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酒店采購(gòu)管理制度

時(shí)間：2024-07-07 15:25:39 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

酒店采購(gòu)管理制度錦集[15篇]

　　隨著社會(huì)不斷地進(jìn)步，制度使用的頻率越來(lái)越高，制度是國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國(guó)家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。想學(xué)習(xí)擬定制度卻不知道該請(qǐng)教誰(shuí)？以下是小編整理的酒店采購(gòu)管理制度，歡迎大家分享。

酒店采購(gòu)管理制度錦集[15篇]

酒店采購(gòu)管理制度1

　　酒店保安部管理制度的重要性不容忽視，它直接關(guān)系到酒店的聲譽(yù)、客戶滿意度和員工的安全感。有效的管理制度能：

　　1. 防止安全事故：通過(guò)預(yù)防措施和及時(shí)響應(yīng)，減少盜竊、火災(zāi)等事件的發(fā)生。

　　2. 提升客戶滿意度：安全環(huán)境是客人選擇酒店的重要因素，良好的安全管理能增強(qiáng)客戶信任。

　　3. 保障員工權(quán)益：確保員工在安全的.環(huán)境中工作，提升員工滿意度和忠誠(chéng)度。

　　4. 符合法規(guī)要求：避免因安全問(wèn)題導(dǎo)致的法律糾紛，維護(hù)酒店的合法經(jīng)營(yíng)。

酒店采購(gòu)管理制度2

　　1.制定采購(gòu)計(jì)劃:

　　(1)由酒店各部門根據(jù)每年物的消耗、損耗率和對(duì)第二年的預(yù)測(cè),要每年年底編制采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)財(cái)務(wù)部審核;

　　(2)計(jì)劃外采購(gòu)或臨時(shí)增加的項(xiàng)目,并制定計(jì)劃或報(bào)告財(cái)務(wù)部審核:

　　(3)采購(gòu)計(jì)劃一式四份,自存一份,其它三份交財(cái)務(wù)部。

　　2.審批采購(gòu)計(jì)劃:

　　(1)財(cái)務(wù)部將各部門的采購(gòu)計(jì)劃和報(bào)告匯總,并進(jìn)行審核;

　　(2)財(cái)務(wù)部根據(jù)酒店本年的營(yíng)業(yè)實(shí)績(jī)、物資的消耗和損耗率、第二年的營(yíng)業(yè)指標(biāo)及預(yù)測(cè)做采購(gòu)物資的預(yù)算;

　　(3)將匯總的采購(gòu)計(jì)劃和預(yù)算報(bào)總經(jīng)理審批

　　(4)經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)計(jì)劃交財(cái)務(wù)總監(jiān)監(jiān)督實(shí)施,對(duì)計(jì)劃外未經(jīng)批準(zhǔn)的采購(gòu)要求,財(cái)務(wù)部有權(quán)拒絕付款。

　　3.物資采購(gòu):

　　(1)采購(gòu)員根據(jù)核準(zhǔn)的采購(gòu),按照物品的名稱、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單位適時(shí)進(jìn)行采購(gòu),以保證及時(shí)供應(yīng);

　　(2)大宗用品或長(zhǎng)期需用的物資,要據(jù)核準(zhǔn)的計(jì)劃可向有關(guān)的.工廠、公司、商店簽訂長(zhǎng)期的供貨協(xié)議,以保證物品的質(zhì)量、數(shù)量、規(guī)格、品種和供貨要求;

　　(3)餐飲部用的食品、餐料、油味料、酒、飲品等,由行政總廚、大廚或宴會(huì)部下單采購(gòu)部,采購(gòu)人員要按計(jì)劃或下單進(jìn)采購(gòu),以保證供應(yīng):

　　(4)計(jì)劃外和臨時(shí)少量急需品,經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理授權(quán)有關(guān)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后可進(jìn)行采購(gòu),以保證需用

　　4.物資驗(yàn)收入庫(kù):

　　(1)無(wú)論是直撥還是入庫(kù)的采購(gòu)物資都必須經(jīng)倉(cāng)管員驗(yàn)收:

　　(2)倉(cāng)管員驗(yàn)收是根據(jù)訂貨的樣板,按質(zhì)按量對(duì)發(fā)票驗(yàn)收。驗(yàn)收完后要在發(fā)票上簽名或發(fā)給驗(yàn)收單,然后需直撥的按手續(xù)直撥,需入庫(kù)的按規(guī)定入庫(kù)。

　　5.報(bào)銷及付款:

　　(1)付款

　　①采購(gòu)員采購(gòu)的大宗物資的付款要經(jīng)財(cái)務(wù)總監(jiān)審核,經(jīng)確認(rèn)批準(zhǔn)后方可付款:

　�、谥苯Y(jié)賬一般由出納根據(jù)采購(gòu)員提供的準(zhǔn)確數(shù)字或單據(jù)真制支票,若由采購(gòu)員領(lǐng)空白支票與對(duì)方結(jié)賬,金額必須限制在一定的范圍內(nèi);

　�、郯淳频曦�(cái)務(wù)制度規(guī)定,付款30元以上者要使用支票或委托銀行付款結(jié)款,30元以下者可支付現(xiàn)款;

　�、艹^(guò)30元要求付現(xiàn)金者,必須經(jīng)財(cái)務(wù)部經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)審查批準(zhǔn)后方可付款,但現(xiàn)金必須控制在一定的范圍內(nèi)。

　　(2)報(bào)銷:

　�、俨少�(gòu)員報(bào)銷必須憑檢收員簽字的發(fā)票或連同驗(yàn)收單,經(jīng)出納申核是否經(jīng)批準(zhǔn)或在計(jì)劃預(yù)算內(nèi),核準(zhǔn)后方可給予報(bào)銷;

　　②采購(gòu)員若向個(gè)體戶購(gòu)買商品,可通過(guò)稅務(wù)部門開(kāi)票,因急需而賣方又無(wú)發(fā)票者,應(yīng)由賣方寫出售貨證明并簽名蓋章,有采購(gòu)員兩人以上的證明,及驗(yàn)收員的驗(yàn)收的證明,經(jīng)部門經(jīng)理或財(cái)務(wù)總監(jiān)批準(zhǔn)后方可給予報(bào)銷。

酒店采購(gòu)管理制度3

　　物資采購(gòu)部管理制度是企業(yè)運(yùn)營(yíng)中不可或缺的一環(huán)，它涵蓋了物資需求預(yù)測(cè)、供應(yīng)商管理、采購(gòu)流程、合同簽訂、質(zhì)量控制、庫(kù)存管理等多個(gè)環(huán)節(jié)。這個(gè)制度旨在確保企業(yè)資源的有效利用，降低采購(gòu)成本，提高供應(yīng)鏈效率。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 需求預(yù)測(cè)與計(jì)劃：制定科學(xué)的物資需求預(yù)測(cè)方法，結(jié)合生產(chǎn)計(jì)劃與銷售預(yù)測(cè)，確保采購(gòu)計(jì)劃的`準(zhǔn)確性。

　　2. 供應(yīng)商評(píng)估與選擇：建立供應(yīng)商數(shù)據(jù)庫(kù)，定期進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，選擇信譽(yù)良好、價(jià)格合理、交貨及時(shí)的供應(yīng)商。

　　3. 采購(gòu)流程：明確從詢價(jià)、比價(jià)、談判到下單的流程，保證采購(gòu)活動(dòng)的透明度和合規(guī)性。

　　4. 合同管理：規(guī)范合同起草、審批、執(zhí)行和終止的流程，確保合同條款符合法規(guī)要求，保護(hù)企業(yè)利益。

　　5. 質(zhì)量控制：設(shè)定物資質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)行入廠檢驗(yàn)，確保采購(gòu)物資滿足生產(chǎn)需求。

　　6. 庫(kù)存管理：實(shí)施合理的庫(kù)存策略，防止過(guò)度庫(kù)存造成的資金占用，同時(shí)保證供應(yīng)的連續(xù)性。

　　7. 風(fēng)險(xiǎn)防控：識(shí)別并應(yīng)對(duì)市場(chǎng)波動(dòng)、供應(yīng)商風(fēng)險(xiǎn)、物流風(fēng)險(xiǎn)等，建立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制。

酒店采購(gòu)管理制度4

　　酒店廚房管理制度是確保餐飲服務(wù)質(zhì)量、食品安全以及員工效率的關(guān)鍵。它旨在建立一套有序、高效的工作流程，預(yù)防潛在風(fēng)險(xiǎn)，提高廚房團(tuán)隊(duì)的協(xié)同合作，同時(shí)維護(hù)一個(gè)衛(wèi)生、安全的工作環(huán)境。

　　內(nèi)容概述：

　　酒店廚房管理制度主要包括以下幾個(gè)方面：

　　1. 崗位職責(zé)：明確每個(gè)廚師和廚房工作人員的.職責(zé)，確保每個(gè)人都清楚自己的工作內(nèi)容。

　　2. 食品安全：規(guī)定食材采購(gòu)、存儲(chǔ)、加工和廢棄的標(biāo)準(zhǔn)，防止食品污染。

　　3. 衛(wèi)生管理：制定清潔標(biāo)準(zhǔn)和頻率，確保廚房設(shè)備和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

　　4. 菜單規(guī)劃：設(shè)定菜單更新周期，規(guī)范菜品制作流程，保證菜品質(zhì)量和口味一致性。

　　5. 時(shí)間管理：設(shè)定烹飪和服務(wù)時(shí)間，優(yōu)化工作效率。

　　6. 員工培訓(xùn)：定期進(jìn)行技能培訓(xùn)和食品安全知識(shí)教育，提升員工專業(yè)能力。

　　7. 庫(kù)存控制：管理食材庫(kù)存，避免浪費(fèi)，確保食材新鮮。

　　8. 溝通協(xié)調(diào)：建立有效的溝通機(jī)制，解決工作中的問(wèn)題和沖突。

酒店采購(gòu)管理制度5

　　酒店采購(gòu)管理制度的重要性不容忽視。

　　一方面，良好的采購(gòu)管理能夠優(yōu)化資源配置，減少浪費(fèi)，提高酒店的'整體運(yùn)營(yíng)效率。

　　另一方面，它有助于維護(hù)酒店的品牌形象，通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)，增強(qiáng)客戶的忠誠(chéng)度。

　　此外，嚴(yán)格的采購(gòu)管理還能有效防止腐敗和欺詐，保護(hù)酒店的經(jīng)濟(jì)利益。

酒店采購(gòu)管理制度6

　　餐廳酒店管理制度的重要性體現(xiàn)在：

　　1.維護(hù)品牌形象：統(tǒng)一的`服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和專業(yè)操作能提升顧客滿意度，樹(shù)立良好口碑。

　　2.提高效率：明確的工作流程和職責(zé)分工，減少混亂，提高工作效率。

　　3.控制成本：通過(guò)財(cái)務(wù)管理，有效降低成本，增加利潤(rùn)空間。

　　4.保障安全：嚴(yán)格的衛(wèi)生和應(yīng)急制度，保護(hù)顧客和員工的安全。

　　5.人才發(fā)展：完善的員工管理，激發(fā)員工潛能，降低人員流失率。

酒店采購(gòu)管理制度7

　　酒店保安管理制度的重要性不言而喻。

　　一方面，它為酒店提供了穩(wěn)定的安全保障，有效預(yù)防和減少了犯罪及意外事故的發(fā)生；

　　另一方面，它提升了酒店的'服務(wù)質(zhì)量，使客人感到安心，從而增強(qiáng)酒店的競(jìng)爭(zhēng)力和品牌形象。

　　此外，良好的保安管理也有助于保護(hù)員工的人身安全，降低企業(yè)的法律風(fēng)險(xiǎn)。

酒店采購(gòu)管理制度8

　　1、申請(qǐng)

　　①用車部門逐項(xiàng)填寫內(nèi)部用車申請(qǐng)單,經(jīng)部門經(jīng)理審核、簽字。

　�、趯⒂密嚿暾�(qǐng)單轉(zhuǎn)到總辦,根據(jù)需要和車輛調(diào)度情況派車。

　　2、審批權(quán)限

　　①使用小車由總經(jīng)理審批、

　�、谑褂闷渌囕v由行政辦主任簽批、

　�、壑蛋�、節(jié)假日用車持部門經(jīng)理簽字的申請(qǐng)單出車,并報(bào)行政辦備案。

　　3、車輛使用原則

　　凡出塘廈區(qū)域車輛,提前一天申報(bào),以便總辦統(tǒng)一編制長(zhǎng)途用車計(jì)劃,提高車輛使用率、

　　4、市內(nèi)用車原則

　�、俜矊俨块T正常用車(如每周、每月例行用車),應(yīng)提前半天將用車申請(qǐng)單報(bào)總辦。

　�、诒局�(jié)約的原則,凡路途較近,時(shí)間允許又不需載貨的.,一般不派車。

　　5、憑用車申請(qǐng)單派車

　�、僖话闱闆r下,必須憑內(nèi)部用車申請(qǐng)單向行政辦申請(qǐng)派車。

　�、谟鎏厥馇闆r,由行政辦公室主任電話通知,可先出車,但事后須及時(shí)補(bǔ)單。

　�、畚唇�(jīng)批準(zhǔn),禁止無(wú)調(diào)度單(特殊情況為申請(qǐng)單)找司機(jī)出車。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)私自出車現(xiàn)象,用車人必須按酒店出租車費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)付費(fèi),同時(shí)扣發(fā)司機(jī)部分效益工資。

酒店采購(gòu)管理制度9

　　酒店會(huì)所管理制度對(duì)于企業(yè)運(yùn)營(yíng)至關(guān)重要，它：

　　1.提升服務(wù)質(zhì)量：通過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化流程，確�？蛻趔w驗(yàn)的優(yōu)質(zhì)和一致。

　　2.保障安全：規(guī)范操作，減少事故風(fēng)險(xiǎn)，保護(hù)員工和客戶安全。

　　3.控制成本：有效管理資源，降低浪費(fèi)，提高經(jīng)濟(jì)效益。

　　4.建立品牌：通過(guò)良好的內(nèi)部管理和對(duì)外形象，提升品牌形象和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

　　5.促進(jìn)員工成長(zhǎng)：通過(guò)培訓(xùn)和發(fā)展機(jī)制，激勵(lì)員工提升技能，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力。

酒店采購(gòu)管理制度10

　　本制度旨在規(guī)范酒店采購(gòu)部用車管理，確保車輛使用的高效、安全與合規(guī)，涉及的主要內(nèi)容包括車輛的申請(qǐng)與審批、日常維護(hù)與保養(yǎng)、使用記錄與監(jiān)控、緊急情況處理以及責(zé)任與處罰等方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 車輛申請(qǐng)：詳細(xì)規(guī)定了各部門在何種情況下可以申請(qǐng)使用采購(gòu)部車輛，以及申請(qǐng)流程。

　　2. 審批程序：明確了車輛使用申請(qǐng)的審批權(quán)限，以及特殊情況下的`應(yīng)急審批機(jī)制。

　　3. 車輛使用：規(guī)定了車輛的使用標(biāo)準(zhǔn)，包括駕駛?cè)藛T資質(zhì)、行車安全規(guī)定、裝載貨物的規(guī)定等。

　　4. 維護(hù)保養(yǎng)：制定了定期保養(yǎng)與日常檢查的計(jì)劃，以及車輛故障的處理流程。

　　5. 記錄監(jiān)控：設(shè)立了車輛使用記錄的登記制度，以及通過(guò)gps等技術(shù)手段進(jìn)行的實(shí)時(shí)監(jiān)控。

　　6. 緊急情況處理：為可能遇到的交通事故、車輛故障等情況設(shè)定了應(yīng)對(duì)預(yù)案。

　　7. 責(zé)任與處罰：明確了違反規(guī)定的責(zé)任追究機(jī)制，以及相應(yīng)的處罰措施。

酒店采購(gòu)管理制度11

　　醫(yī)療設(shè)備采購(gòu)管理制度旨在確保醫(yī)療機(jī)構(gòu)的設(shè)備購(gòu)置過(guò)程高效、合規(guī)，以滿足醫(yī)療服務(wù)需求，提高醫(yī)療質(zhì)量，并有效控制成本。該制度涵蓋了設(shè)備選型、供應(yīng)商評(píng)估、采購(gòu)流程、驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)、維護(hù)保養(yǎng)等多個(gè)環(huán)節(jié)。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 設(shè)備選型：明確設(shè)備功能需求，進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，選擇技術(shù)先進(jìn)、性能穩(wěn)定、符合醫(yī)院實(shí)際需求的設(shè)備。

　　2. 供應(yīng)商評(píng)估：對(duì)潛在供應(yīng)商進(jìn)行資質(zhì)審查，考慮其信譽(yù)、售后服務(wù)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力等因素。

　　3. 采購(gòu)流程：制定詳細(xì)采購(gòu)計(jì)劃，包括預(yù)算審批、招標(biāo)、合同簽訂、付款等步驟。

　　4. 驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定設(shè)備驗(yàn)收流程和標(biāo)準(zhǔn)，確保設(shè)備性能符合合同約定。

　　5. 維護(hù)保養(yǎng)：建立設(shè)備維修保養(yǎng)制度，確保設(shè)備正常運(yùn)行，延長(zhǎng)使用壽命。

　　6. 廢舊設(shè)備處理：規(guī)定設(shè)備報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)，處理廢舊設(shè)備的`回收和處置。

酒店采購(gòu)管理制度12

　　本資產(chǎn)采購(gòu)管理制度旨在規(guī)范企業(yè)內(nèi)部的資產(chǎn)購(gòu)置流程，確保資源的有效利用，降低運(yùn)營(yíng)成本，并防止?jié)撛诘娘L(fēng)險(xiǎn)。制度涵蓋了預(yù)算編制、供應(yīng)商選擇、采購(gòu)審批、合同簽訂、資產(chǎn)管理及審計(jì)監(jiān)督等多個(gè)環(huán)節(jié)。

　　內(nèi)容概述：

　　1. 預(yù)算管理：設(shè)定明確的采購(gòu)預(yù)算，確保采購(gòu)活動(dòng)在財(cái)務(wù)規(guī)劃范圍內(nèi)進(jìn)行。

　　2. 采購(gòu)需求分析：明確資產(chǎn)需求，分析性價(jià)比，避免無(wú)效或過(guò)度采購(gòu)。

　　3. 供應(yīng)商評(píng)估：建立嚴(yán)格的供應(yīng)商評(píng)價(jià)體系，確保供應(yīng)質(zhì)量和服務(wù)水平。

　　4. 采購(gòu)審批流程：設(shè)立多級(jí)審批機(jī)制，確保采購(gòu)決策的合規(guī)性和透明度。

　　5. 合同管理：規(guī)范合同條款，保護(hù)企業(yè)利益，防范法律風(fēng)險(xiǎn)。

　　6. 資產(chǎn)入庫(kù)與分配：確保資產(chǎn)的.準(zhǔn)確記錄，合理分配給相關(guān)部門或個(gè)人。

　　7. 資產(chǎn)維護(hù)與報(bào)廢：建立資產(chǎn)保養(yǎng)機(jī)制，規(guī)定資產(chǎn)報(bào)廢流程。

　　8. 審計(jì)與監(jiān)控：定期審計(jì)采購(gòu)活動(dòng)，確保制度執(zhí)行的有效性。