酒店管理制度
隨著社會一步步向前發(fā)展，制度起到的作用越來越大，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編為大家整理的酒店管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒店管理制度1
酒店樓層管理制度的重要性不言而喻，它：
1.保證服務(wù)質(zhì)量：通過標準化流程，確保每位客人都能享受到一致的.優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.提升效率：明確職責分工，減少工作重疊，提高工作效率。
3.保障安全：預(yù)防和應(yīng)對各類風險，保護客人和員工的生命財產(chǎn)安全。
4.維護品牌形象：良好的樓層管理有助于塑造酒店的專業(yè)形象，吸引回頭客。
酒店管理制度2
一、日常管理
1、員工宿舍的日常管理由人力資源部負責，每間宿舍指定一位舍長，負責對宿舍的安全、衛(wèi)生、人員情況進行管理和監(jiān)督
2、舍長負責于每月月底排好下個月宿舍衛(wèi)生值日安排表，同時有權(quán)根據(jù)宿舍管理制度對住宿員工進行管理，并將違反規(guī)定的人員和不良現(xiàn)象及時上報人力資源部
3、人力資源部將不定期對宿舍的'衛(wèi)生、安全和紀律進行檢查走訪，并對違規(guī)現(xiàn)象進行糾正和處理
二、住宿安排
1、宿舍只安排非本市的外地員工和因酒店工作需要安排住宿的員工住宿
2、所有住宿人員由人力資源部統(tǒng)一安排床位，安排好的床位不得隨意調(diào)換，需調(diào)換床位時，要向人力資源部提出申請統(tǒng)一安排和修改存檔資料
三、宿舍衛(wèi)生
1、宿舍衛(wèi)生由該宿舍住宿員工共同打掃和維護，要求做到窗明幾凈、空氣清新、被褥疊放整齊、室內(nèi)物品擺放有序、地面無垃圾堆積、公共區(qū)域衛(wèi)生干凈整潔
2、宿舍衛(wèi)生值日表不得擅自更改調(diào)換，如有特殊情況可事先通知舍長調(diào)整
3、宿舍樓梯、院子等公共區(qū)域衛(wèi)生實行每個宿舍輪流打掃制度，由人力資源部安排值日班表，每個宿舍負責一周
四、安全管理
1、宿舍內(nèi)嚴禁存放和使用易燃易爆等危險物品，嚴禁在宿舍使用明火和大功率電器
2、個人貴重物品應(yīng)妥善保管，上班或宿舍無人時，應(yīng)注意關(guān)好門窗，注意防盜
3、嚴禁擅自留宿外來人員，晚22：00后所有來訪人員必須離開
4、宿舍鑰匙應(yīng)妥善保管，不得私配鑰匙，鑰匙如有遺失，應(yīng)第一時間通知人事部，并于離職后歸還宿舍鑰匙
五、宿舍紀律
1、住宿員工必須嚴格遵守宿舍管理規(guī)定，宿舍內(nèi)不得大聲喧嘩吵鬧，影響其它員工休息
2、宿舍內(nèi)嚴禁黃、賭、毒、傳銷、打架斗毆、異性同居等違法犯罪行為發(fā)生，一經(jīng)查出，將視情節(jié)輕重嚴肅處理或上報公安機關(guān)處理并予以開除
3、住宿員工應(yīng)團結(jié)友愛，不得搬弄是非和互相排擠欺壓
4、宿舍內(nèi)嚴禁飼養(yǎng)寵物。
酒店管理制度3
x酒店衛(wèi)生管理制度旨在確保酒店環(huán)境的清潔衛(wèi)生，提升客戶滿意度，保障員工健康，并符合相關(guān)衛(wèi)生法規(guī)的要求。該制度涵蓋了以下幾個方面：
1.基本衛(wèi)生標準與規(guī)程
2.酒店客房衛(wèi)生管理
3.餐飲區(qū)域衛(wèi)生管理
4.公共區(qū)域衛(wèi)生管理
5.員工個人衛(wèi)生規(guī)定
6.衛(wèi)生檢查與評估機制
7.應(yīng)急處理與預(yù)防措施
內(nèi)容概述：
1.基本衛(wèi)生標準與規(guī)程：明確酒店各區(qū)域的.清潔頻率、標準和方法，以及使用的清潔用品和設(shè)備。
2.酒店客房衛(wèi)生管理：規(guī)定客房清潔流程，包括房間整理、床單更換、衛(wèi)生間清潔等，確保每個細節(jié)達到衛(wèi)生要求。
3.餐飲區(qū)域衛(wèi)生管理：涵蓋食材采購、存儲、加工、服務(wù)全過程的衛(wèi)生控制，防止食品污染。
4.公共區(qū)域衛(wèi)生管理：對大堂、電梯、走廊等公共空間的清潔保養(yǎng)進行規(guī)定，保持環(huán)境整潔。
5.員工個人衛(wèi)生規(guī)定：強調(diào)員工的個人衛(wèi)生習慣，如著裝、洗手、佩戴口罩等，以減少交叉感染風險。
6.衛(wèi)生檢查與評估機制：設(shè)立定期的衛(wèi)生檢查，通過評分系統(tǒng)評估各部門的衛(wèi)生狀況，以獎懲激勵。
7.應(yīng)急處理與預(yù)防措施：針對突發(fā)公共衛(wèi)生事件，制定應(yīng)急預(yù)案，確�？焖夙憫�(yīng)并有效處理。
酒店管理制度4
考勤管理制度是企業(yè)日常運營中不可或缺的一環(huán)，它涉及員工的出勤管理、請假審批、遲到早退處理、工時計算等多個方面。這項制度旨在確保工作秩序，提高工作效率，同時也保障員工的權(quán)益。
內(nèi)容概述：
1.出勤規(guī)定：明確正常工作時間、遲到早退的標準，以及如何記錄和報告出勤情況。
2.請假制度：規(guī)定不同類型假期的申請流程、審批權(quán)限、假期天數(shù)限制等。
3.缺勤處理：對于無故缺勤、頻繁遲到的員工，應(yīng)設(shè)定相應(yīng)的.處罰措施。
4.工時管理：包括加班政策、調(diào)休規(guī)定、工時統(tǒng)計方法等。
5.特殊情況處理：如病假、事假、年假、產(chǎn)假等特殊情況的處理方式。
6.監(jiān)督與反饋：設(shè)立定期的考勤檢查機制，并對結(jié)果進行公開透明的反饋。
酒店管理制度5
一、環(huán)境衛(wèi)生'六無'規(guī)定
1、無四害
2、無積塵
3、無異味
4、無蜘蛛
5、無衛(wèi)生死角
6、無損壞殘缺品
二、環(huán)境衛(wèi)生'六無'規(guī)定
1、無四害
2、無積塵
3、無異味
4、無蜘蛛
5、無衛(wèi)生死角
6、無損壞殘缺品
三、度假村垃圾分類包裝,分類處理
度假村內(nèi)的垃圾分類包括主要有以下三方面:
1、可回收再利用垃圾
(1)可降解利用的塑料類垃圾
(2)紙類垃圾
(3)金屬類垃圾
(4)可回收利用,不易腐無大異味的有機垃圾
2、不可回收利用的垃圾
(1)不可分解、無利用價值的.塑料類垃圾
(2)無利用價值的可分解有機垃圾
(3)易腐有異味的有機垃圾
3、對環(huán)境會造成污染的垃圾
(1)農(nóng)藥物品類垃圾
(2)醫(yī)療類物品類垃圾
(3)廢舊電池
對垃圾進行專人負責處理,設(shè)立定點垃圾暫存處理區(qū),分類包裝、分類存放,用專用的垃圾標認明確于分類垃圾的包裝面,對于易造成環(huán)境污染的垃圾要特別分區(qū)存放,并當面知會外收垃圾的專業(yè)人員,每天對垃圾存放點進行早、午、晚三次的全面清理。
酒店管理制度6
質(zhì)檢部管理制度旨在規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量控制流程，提升生產(chǎn)效率，確保企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量達到甚至超越客戶期望。它涵蓋了人員職責、檢驗標準、流程管理、異常處理和持續(xù)改進等多個方面。
內(nèi)容概述：
1. 人員職責：明確質(zhì)檢部門各崗位的職責，包括質(zhì)檢員、質(zhì)檢主管、質(zhì)量工程師等，確保每個人都清楚自己的工作內(nèi)容和目標。
2. 檢驗標準：制定詳細的`產(chǎn)品檢驗標準和流程，包括原材料檢驗、半成品檢驗、成品檢驗等環(huán)節(jié)。
3. 流程管理：規(guī)定質(zhì)檢流程，從樣品抽取到結(jié)果判定，確保流程的公正、公平、透明。
4. 異常處理：建立異常報告和處理機制，對質(zhì)量問題進行追蹤和整改。
5. 持續(xù)改進：實施質(zhì)量改進計劃，通過數(shù)據(jù)分析和反饋，不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量和生產(chǎn)效率。
酒店管理制度7
索證采購管理制度是一項旨在確保企業(yè)采購活動透明、合規(guī)、高效的重要管理措施。它涵蓋了從供應(yīng)商選擇、合同簽訂、質(zhì)量控制到付款結(jié)算等一系列環(huán)節(jié)，旨在保障企業(yè)的供應(yīng)鏈安全和經(jīng)濟效益。
內(nèi)容概述：
1. 供應(yīng)商資質(zhì)審核：對供應(yīng)商的.合法性、信譽、生產(chǎn)能力、質(zhì)量管理體系等方面進行嚴格審查。
2. 合同管理：制定標準合同模板，明確雙方權(quán)利義務(wù)，規(guī)定貨物或服務(wù)的質(zhì)量、數(shù)量、價格、交付期限等關(guān)鍵條款。
3. 質(zhì)量控制：設(shè)立檢驗標準，對采購物品進行驗收，確保符合企業(yè)要求。
4. 價格與支付管理：制定合理的定價策略，規(guī)范支付流程，防止財務(wù)風險。
5. 績效評估：定期評估供應(yīng)商表現(xiàn)，根據(jù)評估結(jié)果調(diào)整采購策略。
6. 應(yīng)急處理機制：建立應(yīng)對供應(yīng)中斷、質(zhì)量問題等突發(fā)事件的預(yù)案。
酒店管理制度8
酒店餐飲管理制度的重要性體現(xiàn)在：
1.提升服務(wù)質(zhì)量：通過標準化流程，確保每位客人都能享受到一致的.優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2.保障食品安全：嚴格的衛(wèi)生標準和食品安全措施可以防止?jié)撛陲L險，維護酒店聲譽。
3.控制成本：通過合理規(guī)劃，減少食材浪費，降低運營成本。
4.提高員工效率：明確的工作職責和流程，使員工能高效地完成任務(wù)。
5.促進持續(xù)改進：定期評估和調(diào)整制度，有助于發(fā)現(xiàn)并解決問題，提升整體運營效果。
酒店管理制度9
商務(wù)大廈管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個方面：
1.提高運營效率：清晰的管理流程可以提高大廈的運營效率，減少因管理混亂導致的損失。
2.保障租戶權(quán)益：通過明確的規(guī)則，保護租戶的合法權(quán)益，增強租戶滿意度和忠誠度。
3.維護大廈形象：良好的.環(huán)境和高效的服務(wù)能提升大廈的整體形象，吸引優(yōu)質(zhì)租戶。
4.防范風險：完善的應(yīng)急預(yù)案和安全管理能有效預(yù)防和應(yīng)對各種可能的風險，保障人員和財產(chǎn)安全。
酒店管理制度10
小賓館管理制度是一套全面的規(guī)則體系，旨在確保賓館運營的高效、有序和合規(guī)。它涵蓋了人力資源管理、財務(wù)管理、客戶服務(wù)、衛(wèi)生與安全、設(shè)施維護等多個方面。
內(nèi)容概述：
1.人力資源管理：包括員工招聘、培訓、考核、激勵機制，以及員工行為規(guī)范。
2.財務(wù)管理：涉及預(yù)算制定、成本控制、收入管理、財務(wù)報告和審計程序。
3.客戶服務(wù)：規(guī)定預(yù)訂流程、入住與退房手續(xù)、投訴處理和服務(wù)質(zhì)量標準。
4.衛(wèi)生與安全：設(shè)定清潔標準，規(guī)定食品安全措施，以及應(yīng)急預(yù)案和安全培訓。
5.設(shè)施維護：涵蓋設(shè)備保養(yǎng)、維修流程、環(huán)境美化和能源管理。
6.規(guī)章制度：包括內(nèi)部溝通機制、信息保密政策、合同管理等。
酒店管理制度11
物業(yè)管理人事管理制度是規(guī)范物業(yè)企業(yè)人力資源管理的.重要文件，它涵蓋了員工招聘、培訓、考核、薪酬福利、勞動關(guān)系等多個方面，旨在確保人力資源的有效配置和高效運行。
內(nèi)容概述：
1. 招聘管理：規(guī)定招聘流程、崗位職責描述、面試評估標準等，保證公平公正的選拔人才。
2. 培訓與發(fā)展：設(shè)立員工入職培訓、技能提升培訓和職業(yè)發(fā)展規(guī)劃，提升員工綜合素質(zhì)。
3. 考核制度：制定績效考核標準，定期進行員工工作表現(xiàn)評估，作為晉升、調(diào)薪的依據(jù)。
4. 薪酬福利：設(shè)定薪資結(jié)構(gòu)、福利政策，確保員工待遇公平合理，激勵員工積極性。
5. 勞動關(guān)系：明確勞動合同條款、工時制度、假期安排，保障員工合法權(quán)益。
6. 員工行為規(guī)范：規(guī)定員工行為準則，強調(diào)職業(yè)道德、服務(wù)態(tài)度和團隊合作精神。
7. 離職管理：設(shè)定離職程序，處理好員工離職后的交接事宜，維護公司正常運營。
酒店管理制度12
酒店文件管理制度旨在規(guī)范酒店內(nèi)部的信息管理和工作流程，確保各類文件的安全、有序和高效使用。它涵蓋了文件的創(chuàng)建、審批、存儲、檢索、更新、廢棄以及電子文檔的管理等多個環(huán)節(jié)。
內(nèi)容概述：
1. 文件分類與編碼：明確各類文件的分類標準，如業(yè)務(wù)文件、財務(wù)文件、人事文件等，并為每類文件設(shè)定獨特的編碼系統(tǒng)，便于識別和檢索。
2. 文件審批流程：規(guī)定文件的起草、審核、批準、發(fā)布等步驟，確保文件內(nèi)容的`準確性和合規(guī)性。
3. 文件存儲與保護：設(shè)定紙質(zhì)文件的存放位置和期限，以及電子文件的備份策略和加密措施，防止文件丟失或泄露。
4. 文件檢索機制：建立快速有效的檢索系統(tǒng)，方便員工在需要時迅速找到所需文件。
5. 文件更新與廢棄：規(guī)定文件修訂的程序和廢棄的標準，確保信息的時效性。
6. 信息安全政策：制定防止未經(jīng)授權(quán)訪問、修改或刪除文件的措施，保障信息安全。
7. 員工培訓與監(jiān)督：定期對員工進行文件管理培訓，確保他們理解和遵守制度。
酒店管理制度13
物料采購管理制度的重要性不言而喻，它直接影響企業(yè)的'生產(chǎn)效率、產(chǎn)品質(zhì)量和財務(wù)狀況。良好的采購制度可以：
1、確保生產(chǎn)連續(xù)性：及時、準確的物料供應(yīng)是保證生產(chǎn)線正常運轉(zhuǎn)的關(guān)鍵。
2、降低成本：通過合理采購，降低物料成本，提高企業(yè)利潤空間。
3、保障質(zhì)量：嚴格的質(zhì)量控制防止不合格物料流入生產(chǎn)環(huán)節(jié)，影響產(chǎn)品品質(zhì)。
4、防范風險：規(guī)范合同管理，降低供應(yīng)鏈風險，保護企業(yè)利益。
5、提升效率：優(yōu)化流程，減少無效工作，提高整體運營效率。
酒店管理制度14
房地產(chǎn)薪酬管理制度是企業(yè)管理體系的重要組成部分，旨在確保員工的付出與回報相匹配，激勵員工積極性，提升組織效率。它涵蓋了薪酬結(jié)構(gòu)、薪酬水平、績效考核、福利待遇等多個方面。
內(nèi)容概述：
1.薪酬結(jié)構(gòu)：明確基本工資、績效獎金、提成、津貼等各部分的比例，以體現(xiàn)員工的工作性質(zhì)和貢獻。
2.薪酬水平：參照行業(yè)標準，設(shè)定合理且有競爭力的'薪酬區(qū)間，吸引和留住優(yōu)秀人才。
3.績效考核：建立公正、透明的績效評估體系，將業(yè)績與薪酬掛鉤，激勵員工提升工作表現(xiàn)。
4.福利待遇：包括保險、假期、培訓、員工發(fā)展機會等，增加員工滿意度和忠誠度。
5.薪酬調(diào)整機制：規(guī)定何時、如何進行薪酬調(diào)整，如年度調(diào)薪、晉升調(diào)薪等。
6.獎勵與懲罰：設(shè)立獎勵制度以表彰優(yōu)秀表現(xiàn)，同時設(shè)定處罰措施以約束不良行為。
酒店管理制度15
一、酒店前廳的認識
酒店前廳是客人進入酒店的第一個接觸點，又是離開酒店的最后接觸點，它直接關(guān)系到客人的住宿滿意程度和對酒店的印象。在現(xiàn)代化酒店里，前廳往往被認為是整個酒店的核心部門，無論是在前廳設(shè)置、員工素質(zhì)上還是在管理手段上都要求高于其他部門。因此，前廳的管理已成為酒店管理的重要組成部分。
1.酒店前廳的概念酒店前廳，又稱為總服務(wù)臺，或稱為總臺、前臺等。它通常是設(shè)在酒店的大堂，負責推銷酒店產(chǎn)品與服務(wù)，組織接待工作、業(yè)務(wù)調(diào)度的一個綜合性服務(wù)部門。前廳在酒店管理中具有全面性、綜合性和協(xié)調(diào)性，是酒店的神經(jīng)中樞。酒店前廳具體負責的工作主要有客人訂房、登記、客房狀況控制、客人賬務(wù)的結(jié)算與審核以及前廳綜合性業(yè)務(wù)管理。前廳的工作主要涉及酒店外務(wù)部的業(yè)務(wù)活動。
酒店的外務(wù)部通常是比前廳意義更廣的一個術(shù)語。它包括酒店外觀、大堂、前廳、客房、公共區(qū)域、娛樂健身場所、餐廳酒吧以及商務(wù)中心和商店等。與外務(wù)部相對應(yīng)，則是酒店的內(nèi)務(wù)部，這是指那些不與客人直接接觸的酒店部門，如財務(wù)部、人力資源部、工程維修部、庫房、洗衣房以及數(shù)據(jù)處理中心等。內(nèi)務(wù)部與外務(wù)部將酒店分成了兩大塊，即形成酒店經(jīng)營的一線和二線或是業(yè)務(wù)經(jīng)營與管理職能部門。因此，酒店外務(wù)部不同于前廳，它是包括前廳在內(nèi)的一個術(shù)語。
2.前廳部的任務(wù)具體地講，前廳部有以下七項主要任務(wù)：
(1)銷售客房前廳部的首要任務(wù)是銷售客房。目前，我國有相當數(shù)量酒店的贏利，前廳部占整個酒店利潤總額的50%以上。前廳部推銷客房數(shù)量的多與少，達成價格的高與低，不僅直接影響著酒店的客房收入，而且住店人數(shù)的多少和消費水平的高低，也間接地影響著酒店餐廳、酒吧等收入。
(2)正確顯示房間狀況前廳部必須在任何時刻都正確地顯示每個房間的狀況―住客房、走客房、待打掃房、待售房等，為客房的銷售和分配提供可靠的依據(jù)。
(3)提供相關(guān)服務(wù)前廳部必須向客人提供優(yōu)質(zhì)的訂房、登記、郵件、問訊、電話、留言、行李、委托代辦、換房、鑰匙、退房等各項服務(wù)。
(4)整理和保存業(yè)務(wù)資料前廳部應(yīng)隨時保持最完整最準確的資料，并對各項資料進行記錄、統(tǒng)計、分析、預(yù)測、整理和存檔。
(5)協(xié)調(diào)對客服務(wù)前廳部要向有關(guān)部門下達各項業(yè)務(wù)指令，然后協(xié)調(diào)各部門解決執(zhí)行指令過程中遇到的新問題，聯(lián)絡(luò)各部門為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
(6)建立客賬建立客賬是為了記錄和監(jiān)視客人與酒店間的財務(wù)關(guān)系，以保證酒店及時準確地得到營業(yè)收入�？腿说馁~單可以在預(yù)訂客房時建立(記入定金或預(yù)付款)或是在辦理入住登記手續(xù)時建立。
(7)建立客史檔案大部分酒店為住店一次以上的零星散客建立客史檔案。按客人姓名字母順序排列的客史檔案，記錄相關(guān)內(nèi)容。
3.前廳部的地位和作用
(1)前廳部是酒店業(yè)務(wù)活動的中心客房是酒店最主要的產(chǎn)品。前廳部通過客房的銷售來帶動酒店其他各部門的經(jīng)營活動。為此，前廳部積極開展客房預(yù)訂業(yè)務(wù)，為抵店的客人辦理登記入住手續(xù)及安排住房，積極宣傳和推銷酒店的各種產(chǎn)品。同時，前廳部還要及時地將客源、客情、客人需求及投訴等各種信息通報有關(guān)部門，共同協(xié)調(diào)全酒店的對客服務(wù)工作，以確保服務(wù)工作的效率和質(zhì)量。同時，前廳部自始至終是為客人服務(wù)的中心，是客人與酒店聯(lián)絡(luò)的紐帶。前廳部人員為客人服務(wù)從客人抵店前的預(yù)訂、入住，直至客人結(jié)賬，建立客史檔案，貫穿于客人與酒店交易往來的全過程。
(2)前廳部是酒店管理機構(gòu)的代表前廳部是酒店的神經(jīng)中樞，在客人心目中它是酒店管理機構(gòu)的代表。客人入住登記在前廳、離店結(jié)算在前廳，客人遇到困難尋求幫助找前廳，客人感到不滿時投訴也找前廳。前廳工作人員的言語舉止將會給客人留下深刻的第一印象，最初的印象極為重要。如果前廳工作人員能以彬彬有禮的.態(tài)度待客，以嫻熟的技巧為客人提供服務(wù)，或妥善處理客人投訴，認真有效地幫助客人解決疑難問題，那么他對酒店的其他服務(wù)，也會感到放心和滿意。反之，客人對一切都會感到不滿。
前廳部的員工在工作中有一些具體的事項需要注意：
1.注意使用禮貌用語，如“請”、“您”、“對不起”、“先生”、“女士”等。
2.時刻提醒自己要面帶微笑。
3.要善于在工作中控制自己的情緒。
4.學會藝術(shù)地拒絕。由此可見，前廳部的工作直接反映了酒店的工作效率、服務(wù)質(zhì)量和管理水平，直接影響酒店的總體形象。
(3)前廳部是酒店管理機構(gòu)的參謀和助手作為酒店業(yè)務(wù)活動的中心，前廳部能收集到有關(guān)整個酒店經(jīng)營管理的各種信息，并對這些信息進行認真的整理和分析，每日或定期向酒店管理機構(gòu)提供真實反映酒店經(jīng)營管理情況的數(shù)據(jù)和報表。前廳部還定期向酒店管理機構(gòu)提供咨詢意見，作為制定和調(diào)整酒店計劃和經(jīng)營策略的參考依據(jù)。綜上所述，前廳是酒店的重要組成部分，是加強酒店經(jīng)營的第一個重要環(huán)節(jié)。
二、酒店前廳的設(shè)置原則及標準
1.前廳設(shè)置的基本原則盡管前廳的設(shè)置隨著酒店業(yè)的發(fā)展在不斷更新，各類酒店在前廳設(shè)計上都突出自己的特點，但是前廳的設(shè)計都要遵循這些基本的原則，以利于前廳的運轉(zhuǎn)。
(1)經(jīng)濟性前廳一般是設(shè)在酒店的大堂，而大堂是酒店的寸金之地。酒店可以充分利用這一客流量最大的地方，設(shè)置營利設(shè)施。因此，前廳的設(shè)置要盡量少占用大堂空間。
(2)安全性前廳的設(shè)置遵循安全性原則。其含義一方面是指前廳的設(shè)置必須確�！笆浙y處”的安全，預(yù)防有害酒店現(xiàn)金和賬務(wù)活動的事情發(fā)生;另一方面，前廳的設(shè)計要能夠為客人保密，不能讓客人輕易得知其他客人的情況。因此，酒店的前臺以直線形、半圓形為多，而圓形較少。
(3)明顯性前廳的位置應(yīng)該是明顯的，也就是前廳的可見度比較強。客人一進入酒店就能發(fā)現(xiàn)前廳，同時前廳的員工也能夠看清酒店大堂出入的過往客人。如果一家酒店的前廳不易讓客人找到，那么其設(shè)置是不合理的。此外，前廳的明顯性原則還包括前臺各業(yè)務(wù)處的明確中英文標示。
(4)效益性前廳的設(shè)置還應(yīng)該注意各工作環(huán)節(jié)的銜接，確保前臺接待人員工作效率的提高和節(jié)省客人的時間與體力，絕大多數(shù)酒店的前臺都是以“客房控制架”為中心進行設(shè)計的。這種方法最利于提高前廳接待工作效率。“時間與動作研究”是設(shè)計前廳必須要進行的工作。
(5)美觀性前廳不僅要高效、準確完成客人的入住登記手續(xù)，而且要能夠給客人留下深刻的良好形象。因此，前廳的布局、燈光、色彩以及氣氛都是不容忽視的內(nèi)容。
2.前廳設(shè)置的基本標準
前廳規(guī)模的大小盡管受到酒店性質(zhì)、規(guī)模、位置等因素影響，但是，一般酒店前廳規(guī)模應(yīng)該符合以下基本標準。
(1)前廳的高度與寬度在西方國家，酒店前廳的高度通常是1.01米，寬0.7米，過高或過低都不利于前廳的接待工作。
(2)前廳的長度前廳的長度通常受到酒店規(guī)模和等級影響。一般是按床位數(shù)量計算的。在歐洲國家里，按每個床位需要0.25米來推算。
此外，酒店大堂的面積也和客房的數(shù)量有密切的關(guān)系。一般情況下，酒店的主前廳或大堂(包括前廳)的面積按每間客房0.8~1.0m2計算�？傊�，前廳的設(shè)置是前廳業(yè)務(wù)運轉(zhuǎn)的基礎(chǔ)，而且，前廳一旦落成又很難改變，因此在設(shè)置前一定要進行可行性研究。
3.前廳的構(gòu)成及環(huán)境前廳的裝飾、燈光、布置，必須有特色，必須體現(xiàn)酒店的級別、服務(wù)特點及管理風格，必須對客人有較強的吸引力，并具備寧靜的氣氛。更重要的是，前廳的布局要考慮到酒店經(jīng)營與管理的需要。
(1)前廳的構(gòu)成通常一家酒店的前廳應(yīng)由下列部分構(gòu)成：
�、倬频甏箝T酒店的大門由正門和邊門構(gòu)成，大門的外觀要新穎，有特色，能對客人有較強的吸引力。一般的酒店都采用玻璃門作為正門。酒店的玻璃門要選用厚度、強度、顏色適當?shù)牟Ａе谱鳎惭b要牢固，防止玻璃落下碰傷客人。玻璃門要有醒目的中英文及圖形標志，酒店的店名牌、店徽及星級標志要醒目、美觀，不易被來往的車輛擋住。大多數(shù)酒店的正門分成兩扇，便于客人進出，及門衛(wèi)為客人提供開門服務(wù)，也可以根據(jù)客流量的大小增設(shè)更多扇門，正門兩側(cè)應(yīng)各開一兩扇邊門，以便于酒店員工及團隊客人的行李進出酒店。正門安裝自動感應(yīng)門的酒店，應(yīng)同時開設(shè)手開邊門，以防感應(yīng)失靈時客人無法進出酒店。有些酒店使用雙道門，即兩道有一定間距的門，內(nèi)道門開則外道門關(guān)，外道門開則內(nèi)道門關(guān)，這樣可以節(jié)約能源。使用旋轉(zhuǎn)門為正門的酒店，旋轉(zhuǎn)門的性能應(yīng)可靠，螺絲要牢固以防夾傷客人。為安全起見，酒店的正門在夜間應(yīng)關(guān)閉只留邊門。酒店的大門前，應(yīng)有供客人上下車的空間及回車道、停車場，使客人進出方便、安全，正門外還應(yīng)留有足夠的空間，以暫時擺放進出店團隊客人的行李。有些酒店正門前還設(shè)計了小花園和噴泉，以給客人留下良好的第一印象。正門前臺階旁還應(yīng)設(shè)立專供殘疾客人輪椅出入店的坡道，以方便殘疾客人出入店。通常在大門口還鋪設(shè)一塊地毯，供客人擦干凈鞋底后進入前廳，以維持前廳的整潔，防止?jié)裥瑤肭皬d的水珠滑倒客人。邊門旁應(yīng)設(shè)置傘架，供客人存放雨傘。酒店大門外的空地，通常應(yīng)設(shè)置旗桿，一般設(shè)置三根，分別用來掛店旗，國旗和在酒店下榻的各國國家元首所在國的國旗。
�、诠娀顒訁^(qū)域>前廳的風格、面積必須與酒店的規(guī)模和星級相適應(yīng)，前廳中應(yīng)有足夠的空間供客人活動。
�、酃衽_大廳內(nèi)有多個服務(wù)用柜臺，柜臺的布置必須與前廳總的風格協(xié)調(diào)一致，必須符合服務(wù)的要求。
④公共設(shè)施大廳內(nèi)應(yīng)有齊備的公用電話等公用設(shè)施，較高檔的酒店還應(yīng)配備供客人查詢有關(guān)酒店服務(wù)設(shè)施位置及時間等信息的電腦。
�、菹词珠g及衣帽間大廳內(nèi)應(yīng)設(shè)有用中英文文字及圖形明顯標志的供男女客人使用的洗手間，洗手間要寬敞，各種用品如手紙、面巾紙、香皂、干手器、小毛巾、擦鞋機等要齊全，洗手間應(yīng)干凈無異味。
總之，前廳內(nèi)客人的活動區(qū)域，酒店員工的活動及工作區(qū)域，店外單位駐店服務(wù)點的工作區(qū)域，都能最大限度地發(fā)揮出效率，客用電梯、酒店員工電梯及行李專用電梯應(yīng)分別設(shè)立。
(2)前廳的環(huán)境
�、俟饩�前廳內(nèi)要有適宜的光線，要能使客人在良好的光線下活動，員工在適當?shù)墓庹障鹿ぷ�。前廳內(nèi)最好通入一定數(shù)量的自然光線，同時配備層次、類型各不相同的燈光，以保證良好的光照效果。客人從大門外進入大廳，是從光線明亮處進入到光線昏暗處，如果這個轉(zhuǎn)折過快，客人會很不適應(yīng)，睜不開眼睛，所以，燈光的強弱變化應(yīng)逐步進行。要使每位客人的眼睛都能逐步適應(yīng)光線明暗的變化，可采用不同種類、不同亮度、不同層次、不同照明方式的燈光，配合自然光線達到上述要求。
�、谏是皬d環(huán)境的好壞，還受到前廳內(nèi)色彩的影響。前廳內(nèi)客人主要活動區(qū)域的地面、墻面、吊燈等，應(yīng)以暖色調(diào)為主，以烘托出豪華熱烈的氣氛。而前廳的服務(wù)環(huán)境及客人休息的沙發(fā)附近，色彩就應(yīng)略冷些，使人能有一種寧靜、平和的心境，適應(yīng)服務(wù)員工作和客人休息對環(huán)境的要求，創(chuàng)造出前廳特有的安靜、輕松的氣氛。
③溫度、濕度與通風前廳要有適當?shù)臏囟�，酒店通過單個空調(diào)機或中央空調(diào)，一般都可以把大廳溫度維持在人體所需要的最佳溫度，一般是22℃~24℃，再配合以適當?shù)臏囟?40℃~60℃)，整個環(huán)境就比較適宜了。前廳內(nèi)人員集中，密度大，人員來往活動頻繁，耗氧量大，如通風不暢，會使人覺得氣悶，有一種壓抑感，應(yīng)使用性能良好的通風設(shè)備及空氣清新劑等，改善大廳內(nèi)空氣質(zhì)量，使之適合人體的要求。
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