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(實用)羊肉湯的做法大全
羊肉湯的做法大全1
每次看到城里街上羊肉湯館牌子上寫祖?zhèn)髅胤�，�?shù)十種名貴中藥材，我都笑并氣著。本人燒的羊肉湯是一絕，并沒有名貴中藥材，喝的人欲罷不能，喝了這頓想下頓，喝了今年想下年。張氏羊肉湯營養(yǎng)方面就是男人的加油站，女人的美容院。味道上喝過后，滿桌菜味同嚼蠟。秋風(fēng)颯爽，又快到喝羊肉湯節(jié)氣，特揭秘做法。謹防大家上當受騙。
第一：首先是原料關(guān)。說的是羊肉湯，當然主料是羊肉。必須選自豐縣單縣一帶的青山羊，溜達著吃青草，晚上回來飲點剩糊涂，撒把膚拉茲。不吃飼料的.，一年到一年半的羯虎，個人感覺生過兩窩小羊的母子羊湯還更濃點。想吃肉的那就買個羊腿，前山羊后綿羊。愛吃肥點的那就肋扇，敝人喜歡油多點的，肋扇是不二之選，肉也三四層呢，像豬肉五花肉香一樣。小學(xué)時一次家父買了塊熟人的羊肉，十分鐘煮爛了。后來才知道是小死豬剝皮當羊肉賣的。
第二：配菜。優(yōu)良傳統(tǒng)就要繼承，紅芋細粉，白菜。從記事起就是這兩種配菜。無須秉承傳統(tǒng)工藝上再創(chuàng)新，否則就要失敗告終。狗不理包子也是傳統(tǒng)豬肉餡的好吃，其他創(chuàng)新的不好吃。靖江羊肉湯出名，里面竟然放菠菜，入嘴除了澀味，羊肉湯還變綠了，辯論時，老板還振振有詞：沒聽說過里面放白菜，冬天菠菜還貴呢。送他四個字：暴殄天物。
第三：作料。大干紅辣椒，白芷，花椒，蔥，姜，芫荽。腰油（買羊肉時一般贈送），這或許就是店家的名貴中藥材。喝過幾次用山奈的，山奈代替了白芷，味道不一樣。
步驟很簡單：一：大鍋添水放上大塊肋扇，鍋快開時千萬別忘記打沫。打沫后放入適量白芷，大干紅辣椒，腰油，花椒，蔥姜，小火慢熬，熬到筷子能輕松插透即可。
二：撈出羊肉，腰油，紅辣椒（這時已經(jīng)軟了）。鍋里再添加水，根據(jù)人數(shù)酌情。放上白菜粉絲，接著煮。羊肉一定要用手撕成小塊，腰油與紅辣椒蒜臼子里搗碎變成紅油。
三：白菜粉絲熟后，白菜爛點好吃，放上鹽。然后裝碗。紅羊油與羊肉放在上面，最上面放切碎的芫荽與切成薄片的山東大蔥。紅油羊肉湯，開喝！
關(guān)于燒羊肉湯的友情特別提醒：
一：千萬不能放大茴。祖訓(xùn)：豬不丁，羊不茴。若是放一個大茴，比一顆老鼠屎破壞性還強。有些偏僻的村上喜歡放。
二：白芷不能多。一次在上海燒羊肉，一位武漢的仁兄，沒用過白芷這個作料，竟然一包全放進去了，苦的不能吃。
三：喝羊肉湯最佳伴侶的選擇。烙饃是最佳伴侶，饅頭太松，燒餅味道太重。
四：放不放醋是個問題。營養(yǎng)角度不放醋，但放醋味道更佳�？磦�人選擇了。
五：過年時最好一鍋煮出來，放幾天更好喝，專家說能繼續(xù)分解幾種氨基酸。我也感覺是如此。
只要按照此法燒羊肉湯，別管老人小孩，博士文盲，城市農(nóng)村，中外黑白，都能燒出一鍋上好絕佳的羊肉湯。
羊肉湯的做法大全2
羊肉相比豬肉來說，肉質(zhì)更加細嫩，但脂肪含量以及膽固醇含量卻要少很多。羊肉熬湯是不少家庭秋冬季驅(qū)寒取暖的湯品選擇，羊肉湯的做法有哪些？羊肉湯怎么做才好吃。一起來看看。
蘿卜羊肉湯
功效：驅(qū)寒保暖、治腎虧陽痿
材料：羊排肉、白蘿卜、姜蔥、鹽、味精、料酒
做法：
1、羊排肉洗凈，瀝干血水切塊。蔥姜洗凈分別切段、片備用。羊排肉內(nèi)放入料酒、姜片抓勻，淹漬半小時。白蘿卜洗凈，去根須，切成塊；
2、鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，放入蔥段煸香，放入腌漬好的.羊排肉，大火翻炒過油；
3、湯鍋內(nèi)倒適量清水，大火燒開后放入羊肉，開鍋后撇去浮沫，放十幾顆花椒去腥，用小火燜煮2小時；
4、放入蘿卜繼續(xù)燜煮1小時，加鹽、味精，撒點蔥花即可。
補血羊肉湯
功效：山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰；當歸有養(yǎng)血、補血、活血功效；黃精性平味甘，有潤肺、滋腎、養(yǎng)胃作用；羊肉甘溫偏熱，有助陽補精作用。
材料：山藥、當歸、黃精、羊肉、食鹽
做法：
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味；
2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時，放入羊肉；煮熟后，加鹽調(diào)味即可。
單縣羊肉湯的做法
材料：青山羊肉（普通羊肉也可）、桂皮、花椒 、陳皮、香菜、白芷、芝麻油、姜、草果、白芒、蔥、紅油、花椒水
做法：
1、青山羊肉洗凈切成長10厘米、寬3厘米、厚3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至漫過羊肉，旺火燒沸，撇凈血沫。
2、另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。再加入適量清水，沸后再撇去浮沫，隨后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
3、將花椒、桂皮、陳皮、草果、良姜、白芒等用紗布包起成香料包，一同與姜片、蔥段、精鹽放入鍋內(nèi)，繼續(xù)用旺火煮至羊肉八成熟時，加入紅油、花椒水，煮大約二小時左右即成。
4、此時湯鍋要始終保持滾沸，撈出煮熟的羊肉，頂絲切成薄片，放入碗內(nèi)，撒上香菜末即成肉湯。
羊肉湯的做法大全3
下面開始給大愛介紹新疆風(fēng)味的清燉羊肉 。除了鹽之外，不放任何調(diào)料，涼水放肉，煮肉的水剛剛漫過肉即可。鍋開以后，撇去大血沫，然后改為小火慢燉，真正的文火，真正的燉，決不讓鍋大滾。邊燉邊耐心的'用勺將鍋內(nèi)肉湯上的浮油，一勺一勺的撇起，再一勺一勺的澆在露在湯外的肉上，鍋內(nèi)的湯始終保持著似開非開的狀態(tài)。
羊肉湯的做法大全4
原料：羊肉，黃芪，紅棗，枸杞
配料：鹽，姜
黃芪羊肉湯的做法
1、將羊肉切成塊，洗干凈，放入鍋中，加水與料酒，大火煮開，再用小火煮5分鐘，撈出洗干凈。
2、將黃芪洗干凈，剪成小塊。
3、砂鍋中放水燒開，再放入羊肉和黃芪，然后放入姜片煮開，再用小火煲2小時。
4、放入紅棗，繼續(xù)煮25分鐘，然后放入枸杞煲?guī)追昼姡欲}調(diào)味即可。
黃芪羊肉湯烹飪小貼士
1、羊肉要焯水后再煮，可以去掉騷味。
2、放入枸杞時，也可不用繼續(xù)煮，關(guān)掉火后讓湯浸泡枸杞即可。
羊肉湯的做法大全5
營養(yǎng)價值：
蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、鈣、鐵、鋅、硒
食療功效：
溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛
適宜人群：
一般人皆可食用，尤其適合腎虛冷瀉、小便頻數(shù)、腰膝冷痛者
當歸羊肉湯所需材料
主要食材：羊肉 ( 300克 )當歸 ( 10克 )枸杞子 ( 20克 )紅棗 ( 20克 )輔助佐料、鹽 ( 適量 )雞精 ( 適量 )
當歸羊肉湯的做法
1、羊肉洗凈，切件，汆水；當歸洗凈，切塊；紅棗、枸杞子洗凈，浸泡。
2、將羊肉、當歸、枸杞子、紅棗放入鍋中，加入清水小火燉2小時。
3、調(diào)入鹽、雞精，稍燉后出鍋即可食用。
當歸羊肉湯的功效與作用
1、當歸具有補血和血、調(diào)經(jīng)止痛和潤燥滑腸的功效。
2、枸杞具有補血、養(yǎng)肝、滋腎、潤肺的.功效。
3、紅棗具有補血養(yǎng)肝、養(yǎng)血安神、健脾和胃、補中益氣、滋陰補陽的功效。
4、羊肉有補腎壯陽、補虛溫中的功效，主治腎陽不足、腰膝酸軟、虛勞不足者。
5、當歸羊肉湯此湯具有溫經(jīng)散寒、祛瘀止痛、補血養(yǎng)肝、補腎壯陽、補虛溫中的功效。
羊肉湯的做法大全6
益氣補血羊肉湯的做法二
材料：山藥25克，當歸15克，黃精15克，羊肉90克，鹽適量。
做法：1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時；
3、放入羊肉；煮熟后，加鹽調(diào)味即可。
羊肉湯的做法大全7
材料：羊肉500克 、當歸20克、姜30克、食鹽3克、清水20xx毫
第一步，將羊肉放進備好水的鍋里焯水，焯去羊肉的血沫；
第二步，焯水完畢，將羊肉撈起來用清水沖洗干凈，緊接著將所有材料倒進鍋里，加入20xx毫升的.水，開至大火，煮沸；
最后一步，待煮沸后，轉(zhuǎn)至小火，加鹽進行調(diào)味。
一碗當歸羊肉湯就這樣輕輕松松搞定，沒有任何烹飪基礎(chǔ)的你也可以變成大廚，嘗試做一下。說到當歸，常常離不開黃芪，想達到氣血雙補的作用，也不妨在當歸羊肉湯里加幾片黃芪。如果你想著重補氣的話，黃芪的分量可比當歸多一點，為2:1的比例。
做法雖然簡單，但一定要注意選擇新鮮的羊肉，在材料準備過程中也要反復(fù)將羊肉清洗干凈，以免影響口感。羊肉當歸湯有多種做法，但都大同小異，每個人都可以根據(jù)自己的需求加入相應(yīng)的材料，有人喜歡加紅棗和枸杞，也是很不錯的選擇。
羊肉湯的做法大全8
這是寧夏清燉羊肉的做法，大家可以做來試試，換換口味。先把羊肉在清水里泡，一直到把血水完全漂出來漂干凈了，大概要2～3個小時。然后切成大塊，放到鍋里加水煮，水要沒過肉許多，等把雜質(zhì)沫子都煮到上面，撈干凈，撇干凈。放幾片姜，滴幾滴酒，幾段蔥，一把枸杞子，放在小火上燉。
等肉有7成熟了，把白蘿卜 或者胡蘿卜切大塊，放到鍋里一起燉，等蘿卜用筷子可以扎透了，放香菜進鍋，同時加鹽，然后就可以盛出來了。
羊肉湯的做法大全9
生蠔羊肉湯
生蠔羊肉湯的材料有：牡蠣(鮮)250克羊肉250克鹽3克姜5克大蔥10克。
生蠔羊肉湯的做法
1.生蠔肉洗凈.
2.把羊肉洗干凈;切成塊.
3.蔥洗凈,切蔥花.
4.姜洗凈,切片.
5.把生蠔肉、羊肉、姜片一起放入鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲約半小時,放入蔥花,加鹽調(diào)味供用.
健康提示
生蠔羊肉湯具有滋養(yǎng)肝腎,養(yǎng)血寧心的作用.
生蠔的營養(yǎng)價值
生蠔肉由于味鮮美，營養(yǎng)全，兼能“細肌膚，美容顏及降血壓和滋陰養(yǎng)血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。在諸多的海洋珍品中，許多人惟獨鐘情于牡蠣。西方稱其為“神賜魔食。日本人則稱其為“根之源。還有“天上地下牡蠣獨尊的贊美詩句。古今中外不少名人雅士都與牡蠣結(jié)下不解之緣。牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有“海底牛奶之美稱。據(jù)分析，干牡蠣肉含蛋白質(zhì)高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養(yǎng)成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。
生蠔又叫牡蠣，主要功能可治心神不安，驚悸失眠。本品質(zhì)重能鎮(zhèn)，有安神之功效，用治心神不安，驚悸怔忡，失眠多夢等癥，常與龍骨相須為用，如桂枝甘草龍骨牡蠣湯(《傷寒論》)。亦可配伍朱砂、琥珀、酸棗仁等安神之品。肝陽上亢，頭暈?zāi)垦！１酒废毯|(zhì)重，入肝經(jīng)，有平肝潛陽，益陰之功。用治水不涵木，陰虛陽亢，頭目眩暈，煩躁不安，耳鳴者，常與龍骨、龜甲、白芍等同用，亦治熱病日久，灼爍真陰，虛風(fēng)內(nèi)動，四肢抽搐之癥，常與生地黃、龜甲、鱉甲等養(yǎng)陰、息風(fēng)止痙藥配伍。
生蠔中鈣使皮膚滑潤、銅使膚色好看，看起來特別有血色;鉀可治療皮膚干燥及粉刺;維生素也可以使皮膚光潤，同時可以調(diào)節(jié)油脂的分泌。生蠔富含核酸，核酸在蛋白質(zhì)合成中起重要作用，因而能延緩皮膚老化，減少皺紋的形成。隨著年齡的增長，人體合成核酸的能力逐漸降低，只能從食物中攝取，人們?nèi)粘Ｋ嫷呐Ｄ淘谶@方面明顯不及“海底牛奶。
李時珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損，解酒后煩熱，滑皮膚，生蠔殼化痰軟堅，清熱除濕，止心脾氣痛，痢下赤白濁，消疝積塊。它性微寒，同時兼具制酸作用，所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載“(生蠔)久服，強骨節(jié)，殺邪氣，延年。生蠔中鈣含量接近牛奶，鐵含量為牛奶的.21倍，食后有助于骨骼、牙齒生長。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調(diào)料清蒸，可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略腌，然后將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食;吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊姜絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成干品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬干或烘干后便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬干，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。
羊肉湯的做法大全10
鷹嘴豆羊肉湯
材料
鷹嘴豆1把，紅蘿卜1條，馬蹄200克，哈密大棗10幾個，胡椒粒10幾個，羊腿，鹽，香菜
做法
1.鷹嘴豆一把泡水一晚上(這豆有大小之分.越大越粉.不過泡的時間就長，小的泡幾小時就行了).
2.紅蘿卜一條，馬蹄四兩.哈密大棗(特別香)，胡椒粒十幾個和羊腿放砂鍋中煲兩小時左右.調(diào)入鹽和香菜碎.
羊肉粉湯
材料
牛臀尖肉1000克，羊后腿肉25克，豆腐30克，粉條30克，菠菜20克，西紅柿1個，料酒，蔥段，姜片，八角，胡椒粉，食鹽，香菜，生抽，陳醋，
做法
1.牛肉浸泡后沖洗干凈
2.冷水下鍋，加點料酒燒開后撇去浮沫
3.撈出沖洗干凈
4.將牛肉放進電壓力鍋，加蔥段、姜片、大料、胡椒粉
5.加入足夠多的湯
6.加壓30分鐘后，撈出牛肉另作他吃，取湯
無膻味兒的羊肉白湯
材料
用料：白蘿卜、羊排、寬粉條
配料：蔥、姜、鹽、料酒
補充材料：香菜根、山楂干(少少量，量多湯發(fā)酸)
做法
1.羊肉用冷水浸一小時，中間換兩到三次水。
2.白蘿卜切塊，分成兩份備用。
3.鍋中加一份蘿卜和水，待水開后放入羊肉焯水，洗凈羊肉備用，焯水的蘿卜棄之不用。
4.起鍋。入重蔥、重姜、香菜根爆香，入洗凈的羊肉同炒。
5.羊肉變色后加入料酒、山楂和水煮開，關(guān)小火煮約一小時。
6.加入另一半蘿卜塊繼續(xù)煮半小時至蘿卜酥爛。
7.最后加入粉條和鹽，煮約10分鐘即好。
8.上桌前撒蔥花。
清湯羊肉煲
材料
羊肉，竹蔗，馬蹄，蘿卜，凍豆腐，菜心，油，姜，蒜頭
做法
1、羊肉先飛水后漂洗干凈，先用煲把水燒開，再放入去皮洗干凈的`竹蔗馬蹄。
2、另起鑊放油、姜、蒜頭爆香，再倒入羊肉爆炒。
3、濺酒后倒入煲內(nèi)炆至九成熟后，再放入蘿卜炆至熟后，放鹽調(diào)好味。
4、再放入凍豆腐、菜心略滾一下便可開餐了。
羊肉湯的做法大全11
羊肉湯的做法
主料：羊肉
輔料：料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時，中間隔一小時換次水
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中
4、中火做開鍋后撇去浮沫，倒入料酒
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1、5小時后
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了
小貼士
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時左右，隔一小時換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出。
桔皮去膻法：在鍋里放入幾個干桔皮，煮沸一段時間后撈出，再放入幾個干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味。
花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩。
山楂去膻法：在燉煮羊肉時，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會熟得快。
核桃去膻法：選上幾個質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味。
蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。
以上竅門介紹給害怕羊膻味的童鞋們分享，可根據(jù)自己的'飲食習(xí)慣來單獨使用其中一種或是搭配著使用都可以。
功效特點
肉爛湯甜，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
羊肉湯的做法大全12
玉米羊肉湯食材介紹
羊骨頭800克，甜玉米80克，土豆200克，蔥1根，姜適量，鹽少許，白胡椒粉少許，
玉米羊肉湯的做法步驟
1、甜玉米清洗干凈，切成段，
2、土豆去皮，切成塊，
3、姜切片，蔥切段，
4、鍋里放清水，放入蔥段，姜片和羊骨頭，煮開后，去血沫，
5、倒入甜玉米，一起煮，
6、再次開鍋后，加入土豆，
7、大火煮開，轉(zhuǎn)小火，慢燉，
8、大約燉15分鐘左右就可以出鍋了，放鹽和白胡椒粉調(diào)味。
羊肉湯的做法大全13
1. 豆腐切成大小適中的塊，冬瓜切薄片，蔥切段備用，姜切片備用。然后再切點香菜末及蔥花。
2. 適量水燒開，下入肥羊卷，然后趁著開水，不斷的撇去血沫，直到撇清為止。再下入牛筋丸。
3. 接著放入豆腐、冬瓜、蔥段以及姜片，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)入中火燉煮，大概十幾分鐘就好。
4. 接下來下入紫菜，紫菜可以提鮮，讓湯去油，各種味道調(diào)和。轉(zhuǎn)大火燒開，關(guān)火。出鍋前確保冬瓜及牛筋丸已經(jīng)煮熟。
5. 出鍋前下入適量鹽及雞精。輕輕翻動。盛到碗中，放入香菜末及蔥花，點入一滴香油即可。我這里有個小嗜好，我將湯盛到碗里之前會在碗中滴入一點香醋，這樣會讓這種肉湯散發(fā)出更鮮的味道，不過大家口味不同�？梢允∪ミ@一步驟。
羊肉的功效和作用
補血溫經(jīng)，用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
溫補脾胃，用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
溫補肝腎，用于治療腎陽虛所致的'腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
將羊肉250克去脂膜，切塊，煮至半熟，以蒜佐之，3天1次，可治療腎虛陽痿。
如果有脾胃虛弱所致的消化不良，可將羊肉50——150克洗凈切薄片，與高粱米煮粥，加調(diào)料食之。
如果有陰虛遺尿、小便頻數(shù)者，可將羊肉、魚鰾、黃芪共煎湯服用。
羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。
中國古代醫(yī)學(xué)認為，羊肉是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損、暖中胃之佳品，是一種優(yōu)良的溫補強壯劑。
羊肉湯的做法大全14
主料
白蘿卜半根
輔料
油適量、鹽適量、小蔥適量、白胡椒粉適量、香油適量、熟羊肉適量、姜適量
步驟
1.白蘿卜去皮
2.插成細絲
3.油熱下入蔥姜末
4.下入冷凍的羊肉
5.添加適量水，燒開
6.下入白蘿卜絲
7.煮開
8.加入適量白胡椒粉
9.加入適量鹽
10.滴入幾滴香油攪拌均勻
11.非常的.暖身
小貼士
全程煮制過程中千萬不要加蓋子，讓蘿卜的氣味充分的揮發(fā)，味道才夠好
羊肉湯的做法大全15
最簡單的羊肉湯做法一
材料
主料：羊排500克。
輔料：蔥、食鹽、香菜、白胡椒粉。
食譜做法
下面是最簡單羊肉湯的做法介紹，看看最簡單羊肉湯怎么做好吃吧。
1、準備羊肋排，沖洗一下，切小段。
2、鍋里放水，燒至水熱時，放入羊肉焯水，煮至羊肉浮起，倒掉煮羊肉的水，用清水沖洗一下羊肋排
3、鍋中放足夠的水，大火上鍋，開始煮，水開后轉(zhuǎn)中小火，大約煮一個半小時，煮至羊肉用筷子一插，很輕松的`插入的時候即可
4、準備蔥花、香菜末，碗里翻入適量的蔥花、香菜末，沖入沸騰的羊肉湯，放適量的鹽、白胡椒粉調(diào)味即可。
最簡單的羊肉湯做法二
羊肉湯主料：
凈羊肉750克， 蔥頭250克， 土豆500克， 扁豆500克�；i油150克， 大蒜25克， 香葉一片， 茴香籽0.5克， 辣椒粉少許， 面粉25克， 淡煉乳100克， 精鹽15克， 清水3000克。
羊肉湯做法：
1. 將羊肉切成塊，蔥頭切絲，放入豬油炒至微黃，加入羊肉、大蒜末、辣椒粉、香葉、茴香籽，高火5分鐘，加水中火15分鐘煮沸。
2. 土豆洗凈切丁，扁豆洗凈切條，高火8分鐘，放入湯內(nèi)，再把面粉加適量水和成稀糊，一同下湯內(nèi)煮沸，加淡煉乳攪勻，用鹽調(diào)好口味，高火1分鐘即可。
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