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述職報(bào)告樓面經(jīng)理
在人們?cè)絹?lái)越注重自身素養(yǎng)的今天，我們使用報(bào)告的情況越來(lái)越多，多數(shù)報(bào)告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。那么一般報(bào)告是怎么寫(xiě)的呢？下面是小編為大家收集的述職報(bào)告樓面經(jīng)理，歡迎閱讀與收藏。
述職報(bào)告樓面經(jīng)理1
●編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
●每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
●了解當(dāng)時(shí)用餐人數(shù)及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛(wèi)生和餐、酒具的準(zhǔn)備工作。
●隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì)議，要認(rèn)真檢查餐前準(zhǔn)備工作和餐桌擺放是否符合標(biāo)準(zhǔn)，并親自上臺(tái)服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)。
●加強(qiáng)與客人的溝通，了解客人對(duì)飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷(xiāo)售員加強(qiáng)合作，了解客人情緒，妥善處理客人的投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
●定期檢查設(shè)施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報(bào)。
●注意服務(wù)員的表現(xiàn)，隨時(shí)糾正他們?cè)诜⻊?wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jī)記錄，作為評(píng)選每月最佳員工的依據(jù)。
●負(fù)責(zé)組織領(lǐng)班、服務(wù)員參加各種培訓(xùn)、競(jìng)賽活動(dòng)，不斷提高自身和屬下的服務(wù)水平。
●積極完成經(jīng)理交派的其他任務(wù)。
酒店餐飲部經(jīng)理工作職責(zé)
協(xié)調(diào)餐飲部各部門(mén)的運(yùn)作。協(xié)助餐飲總監(jiān)制定餐廳及酒吧的預(yù)算。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
餐飲部經(jīng)理責(zé)任義務(wù):
保證餐飲部所有員工給客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。
餐飲部經(jīng)理服務(wù)：
1.確保員工根據(jù)SGSS標(biāo)準(zhǔn)給客人提供服務(wù)。
2.確保員工按照標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任務(wù)。
3.主要注意力集中在客人服務(wù)及員工發(fā)展中。
4.控制所有餐廳用餐期間的服務(wù)質(zhì)量。
餐飲部經(jīng)理培訓(xùn)：
5.招聘、培訓(xùn)、發(fā)展和管理員工。
6.給各餐廳經(jīng)理提供培訓(xùn)報(bào)告。
7.要成為一個(gè)有鼓舞能力的訓(xùn)導(dǎo)師
餐飲部經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)與程序：
8.確保員工按照標(biāo)準(zhǔn)與程序完成任務(wù)。
9.協(xié)助餐飲總監(jiān)對(duì)其進(jìn)行發(fā)展與更新。
餐飲部經(jīng)理計(jì)劃：
10.協(xié)助餐飲部總監(jiān)采購(gòu)設(shè)備。
餐飲部經(jīng)理菜單知識(shí)：
11.熟知酒水及酒水服務(wù)知識(shí)并了解各種食品及有效的制作菜單。
餐飲部經(jīng)理管理和溝通：
12.主要責(zé)任在確保餐飲部的.正常運(yùn)作，員工遵守規(guī)則，保證客人滿(mǎn)意，給業(yè)主帶來(lái)更好的效益，達(dá)到預(yù)算。
13.無(wú)需在任何人的管理下工作，在餐飲總監(jiān)不在時(shí)擔(dān)當(dāng)起餐飲總監(jiān)的職責(zé)。
14.與其他部門(mén)作好協(xié)調(diào)工作。如：工程部、管家部、銷(xiāo)售部。
15.協(xié)助餐廳經(jīng)理與員工溝通。
16.積極主動(dòng)的幫助宴會(huì)廳經(jīng)理完成重要的宴會(huì)。有責(zé)任給宴會(huì)廳經(jīng)理提供創(chuàng)造性的建議。
17.為了增加回頭客人及建立良好的關(guān)系，同餐廳客人進(jìn)行交流。
餐飲部經(jīng)理會(huì)議：
18.參加餐飲部例會(huì)，在餐飲總監(jiān)不在時(shí)對(duì)餐廳作以正確指導(dǎo)。
19.餐加所有餐廳及酒吧的例會(huì)。
20.同餐飲部總監(jiān)共同協(xié)商每天的工作細(xì)節(jié)。
21.同各餐廳經(jīng)理協(xié)商每天的運(yùn)作。
餐飲部經(jīng)理成本控制：
22.根據(jù)生意需求及淡、旺季情況決定運(yùn)作設(shè)備。
23.熟知P.O.S.電腦系統(tǒng)操作。
餐飲部經(jīng)理儀容儀表：
24.檢查員工禮貌及衛(wèi)生情況，在例會(huì)上予以回顧、強(qiáng)調(diào)。
餐飲部經(jīng)理市場(chǎng)調(diào)查：
25.負(fù)責(zé)促銷(xiāo)餐飲部食品節(jié)，得到客人反饋意見(jiàn)，并分析客人反饋根據(jù)客人意見(jiàn)作出相應(yīng)策略。至少兩周作一次與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的收入分析，找出細(xì)微的差別，增加市場(chǎng)的占有率。餐飲部經(jīng)理電腦知識(shí)：
26.良好的英語(yǔ)表達(dá)及書(shū)寫(xiě)能力。熟悉計(jì)算機(jī)系統(tǒng)包括格式及軟件
餐飲部經(jīng)理證書(shū)：
27.獲得TSW , SOFT SKILL , MFT培訓(xùn)技巧及管理技巧證書(shū)。
餐飲部經(jīng)理其它：
28.掌握仕達(dá)屋SPG推廣計(jì)劃。
29.收集及分析財(cái)務(wù)報(bào)告并協(xié)助作出有關(guān)決定。
30.給餐飲總監(jiān)及餐廳經(jīng)理提供有創(chuàng)議性的意見(jiàn)。
31.給總管事提供報(bào)告。
32.在用餐高峰期協(xié)助各餐廳的運(yùn)作。
33.協(xié)助餐飲總監(jiān)制定及完成特殊宴會(huì)及食品節(jié)。
34.對(duì)餐飲出品趨勢(shì)及技術(shù)要有一定掌握。
35.協(xié)助餐飲部總監(jiān)為各部門(mén)尋找適當(dāng)?shù)臉?lè)隊(duì)。
專(zhuān)業(yè)知識(shí)技能:
良好的英語(yǔ)表達(dá)及書(shū)寫(xiě)能力。熟悉計(jì)算機(jī)系統(tǒng)包括格式及軟件
餐飲部經(jīng)理教育：
大專(zhuān)畢業(yè)證書(shū)
滿(mǎn)3年的餐飲技術(shù)管理課程
餐飲部經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)：
4－5年五星酒店的餐廳經(jīng)理經(jīng)驗(yàn)、2年以上同職位五星酒店管理經(jīng)驗(yàn)。其它技能要求：
領(lǐng)導(dǎo)技能及培訓(xùn)技巧
外向性格、可以長(zhǎng)時(shí)間的工作。
述職報(bào)告樓面經(jīng)理2
感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我這次述職的機(jī)會(huì)，并對(duì)我不足之處的指正和工作中的寶貴意見(jiàn)。首先我將從以下三方面2023年的工作：
一、充當(dāng)樓面營(yíng)運(yùn)“操盤(pán)手”；理順步伐，挖掘樓面營(yíng)銷(xiāo)潛力：對(duì)待營(yíng)銷(xiāo)工作，我一直堅(jiān)持不等不靠，積極利用商店優(yōu)勢(shì)向品牌要支持：在與化妝區(qū)品牌的溝通中，保證了一線(xiàn)品牌每季的高端新品首發(fā)，在商店搶先上市；全年要求品牌提供高級(jí)別的“VIP美容尊享酒店服務(wù)”達(dá)到近十場(chǎng)；重視配合品牌高端單品的銷(xiāo)售，多個(gè)品牌創(chuàng)下了長(zhǎng)沙排名第一的業(yè)績(jī)；保證了在競(jìng)爭(zhēng)門(mén)店中的優(yōu)勢(shì)；化妝品區(qū)一直堅(jiān)持“春秋兩季的化妝品節(jié)”推廣，通過(guò)兩節(jié)對(duì)VIP客戶(hù)積分答謝，以及采取多元化活動(dòng)，已成為了商店特色的營(yíng)銷(xiāo)模式；B2樓名貴珠寶區(qū)，堅(jiān)持遵循“貨品為王”的理念，在貨品上嚴(yán)格把關(guān)，拉開(kāi)與其他競(jìng)爭(zhēng)門(mén)店的檔次；營(yíng)銷(xiāo)策略上本著大節(jié)重“促銷(xiāo)”日常重“營(yíng)銷(xiāo)”的思路；深挖營(yíng)銷(xiāo)潛力；在全年各大節(jié)日促銷(xiāo)中以“黃金直減”讓利顧客的形式來(lái)聚攏人氣，拔高銷(xiāo)售；同時(shí)根據(jù)節(jié)點(diǎn)籌備了“珠寶節(jié)”和“名貴珠寶品鑒會(huì)”；采取“體驗(yàn)式”營(yíng)銷(xiāo)方法，與品牌合作在現(xiàn)場(chǎng)舉辦了與顧客互動(dòng)性強(qiáng)，增進(jìn)感情的趣味活動(dòng)；國(guó)際二線(xiàn)獨(dú)家女裝品牌2013年銷(xiāo)售穩(wěn)健，我和我的團(tuán)隊(duì)從三點(diǎn)入手協(xié)助新品的進(jìn)駐和成長(zhǎng)：
一是樓面牽頭綜合品牌資源，開(kāi)展主題營(yíng)銷(xiāo)推廣活動(dòng)；
二是關(guān)注品牌會(huì)員的拓展，監(jiān)督品牌的會(huì)員積累進(jìn)度；
三是提供貨品意見(jiàn)，盡快讓品牌調(diào)整好適應(yīng)市場(chǎng)的貨品結(jié)構(gòu)。同時(shí)在營(yíng)銷(xiāo)上成功把握”鋪外銷(xiāo)售”的機(jī)會(huì)，利用商店場(chǎng)地資源，進(jìn)行了六場(chǎng)品牌特賣(mài)，均取得了很好的業(yè)績(jī)。
二、快速反應(yīng)調(diào)整宣傳手法；增進(jìn)品牌宣傳力；
2023年的宣傳手法上，微信微博代替了短信和彩信；對(duì)于新的宣傳手法，我?guī)ь^響應(yīng)賀總提出的“經(jīng)理微信平臺(tái)”的號(hào)召；充分利用國(guó)際名品、珠寶、化妝品牌的資源優(yōu)勢(shì)，在微信微博上發(fā)布樓面品牌亮點(diǎn)宣傳；并“一點(diǎn)帶面”，搭建了樓面督導(dǎo)、品牌店長(zhǎng)、粉絲顧客等微信群，從中及時(shí)收集發(fā)布活動(dòng)動(dòng)向，再通過(guò)對(duì)品牌店長(zhǎng)的關(guān)注，逐步規(guī)范微信傳播上的要求，出臺(tái)管理運(yùn)作的`辦法，量化宣傳，全年共計(jì)微博微信推廣達(dá)200多條；有效增進(jìn)了品牌宣傳力度。
夯實(shí)管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)，員工培訓(xùn)重實(shí)效；
在2013年管理團(tuán)隊(duì)建設(shè)中，我堅(jiān)持實(shí)施”績(jī)效考核和量化考核”；團(tuán)隊(duì)分工任務(wù)明確；工作中采取新老督導(dǎo)搭配，責(zé)任崗位輪流的方式，讓督導(dǎo)對(duì)每項(xiàng)工作有全面的了解，找到所長(zhǎng)。要求督導(dǎo)每季度參加優(yōu)秀品牌的培訓(xùn)和例會(huì)，掌握新品資訊，做到業(yè)務(wù)上不落伍，管理上有想法；今年員工培訓(xùn)重實(shí)效，為提升員工整體技能素質(zhì)，在淡季開(kāi)展了幾個(gè)類(lèi)別的競(jìng)賽活動(dòng)：從中選拔的技能選手在公司級(jí)的比賽中獲得優(yōu)異成績(jī)；為培養(yǎng)樓面員工對(duì)商店的認(rèn)知度，樓面更組織“傳遞正能量”的多項(xiàng)活動(dòng)，如員工拔河比賽、市調(diào)采風(fēng)行動(dòng)等；增強(qiáng)了員工的團(tuán)隊(duì)凝聚力。
對(duì)于2024年的工作規(guī)劃，我想從以下三個(gè)方面來(lái)闡述：
一、營(yíng)銷(xiāo)舉措要性格鮮明，并緊跟商店“親民接地氣”的宣傳步調(diào)；
配合集團(tuán)公司完成“線(xiàn)上線(xiàn)下的綜合營(yíng)銷(xiāo)推廣”的搭建，樓面是期中最重要的環(huán)節(jié)，對(duì)此，樓面將成立品牌為單位的配合小組，專(zhuān)人負(fù)責(zé)，從玩、逛、購(gòu)三個(gè)方面出發(fā)，找到我們樓面的配合點(diǎn)，保證協(xié)助商店該項(xiàng)任務(wù)的完成。
今年我們美容房將陸續(xù)投放使用，這也是我們通過(guò)服務(wù)來(lái)鞏固高端消費(fèi)的契機(jī)；對(duì)此，我們將利用美容房體驗(yàn)型的服務(wù)項(xiàng)目，來(lái)進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推廣，制造話(huà)題，并運(yùn)用到與其他類(lèi)別互動(dòng)活動(dòng)中來(lái)，擴(kuò)充新的顧客底盤(pán)；作為新的突破點(diǎn)；
在營(yíng)銷(xiāo)宣傳的口吻上，我們將通過(guò)時(shí)尚話(huà)題、人氣事件來(lái)制造噱頭設(shè)立主題，如化妝品、名品女裝就可憑借時(shí)下最為火熱的韓劇來(lái)進(jìn)行推廣；拉攏時(shí)尚新貴的客群關(guān)注；宣傳形式上要與品牌公司爭(zhēng)取有商店特色活動(dòng)來(lái)配合，并且將首飾、化妝品、名品女裝進(jìn)行“整合營(yíng)銷(xiāo)”將顧客資源共享，服務(wù)共享、讓多品類(lèi)在活動(dòng)中達(dá)到共贏的目的；
二、從服務(wù)中創(chuàng)效益，細(xì)化vip客戶(hù)服務(wù)，提升服務(wù)質(zhì)的感受；
從化妝品的客戶(hù)維系中，我們總結(jié)取經(jīng)，發(fā)現(xiàn)在黃金首飾和名品服飾的服務(wù)中還好很大的提升空間；今年我將細(xì)化對(duì)VIP客戶(hù)的服務(wù)工作要求，如建立健全售后的回訪(fǎng)系統(tǒng)，收集反饋意見(jiàn)；重視顧客的體驗(yàn)感受，從中制造顧客二次返店再次消費(fèi)的機(jī)會(huì)；今年我們還將利用微信平臺(tái)，使之不僅具備宣傳作用，同時(shí)還要有定向的服務(wù)作用；如在日常中加入商品使用指導(dǎo)、流行資訊、搭配要訣等；借此提升服務(wù)質(zhì)的感受；
三、細(xì)化規(guī)范管理流程，做好樓面“當(dāng)家人”；
作為樓面的當(dāng)家人，我要不斷提高自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力和快速反應(yīng)的能力，總結(jié)去年的得失，我在區(qū)別對(duì)待“品牌直營(yíng)店”和“品牌代理店”的管理上存在不足；今年要從貨品、折扣、員工等方面著手，重視對(duì)待“品牌代理店”督促其規(guī)范經(jīng)營(yíng)；
為緊扣2024年賀總提倡的程序化管理，我也將從賣(mài)場(chǎng)管理、員工培訓(xùn)、客戶(hù)維護(hù)、營(yíng)銷(xiāo)策劃等多個(gè)層面，認(rèn)真整理歸納，做到每項(xiàng)工作條例化，權(quán)責(zé)對(duì)應(yīng)；結(jié)合管理流程，多使用數(shù)據(jù)來(lái)進(jìn)行考核評(píng)定；
對(duì)于自營(yíng)品牌管理，利潤(rùn)與銷(xiāo)售一樣也尤為關(guān)鍵，不能再一味要支持要費(fèi)用，而是主動(dòng)算費(fèi)用，嘗試給予品牌活動(dòng)時(shí)，要對(duì)應(yīng)的支持來(lái)拉平投入；把錢(qián)用到刀刃上，同時(shí)預(yù)備嘗試借鑒一線(xiàn)城市百貨店的做法，將每年給予的支持有效分配，更加明朗透明化。
好漢不言當(dāng)年勇，我將帶領(lǐng)我的團(tuán)隊(duì)，在馬年勇往直前，再創(chuàng)佳績(jī)！
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