水煮魚作文[精品]

　　在日常學(xué)習(xí)、工作抑或是生活中，大家都寫過(guò)作文吧，作文是經(jīng)過(guò)人的思想考慮和語(yǔ)言組織，通過(guò)文字來(lái)表達(dá)一個(gè)主題意義的記敘方法。一篇什么樣的作文才能稱之為優(yōu)秀作文呢？以下是小編為大家整理的水煮魚作文，歡迎大家分享。

　　今天，我給大家介紹一道菜“中華美食——水煮魚”，水煮魚，既簡(jiǎn)單又好吃，不信，我們就來(lái)學(xué)做一下吧！

　　首先，我們要準(zhǔn)備一些食材：洗干凈的草魚一條、蔥姜蒜、黃豆芽、花椒和麻椒放在一起，辣椒段（記得多放一點(diǎn)兒?jiǎn)褈~）

　　我們先處理一下魚：把魚先用刀剝開(kāi)，清洗的時(shí)候去掉里面的黑膜（黑膜很腥），先從魚尾部下刀、片至魚頭處用刀砍開(kāi)，把魚骨頭剁成小塊兒，魚鰭去掉不要，然后斜刀去掉肚里的大刺，把剁好的魚骨頭倒入料酒、倒入清水，反復(fù)清洗幾遍，把魚骨頭里面的血水清洗干凈，把洗干凈的魚骨頭控干水分，再次加入少許的料酒、少許鹽、少許雞粉，攪拌均勻之后腌制十分鐘備用。

　　下面開(kāi)始處理魚片：把魚片片至大約兩三毫米厚，魚片不能太薄（容易爛），把片好的魚片加入料酒，魚片清洗之后一定要擠干里面的水分，然后加入少許料酒、鹽、胡椒粉，加一顆雞蛋，用手抓勻抓至起沫，比較粘手的時(shí)候，加入干淀粉讓魚肉更加滑嫩，魚塊腌制好之后暫放一旁，蔥姜蒜先切好備用，食材都準(zhǔn)備好了開(kāi)始制作。

　　制作過(guò)程：先打開(kāi)火，鍋里面加入適量的清水，首先把黃豆芽下鍋焯水，焯水的時(shí)候可以加一勺鹽，這樣能讓黃豆芽更好的入味，黃豆芽焯熟之后撈出瀝水；重新清鍋，鍋中加入少許的底油、辣椒段、蔥姜蒜，炒香之后倒入黃豆芽煸炒一下，加半勺鹽、一勺雞粉、少許十三香，黃豆芽炒好之后，放到盆子里墊底；再次打開(kāi)火，少干鍋里面的水分，然后加入適量的食用油，蔥姜蒜、干辣椒各放入一半，留下一半備用，花椒和麻椒也一樣煸炒出香麻味之后倒入豆瓣醬，豆瓣醬下鍋炒出紅油、炒香，然后倒入魚骨頭煸炒一下，魚骨頭煸炒至大概一分鐘左右，加入清水，然后開(kāi)大火煮三至五分鐘，把骨頭煮熟，水燒開(kāi)之后開(kāi)始調(diào)一下味，加入適量的食用鹽、雞粉，再加入半勺胡椒粉、少許料酒，然后煮至三分鐘，骨頭煮熟之后撈出來(lái)墊到黃豆芽上面，然后關(guān)小火下入腌好的魚片，魚片下鍋后，不要去攪動(dòng)它，防止魚片碎掉，魚片煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，太長(zhǎng)了的話肉質(zhì)容易變老，煮至變白漂起來(lái)之后可以關(guān)火，把魚片連同湯一同倒入盆子中，再一次打開(kāi)火燒干鍋里面的水分，加入適量的食用油，油溫三成熱的時(shí)候倒入干辣椒段、花椒和麻椒，然后關(guān)火，用油的余溫把花椒和干辣椒段燙出香麻味兒，炸好之后放一邊備用，最后撒上蒜末兒、香蔥段，淋上熱油，這道菜就完成了！

　　下面可以盡情品嘗這道水煮魚菜肴了，筷子一伸下去，馬上可以?shī)A到一塊顫巍巍的魚片，配著清爽的黃豆芽，早已垂涎欲滴的我迫不及待的一口塞進(jìn)嘴里，頓時(shí)麻辣、酸爽還有火燙的感覺(jué)一下子涌上心頭，味道太美了……

　　水煮魚真不愧是一道讓人終身難忘的美食啊！

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