端午節(jié)吃粽子的由來(lái)

端午節(jié)吃粽子的由來(lái)1

　　粽子最初是為了避免屈原被汨羅江的魚(yú)吃掉而產(chǎn)生的，后來(lái)逐漸發(fā)展成了人們通過(guò)吃粽子來(lái)紀(jì)念屈原。東漢末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含堿，用菰葉包黍米成四角形，煮熟，被稱為廣東堿水粽。同時(shí)期出現(xiàn)少量裹餡粽子最受歡迎的莫過(guò)于豬肉粽。

　　晉代，粽子被正式定為端午節(jié)食品。這時(shí)，包粽子的原料除糯米外，還添加中藥益智仁，煮熟的粽子稱“益智粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等，品種增多。粽子還用作交往的禮品。

　　唐代：粽子用米已“白瑩如玉”，粽的形狀出現(xiàn)錐形、菱形。日本文獻(xiàn)中就記載有“大唐粽子”。

　　宋朝時(shí)，已有“蜜餞粽”，即果品入粽。詩(shī)人蘇東坡有“時(shí)于粽里見(jiàn)楊梅”的詩(shī)句。這時(shí)還出現(xiàn)用粽子堆成樓臺(tái)亭閣、木車牛馬作的廣告，說(shuō)明宋代吃粽子已很時(shí)尚。

　　元、明時(shí)期，粽子的包裹料已從菰葉變革為箬葉，后來(lái)又出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、松子仁、棗子、胡桃等等，品種更加豐富多彩。

　　明代：出現(xiàn)用蘆葦葉包的粽子，附加料已出現(xiàn)豆沙、松子仁、棗子、胡桃，品種更加豐富多彩。

　　清代：出現(xiàn)“火腿粽子”。

　　一直到今天，每年農(nóng)歷五月初，中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子，其花色品種更為繁多。從餡料看，北方多包小棗的北京棗粽；南方則有豆沙、鮮肉、八寶、火腿、蛋黃等多種餡料，其中以浙江嘉興粽子為代表。吃粽子的風(fēng)俗，千百年來(lái)，在中國(guó)盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。

　　端午節(jié)，為每年農(nóng)歷五月初五，是中國(guó)四大傳統(tǒng)節(jié)日之一。據(jù)《荊楚歲時(shí)記》記載，因仲夏登高，順陽(yáng)在上，五月是仲夏，它的第一個(gè)午日正是登高順陽(yáng)好天氣之日，故五月初五亦稱為“端陽(yáng)節(jié)”；此外端午節(jié)還稱“正陽(yáng)節(jié)、龍日節(jié)、午日節(jié)、五月節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)、天中節(jié)等等。

　　端午節(jié)起源于中國(guó)，最初是古代百越地區(qū)崇拜龍圖騰的.部族舉行圖騰祭祀的節(jié)日，百越之地在春秋之前已有以龍舟競(jìng)渡形式祭龍祖的習(xí)俗。

　　因戰(zhàn)國(guó)時(shí)期的楚國(guó)詩(shī)人屈原在端午日抱石跳汨羅江自盡忠君愛(ài)國(guó)，后亦將端午作為紀(jì)念屈原的節(jié)日；個(gè)別地方也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說(shuō)法。

端午節(jié)吃粽子的由來(lái)2

　　一年一次的端午節(jié)即將來(lái)臨，吃粽子是很多中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，雖然平時(shí)里可以買到新鮮粽子，超市里也可買到速凍的，但的人選擇在端午節(jié)這天購(gòu)買很多粽子或是自己買原料包了吃，也只有在端午節(jié)這天吃，才覺(jué)得有意思．

　　粽子的來(lái)歷

　　農(nóng)歷五月初五是端午節(jié)，民間有吃粽子的習(xí)慣，傳說(shuō)是為了紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)時(shí)期楚國(guó)大臣屈原的。

　　屈原是我國(guó)偉大的愛(ài)國(guó)主義詩(shī)人，他積極主張楚國(guó)聯(lián)合齊國(guó)，抗擊秦國(guó)，他的意見(jiàn)沒(méi)有被采納，反而被罷了官，發(fā)配到邊遠(yuǎn)的地方。

　　楚國(guó)快要滅亡時(shí)，農(nóng)歷五月五日這天，屈原投汨羅江自殺。

　　屈原投江后，楚國(guó)人民為了不讓江里的魚(yú)蝦鱉蟹吃屈原的尸體，就往江里投好吃的食物。這樣年復(fù)一年，人民為了紀(jì)念這位愛(ài)國(guó)詩(shī)人，每逢端午節(jié)那天，便把食物投到江里祭祀屈原。

　　一天晚上，有一位老人在夢(mèng)里夢(mèng)到屈原，就問(wèn)他：“我們給您投去那么多的食物，您吃到?jīng)]有？”屈原說(shuō)：“你們送給我的飯，都讓那些魚(yú)蝦鱉蟹吃了�！崩先藛�(wèn)“怎樣才不會(huì)被他們吃掉呢？”

　　屈原說(shuō)：“你們用竹葉把飯包起來(lái)，做成菱角形的尖角粽子，它們以為是菱角就不敢搶著吃了�！�

　　第二年的端午節(jié)，人們就照著屈原說(shuō)的話，向汨羅江里投下尖角粽子。可是，過(guò)了端午節(jié)后，屈原又給老人托了個(gè)夢(mèng)，說(shuō)：“謝謝你們給我送來(lái)了那么多粽子，我吃到了。但大多數(shù)仍是被魚(yú)蝦鱉蟹吃了�！�

　　老人問(wèn)屈原：“還有什么辦法呢？”

　　屈原說(shuō)：“送粽子的船要打扮成龍的樣子，因?yàn)轸~(yú)蝦鱉蟹屬龍管轄，它們不敢吃龍王的東西。” 從那以后，年年端午節(jié)那天，人們劃著龍船到汨羅江送粽子。這就是端午節(jié)吃粽子劃龍舟的來(lái)歷。

　　粽子屬不容易消化熱量又高的食品，最忌狼吞虎咽的吃法，食用時(shí)可搭配青菜進(jìn)食，吃完后可喝點(diǎn)蔬菜湯，酸菜等之類的.湯品幫助消化或飲用些濃茶、檸檬汗、茶凍或奇異果之類的甜品，可去油膩且可且消化。 粽子可以冷吃，而且冷吃的口感會(huì)更好，但是，粽子冷卻后會(huì)變硬，食用后更容易刺激消化道，因此從冰箱拿出來(lái)后應(yīng)充分加熱，煮熱變軟后才可食用。尤其需要提醒的是，食物消化從胃到腸，至少需要停留6個(gè)小時(shí)，因此，晚上臨睡前絕對(duì)不能把粽子當(dāng)夜宵，否則一晚留在肚子里不易消化，傷害胃粘膜。

　　五月初五，是我們中國(guó)年歷的一個(gè)節(jié)日－端午節(jié)。

　　這個(gè)節(jié)日，是我們裹粽子的日子。每一年的這一天，許多人家都會(huì)包裹粽子，許許多多不同味道不同種類的粽子，都會(huì)在這個(gè)粽香的季節(jié)紛紛涌現(xiàn)。

　　關(guān)于端午節(jié)的由來(lái)，其實(shí)向來(lái)都說(shuō)法不一。有些人都將它視為是紀(jì)念于五月初五投汨羅江的愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原。有人說(shuō)，這一個(gè)節(jié)日在古代，是一個(gè)消毒避疫的日子。

　　根據(jù)文獻(xiàn)上的記載，以及歷代相傳流行下來(lái)的許多端午習(xí)俗，五月被視為“毒月”、“惡月”，五月初五是九毒之首，所以這一天便流傳了許多驅(qū)邪、消毒和避疫的特殊習(xí)俗如插蒲子艾葉、喝雄黃酒、祭五瘟使者等。

　　后來(lái)的后來(lái)，端午節(jié)的意義起了變化。人們?yōu)榱思o(jì)念愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原的愛(ài)國(guó)精神及崇高的人格，將這個(gè)一直流傳的端午原意給忘了，把一些原先未必是紀(jì)念屈原的劃龍船及包粽子等習(xí)俗，聯(lián)系到他的身上

　　粽子由來(lái)的傳說(shuō)：

　　公元前340年，愛(ài)國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江。

　　傳說(shuō)屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。

端午節(jié)吃粽子的由來(lái)3

　　公元前340年，愛(ài)國(guó)詩(shī)人、楚國(guó)大夫屈原，面臨亡國(guó)之痛，于農(nóng)歷五月五日，悲憤地懷抱大石投汩羅江，為了不使魚(yú)蝦損傷他的軀體，人們紛紛用竹筒裝米投入江中。以后，為了表示對(duì)屈原的崇敬和懷念，每到這一天，人們便用竹筒裝米，投江祭奠，這就是我國(guó)最早的粽子：筒粽的由來(lái)。

　　為什么后來(lái)又用艾葉或葦葉、荷葉包粽子呢？《初學(xué)記》中有這樣的'記載：漢代建武年間，長(zhǎng)沙人晚間夢(mèng)見(jiàn)一人，自稱是三閭大夫（屈原的官名），對(duì)他說(shuō)：“你們祭祀的東西，都被江中的蛟龍偷去了，以后可用艾葉包住，將五色絲線捆好，蛟龍最怕這兩樣?xùn)|西。于是，人們便以菰葉裹黍，做成角黍，世代相傳，并逐漸發(fā)展成為我國(guó)的端午節(jié)食品。

　　清代乾隆皇帝端午節(jié)在宮中吃了九子粽后，龍顏大喜，欣然賦詩(shī)一首：四時(shí)花竟巧，九子粽爭(zhēng)新。

　　九子粽是粽子的一種，即為九只粽子連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看，并且用九種顏色的絲線扎成，五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈(zèng)親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚兒媳的禮物等。

　　因?yàn)轸兆又C音中子，民間有吃了粽子能得兒子的說(shuō)法。清代詩(shī)人吳曼云也寫有一首贊美九子粽的詩(shī)：裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡云膚白，笑說(shuō)廚娘藕復(fù)松。

　　粽子不僅形狀很多，品種各異，而且各地的風(fēng)味也各不相同，主要有甜、咸兩種。不同味道的佐料使得粽子家族異彩紛呈。

端午節(jié)吃粽子的由來(lái)4

　　農(nóng)歷五月初五，俗稱“端午節(jié)”。端是“開(kāi)端”、“初”的意思。初五可以稱為端五。農(nóng)歷以地支紀(jì)月，正月建寅，二月為卯，順次至五月為午，因此稱五月為午月，“五”與“午”通，“五”又為陽(yáng)數(shù)，故端午又名端五、重五、端陽(yáng)、中天等。從史籍上看，“端午”二字最早見(jiàn)于晉人周處《風(fēng)土記》：“仲夏端午，烹鶩角黍”。端午節(jié)是我國(guó)漢族人民的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天必不可少的活動(dòng)逐漸演變?yōu)椋撼贼兆�，賽龍舟，掛菖蒲、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒。據(jù)說(shuō)，吃粽子和賽龍舟，是為了紀(jì)念屈原，所以解放后曾把端午節(jié)定名為“詩(shī)人節(jié)”，以紀(jì)念屈原。至于掛菖蒲、艾葉，薰蒼術(shù)、白芷，喝雄黃酒，則據(jù)說(shuō)是為了壓邪。

　　端午節(jié)是古老的傳統(tǒng)節(jié)日，始于中國(guó)的春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，至今已有2000多年歷史。端午節(jié)的由來(lái)與傳說(shuō)很多，這里僅介紹以下四種：

　　源于紀(jì)念屈原據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時(shí)期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國(guó)強(qiáng)兵，力主聯(lián)齊抗秦，遭到貴族子蘭等人的強(qiáng)烈反對(duì)，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國(guó)憂民的《離騷》、《天問(wèn)》、《九歌》等不朽詩(shī)篇，獨(dú)具風(fēng)貌，影響深遠(yuǎn)（因而，端午節(jié)也稱詩(shī)人節(jié)）。公元前278年，秦軍攻破楚國(guó)京都。屈原眼看自己的祖國(guó)被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國(guó)，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛(ài)國(guó)主義樂(lè)章。(

　　傳說(shuō)屈原死后，楚國(guó)百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來(lái)回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的`飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說(shuō)是讓魚(yú)龍蝦蟹吃飽了，就不會(huì)去咬屈大夫的身體了。人們見(jiàn)后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來(lái)一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說(shuō)是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來(lái)為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹(shù)葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成粽子。

　　以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競(jìng)渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng) 古代粽子又叫角黍、筒粽。角黍是因粽子的形狀有棱有角，內(nèi)包有糯米而得名；筒粽是因最初的粽子用竹筒貯米燒煮而成。魏晉時(shí)期，周處所撰的《風(fēng)土記》中記載：“仲夏端午，烹鶩角黍�！蹦铣瘏蔷�的《續(xù)齊諧記》中，也記載了屈原投江自殺后，楚國(guó)人民哀悼他，便在每年端午以竹筒貯米投于水中祭吊的事。

　　文化傳統(tǒng)

　　端午節(jié)吃粽子，在魏晉時(shí)代已經(jīng)很盛行。這種食品是在每年端午和夏至兩個(gè)節(jié)日里食用。粽子還是一種節(jié)日往來(lái)的禮品。到了唐宋時(shí)期，粽子已極為有名，市場(chǎng)上常有粽子賣�，F(xiàn)在，我們過(guò)端午節(jié)仍然免不了要吃幾只粽子。粽子有不少花樣，有南北之別，東西之分。南方常用紅棗，花生，咸肉等混在糯米中制成，也多見(jiàn)不雜別的食品，而去品味粽葉的清香的；北方多以棗，果脯等作為粽子的餡心。小小的粽子，似乎已經(jīng)成了中國(guó)傳統(tǒng)的象征，在人們心中占據(jù)著一定的位置。

　　按時(shí)節(jié)養(yǎng)生

　　粽子主要由糯米組成，中醫(yī)認(rèn)為，糯米有養(yǎng)陰功效，端午前后有的人很喜歡出虛汗，這往往是脾盛陽(yáng)虛造成，常吃有止汗的作用�！贬t(yī)師介紹，多吃糯米還能“存陰”，這樣夏天就不容易中暑，特別是女性，陰不足則容易導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)、心情煩躁，進(jìn)而造成內(nèi)分泌失調(diào)。因此，趁著端午，女性可以多吃些糯米做的粽子。

　　粽子的配料中很多都有補(bǔ)益作用，小棗、赤小豆、綠豆等具有補(bǔ)血安神、利尿排毒的功效，還能夠增加蛋白質(zhì)含量；花生、蓮子、山藥、芡實(shí)是夏季清補(bǔ)的食材。制作肉粽、蛋粽，則可以提高蛋白質(zhì)和脂肪，并增加鐵的含量。棗餡兒粽子有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神的功效；栗子餡兒粽子具有補(bǔ)氣健脾、益腎的功效；水果餡兒粽子有潤(rùn)腸通便的功效；蛋黃餡兒粽子有健腦益智的功效。

　　古人防暑祛病

　　粽子是中國(guó)古人在夏季防暑祛病實(shí)踐中創(chuàng)造出來(lái)的一種應(yīng)時(shí)食品。隨著時(shí)代的變遷，這種節(jié)日飲食逐漸走向中國(guó)百姓的日常生活。據(jù)記載，早期的粽子稱為“角黍”，即用菰蘆葉裹黍米，用灰汁煮熟后于端午節(jié)食用。 專家表示，黍米煮熟置涼水中浸泡，炎熱天吃后具有止渴、去熱功效。而菰蘆葉、灰汁同樣有清涼、敗火的藥用。時(shí)至今日，人們一般選用竹葉或荷葉包粽子，這些葉片具有清熱解毒、利尿消食等功效，能降低粽米的黏膩，有助于人體對(duì)粽子營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。包粽子的主料多選用糯米或與其他米混合，糯米和葷素配料都具有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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