關(guān)于酒店策劃合集3篇

酒店策劃 篇1

　　自20xx年8月23日，東方美食苑崛起于宣化餐飲市場，五年來的風(fēng)風(fēng)雨雨，五年來的時光見證著東方美食苑自艱苦起步到之后的一段鼎盛時期。

　　如今，東方鴨王酒樓是在東方美食苑基礎(chǔ)上新生的奇葩。應(yīng)對競爭激烈、變幻莫測的餐飲市場，鴨王酒樓作為新牌烤鴨在宣化餐飲界的代表將如何籌劃發(fā)展呢?

　　一、前言

　　中國辛勤的勞動人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸構(gòu)成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

　　當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮，然而，繁榮的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

　　二、市場/企業(yè)分析

　　宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

　　一個酒店要獲得成功，務(wù)必具備以下條件：(1)、擁有自我的特色;(2)、全面的(質(zhì)量)管理;(3)、足夠的市場運營資金;(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)，這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

　　東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店，東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運營，已在張、宣地區(qū)有了必須的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點評稍差)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

　　三、營銷策劃

　　餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

　　鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費者關(guān)愛”優(yōu)惠活動，借此機(jī)會，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動的重點進(jìn)行。

　　1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象，增強(qiáng)競爭力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識、工作用心性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

　　2、活動時光：7月1日——15日，共計15天。

　　3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

　　4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

　　四、具體方案策劃

　　(一)sp方案

　　1、“微笑服務(wù)”

　　在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費價值。具體實施如下：

　　7月5日前召開動員大會，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎勵。

　　2、特價

　　(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

　　(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

　　(3)打折，這是一個迅速提高消費的法寶，推薦適當(dāng)打折刺激消費。

　　注：本店的特色為烤鴨，烤鴨的價格勿降!!!

　　(二)內(nèi)部營銷方案

　　內(nèi)部營銷是一項管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷，這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

　　1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個員工將所應(yīng)對的其他員工視為自我的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)，并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

　　2、征文比賽

　　內(nèi)部員工征文：《我的選取——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的，目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)

　　要求：(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，能夠是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。(3)截止日期為7月13日。

　　鼓勵全體員工用心投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進(jìn)行集中展出。

　　3、成本節(jié)約比賽

　　透過系列活動，對內(nèi)部員工再教育，帶給其的用心性。

　　(三)產(chǎn)品營銷方案

　　1、在色餐飲的同時，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。

　　2、綠色家宴：隨著生活水平的'提高，人們的飲食已不僅僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈推薦廚房推出!!!

　　(四)文化營銷方案

　　向消費者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費群中的影響力。

　　在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

　　五、廣告營銷方案

　　在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕�(jù)不一樣的媒體有不一樣媒體受眾的特點，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選取媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費。

　　硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

　　六、效果分析

　　1、宣傳造勢，讓消費者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

　　2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費者對企業(yè)的忠信度。

　　3、透過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作用心性。

　　4、透過促銷，提升營業(yè)額。

　　在市場經(jīng)濟(jì)的浪潮中，市場瞬息萬變。如能合理把住方向，運用“田忌賽馬”之策巧妙得與競爭對手周旋，東方鴨王酒樓定能在宣化餐飲業(yè)，打出一片自我的天空。

酒店策劃 篇2

　　一、活動目的

　　浪漫的情人節(jié)快要來臨了,它憑其誘人的魅力滲透到無數(shù)年輕人的心中,越來越多的情侶選擇了這一天.但是隨著時代的變遷,人們思想觀念的轉(zhuǎn)變,情人節(jié)不僅僅只屬于情侶們,它同樣屬于單身的青年們,單身的青年們可以將這一天當(dāng)做自己愛情的起點,尋找自己人生中的真愛.把握經(jīng)典、浪漫、濃情三大節(jié)目主題,努力掘情人節(jié)商機(jī),同時制造酒點新的營業(yè)亮點,讓賓客體會到本店獨特的情人節(jié)浪漫,以在樹立品牌,達(dá)到經(jīng)濟(jì)和社會的雙豐收.

　　二、活動主題：(如果愛,請深愛)

　　浪漫情人節(jié)，單身離人節(jié)。讓單身男女在情人節(jié)不再寂寞，給他們一次付出努力尋找緣分的機(jī)會。

　　三、活動方式及要求

　　活動時間：20xx年2月14日

　　活動地點：主要地點:多功能廳。

　　次要地點:酒店餐廳,客房,KTV,桑拿中心

　　活動特色：1.酒店將在在七夕節(jié)辦一個名為“情侶玻璃瓶”的主題活動：酒店提供彩色玻璃瓶，情侶們把愛情蜜語寫在紙上，然后塞進(jìn)瓶里，再用絲帶綁好，送予對方。這樣的營銷活動成本較低，而且效果很好。

　　2.對于單身的青年,酒店將會在參與者入住酒店時，讓他(她)帶上由酒店獨家制作的單身戒指，代表他參與這個活動，同時也發(fā)出了自己正單身、尋找愛情的訊號。

　　3.酒店將會把每個男單身青年的名字寫在一張張小字條上,然后放在一個箱子里面,有女單身青年去抽選配對,然后分開活動至晚餐前，配對雙方可自由得互相了解。游憩地點可以是酒店咖啡廳，康娛中心或是影院等。

　　四、活動內(nèi)容

　　1.酒店內(nèi)部設(shè)八間"情侶套房"每間每晚999元,送11支玫瑰花,巧克力一盒,香檳酒一支.

　　2.餐飲部設(shè)八間"情侶包廂",520元緣定套餐金湯肚絲翅木瓜燉雪蛤

　　中、西餐：金蒜黑椒煙鴨脯、藍(lán)莓山藥(2份);點心：像生小南瓜、水果各吃、鮮炸水果汁一份、冷菜雙拼;贈送紅酒一瓶精美巧克力一份。

　　3.桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元,并贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支

　　五、具體活動

　　2月13日：

　　下午,入住酒店的情侶和單身青年們將會陸續(xù)入住酒店,對于單身青年參與者,酒店將會在參與者入住酒店時，讓他(她)帶上由酒店獨家制作的單身戒指，代表他參與這個活動，同時也發(fā)出了自己正單身、尋找愛情的訊號。

　　(一)情侶們

　　1.晚飯之前,情侶們參加酒店舉辦的一個名為“情人玻璃瓶”的'主題活動：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛情蜜語寫在紙上，然后塞進(jìn)瓶里，再用絲帶綁好，送予對方。

　　2.晚餐后,情侶們可以去桑拿中心特設(shè)的“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，并贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支

　　(二)單身男女

　　1.晚上在多功能廳進(jìn)行雞尾酒聚會，單身參與者自我介紹、互相熟悉。酒店將會把每個男單身青年的名字寫在一張張小字條上,然后放在一個箱子里面,由女單身青年去抽選配對,然后分開活動,配對。雙方可自由得互相了解。游憩地點可以是酒店咖啡廳，康娛中心或是影院等。

　　2.十一點向天空放飛愛心狀的天燈(孔明燈)，雙手合十、許下心愿，同時酒店配合燃起煙花。完美的一天順利結(jié)束。

　　2月14號

　　(一)情侶們

　　1.中午,情侶可以在自己的套房享受兩人的午餐,酒店將提供免費的送餐服務(wù).

　　2.下午,情侶們可以免費享受酒店提供的香醇下午茶和精美的小點心.

　　3.晚餐時分,情侶們可以在"情侶包廂"享受緣定套餐,將會贈送紅酒一瓶和精美巧克力一份

　　4.晚餐后,情侶們可以到KTV的情侶包廂去對唱情歌,可以通過獲得情侶折價券，在情人節(jié)那天可享受打折優(yōu)惠。情侶折價券設(shè)計成為男女券，有珍藏價值的那種，如書簽型的等

　　5.情侶們在K玩歌后,可以入住酒店特設(shè)的"情侶套房",將會獲得有酒店贈送的十一支玫瑰,巧克力一盒,香檳酒一支.

　　(二)單身男女

　　1.中飯則是簡單的自助餐，讓參與者在輕松的氛圍中繼續(xù)點燃自己的火。

　　2.午飯過后，由男生選則女生，完成第二次男女配對,由陶藝?yán)蠋熃糖閭H們動手制作手工陶藝，作為情人節(jié)禮物。

　　3.然后在酒店的多功能廳進(jìn)行單身貴族的“背著女友跑”和“情侶對對碰"兩項比賽活動，同時也供應(yīng)自助餐，參與者盛裝出席，憑單身戒指入場,優(yōu)勝者都可以獲得酒店提供的免費入住酒店一晚客房，客房標(biāo)準(zhǔn)由優(yōu)勝者自選。

　　4.晚餐前，最終是愛情大告白，表白方可將情人鎖鎖送給被表白方.

　　5.配對成功者可繼續(xù)留下，享受酒店為其提供的情人節(jié)大餐!之后可向許愿樹許愿，在“天涯海角”的石壁上鎖上他們的愛情鎖，拍照留念，愛情長長久久。而不成功者則可自行退房離開。

　　6.剩下的男女接下來可以許愿了，在浪漫的燈燭下，雙方寫下自己愿望，再將其放在酒店為情侶準(zhǔn)備好的情侶許愿瓶里.

　　六、現(xiàn)場布置

　　1.外場環(huán)境裝扮:兩棵主題情侶樹吊心形瓶，在酒店門口布置情人節(jié)拱門，采用醒目豎幅，抓住酒店附近的高峰人流量，采用口碑營銷，做到實體吸引周邊潛在情侶人群。

　　2.內(nèi)部氛圍打造:

　　A、餐廳浪漫氛圍布置

　�、偌t色愛心拱門：在西餐廳入口布置紅色愛心氣球拱門，讓一對對情侶們從愛心拱門中緩緩步入西餐廳，寓意著步入愛情的世界中。

　　②西餐廳精心布置，塑造浪漫氛圍，精致的桌臺，蠟燭加鮮花，讓情侶用餐時，在浪漫的優(yōu)雅音律下，享受愛情的甜蜜時刻.

　　③音樂曲目要特別精心挑選，兼具典雅、通俗，適合情人節(jié)當(dāng)晚的浪漫氣氛，這樣能使情侶們在動人的金曲中回味愛情，在藝術(shù)家優(yōu)美的演奏中發(fā)現(xiàn)愛情，默默彈奏的悠揚(yáng)鋼琴聲使?fàn)T下綿綿細(xì)語情人的沉浸在浪漫而美好的氛圍之

　　B、大廳環(huán)境氛圍布置

　�、贌艋\布置：在該西餐廳大廳及主要過道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

　�、谠煨托麄鞯跗觳贾茫喊凑諣I銷主題統(tǒng)一設(shè)計宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。

　　③攝影照片領(lǐng)取臺造型布置：根據(jù)實際場地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(初定為前臺)，對其進(jìn)行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

　�、芊謪^(qū)舞臺造型布置：根據(jù)實際餐廳場地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計、舞臺創(chuàng)意造型設(shè)計，布置。

　�、莨庥八囆g(shù)設(shè)備布置：根據(jù)實際餐廳場地布置活動當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

　　C.客房布置

　　提供由紅、粉兩色為主色調(diào)的情侶溫床，床桌上擺放著一束新鮮芳香的玫瑰花(玫瑰花的顏色與溫床的色調(diào)形成統(tǒng)一)。玫瑰花的花數(shù)由顧客自定。洗手間燭光浪漫布置(房間花瓣)鮮花。

　　D.走道各處

　　在走廊兩邊也用蠟燭燈，讓人感覺正走在通往愛情的道路;在單身俱樂部中，可在周圍放置上燈，在每桌上放上真蠟燭帆船。

　　七、經(jīng)費預(yù)算

　　彩色玻璃瓶5元/個300X5

　　單身戒指100元/個300X100

　　玫瑰花200元/批200X40

　　巧克力150元/批150X60

　　情人鎖100元/個200X100

　　情侶樹200元/棵200X2

　　氣球10元/包10X10

　　蠟燭6元/包6X15

　　八、廣告宣傳

　　九、新聞報道

　　“彤云縹緲回金輅，明月嬋娟掛玉鉤�！褒埮d誠邀天下有情人。

　　“煙霄微月澹長空，銀漢秋期萬古同。幾許歡情與離恨，年年并在此宵中。”七月七日是七夕，七夕佳節(jié)是中國最具浪漫色彩的傳統(tǒng)節(jié)日，天上人間，歲歲年年，今宵團(tuán)圓，惟愿永遠(yuǎn)。對你的那種特別的感情，只想告訴你，今生不變!

酒店策劃 篇3

　　一、活動背景：

　　目前餐飲進(jìn)入淡季，來酒店就餐顧客回頭率很低，大廳散客上客率甚低。

　　二、活動目的：

　　1、擴(kuò)大酒店知名度及影響力，刺激消費，增加酒店營業(yè)額;

　　2、拉動散客消費群;

　　3、宣傳謝師宴，為7、8月份的謝師宴打下基礎(chǔ)。

　　三、活動目標(biāo)：

　　酒店營業(yè)額到達(dá)60萬元/月

　　四、活動時光:6月1日----6月30日

　　五、活動資料：

　　(1)、六一兒童節(jié)(6月1日—6月8日)：制作兩款套餐：4人套餐78元;6人套餐108元;

　　(2)、高考期間(6月5日—6月8日)：經(jīng)濟(jì)營養(yǎng)套餐：3人套餐68元;5人套餐98元。

　　(3)、整月活動(6月1日—30日)：

　　A.吃100送50券，消費滿100元則贈送50元消費券;贈券可抵消費，消費時光為一個月內(nèi)，每桌僅限消費200元;

　　B、進(jìn)店則送啤酒(按每桌消費顧客人數(shù)，每人1瓶，僅限堂用，不打包)

　　C、宴席達(dá)三桌，每桌消費金種子系列任何酒一種，則贈送1瓶同品種酒水，(每桌一瓶)

　　D、消費兩瓶金種子系列真藏版2瓶則贈送1瓶。

　　(4)、針對謝師宴，可推出4款套餐系列(思考到學(xué)生的'承受潛力，推薦價格不應(yīng)太高)

　　299元/桌、399元/桌、499元/桌、599元/桌

　　(5)、活動推廣宣傳方案：

　　A、X展架3個(店門口、電影院、永輝超市)

　　B、店內(nèi)投影循環(huán)播放

　　C、宣傳單頁(20xx份)：小區(qū)、超市門口發(fā)放

　　D、橫幅(4條)

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