（精華）銷(xiāo)售策劃7篇
銷(xiāo)售策劃 篇1
1、即使是模擬大賽非現(xiàn)實(shí)，你也要對(duì)你營(yíng)銷(xiāo)的產(chǎn)品(如禮氏物語(yǔ)高檔禮品網(wǎng)站的昆侖雪菊)有關(guān)概述、品牌名稱，規(guī)劃好產(chǎn)品系列(你的品類(lèi)及品項(xiàng)、然后呢就是品牌定位、細(xì)分市場(chǎng)、產(chǎn)品定位。
你接下來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)是要圍繞這些做的。
2、市場(chǎng)背景分析。
你要做的細(xì)分市場(chǎng)潛力如何，容量如何，競(jìng)爭(zhēng)如何，做一下分析。
3、目標(biāo)制定。
既然是模擬就不要考慮那么多，只根據(jù)你的產(chǎn)品成長(zhǎng)周期制定銷(xiāo)售目標(biāo)或市場(chǎng)份額，目標(biāo)要符合smart原則(你應(yīng)當(dāng)學(xué)習(xí)過(guò)吧);
4、SWOT分析。
(這個(gè)你也學(xué)過(guò)我就不說(shuō)了)根據(jù)環(huán)境機(jī)會(huì)威脅、自身優(yōu)勢(shì)劣勢(shì)制定營(yíng)銷(xiāo)策略。
5、營(yíng)銷(xiāo)推廣策略。
分四方面：第一是品牌的推廣，也就是線上媒體方面(各種媒體的特點(diǎn)你應(yīng)當(dāng)學(xué)過(guò))，根據(jù)產(chǎn)品成長(zhǎng)周期制定最佳的媒體組合策略實(shí)現(xiàn)宣傳效果最大化;第二是渠道建設(shè)，辦公用品嘛，傳統(tǒng)渠道就是流通領(lǐng)域，離開(kāi)經(jīng)銷(xiāo)商做不起來(lái)的。
你要建設(shè)怎樣的'渠道呢(廠家直銷(xiāo)、平臺(tái)式營(yíng)銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo))一般情況下辦公用品都是選擇網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)，靠總經(jīng)銷(xiāo)下的分銷(xiāo)商下的零售商，你也可以廠家直銷(xiāo)+網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)。
渠道建設(shè)好后就采取渠道策略(對(duì)有銷(xiāo)售能力的給予銷(xiāo)售政策支持，沒(méi)有銷(xiāo)售能力的給予終端陳列支持，提升產(chǎn)品曝光度嘛)，比如選擇幾家主要的經(jīng)銷(xiāo)商，將銷(xiāo)售指標(biāo)分解，最好是根據(jù)經(jīng)銷(xiāo)商資源采取渠道策略更有針對(duì)性，有的經(jīng)銷(xiāo)商做商超系統(tǒng)，有的做企業(yè)團(tuán)購(gòu)等，這個(gè)渠道策略沒(méi)別的意思，主要是給經(jīng)銷(xiāo)商銷(xiāo)售政策支持，給他足夠的利潤(rùn)空間，讓他有動(dòng)力賣(mài)貨，這是流通的本質(zhì)問(wèn)題;第三，就是終端支持了。
你政策也有了，你不能交給經(jīng)銷(xiāo)商就不管了吧，大多數(shù)經(jīng)銷(xiāo)商都有門(mén)店的，你要作品牌就得注重終端形象問(wèn)題，所以呢你要提供足夠的物料支持，比如筆的展架啊、海報(bào)啊、貨架啊等;第四銷(xiāo)售促進(jìn)。
經(jīng)銷(xiāo)商進(jìn)貨了打款了，產(chǎn)品不動(dòng)銷(xiāo)或動(dòng)銷(xiāo)慢咋辦，你不能一錘子買(mǎi)賣(mài)吧，所以呢你要時(shí)不時(shí)地制定幾套銷(xiāo)售促進(jìn)方案幫助經(jīng)銷(xiāo)商開(kāi)發(fā)分銷(xiāo)資源，保證產(chǎn)品活躍度。
6、實(shí)施執(zhí)行。
你策略有了，現(xiàn)在就是戰(zhàn)術(shù)問(wèn)題了。
要把戰(zhàn)略計(jì)劃落到實(shí)處怎么辦呢?時(shí)間節(jié)點(diǎn)、責(zé)任人、職責(zé)、監(jiān)督、管控機(jī)制，這些要細(xì)化建立起來(lái)。
這個(gè)環(huán)節(jié)你做的時(shí)候用5W，PDCA管控，既然學(xué)了就要用么，我實(shí)在無(wú)法想象你怎么會(huì)做的慘不忍睹。
7、費(fèi)用預(yù)算。
不管你費(fèi)用如何分配，要記住留出10%作為機(jī)動(dòng)費(fèi)用。
投入產(chǎn)出比的預(yù)期是根據(jù)銷(xiāo)售額目標(biāo)定的。
銷(xiāo)售策劃 篇2
一、市場(chǎng)分析
1、市場(chǎng)背景
根據(jù)20xx年中國(guó)茶飲料市場(chǎng)的分析：中國(guó)飲料市場(chǎng)潛力巨大，從20xx~2005年以年均10%的速度增長(zhǎng)，至20xx年產(chǎn)量達(dá)到2260萬(wàn)噸，預(yù)計(jì)20xx年將達(dá)到3700萬(wàn)噸。20xx年中國(guó)飲料產(chǎn)量達(dá)到20xx萬(wàn)噸。行業(yè)全部國(guó)有及年銷(xiāo)量收入在500萬(wàn)元以上的非國(guó)有工業(yè)企業(yè)有825家，資產(chǎn)總額604億元，銷(xiāo)量收入551.5億元，利潤(rùn)總額39.7億元。據(jù)統(tǒng)計(jì)。20xx年我國(guó)軟飲料市場(chǎng)中意飲用水的產(chǎn)另為最高，但銷(xiāo)售額仍是碳酸飲料占居領(lǐng)先地位。
隨著人民生活水平的提高，從1998年以來(lái)，軟飲料行業(yè)穩(wěn)定快速的發(fā)展。產(chǎn)品的銷(xiāo)售逐漸上升。軟飲料行業(yè)利潤(rùn)總額大幅提高，20xx年之后的增長(zhǎng)尤其顯著，主要是源于果汁飲料與茶飲料產(chǎn)品的迅速跟進(jìn)，為行業(yè)帶來(lái)大的盈利方向，200年碳酸飲料利潤(rùn)占整個(gè)飲料行業(yè)利潤(rùn)的40%。茶飲料占19%，兩者成為利潤(rùn)主體，占據(jù)了近60%市場(chǎng)份額，而飲用水的利不足2%。
2、產(chǎn)品的情況
康師傅“茉莉清茶”已經(jīng)成為繼康師傅冰紅茶、康師傅冰綠茶之后的第三大主打產(chǎn)品，是20xx年上市最成功、最具人氣的風(fēng)云飲料品牌。在沒(méi)有動(dòng)搖“康師傅冰紅茶”領(lǐng)先地位的前提20xx年，康師
傅以“清新、天然”等第三代茶飲料為最大賣(mài)點(diǎn)，運(yùn)用了自身強(qiáng)大的渠道執(zhí)行力，將“茉莉清茶”鋪貨率迅速在華南地區(qū)達(dá)到最高水平。隨后，康師傅提出了一系列的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)最大程度地提升品牌影響力.現(xiàn)在在市場(chǎng)上已經(jīng)有了很大的市場(chǎng)占有率。與此同時(shí)，統(tǒng)一也相應(yīng)的推出了統(tǒng)一“冰醇茉莉”， 兩款有著極高相似度的產(chǎn)品相繼登臺(tái)亮相，大有“關(guān)公戰(zhàn)秦瓊”的架勢(shì)，統(tǒng)一的“冰醇茉莉”企圖搶占康師傅“茉莉清茶”的市場(chǎng)，而且在營(yíng)銷(xiāo)策略上兩家企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)處于水深火熱之中，有利于促進(jìn)茶飲料發(fā)展進(jìn)程，提高行業(yè)的規(guī)模經(jīng)濟(jì)效益、企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力和技術(shù)的創(chuàng)新能力。在廣告的投放量的比較上，康師傅“茉莉清茶”比統(tǒng)一的“冰醇茉莉占得市場(chǎng)份額要大，主要是由于康師傅在其營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略上投入比統(tǒng)一的較為大一點(diǎn)。
二、目標(biāo)客戶分析
客戶一般是廣大城市群眾，在最新公布的康師傅控股第三季度報(bào)表中可見(jiàn)，飲料銷(xiāo)售的營(yíng)業(yè)額為2.57億美元，緊跟多年來(lái)的盈利主力方便面(其營(yíng)業(yè)額為2.95億美元)，而飲料的成長(zhǎng)率更為
61.13%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于方便面與糕餅的30.26%及24.81%。值得強(qiáng)調(diào)的是，茉莉清茶等新推出的產(chǎn)品屬于高毛利的品類(lèi)，它們占整體銷(xiāo)售的比率在第三季度的旺季上升至43%。作為口味延伸及差異化策略，在第二季度推出的茉莉清茶持續(xù)熱賣(mài)，進(jìn)一步鞏固康師傅飲品的龍頭地位。
據(jù)AC尼爾森20xx年8-9月最新零研數(shù)據(jù)顯示，康師傅即飲茶之銷(xiāo)售額市場(chǎng)占有率上升至44.8%，穩(wěn)居市場(chǎng)第一位。此外，康師
傅的第三季度飲品毛利率持續(xù)維持于42.08%的高水平，比20xx年同期比較上升0.81個(gè)百分點(diǎn)。這與有效控制營(yíng)運(yùn)成本及茉莉清茶等新品的行銷(xiāo)策略的成功密不可分。
要針對(duì)15到30歲年齡的人，可以去火養(yǎng)胃。是這些人的最好選擇和最?lèi)?ài)。
三、尋找顧客、約見(jiàn)顧客、接近顧客。
康師傅茉莉清茶屬于“清爽解渴”的茶飲品。詮釋青年男女一種全新的生活理想，代表知性、優(yōu)雅、浪漫的生活主張，堅(jiān)持自然、清新、健康的生活方式，用茉莉映照細(xì)膩品質(zhì)的生活�？祹煾弟岳蚯宀钁{借其清爽怡人的口感，馥郁清香(花香＋茶香)，清新淡雅的包裝優(yōu)雅上市，更給康師傅品牌增加了年輕化、清新脫俗、優(yōu)雅的形象和時(shí)尚感。產(chǎn)品的對(duì)象主要針對(duì)青年人，年齡主要在15歲~30歲左右，以“清新淡雅”為訴求重點(diǎn)，屬于中檔產(chǎn)品。
四、客戶異議的處理。
正處于成長(zhǎng)期的`茉莉清茶未來(lái)的營(yíng)銷(xiāo)目標(biāo)應(yīng)該是在消費(fèi)者中建立強(qiáng)有力的品牌形象，擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，爭(zhēng)強(qiáng)品牌競(jìng)爭(zhēng)力，在飲品市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟。充分利用和完善各銷(xiāo)售渠道，提升銷(xiāo)量。豐滿綠色飲品的產(chǎn)品品項(xiàng)，是綠色飲品的售場(chǎng)的貨源、堆頭的陳列更加生動(dòng)化，夸大綠色飲品在市場(chǎng)的知名度，提升綠色飲品在市場(chǎng)的知名度，提升綠色飲品的售點(diǎn)，賣(mài)場(chǎng)的銷(xiāo)量。
五、制定推銷(xiāo)洽談?dòng)?jì)劃。
圣誕節(jié)，雖然是西方的節(jié)日，但現(xiàn)在中國(guó)的年輕人也越來(lái)越喜歡過(guò)。這個(gè)節(jié)日在中國(guó)，也慢慢演變成情侶之間相互表白愛(ài)意的時(shí)刻。因?yàn)槭フQ節(jié)關(guān)于情侶的促銷(xiāo)很平常，所以我們開(kāi)拓另一個(gè)方向，選擇愛(ài)情中的“暗戀”作為主題，主張?jiān)谶@個(gè)特殊的時(shí)刻，向你的那個(gè)她（他），勇敢的說(shuō)出愛(ài)。從而抓住單身消費(fèi)者這一特殊人群的心理，擴(kuò)大目標(biāo)人群，搶占目標(biāo)市場(chǎng)，進(jìn)而增加銷(xiāo)售量
具體內(nèi)容和營(yíng)銷(xiāo)方案
康師傅茉莉清茶屬于“清爽解渴”的茶飲品。詮釋青年男女一種全新的生活理想，代表知性、優(yōu)雅、浪漫的生活主張，堅(jiān)持自然、清新、健康的生活方式，用茉莉映照細(xì)膩品質(zhì)的生活。康師傅茉莉清茶憑借其清爽怡人的口感，馥郁清香(花香＋茶香)，清新淡雅的包裝優(yōu)雅上市，更給康師傅品牌增加了年輕化、清新脫俗、優(yōu)雅的形象和時(shí)尚感。產(chǎn)品的對(duì)象主要針對(duì)青年人，年齡主要在15歲~30歲左右，以“清新淡雅”為訴求重點(diǎn)，屬于中檔產(chǎn)品。
茶飲料作為傳統(tǒng)與現(xiàn)代融合的產(chǎn)物，其一問(wèn)世就創(chuàng)造了一種時(shí)尚健康的消費(fèi)理念，很快成為飲料界新寵。中國(guó)大陸的茶飲料始于上世紀(jì)80年代中后期，大規(guī)模生產(chǎn)則從90年代中期旭日升集團(tuán)推出冰茶開(kāi)始。此后，茶飲料逐漸被國(guó)內(nèi)消費(fèi)者認(rèn)同，市場(chǎng)份額直逼碳酸飲料。今天，巨大的市場(chǎng)和不菲的投資回報(bào)不僅使國(guó)內(nèi)外飲料業(yè)的知名企業(yè)將目光鎖定中國(guó)市場(chǎng)，而且吸引了食品、酒業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)資本的注入，需求拉動(dòng)型的中國(guó)茶飲料市場(chǎng)很快演繹成資本推動(dòng)型市場(chǎng)，因?yàn)閺S商
們充分相信供給創(chuàng)造需求的經(jīng)典理論。在茶飲料產(chǎn)品趨同化的形勢(shì)下，各廠商更著力于差異化營(yíng)銷(xiāo)。
康師傅茉莉清茶以清新優(yōu)雅的包裝上市，它成為國(guó)內(nèi)飲料業(yè)界第一個(gè)以茉莉花茶為訴求之茶飲料品牌，康師傅茉莉清茶營(yíng)銷(xiāo)策略以感性訴求為主，力求于給消費(fèi)者一種優(yōu)雅的生活情趣，此產(chǎn)品正處于成長(zhǎng)期，為了擴(kuò)大市場(chǎng)占有率，應(yīng)該加強(qiáng)促銷(xiāo)環(huán)節(jié)，樹(shù)立強(qiáng)有力的產(chǎn)品形象，促銷(xiāo)策略的重心應(yīng)從建立產(chǎn)品的知名度轉(zhuǎn)移到樹(shù)立產(chǎn)品形象上來(lái)，主要的目標(biāo)是建立品牌的偏好，爭(zhēng)取新的顧客；重新評(píng)價(jià)。
渠道選擇決策，鞏固原有渠道增加新的銷(xiāo)售渠道，開(kāi)拓新的市場(chǎng)。選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)調(diào)整價(jià)格，以爭(zhēng)取更多的顧客。
銷(xiāo)售策劃 篇3
一、操作要點(diǎn)：
1、老干媽系列產(chǎn)品中選用四個(gè)高檔（綠色）食品。
2、四個(gè)（瓶）產(chǎn)品裝一個(gè)精美禮品盒。
3、瓶和盒上都標(biāo)注醒目《慰問(wèn)全國(guó)老紅軍唯一指定辣椒產(chǎn)品》，“綠色食品”字樣。
4、由我們“老區(qū)人民慰問(wèn)老紅軍慰問(wèn)團(tuán)”，春節(jié)期間，帶上此產(chǎn)品和其他慰問(wèn)品，向全國(guó)老紅軍和老紅軍遺孀拜年。（慰問(wèn)需用2600盒）。前往全國(guó)33個(gè)省，市，自治區(qū)，與當(dāng)?shù)厥�，市領(lǐng)導(dǎo)，媒體一道，慰問(wèn)全國(guó)老紅軍和老紅軍遺孀。
5、整個(gè)慰問(wèn)活動(dòng)也是一次大型宣傳活動(dòng)。
6、老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司同時(shí)生產(chǎn)此慰問(wèn)品一百萬(wàn)盒，在春節(jié)前送禮高峰期投向市場(chǎng)。并在媒體上作廣告宣傳。
二、廣告詞：（供修改，補(bǔ)充，選用）
1、熱烈祝賀“老干媽”辣椒系列產(chǎn)品榮獲《慰問(wèn)全國(guó)老紅軍唯一指定辣椒產(chǎn)品》！
2、豬呀，羊呀，送到哪里去？送給那英雄的老紅軍！
3、老區(qū)人民慰問(wèn)老紅軍，“老干媽”爭(zhēng)當(dāng)擁軍模范！
4、吃水不忘開(kāi)井人，精制綠色食品獻(xiàn)給老紅軍！
5、時(shí)刻想念老紅軍，老干媽陶華碧率全體員工向老紅軍拜年！
三、經(jīng)濟(jì)效益：
作為綠色高端產(chǎn)品和頂級(jí)精美禮品，建議每盒售價(jià)不低于88元。按一年銷(xiāo)售二至三百萬(wàn)盒計(jì)算，每年利潤(rùn)約一個(gè)億。
四，其他效益：
1、《貴陽(yáng)南明老干媽風(fēng)味食品有限責(zé)任公司》成為《老區(qū)人民慰問(wèn)老紅軍慰問(wèn)團(tuán)》活動(dòng)承辦單位之一。
2、我們將在今后一系列長(zhǎng)征文化產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)活動(dòng)中，對(duì)老干媽在媒體作廣泛宣傳，進(jìn)一步提高“老干媽”知名度和美譽(yù)度。
3、以此為契機(jī)，使“老干媽”公司產(chǎn)品早日進(jìn)軍高端市場(chǎng)，更加迅速地?cái)U(kuò)大市場(chǎng)占有率，把同行遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在后面。
長(zhǎng)征文化傳播中心
銷(xiāo)售策劃 篇4
作為河南地區(qū)銷(xiāo)售主管的我，新年里自然有新的工作計(jì)劃，并按照計(jì)劃帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)將工作做到最好。
銷(xiāo)售工作已給我公司乃至我個(gè)人帶來(lái)了寶貴的經(jīng)驗(yàn)與財(cái)富，20xx年里我將繼續(xù)負(fù)責(zé)河南地區(qū)的銷(xiāo)售工作。隨著河南區(qū)市場(chǎng)逐漸發(fā)展成熟，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，機(jī)遇與考驗(yàn)并存。20xx年，銷(xiāo)售工作仍將是我們公司的`工作重點(diǎn)，應(yīng)對(duì)先期投入，正視現(xiàn)有市場(chǎng)，作為我河南區(qū)銷(xiāo)售主管，我創(chuàng)業(yè)激情高漲，信心百倍，又深感職責(zé)重大，銷(xiāo)售主管工作計(jì)劃是我工作必不可少的重要資料。
把握此刻，展望未來(lái)。20xx年，在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，在銷(xiāo)售工作中我堅(jiān)持做到：突出重點(diǎn)維護(hù)現(xiàn)有市場(chǎng)，把握時(shí)機(jī)開(kāi)發(fā)潛在客戶，注重銷(xiāo)售細(xì)節(jié)，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù)，穩(wěn)固和提高市場(chǎng)占有率，用心爭(zhēng)取圓滿完成銷(xiāo)售任務(wù)。20xx年銷(xiāo)售部年度工作計(jì)劃主要有以下四方面的資料：
一、銷(xiāo)量指標(biāo)：
至20xx年12月31日，河南區(qū)銷(xiāo)售任務(wù)560萬(wàn)元，銷(xiāo)售目標(biāo)700萬(wàn)元(20xx年度銷(xiāo)售計(jì)劃表附后);
二、計(jì)劃擬定：
1、年初擬定《年度銷(xiāo)售工作計(jì)劃》;
2、年終擬定《年度銷(xiāo)售總結(jié)》;
3、月初擬定《月銷(xiāo)售計(jì)劃表》和《月訪客戶計(jì)劃表》;
4、月末擬定《月銷(xiāo)售統(tǒng)計(jì)表》和《月訪客戶統(tǒng)計(jì)表》;
三、客戶分類(lèi)：
根據(jù)15年度銷(xiāo)售額度，對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行細(xì)分化，將現(xiàn)有客戶分為VIP用戶、一級(jí)用戶、二級(jí)用戶和其它用戶四大類(lèi)，并對(duì)各級(jí)用戶進(jìn)行全面分析。
四、實(shí)施措施：
1、技術(shù)交流：
(1)本年度針對(duì)VIP客戶的技術(shù)部、售后服務(wù)部開(kāi)展一次技術(shù)交流研討會(huì);
(2)參加相關(guān)行業(yè)展會(huì)兩次，其中展會(huì)期間安排一場(chǎng)大型聯(lián)誼座談會(huì);
2、客戶回訪：
目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上流通的相似品牌有七八種之多，與我司品牌相當(dāng)?shù)挠腥姆N，技術(shù)方面不相上下，競(jìng)爭(zhēng)愈來(lái)愈激烈，已構(gòu)成市場(chǎng)威脅。為穩(wěn)固和拓展市場(chǎng)，務(wù)必加強(qiáng)與客戶的交流，協(xié)調(diào)與客戶、直接用戶之間的關(guān)系。
(1)為與客戶加強(qiáng)信息交流，增近感情，對(duì)VIP客戶每月拜訪一次;對(duì)一級(jí)客戶每?jī)稍掳菰L一次;對(duì)于二級(jí)客戶根據(jù)實(shí)際狀況另行安排拜訪時(shí)間;
(2)適應(yīng)把握形勢(shì)，銷(xiāo)售工作已不僅僅僅是銷(xiāo)貨到我們的客戶方即為結(jié)束，還要幫忙客戶出貨，幫忙客戶做直接用戶的工作，這項(xiàng)工作列入我20xx年工作重點(diǎn)。
3、網(wǎng)絡(luò)檢索：
充分發(fā)揮我司網(wǎng)站及網(wǎng)絡(luò)資源，透過(guò)信息檢索發(fā)現(xiàn)掌握銷(xiāo)售信息。
4、售后協(xié)調(diào)：
目前狀況下，我公司仍然以貿(mào)易為主，"賣(mài)產(chǎn)品不如賣(mài)服務(wù)"，在下一步工作中，我們要增強(qiáng)職責(zé)感，不斷強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
用戶使用我們的產(chǎn)品如同享受我們帶給的服務(wù)，從穩(wěn)固市場(chǎng)、長(zhǎng)遠(yuǎn)合作的角度，我們務(wù)必強(qiáng)化為客戶負(fù)責(zé)的意識(shí)，把握每一次與用戶接觸的機(jī)會(huì)，帶給熱情詳細(xì)周到的售后服務(wù)，給公司增加一個(gè)制勝的籌碼。
20xx年度我將嚴(yán)格遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，提高業(yè)務(wù)水平，努力超越工作計(jì)劃。挑戰(zhàn)已經(jīng)到來(lái)，既然選取了遠(yuǎn)方，何畏風(fēng)雨兼程，我相信：用心必須能贏得精彩!
銷(xiāo)售策劃 篇5
一、保健品營(yíng)銷(xiāo)的市場(chǎng)分析
1、近兩年保健品市場(chǎng)一直低迷，市場(chǎng)運(yùn)作很亂很雜，各種手段、各種概念炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)，消費(fèi)者對(duì)保健品已不同前幾年那樣盲目跟風(fēng)，而是越來(lái)越理性、理智。
2、以安利紐崔萊、腦白金等為代表的眾多保健產(chǎn)品和以美國(guó)深海魚(yú)油為代表的調(diào)節(jié)血脂類(lèi)產(chǎn)品以及眾多的國(guó)內(nèi)各種維生素同類(lèi)產(chǎn)品，已在浙江培育起了一個(gè)龐大的市場(chǎng)，消費(fèi)者在產(chǎn)品選擇上都有各自的喜好。
3、同類(lèi)產(chǎn)品眾多，在功能上互為交叉，每個(gè)產(chǎn)品既有主打功效，又兼具其他功能，承諾重，競(jìng)爭(zhēng)更激烈。
4、國(guó)家對(duì)藥品、保健品的管制越來(lái)越嚴(yán)，特別是浙江市場(chǎng)，這給眾多經(jīng)銷(xiāo)商和零售商均造成了沖擊，導(dǎo)致產(chǎn)品的推廣亦越來(lái)越難。
5、藥品、保健品的宣傳推廣受到的限制也越來(lái)越多，加之媒體繁多，媒體成本增加，企業(yè)銷(xiāo)售成本大幅增加。
二、雙心牌天然保健食品營(yíng)銷(xiāo)的競(jìng)爭(zhēng)分析
1、根據(jù)整個(gè)補(bǔ)充維生素調(diào)脂保健食品市場(chǎng)的基本情況，可以將雙心牌保健食品的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手劃分為1類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手和2類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中1類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為補(bǔ)充維生素調(diào)脂保健食品類(lèi)的其他品牌，如：美國(guó)深海魚(yú)油等保健品。2類(lèi)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手為安利紐崔萊、腦白金等系列藥品、保健品，
2、價(jià)格上同類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格普遍偏低，尤以美國(guó)深海魚(yú)油，價(jià)格一降再降，近乎成本價(jià)銷(xiāo)售。
3、眾多品牌都宣傳自己的產(chǎn)品吸收好，無(wú)副作用，有特殊功能，都有各自的賣(mài)點(diǎn)。
4、在市場(chǎng)銷(xiāo)量居前列的產(chǎn)品，廣告聲勢(shì)大，以腦白金最為典型。促銷(xiāo)手段多，近乎傳銷(xiāo)的以安利紐崔萊為甚。而目前雙心品牌在廣告、促銷(xiāo)、終端建設(shè)、維護(hù)上與之相比還有非常大一段距離。
5、補(bǔ)充維生素調(diào)脂保健食品的同類(lèi)產(chǎn)品其主要銷(xiāo)售模式還是靠藥店的自然銷(xiāo)售和社區(qū)科普講座直銷(xiāo)。
三、保健品消費(fèi)者分析
1、大多數(shù)消費(fèi)者用食健字產(chǎn)品比吃藥心理負(fù)擔(dān)小，但功效方面藥準(zhǔn)字產(chǎn)品比食健字產(chǎn)品在消費(fèi)者心理的可信度高。
2、從市場(chǎng)調(diào)查幾年來(lái)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為分析，購(gòu)買(mǎi)雙心產(chǎn)品的消費(fèi)群體主要為中老年人，其中中產(chǎn)階級(jí)上班族占多數(shù)。
3、產(chǎn)品認(rèn)知方面受廣告影響大。但在購(gòu)買(mǎi)決策上，醫(yī)生、專(zhuān)家建議、導(dǎo)購(gòu)員、營(yíng)業(yè)員推薦甚至終端陳列對(duì)消費(fèi)者影響很大。在大多數(shù)消費(fèi)者心目中認(rèn)為補(bǔ)充維生素調(diào)脂保健食品還是以調(diào)脂為主，對(duì)它的機(jī)能補(bǔ)充作用還認(rèn)知不多。
4、浙江的中老年人尤其是中產(chǎn)階層保健意識(shí)比較強(qiáng)，在經(jīng)濟(jì)上都有一定的基礎(chǔ)，消費(fèi)者不受職業(yè)、文化程度、收入等方面的限制。冬蟲(chóng)夏草就是由于浙江的消費(fèi)者炒作而價(jià)格一路飆升，一直居高不下。
5、浙江的消費(fèi)者比較迷信一些滋補(bǔ)保健品，諸如蟲(chóng)草、燕窩、參茸以及鐵皮楓斗等，對(duì)調(diào)脂補(bǔ)充維生素類(lèi)保健品由于品種繁多而信任度不高。
6、影響消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)決策的主要因素：
1）產(chǎn)品功效：產(chǎn)品功效是消費(fèi)者選擇產(chǎn)品時(shí)第一考慮的因素，是否有效，是否純天然、無(wú)毒副作用、人體吸收效果等非常關(guān)注。偉哥風(fēng)靡中國(guó)就在于其立竿見(jiàn)影的功效。
2）廣告宣傳：廣告是消費(fèi)者了解產(chǎn)品的重要途徑，對(duì)消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)行為有積極的引導(dǎo)作用。腦白金的宣傳已經(jīng)是家喻戶曉，讓人形成真正的視覺(jué)感受了。
3）口碑宣傳：消費(fèi)者身邊的親朋好友如有服用后效果好的例子，他們的介紹、推薦，對(duì)其購(gòu)買(mǎi)決策的影響是廣告宣傳所無(wú)法比的。近乎傳銷(xiāo)的安利紐崔萊促銷(xiāo)的很大成功在于親朋好友的介紹、推薦。
四、雙心牌天然保健品在浙江營(yíng)銷(xiāo)的現(xiàn)狀
1、北京奧斯維德生物科技有限公司在北京近幾年來(lái)一直注重以關(guān)系直銷(xiāo)為主，在同類(lèi)產(chǎn)品強(qiáng)大的廣告和營(yíng)銷(xiāo)攻勢(shì)以及眾多如出一轍的科普講座直銷(xiāo)攻勢(shì)下，雙心牌保健食品的知曉率不高，浙江的市場(chǎng)一直沒(méi)有發(fā)展壯大。
2、產(chǎn)品定位不精確處于模糊狀態(tài)。在宣傳資料上所包含的內(nèi)容重復(fù)雜亂，包含的消費(fèi)人群不確定，使消費(fèi)者處于迷茫中無(wú)所選擇。
3、廣告宣傳不到位。沒(méi)有好的廣告宣傳，就沒(méi)有鮮明獨(dú)特的賣(mài)點(diǎn)，也就無(wú)法形成品牌積累。而德國(guó)公司不贊成在各類(lèi)媒體做廣告宣傳，對(duì)產(chǎn)品推廣不利。
4、營(yíng)銷(xiāo)手段單一。浙江的銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)建設(shè)非常少，維護(hù)不到位，促銷(xiāo)活動(dòng)少且沒(méi)有新意，以致幾年來(lái)品牌的知名度、美譽(yù)度、忠誠(chéng)度還是一片空白。
5、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)混亂。淘寶網(wǎng)等網(wǎng)購(gòu)站點(diǎn)很多，價(jià)格混亂，假冒偽劣、魚(yú)目混珠，損害消費(fèi)者利益，嚴(yán)重影響產(chǎn)品聲譽(yù)。
6、公司高層已經(jīng)意識(shí)到管理、市場(chǎng)改革的重要性和大力開(kāi)拓市場(chǎng)的決心，以及建立知名品牌對(duì)公司長(zhǎng)期發(fā)展、壯大的重要性。
五、雙心牌天然保健食品的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)、機(jī)會(huì)
雙心牌天然保健食品優(yōu)勢(shì)：
1）品牌認(rèn)知度高。德國(guó)一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，雙心牌天然保健食品被93％和74％的人熟悉和知道，它是德國(guó)最著名的品牌產(chǎn)品之一，以顧客健康為中心的服務(wù)理念，以兩顆心組成的商品標(biāo)識(shí)，奠定了消費(fèi)者對(duì)雙心牌系列保健食品的品牌認(rèn)知，并深得德國(guó)及世界五十多個(gè)國(guó)家消費(fèi)者的信賴。中國(guó)國(guó)內(nèi)一部分消費(fèi)者通過(guò)各種途徑現(xiàn)已成為其長(zhǎng)期消費(fèi)者，該產(chǎn)品以有效性獲得良好品牌。
2）產(chǎn)品已形成系列化。目前已有40多個(gè)系列產(chǎn)品。針對(duì)不同的人群、不同的健康要求有不同的品種，并不斷研制成功新的品種，致力于從純天然原料中開(kāi)發(fā)和研制高品質(zhì)的老百姓容易接受的保健食品，
3）質(zhì)量保證的高科技產(chǎn)品�？克帢I(yè)保健食品使用天然活性成分。公司嚴(yán)格要求供應(yīng)商所提供原料的品質(zhì)。絕大部分草本精華來(lái)自野生采集；對(duì)于種植型原料，其生長(zhǎng)的土壤質(zhì)量和收獲時(shí)間被嚴(yán)格要求及監(jiān)測(cè)。每批原料交付前均在實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行嚴(yán)格審查，以確保原料絕對(duì)純粹，不受任何污染。
4）效果顯著。每片含有的維他命、礦物質(zhì)以及微量元素在體內(nèi)緩慢多次少量釋放出來(lái)，身體可以更好地吸收可利用的營(yíng)養(yǎng)，從而使其達(dá)到最佳療效。營(yíng)養(yǎng)素的生物利用度也因此而大大提高。
5）產(chǎn)品包裝精美，吸引人，價(jià)值感強(qiáng)，在市場(chǎng)終端陳列中視覺(jué)沖擊力較強(qiáng)。但在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售須有中文標(biāo)志，在包裝上仍然需要加強(qiáng)。
6）服用周期長(zhǎng)，適合長(zhǎng)線消費(fèi)。新產(chǎn)品雙心Aktiv系列研制的帶營(yíng)養(yǎng)矩陣存儲(chǔ)的緩釋劑型。每日服用一粒，就可保證最佳的養(yǎng)分及維他命的供給。
7）中國(guó)合作公司實(shí)力雄厚。中國(guó)總代理北京奧斯維德生物科技有限公司是一家專(zhuān)業(yè)從事生物科技類(lèi)產(chǎn)品及相關(guān)服務(wù)的高科技企業(yè)，擁有國(guó)際投資公司背景、運(yùn)營(yíng)模式和專(zhuān)業(yè)化團(tuán)隊(duì)，其業(yè)務(wù)范圍涵蓋國(guó)際知名品牌代理、高新產(chǎn)品研發(fā)、高新技術(shù)推廣等業(yè)務(wù)領(lǐng)域。
8）價(jià)格合理，易于消費(fèi)者接受。尤其是中產(chǎn)階層的消費(fèi)者易于接受。
雙心牌天然保健食品的劣勢(shì)：
1）品牌影響的積累值很少。雖然在歐美，尤其是德國(guó)，雙心牌天然保健食品有較高的品牌知曉率，但在中國(guó)知道該品牌的人還是為數(shù)不多。
2）價(jià)格稍微偏高，且存在多種市場(chǎng)價(jià)格，如：網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)售價(jià)格不一且相差比較大。
3）傳統(tǒng)渠道營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)點(diǎn)和人員不足、終端鋪點(diǎn)太少，終端物料不全且少，這些都亟需改進(jìn)。
4）同類(lèi)產(chǎn)品眾多，競(jìng)爭(zhēng)更加激烈。
5）中國(guó)總代理北京奧斯維德生物科技有限公司的營(yíng)銷(xiāo)策略、營(yíng)銷(xiāo)速度等亟需加強(qiáng)。
6）任何藥品、保健品都有自己的生命周期，美國(guó)的深海魚(yú)油運(yùn)作市場(chǎng)多年而一直沒(méi)有大的發(fā)展，這對(duì)產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣也是一種壓力。
雙心牌天然保健食品的機(jī)會(huì)：
1）產(chǎn)品自身過(guò)硬，品牌認(rèn)知度高，人們對(duì)德國(guó)的品牌容易接受，北京公司經(jīng)過(guò)幾年的直銷(xiāo)積累了一定的經(jīng)驗(yàn)和客戶基礎(chǔ)，也已獲得高層的認(rèn)可。
2）隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)步增長(zhǎng)，人們的收入增加，人們對(duì)身體健康越來(lái)越重視，尤其是中產(chǎn)階級(jí)的人群隊(duì)伍逐漸擴(kuò)大，保健意識(shí)增強(qiáng)，對(duì)各種保健品的需要與日俱增。
3）在同類(lèi)保健品系列產(chǎn)品中，除了安利紐崔萊以外目前尚無(wú)領(lǐng)導(dǎo)品牌。他們的營(yíng)銷(xiāo)方式也相對(duì)比較保守，終端維護(hù)差，網(wǎng)點(diǎn)不全。
4）目前市場(chǎng)上強(qiáng)健心臟類(lèi)產(chǎn)品以醫(yī)療器械、藥品為主，保健品相對(duì)較少，在同時(shí)具有調(diào)脂功能的保健品中，目前還沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)知名品牌。
六、雙心牌保健食品營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略
（一）雙心牌保健食品營(yíng)銷(xiāo)的定位策略：
1、品牌定位：塑造一個(gè)德國(guó)知名品牌、全天然的、針對(duì)中老年人強(qiáng)健心臟的全質(zhì)服務(wù)化的品牌形象。以一個(gè)德國(guó)醫(yī)學(xué)專(zhuān)家的形象幫助中老年朋友找回健康，找回年輕，從而迅速樹(shù)立品牌。
2、功能定位：以強(qiáng)健心臟、促進(jìn)血循環(huán)為主的'保健食品。
3、人群定位：重點(diǎn)定位在中產(chǎn)階層的消費(fèi)者，35歲以上，尤其是從事繁忙工作、精神壓力較大的國(guó)家工作人員和企業(yè)家、白領(lǐng)階層，還有正處更年期的職業(yè)女性，有時(shí)間、有自主權(quán)，有一定的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。
4、區(qū)域定位：主攻浙江縣級(jí)以上城市市場(chǎng)。以杭州、寧波、溫州以及各地級(jí)市為主，力爭(zhēng)在1-2年內(nèi)全省所有縣級(jí)城市全面鋪開(kāi)。
5、時(shí)段定位：致力于全天候銷(xiāo)售。重點(diǎn)針對(duì)節(jié)假日消費(fèi)，尤其是作為禮品消費(fèi)。特別注意春節(jié)、元旦、中秋國(guó)慶、端午以及重陽(yáng)節(jié)等。
�。ǘ┍＝∑窢I(yíng)銷(xiāo)的溝通策略
1、傳播重點(diǎn)消費(fèi)人群，先進(jìn)行理性宣傳，再進(jìn)行感性訴求。
2、直接溝通渠道：
1）建立在各城市的專(zhuān)賣(mài)店
2）藥店、商場(chǎng)、超市的零售店員、柜組長(zhǎng)、經(jīng)理
3）各政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的管理人員，尤以政協(xié)、工商聯(lián)、婦聯(lián)為甚
4）養(yǎng)老院、各社區(qū)居委會(huì)
5）各醫(yī)院的健康促進(jìn)中心、體檢中心
6）網(wǎng)上銷(xiāo)售渠道
3、溝通整合策略：統(tǒng)一性、標(biāo)準(zhǔn)性
1）德國(guó)進(jìn)口，百年知名品牌
2）100%的純天然、無(wú)毒副作用
3）緩慢多次少量釋放出來(lái)，生物利用度高
4）以強(qiáng)健心臟、促進(jìn)血循環(huán)為主
5）帶營(yíng)養(yǎng)矩陣存儲(chǔ)的緩釋劑型，每日一粒，服用方便
6）禮盒包裝，組合出售。
4、終端：
1）專(zhuān)賣(mài)店要統(tǒng)一設(shè)計(jì)，要上檔次，開(kāi)設(shè)在較適宜的區(qū)域。專(zhuān)賣(mài)店應(yīng)成為該品牌的形象代言。安利紐崔萊在各地級(jí)市都有其專(zhuān)賣(mài)店，裝修獨(dú)特統(tǒng)一，管理規(guī)范，宣傳到位，人員素質(zhì)較高，品種較為齊全，值得借鑒。
2）進(jìn)入藥店、超市者產(chǎn)品擺放爭(zhēng)取在柜臺(tái)的黃金位置，一定要盡量同暢銷(xiāo)強(qiáng)勢(shì)品牌在一起，陳列要生動(dòng)化，增加目擊率，造型要盡量完美。腦白金的包裝較為獨(dú)特醒目，讓人容易接受。
3）招貼畫(huà)、臺(tái)卡、橫幅、產(chǎn)品形象燈箱、易拉寶、柜臺(tái)宣傳彩頁(yè)、宣傳手冊(cè)等能上的盡量上，力求將終端的氛圍烘托得越來(lái)越好。剛開(kāi)始進(jìn)入一個(gè)地區(qū)的市場(chǎng)應(yīng)有較大的廣告宣傳投入的魄力。
4）導(dǎo)購(gòu)員要全面了解、熟悉產(chǎn)品知識(shí)，公司的基本情況，從吸引顧客注意、留住顧客介紹產(chǎn)品知識(shí)到說(shuō)服顧客形成購(gòu)買(mǎi)都要熟練形成一套有說(shuō)服力的銷(xiāo)售理論。
5）營(yíng)銷(xiāo)員要統(tǒng)一培訓(xùn)，既有產(chǎn)品推銷(xiāo)能力，又要有面向政府工作人員和企事業(yè)單位領(lǐng)導(dǎo)的公關(guān)能力。
6）禮盒包裝，組合出售。根據(jù)使用功效，可以以套餐形式進(jìn)行組合包裝，如心臟強(qiáng)健組合、老年保健組合、三高組合、更年期組合、孕產(chǎn)婦組合、眼保健組合等等。包裝要精美，讓人作為高檔的禮品贈(zèng)送親朋好友。
7）售后服務(wù)：專(zhuān)人跟蹤，收集資料，定期回訪、詢問(wèn)服用情況，爭(zhēng)取客戶二次購(gòu)買(mǎi)，負(fù)責(zé)消費(fèi)者的投訴處理。尤其是要建立一批長(zhǎng)期客戶，他們不但是我們產(chǎn)品的消費(fèi)者，更是我們品牌的宣傳者。
8）網(wǎng)上銷(xiāo)售：建立統(tǒng)一的網(wǎng)上銷(xiāo)售渠道，開(kāi)設(shè)網(wǎng)店，統(tǒng)一價(jià)格，統(tǒng)一平臺(tái)，統(tǒng)一發(fā)貨。由于雙心牌的系列產(chǎn)品在中國(guó)總代理已經(jīng)由北京奧斯維德生物科技有限公司全權(quán)負(fù)責(zé)，總公司有權(quán)申請(qǐng)有關(guān)網(wǎng)站關(guān)閉其他未經(jīng)其授權(quán)的網(wǎng)店。
5、媒體溝通策略：
1）《錢(qián)江晚報(bào)》《都市快報(bào)》等大眾性的報(bào)紙為30%，交通之聲等廣播電臺(tái)為15%，直接促銷(xiāo)50%，其他5%。
2）建立浙江公司網(wǎng)店，開(kāi)展網(wǎng)上銷(xiāo)售，發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)，通過(guò)網(wǎng)站將公司的產(chǎn)品擴(kuò)大對(duì)外的聯(lián)系、宣傳。
（三）雙心牌天然保健食品的銷(xiāo)售策略：
1、銷(xiāo)售原則：通過(guò)專(zhuān)業(yè)的招商和商務(wù)團(tuán)隊(duì)，獨(dú)特醒目的專(zhuān)賣(mài)店柜，科學(xué)合理的鋪貨，擴(kuò)大市場(chǎng)占有面，深度溝通營(yíng)業(yè)員、導(dǎo)購(gòu)員，指導(dǎo)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)、使用，贏得他們的信賴，促成他們二次消費(fèi)直至成為我們品種的長(zhǎng)期消費(fèi)者。同時(shí)整合公司所有資源，重點(diǎn)配以各種新穎活潑的終端促銷(xiāo)，打一場(chǎng)全面的終端攔截戰(zhàn)。通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)員積極合理的公關(guān)，針對(duì)中產(chǎn)階層深入政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位開(kāi)展直銷(xiāo)。利用節(jié)假日展開(kāi)宣傳攻勢(shì)促使單位將其作為禮品消費(fèi)。
2、網(wǎng)點(diǎn)劃分：市場(chǎng)部將浙江市場(chǎng)劃分為三個(gè)層次，以杭州、寧波、溫州為第一層次，各地級(jí)市為第二層次，各縣級(jí)城市為第三層次，設(shè)立專(zhuān)賣(mài)店。專(zhuān)賣(mài)店應(yīng)該為該區(qū)域的主導(dǎo)，其他為輔。按地域劃分四個(gè)片區(qū)開(kāi)展招商，杭州、嘉興、湖州為一個(gè)片區(qū)，寧波、紹興、舟山為一個(gè)片區(qū)，溫州、臺(tái)州為一個(gè)片區(qū)，金華、麗水、衢州為一個(gè)片區(qū)，每個(gè)片區(qū)設(shè)區(qū)域主管一名，在相應(yīng)區(qū)域市場(chǎng)目前所有的藥店、商場(chǎng)、超市中挑選1-2家最好的終端（位置好、人流量大、銷(xiāo)售額高、回款信譽(yù)好）進(jìn)行鋪貨或設(shè)立專(zhuān)柜，每家終端盡量上專(zhuān)職的促銷(xiāo)員、產(chǎn)品形象燈箱、廣告牌、堆頭、臺(tái)卡等，終端陳列要盡量選擇最好的位置，盡量生動(dòng)化，吸引顧客的注意力。
3、終端鋪貨進(jìn)度：堅(jiān)持以建立一家鞏固、完善一家的原則，分一年建設(shè)100家終端。第一個(gè)月建立5-10家大中型終端，每家終端配備一名導(dǎo)購(gòu)員，在終端硬件上一定要配齊，第二個(gè)月建立8-15家，第三個(gè)月建立15家，合計(jì)100家大型終端、100名專(zhuān)職導(dǎo)購(gòu)員。在此其間另發(fā)展60名兼職導(dǎo)購(gòu)員，使浙江省終端專(zhuān)兼職導(dǎo)購(gòu)員共達(dá)160名。
4、建立網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)，展開(kāi)網(wǎng)上銷(xiāo)售。聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的網(wǎng)購(gòu)設(shè)計(jì)師進(jìn)行專(zhuān)門(mén)的策劃，招聘網(wǎng)購(gòu)人員開(kāi)展以宣傳為主的網(wǎng)購(gòu)活動(dòng)。
5、組織機(jī)構(gòu)：成立浙江營(yíng)銷(xiāo)中心，負(fù)責(zé)對(duì)員工的培訓(xùn)，建立健全的管理機(jī)制。該中心主要負(fù)責(zé)浙江市場(chǎng)的整體運(yùn)作。中心下設(shè)：市場(chǎng)部、公關(guān)部、招商部、售后服務(wù)部、企劃部、倉(cāng)儲(chǔ)部、財(cái)務(wù)部、行政部。
市場(chǎng)部：負(fù)責(zé)浙江市場(chǎng)各個(gè)專(zhuān)賣(mài)店的建設(shè)和管理，各大藥店、超市、商場(chǎng)、醫(yī)藥公司的終端建設(shè)、維護(hù)、銷(xiāo)售以及開(kāi)始專(zhuān)柜的管理。通過(guò)區(qū)域主管對(duì)專(zhuān)職和兼職導(dǎo)購(gòu)員進(jìn)行管理。
公關(guān)部：建立直銷(xiāo)隊(duì)伍，重點(diǎn)針對(duì)中產(chǎn)階層，與浙江各政府部門(mén)、企事業(yè)單位，各社區(qū)居委會(huì)，各醫(yī)院的健康促進(jìn)中心建立友好關(guān)系，通過(guò)各種形式銷(xiāo)售產(chǎn)品。
招商部：負(fù)責(zé)各層次專(zhuān)賣(mài)店的招商洽談、管理以及加盟各大藥店、超市、商場(chǎng)、醫(yī)藥公司連鎖專(zhuān)柜的招商工作，同時(shí)也為今后進(jìn)一步拓展市場(chǎng)的招商打好基礎(chǔ)。
售后服務(wù)部：全力配合全國(guó)總代理售后服務(wù)部和營(yíng)銷(xiāo)中心各部門(mén)的工作，建立各級(jí)顧客完整的檔案，建立客房數(shù)據(jù)庫(kù)。做好來(lái)電來(lái)訪和客戶回訪工作，及時(shí)處理投訴意見(jiàn)。
企劃部：對(duì)公司整體的市場(chǎng)運(yùn)作進(jìn)行調(diào)研，策劃市場(chǎng)方案和促銷(xiāo)方案，制定統(tǒng)一的專(zhuān)賣(mài)店，各大藥店、超市、商場(chǎng)、醫(yī)藥公司連鎖專(zhuān)柜裝修標(biāo)準(zhǔn)，制定媒體廣告投放方案、媒體價(jià)格洽談及廣告文案的撰寫(xiě)。
倉(cāng)儲(chǔ)部：與全國(guó)總代理建立暢通的進(jìn)貨渠道，保證嚴(yán)格的產(chǎn)品發(fā)送，建立保管制度和庫(kù)存報(bào)表，及時(shí)根據(jù)市場(chǎng)的需求調(diào)配產(chǎn)品。
財(cái)務(wù)部：貨物往來(lái)，款資往來(lái)每月報(bào)表
行政部：
�。ㄋ模﹥r(jià)格體系：
建議零售價(jià)：全國(guó)統(tǒng)一的零售價(jià)。在產(chǎn)品的包裝說(shuō)明上注明德國(guó)廠方統(tǒng)一零售價(jià)。終端鋪貨價(jià)為80扣至70扣之間，現(xiàn)款還可以再優(yōu)惠點(diǎn)。
（五）營(yíng)銷(xiāo)渠道選擇
1、開(kāi)設(shè)雙心牌天然保健食品專(zhuān)賣(mài)店。
2、國(guó)有醫(yī)藥、藥材公司、藥店，如：省醫(yī)保連鎖藥店、老百姓大藥房、海王星辰健康藥房等
3、大型超市、商場(chǎng)：如聯(lián)華、好又多、樂(lè)購(gòu)等
4、各政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位，各社區(qū)街道活動(dòng)中心
5、醫(yī)院的健康促進(jìn)中心、體檢中心的醫(yī)務(wù)人員。
6、網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)的建立
�。┙�(jīng)銷(xiāo)商資信
1、收取市場(chǎng)保證金2000元至5000元，以達(dá)到不串貨、沖貨，保證市場(chǎng)秩序良性運(yùn)作。
2、經(jīng)銷(xiāo)商現(xiàn)款進(jìn)貨，首批提貨10000元至30000元。
3、經(jīng)銷(xiāo)商一年內(nèi)產(chǎn)品銷(xiāo)售不暢，在產(chǎn)品原樣不損壞的情況下可以退貨。
（七）銷(xiāo)售方式
1、直銷(xiāo)：
1）在知名大藥店設(shè)置專(zhuān)柜專(zhuān)人銷(xiāo)售或租門(mén)面建專(zhuān)賣(mài)店銷(xiāo)售。
2）在政府部門(mén)、企事業(yè)單位、各醫(yī)院展開(kāi)宣傳公關(guān)。這種模式總公司已經(jīng)運(yùn)作得較成熟。以禮盒包裝、組合銷(xiāo)售的形式進(jìn)行推介。注重節(jié)假日消費(fèi)。
3）各社區(qū)、居委會(huì)、老干部活動(dòng)中心進(jìn)行科普講座直銷(xiāo)，也是目前的主要銷(xiāo)售渠道。
4）醫(yī)院的健康促進(jìn)中心和體檢中心的宣傳非常重要，醫(yī)生的推介勝過(guò)一切的宣傳手段。
2、經(jīng)銷(xiāo)：主要尋找經(jīng)銷(xiāo)分銷(xiāo)商，現(xiàn)款提貨，區(qū)域保護(hù)完成固定銷(xiāo)量。
3、代銷(xiāo)：以大中型藥店、商場(chǎng)、超市為主，鋪貨以點(diǎn)帶面，找信譽(yù)好，回款及時(shí)的單位合作，可采取批結(jié)或月結(jié)算。這幾種銷(xiāo)售方面在浙江的市場(chǎng)同時(shí)進(jìn)行，快速提高市場(chǎng)占有率。
4、網(wǎng)購(gòu)：以統(tǒng)一的網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)進(jìn)行銷(xiāo)售。
（八）客戶（銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)）管理
1、對(duì)現(xiàn)有的直接客戶和以后開(kāi)發(fā)的各種客戶建立完整的檔案，進(jìn)行電腦數(shù)據(jù)庫(kù)管理。
2、客戶分為三個(gè)層次，第一層次客戶重點(diǎn)開(kāi)發(fā)，定期走訪，一般每周二次，第二層次客戶每周走訪一次，第三層次客戶每半個(gè)月走訪一次。
3、編制各層次客戶銷(xiāo)售明晰表，銷(xiāo)售計(jì)劃和客戶走訪計(jì)劃。
4、貨物往來(lái)，款資往來(lái)每月報(bào)表。
（九）渠道促銷(xiāo)：
1、終端促銷(xiāo)：專(zhuān)職、兼職導(dǎo)購(gòu)員同時(shí)上，在兼職的對(duì)象選擇上重點(diǎn)以優(yōu)秀營(yíng)業(yè)員、柜組長(zhǎng)、其他不是競(jìng)品的業(yè)績(jī)優(yōu)秀的導(dǎo)購(gòu)員為主，進(jìn)行每盒返利。具體操作時(shí)，終端業(yè)務(wù)員應(yīng)建立完整的藥店管理檔案和導(dǎo)購(gòu)員檔案，每家藥店的專(zhuān)、兼職人員由所負(fù)責(zé)區(qū)域的業(yè)務(wù)代表確認(rèn)完整的盒數(shù)后，在下一個(gè)月的月初與其結(jié)算。每周定期在一些大型終端開(kāi)展系列促銷(xiāo)活動(dòng)，加強(qiáng)與終端的溝通促進(jìn)銷(xiāo)售。
2、促銷(xiāo)特價(jià)：通過(guò)特價(jià)促銷(xiāo)全力推薦產(chǎn)品，拉動(dòng)消費(fèi)者的需求，強(qiáng)化終端的推廣滲透力。這需要總公司的政策。
3、定期策劃一些大型促銷(xiāo)、公關(guān)活動(dòng)支持終端，擴(kuò)大公司的影響。
4、以禮盒包裝、組合銷(xiāo)售的形式進(jìn)行推介。根據(jù)功效組合套餐。
5、終端維護(hù)：
1）維護(hù)好軟終端就是讓導(dǎo)購(gòu)員、營(yíng)業(yè)員、店面經(jīng)理、咨詢醫(yī)生等能積極地為消費(fèi)者推薦公司的產(chǎn)品，這就要求終端業(yè)務(wù)員要在情感上加強(qiáng)與他們的聯(lián)系、溝通，將他們當(dāng)朋友看待，定期組織店面經(jīng)理、營(yíng)業(yè)員和公司業(yè)務(wù)員開(kāi)展聯(lián)誼活動(dòng)。
2）硬終端就是要做好產(chǎn)品形象箱、折頁(yè)、宣傳畫(huà)、促銷(xiāo)品管理、產(chǎn)品擺放等工作，同時(shí)還要做好終端監(jiān)控工作，確保市場(chǎng)部的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
�。ㄊ┲铝τ谥挟a(chǎn)階級(jí)人群。
在保健品市場(chǎng)，好策劃著重于能否解決目前普遍存在的市場(chǎng)信任危機(jī)，尤其是針對(duì)見(jiàn)多識(shí)廣、滿有智能的中產(chǎn)階級(jí)。
1、要重點(diǎn)定位。中產(chǎn)階級(jí)說(shuō)：“買(mǎi)保健品？當(dāng)然選國(guó)外產(chǎn)品！”中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)的崛起，對(duì)品質(zhì)生活的要求產(chǎn)生了龐大的健康品消費(fèi)量，因此才會(huì)有像安利紐崔萊這樣的保健品公司在中國(guó)營(yíng)業(yè)額的突飛猛進(jìn)，以121億元之巨占領(lǐng)中國(guó)保健品消費(fèi)的1/4。據(jù)某市場(chǎng)調(diào)查公司統(tǒng)計(jì)，在100個(gè)購(gòu)買(mǎi)保健品的中國(guó)人中，大約有15人購(gòu)買(mǎi)進(jìn)口保健品。而主要的消費(fèi)者還是中產(chǎn)階級(jí)的人群。我們要很好利用中產(chǎn)階級(jí)對(duì)進(jìn)口品牌的信賴，做好雙心牌保健食品的營(yíng)銷(xiāo)文章。
2、要誠(chéng)心打動(dòng)。在保健品營(yíng)銷(xiāo)上有一個(gè)講法：意思是在做銷(xiāo)售推廣時(shí)一定要把人們忽悠得由理性變得不理性，這樣消費(fèi)者在沖動(dòng)之下，才會(huì)迫切地從口袋里掏錢(qián)購(gòu)買(mǎi)。然而中產(chǎn)階級(jí)們卻不是這樣，他們不會(huì)輕易被說(shuō)服，除非給他們足夠的理由。
剛強(qiáng)的中產(chǎn)階級(jí)也一定有可以被打動(dòng)的軟弱之處。不管他們承認(rèn)與否，疲勞正在成為他們生命的暗傷，當(dāng)然最重要的是，產(chǎn)品對(duì)于解除體力腦力疲勞確實(shí)要有顯著的效果。雙心牌保健食品就是針對(duì)體力腦力疲勞，強(qiáng)健心臟、疏通循環(huán)作用的。
3、要關(guān)注弱點(diǎn)。事業(yè)要成功，身體是關(guān)鍵。不適、倦怠、焦慮、疼痛，乃至疾病，使我們不得不停下匆忙的腳步，關(guān)照一下疲憊的肉體，就算是鐵人也不得不承認(rèn)：人類(lèi)比自己想象的更仰仗肉體。不管你的態(tài)度如何，在某個(gè)人生拐點(diǎn)，保健品勢(shì)必會(huì)進(jìn)入你疲勞的生活中。中產(chǎn)階級(jí)人群，尤其是一些企業(yè)家，繁忙的工作、疲憊的身心、壓抑的精神是他們大多出現(xiàn)亞健康，三高、脂肪肝、視力改變等等。雙心牌保健食品就是針對(duì)這些狀況來(lái)關(guān)愛(ài)他們的。
4、要建立信任。在保健品領(lǐng)域，每消費(fèi)4元錢(qián)就有1元是投向安利公司的。這其中很大一部分比例是中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)掉的。原因幾乎一致：作為占據(jù)全球營(yíng)養(yǎng)保健品市場(chǎng)最大份額的安利公司，其紐崔萊品牌堪稱世界NO、1，從產(chǎn)品質(zhì)量到消費(fèi)親和度確實(shí)表現(xiàn)優(yōu)質(zhì)。目前如新、康寶萊、健美生、倍健在華的銷(xiāo)售額均以超過(guò)10%的速率逐年遞增。而作為德國(guó)知名品牌的雙心牌保健食品在中國(guó)幾乎還是一個(gè)空白。我們要在中產(chǎn)階級(jí)人群中宣傳推廣該產(chǎn)品。我們必須得誠(chéng)懇一些，告訴人們雙心品牌的事實(shí)如何，建立信任，然后才能期待市場(chǎng)步入良性循環(huán)。
5、要面對(duì)未來(lái)。營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍能否面對(duì)市場(chǎng)大潮的淘洗？企業(yè)能否忍受某一段時(shí)間內(nèi)投入產(chǎn)出可能出現(xiàn)的失衡？如果1個(gè)半月市場(chǎng)啟動(dòng)達(dá)到1∶1、2以上，檢驗(yàn)了產(chǎn)品和策劃沒(méi)有太大問(wèn)題之后，全國(guó)市場(chǎng)的復(fù)制將要面臨管理上的考驗(yàn)。允許失誤，總結(jié)教訓(xùn)，重新開(kāi)始。要有耐心，相信品牌，相信市場(chǎng)，相信自己的能力。目前先從省級(jí)市場(chǎng)做起，這個(gè)市場(chǎng)不一定要做得很成功，它主要是一個(gè)檢驗(yàn)性的市場(chǎng)，一方面檢驗(yàn)策劃，另一方面暴露隊(duì)伍當(dāng)中存在的問(wèn)題。既然致力于中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)這部分人群，便要有更多的投入和耐心。經(jīng)濟(jì)學(xué)家分析，在未來(lái)幾年之內(nèi)，中國(guó)健康產(chǎn)業(yè)將出現(xiàn)井噴現(xiàn)象，中國(guó)中產(chǎn)階級(jí)將成為健康品消費(fèi)的主力軍，相信這并不是空穴來(lái)風(fēng)。對(duì)于中國(guó)保健品市場(chǎng)，我們?cè)谂﹂_(kāi)發(fā)雙心品牌的同時(shí)，也需要更多的同類(lèi)產(chǎn)品進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，共同推進(jìn)中國(guó)健康產(chǎn)業(yè)進(jìn)步。
�。ㄊ唬⿵V告策略：
1、宣傳策略：根據(jù)目前公司的實(shí)際情況，通過(guò)對(duì)媒體的有效整合，以最少的投入最大限度地針對(duì)目標(biāo)消費(fèi)者進(jìn)行宣傳，將雙心牌天然保健食品這個(gè)品牌牢牢植根于消費(fèi)者心中。采取電臺(tái)廣告與報(bào)紙、促銷(xiāo)、網(wǎng)絡(luò)相結(jié)合的廣告宣傳方式，立體全面的影響消費(fèi)者，擴(kuò)大知名度。
我們不贊成腦白金這樣的廣告宣傳模式，但也要借鑒其家喻戶曉的效果�，F(xiàn)代的社會(huì)沒(méi)有廣告的宣傳就形不成品牌的效應(yīng)，不可否認(rèn)廣告宣傳的作用，但也不用完全依賴廣告。
2、宣傳原則：整合性、統(tǒng)一性、專(zhuān)業(yè)性、集中性
3、獨(dú)特的銷(xiāo)售方法，讓已使用者現(xiàn)身說(shuō)法，強(qiáng)健心臟、疏通循環(huán)。要借鑒安利紐崔萊的一些有效方法，積極推動(dòng)原有消費(fèi)者針對(duì)我們產(chǎn)品的有效性進(jìn)行宣傳。
4、廣告宣傳應(yīng)遵循市場(chǎng)差異化原則，加大促銷(xiāo)力度以推動(dòng)市場(chǎng)提高銷(xiāo)量，其中投入小實(shí)效大的促銷(xiāo)活動(dòng)應(yīng)貫穿始終，以免廣告投放造成浪費(fèi)，銷(xiāo)量起不來(lái)的不利局面，使市場(chǎng)啟動(dòng)期過(guò)慢，資金壓力增大。
5、宣傳媒介：廣告發(fā)布以軟廣告為主，硬廣告為輔。
6、主題公關(guān)活動(dòng)：通過(guò)主題活動(dòng)加大產(chǎn)品的市場(chǎng)推廣力度，同時(shí)也要運(yùn)用獨(dú)特新穎的手法從眾多的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出，如：人大政協(xié)的贈(zèng)送活動(dòng)；關(guān)心企業(yè)家活動(dòng)等等，加大雙心牌天然保健食品的宣傳面。運(yùn)用好節(jié)假日這個(gè)中國(guó)獨(dú)特的時(shí)段，讓各階層的人易于接受的禮品出現(xiàn)在大家彼此親朋好友的拜訪中。
公關(guān)是獲取營(yíng)銷(xiāo)資源的有效手段，擁有營(yíng)銷(xiāo)資源，就擁有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的主動(dòng)性，在市場(chǎng)開(kāi)拓中，就可以少花錢(qián)，辦同樣的事，讓企業(yè)有良好的外部發(fā)展環(huán)境。
七、雙心牌天然保健食品浙江代理計(jì)劃
1、成立浙江的代理公司。為加強(qiáng)對(duì)銷(xiāo)售隊(duì)伍的管理，統(tǒng)一規(guī)劃浙江的銷(xiāo)售市場(chǎng)，積極拓展?fàn)I銷(xiāo)業(yè)務(wù)，有必要成立浙江的公司，業(yè)務(wù)上接受北京奧斯維德的指導(dǎo)和管理，經(jīng)營(yíng)上相對(duì)獨(dú)立。公司首先招聘有一定經(jīng)驗(yàn)的人員開(kāi)展招商活動(dòng)，并盡快擁有直銷(xiāo)人員，為產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)做開(kāi)發(fā)準(zhǔn)備。
2、開(kāi)設(shè)示范作用的專(zhuān)賣(mài)店。盡快在杭州、麗水開(kāi)設(shè)專(zhuān)賣(mài)店，統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一管理，起示范作用。然后以此為標(biāo)準(zhǔn)，示范拓展市場(chǎng)。
3、盡快進(jìn)入原有的知名保健品商店。通過(guò)關(guān)系，盡快的先在省醫(yī)保旗下的幾個(gè)保健品商店設(shè)立專(zhuān)賣(mài)柜，以樹(shù)立信心，開(kāi)拓其他保健品商店、藥店、超市等設(shè)立專(zhuān)賣(mài)柜。
4、積極努力開(kāi)展直銷(xiāo)活動(dòng)。通過(guò)北京總公司葉海杰董事長(zhǎng)的知名度和人脈，針對(duì)行政事業(yè)單位、社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)等進(jìn)行推介和宣傳，提高雙心品牌的知名度。深入社區(qū)、醫(yī)院、敬老院等開(kāi)展產(chǎn)品宣傳和促銷(xiāo)活動(dòng)，讓各階層，尤其是中產(chǎn)階級(jí)對(duì)雙心品牌的知曉率和認(rèn)可程度，接受我們的產(chǎn)品。
5、策劃制作宣傳冊(cè)、宣傳畫(huà)等，制定統(tǒng)一的宣傳措施，必要時(shí)請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員制作動(dòng)畫(huà)片，以動(dòng)漫形式宣傳我們的產(chǎn)品。
6、計(jì)劃今年內(nèi)未來(lái)的三個(gè)季度的時(shí)間內(nèi)，能在全省大部分的地級(jí)市能有專(zhuān)賣(mài)店出現(xiàn)，或者能進(jìn)入保健品店、藥店、超市等能有專(zhuān)賣(mài)柜。
7、建立營(yíng)銷(xiāo)和直銷(xiāo)隊(duì)伍，并統(tǒng)一進(jìn)行培訓(xùn)。
**年3月28日
銷(xiāo)售策劃 篇6
一、促銷(xiāo)時(shí)間
1月1日-2月1日
二、促銷(xiāo)地點(diǎn)：
中茶網(wǎng)各連鎖機(jī)構(gòu)
三、促銷(xiāo)目的
1、提高中茶網(wǎng)各連鎖機(jī)構(gòu)的銷(xiāo)售量，推廣義元牌富硒茶
2、擴(kuò)大中茶網(wǎng)的影響力
四、促銷(xiāo)活動(dòng)內(nèi)容
1）、廣告語(yǔ)
喜喜慶元旦健健康康來(lái)補(bǔ)硒
2）、主題
喝義元牌富硒茶健康補(bǔ)硒慶元旦------中茶網(wǎng)引導(dǎo)健康消費(fèi)
3）、媒體促銷(xiāo)宣傳
在中茶網(wǎng)上滾動(dòng)播出元旦促銷(xiāo)信息
字幕內(nèi)容：健康補(bǔ)硒慶元旦-----義元牌富硒綠茶展銷(xiāo)活動(dòng)正在全球配送中心、連鎖店進(jìn)行
4）、產(chǎn)品促銷(xiāo)內(nèi)容
?促銷(xiāo)活動(dòng)規(guī)則
1、買(mǎi)二袋富硒茶送一盒七葉參
2、買(mǎi)三袋富硒茶送一盒苦丁茶
3、凡購(gòu)茶者贈(zèng)送優(yōu)惠卡，下次購(gòu)茶憑卡優(yōu)惠！
4、單位、團(tuán)體購(gòu)買(mǎi)可享受更大優(yōu)惠
?促銷(xiāo)工具
1、布幅廣告一幅（主題）
2、展板一塊
3、優(yōu)惠卡
4、印有“硒”元素的宣傳冊(cè)子
?促銷(xiāo)人員
中茶網(wǎng)各連鎖機(jī)構(gòu)人員
?促銷(xiāo)活動(dòng)執(zhí)行
1、落實(shí)促銷(xiāo)活動(dòng)規(guī)則
2、向光顧店子的消費(fèi)者發(fā)放“硒”資料冊(cè)子，宣傳義元牌富硒綠茶系列，重點(diǎn)推銷(xiāo)促銷(xiāo)主題產(chǎn)品-----富硒茶
3、向消費(fèi)者說(shuō)明并解釋中茶網(wǎng)元旦及春節(jié)促銷(xiāo)活動(dòng)，緊緊圍繞“富硒茶”這一主題
中國(guó)店網(wǎng)—中國(guó)最專(zhuān)業(yè)、最全面的.開(kāi)店創(chuàng)業(yè)網(wǎng)
?促銷(xiāo)活動(dòng)店面布置
1、按規(guī)定陳列好產(chǎn)品
2、將促銷(xiāo)主題產(chǎn)品“富硒茶”放在醒目的位置
3、將寫(xiě)有促銷(xiāo)主題產(chǎn)品“富硒茶”的展板放在顯眼的位置，便于消費(fèi)者更好了解富硒茶
4、布幅廣告懸掛店面正門(mén)，突出促銷(xiāo)主題
5、促銷(xiāo)人員服裝整齊、儀容端莊，以飽滿的精神投入促銷(xiāo)工作
銷(xiāo)售策劃 篇7
秋風(fēng)乍起，又是一年食蟹時(shí)。
而今，食蟹早已不再是件難事，無(wú)論什么季節(jié)，什么時(shí)令，螃蟹都是人們的盤(pán)中餐。然而，全年中最令人難忘的食蟹經(jīng)歷想必是中秋時(shí)節(jié)了，不僅品種、吃法、做法十分豐富，團(tuán)聚時(shí)一起圍桌鉗蟹殼，啖蟹肉，品蟹膏，吸蟹油，實(shí)為人生一大快事。
蟹宴:意在團(tuán)圓
說(shuō)到《紅樓夢(mèng)》，無(wú)論已成經(jīng)典的舊版電視劇，還是近期熱映的新版本，宴席總是少不了的橋段之一。書(shū)中史湘云在“藕香榭”大擺螃蟹宴的場(chǎng)景十分有趣，從持蟹賞花，以“菊”和“蟹”為題賽詩(shī)行酒令，到抹一臉的螃蟹黃子，從“毫端蘊(yùn)秀臨霜寫(xiě)，口吃噙香對(duì)月吟”，到“眼前道路無(wú)經(jīng)緯，皮里春秋空黑黃”，盡管著墨不多，但也能看出食蟹對(duì)于當(dāng)時(shí)的大戶人家也是件樂(lè)事，中秋團(tuán)圓熱鬧的氣氛由此而得到淋漓盡致的展現(xiàn)。事實(shí)上，食蟹的場(chǎng)景在即將到來(lái)的中秋節(jié)中多了層團(tuán)圓的深遠(yuǎn)含義。
食蟹指路:八月母蟹，九月公蟹
早在明代的中秋宴上，螃蟹便成為了充場(chǎng)的主角，《酌中志》一書(shū)中寫(xiě)道:“蒸熟五六成，群攢坐共食，嬉嬉笑笑自揭臍蓋，將指甲挑剔，蘸醋蒜以佐酒”，當(dāng)時(shí)用蒲包蒸熟后，眾人圍坐吃蟹，佐以酒醋，很是流行。
螃蟹最精華的部分，要數(shù)蟹黃和蟹膏。相關(guān)書(shū)籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產(chǎn)卵季節(jié)，農(nóng)歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農(nóng)歷九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時(shí)，區(qū)分雌雄兩性可享受到時(shí)節(jié)最鮮美的蟹餐。
談及食法，配料和配酒最為講究。清蒸或爆炒時(shí)，以姜蔥醋為佐料，不僅有酸甜的口味，而且能祛螃蟹的寒涼，或者倒入一些黃酒，亦或是將其與黃酒一起搭配食用。因?yàn)辄S酒性溫，與性寒的螃蟹互補(bǔ)，有著姜末醋汁同等的功效，于是濃烈的白酒則相比之下沒(méi)有這般融合的效果。
■推薦吃法
吃法一:香辣蟹
香辣蟹，已經(jīng)成為羊城川菜館中盛行的一道菜。一般的做法是，采用新鮮肉蟹，細(xì)膩的肉質(zhì)帶有韌性和纖維質(zhì)感，與集30多種調(diào)料的秘制調(diào)料烹制而成，并輔以蔥、姜、花椒、干辣椒等特色川菜配料，麻辣味十足之余，還有濃郁的咸香。紅黃相間，飽滿的色澤中透出誘人的鮮亮，加以蔥、香菜條段綠綠的.點(diǎn)綴，與紅紅的辣椒和其他調(diào)料相伴，顏色顯得格外吸引。
要知道，沿海地區(qū)的螃蟹品質(zhì)未必有太大的差別，但調(diào)料則可以凸顯其個(gè)性。比如，川菜中的傳統(tǒng)香辣蝦，用的是成都老料，經(jīng)煨制數(shù)天才得以形成。成都老料與螃蟹結(jié)合一起，把螃蟹的寒性，川辣椒的熱性，一陰一陽(yáng)有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，辣而不燥，辣而除濕，香盈撲鼻。
蟹入味，且肉嫩，麻辣中帶點(diǎn)鮮甜與甘香。
吃法二:咖喱蟹
在一般的東南亞菜餐廳，這個(gè)時(shí)節(jié)咖喱蟹不得不試。以香濃的黃咖喱為主，與熱炸過(guò)鮮蟹混為一體，蟹透著濃郁的咖喱味，鮮美香滑。首先將蟹斬塊，走油炸熟，加入三花奶、椰汁、雞蛋和咖喱烹煮，再用洋蔥進(jìn)行調(diào)味，最后滴上幾滴香氣的辣椒油，一道泰式咖喱皇炒蟹就完成了。盤(pán)中黃燦燦的一片，顏色鮮美，咖喱香氣濃烈，與三花奶、椰汁融為一體，并糅和了蟹的鮮味，以致咖喱皇炒蟹微辣中帶甜，蟹肉鮮嫩，入口即化。深刻的咖喱味滲透在蟹肉里，讓人回味無(wú)窮。若搭配一碗白飯，則更滋味，欲罷不能。
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