗里，再把魚倒進(jìn)去抓勻20分鐘左右。
第四步把酸菜和熱水備用，鍋燒熱放油，小蔥、姜、蒜下鍋，然后把魚骨和魚尾下鍋炒一兩分鐘，把開水兌進(jìn)鍋里，水要蓋住鍋里的魚。
第五步開大火熬魚湯，把腌好的魚片的放入鍋中煮八成熟關(guān)火，魚片放入碗里，過濾魚湯也倒進(jìn)去。起鍋澆油，這道美味的.菜就制作完成了！
“快來吃吧，美味的酸菜魚出鍋了！”媽媽招呼我們，我飛快地洗好手坐在餐桌旁。魚在盤子里冒著熱氣，魚上還撒了辣椒圈做點(diǎn)綴，周圍澆上了酸菜湯，看起來色香味俱全，饞的我那是口水流下三千尺，“可以吃了……”媽媽還沒說完，我就拿起筷子直奔酸菜魚，那十里飄香的魚肉入口即化，鮮嫩爽口，魚肉還帶點(diǎn)兒辣味兒，令人垂涎三尺，回味無窮。
通過上網(wǎng)查閱資料，我知道酸菜魚是一位老漁翁釣到魚不小心把魚放進(jìn)了酸菜鍋里，做出來的魚鮮嫩可口，老翁逢人便夸。后來傳進(jìn)了菜館里，就一直流傳至今。
酸菜魚是一道美味佳肴，我喜歡吃酸菜魚。
制作菜的作文 篇2
今天陽光明媚，微風(fēng)習(xí)習(xí)，萬里無云。多好的一天��！奶奶拿著一根繩子和一把刀去菜地把水菜切回去做酸菜。
相傳定南酸菜的生產(chǎn)起源于唐宋。它的生產(chǎn)技能代代相傳，成為社會(huì)群體的傳承技能。今天從奶奶那學(xué)會(huì)了做酸菜。我和奶奶洗菜的時(shí)候，奶奶跟我說，先挑優(yōu)質(zhì)、無污染、有機(jī)肥的“水菜”做原料。清水洗完水盤，晾干24小時(shí)左右，可以讓原料有一定的柔軟度，但不能太干，否則生產(chǎn)出來的`酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我?guī)兔α�。碗碟干了之后，壇子也要洗干凈晾干，備用�?/p>
吃完飯后，奶奶開始把曬干的水菜切成長(zhǎng)寬約0.6-0.8厘米的小塊，把切好的水菜放入大盆中用力揉搓。我把奶奶的水盤子放進(jìn)罐子里。我媽把菜末壓緊，不留縫隙。我們一邊做事一邊聊天。聊天的時(shí)候我問：“奶奶為什么要使勁蹭菜？”奶奶告訴我：“這種揉捏可以讓蔬菜粉變軟，加速發(fā)酵�！眿寢尠巡四┭b好后，會(huì)選擇一兩片較大的葉子把罐子封起來，然后再用保鮮膜把它封起來。這樣就阻止了空氣進(jìn)入，否則就會(huì)形成一種陳腐的“臭酸菜”。最后，將裝滿蔬菜末的整個(gè)罐子倒置在水深約3厘米的盆中，以免滲入空氣，讓蔬菜末在罐子中充分發(fā)酵。但蔬菜在缸內(nèi)必須有足夠的發(fā)酵時(shí)間，大概十五天左右就可以轉(zhuǎn)化成酸菜。這時(shí)，奶奶做酸菜的過程已經(jīng)完成。
通過查閱資料，我也知道酸菜具有開胃、消食、生津、止渴、殺菌、消炎、減肥、幫助人們吸收鈣化等功能，而且便宜、美味、經(jīng)濟(jì)。這是定南的一道美食。泡菜作為餐桌上的一道菜，千百年來一直受到農(nóng)民的喜愛。不管是游客還是回來探親的人，都會(huì)帶很多“酸菜”送回去給親朋好友。
酸菜的制作工藝最后是可以傳承下來的，要真心感謝老一輩。由于工藝的傳承，更多的人有機(jī)會(huì)品嘗到酸菜的獨(dú)特味道。
制作菜的作文 篇3
新年就要到了，每到節(jié)日，人們的餐桌上就會(huì)出現(xiàn)豐盛的.美味佳肴。在這里，我介紹一種簡(jiǎn)單易做而又美味可口的涼菜——芥末白菜。
芥末白菜，俗名叫“芥末墩兒”。取一棵白菜，先去掉老幫，用中間的嫩心，橫切成七分長(zhǎng)的圓段，放入開水燙一下，可不要時(shí)間太長(zhǎng)，然后控一控水分。接著就可以往壇子里碼了。找一個(gè)干凈的壇子或盆兒，把“白菜墩兒”均勻地碼上一層，撒上0.5～1錢精鹽，再放上1錢左右芥末，5錢白糖（可以根據(jù)個(gè)人口味酌量放入），然后再碼上一層白菜，撒一層調(diào)料。全部白菜碼好后，把壇子封嚴(yán)，在陰涼處放置一星期左右，就可以吃啦。
這道菜顏色黃中透白，味道香甜脆辣，而且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。當(dāng)你吃過雞鴨魚肉之后，覺得口膩了，吃上幾口 “芥末墩兒”頓會(huì)覺得清新爽口，而且還解酒呢！
制作菜的作文 篇4
今天，陽光明媚、微風(fēng)徐徐、萬里無云，真是個(gè)好天氣！奶奶看那么好的天氣就帶了繩子和刀去菜地里把水菜砍回來制作酸菜。
相傳我們定南的酸菜制作源自與唐、宋時(shí)期。其制作的技藝是祖祖輩輩、世代相傳，成為了社會(huì)群體性傳承技藝。我今天向奶奶學(xué)習(xí)怎樣制作酸菜。我和奶奶在洗菜時(shí)，奶奶告訴我首先要選用采摘優(yōu)質(zhì)、無污染、用有機(jī)肥種植的“水菜”作原料。用清水把水菜洗干凈后，晾曬24小時(shí)左右，這樣能使原料具有一定的柔軟度，但又不能晾得太干，否則做出來的酸菜口感差，水分不足，酸味不純。奶奶洗菜，我?guī)兔α罆�。菜曬完后，還要把壇子也洗干凈晾曬好，以備后用。
晚飯后，奶奶就開始把晾好的水菜切成長(zhǎng)寬約0.6-0.8厘米的碎末，切好的水菜碎末放在大盆里，用力揉搓。我就把奶奶揉搓過的水菜裝進(jìn)壇子里。媽媽就使勁用力把菜末裝嚴(yán)壓實(shí)，不留縫隙。我們一邊做事，一邊聊天。聊天中我問：“奶奶為什么要用力揉搓菜末？”奶奶告訴我：“這樣揉搓能使菜末更加柔軟，以加快發(fā)酵的速度�！眿寢尠巡四┭b好后，就會(huì)選一、兩片較大的菜葉子封住壇口，然后再用保鮮膜再次封口。這樣避免空氣進(jìn)入，否則就會(huì)形成變味的“臭風(fēng)酸菜�！弊詈�，把裝滿菜末的整個(gè)壇子倒扣在水深約3厘米的水盆里，使之避免滲入空氣，讓菜末在壇子里充分發(fā)酵。但菜必須在壇子里有足夠的`發(fā)酵時(shí)間，大約十五天后才能轉(zhuǎn)化為酸菜。此時(shí)，奶奶制作酸菜的過程就已經(jīng)完成了。
通過查資料，我還了解了酸菜具有開胃消食、生津止渴、殺菌消炎、瘦身減肥，輔助人體鈣化吸收等功效，且價(jià)廉味美，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。由此是定南的精品小菜。酸菜作為餐桌上的菜肴，有千百年來深受廣大農(nóng)家人的喜愛。不管是游客或是回來探親的都會(huì)帶上許多“酸菜，”回去送給親朋好友。
酸菜制作的手藝最終能夠傳承了下來，我們應(yīng)該由衷的感謝老一輩。因?yàn)槭炙嚨膫鞒凶尭嗟娜擞袡C(jī)會(huì)品嘗到酸菜獨(dú)特的美味。
制作菜的作文 篇5
招牌菜每家都有，你一定很好奇我家的招牌菜吧！它就是——瓦罐雞，有時(shí)光想想都直流口水了。下面我就為大家介紹下它的制作過程。
每年過年，這道菜就是壓軸出場(chǎng)的，也只有在鄉(xiāng)下才能見識(shí)到它的'制作過程。首先要準(zhǔn)備一口大鍋，家里的煤氣灶可做不了。別看它只是一只雞，它的制作的過程還是很復(fù)雜的。要準(zhǔn)備好一只雞，蔥，茴香，香葉，桂皮，醬油，冰糖，料酒這些食材。外公先把雞洗干凈，再往雞的肚子里塞了幾把蔥，然后把雞裝入一個(gè)瓦罐里，再放入其他的食材，倒入適量的水，準(zhǔn)備工作就緒。
外公在大鍋的底部放了三片瓦片，接著生柴火，等瓦片被加熱得差不多了時(shí)，外公就把瓦罐雞直接放在瓦片上。這樣靠著瓦片的熱度慢火細(xì)燉2個(gè)多小時(shí)，外公隔一會(huì)就用勺子舀湯澆在雞身上。我等啊等，等啊等，2個(gè)多小時(shí)終于過去了。外公一打開鍋蓋，一股誘人的香氣直往我的鼻子里鉆。大家一窩蜂地沖了過去，一只油光發(fā)亮的瓦罐雞出現(xiàn)在大家面前。外公拿了隔熱手套把瓦罐雞從大鍋里拿了出來。瓦罐雞上桌后，沒一會(huì)兒，就只剩下一副雞架了。吃完后，大家都贊不絕口，連聲說："好吃好吃，再來一個(gè)。"
這就是我家的招牌菜，下次有機(jī)會(huì)歡迎大家來品嘗。
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