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酒店出納的崗位職責(zé)

時(shí)間：2024-09-08 15:28:39 服務(wù)業(yè)/酒店/餐飲我要投稿

酒店出納的崗位職責(zé)匯總(15篇)

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，大家逐漸認(rèn)識(shí)到崗位職責(zé)的重要性，制定崗位職責(zé)可以有效規(guī)范操作行為。什么樣的崗位職責(zé)才是有效的呢？以下是小編收集整理的酒店出納的崗位職責(zé)，僅供參考，大家一起來看看吧。

酒店出納的崗位職責(zé)匯總(15篇)

酒店出納的崗位職責(zé)1

　　1、負(fù)責(zé)酒店會(huì)計(jì)核算及財(cái)務(wù)人員的日常管理，及時(shí)準(zhǔn)確地提供酒店管理所需的各種數(shù)據(jù)、信息及各類報(bào)表，按季度編制財(cái)務(wù)分析。

　　2、協(xié)助財(cái)務(wù)總監(jiān)編制酒店預(yù)算，按月及時(shí)反映財(cái)務(wù)預(yù)算執(zhí)行情況，分析產(chǎn)生差異的原因并提出改進(jìn)措施。

　　3、負(fù)責(zé)酒店會(huì)計(jì)核算全過程的稽查與審核，保證帳證、賬賬、帳表相符合且合理合法。

　　4、負(fù)責(zé)資金日?qǐng)?bào)的審批，使其準(zhǔn)確無誤，帳表一致。

　　5、負(fù)責(zé)所有付款單據(jù)的審批。

　　6、負(fù)責(zé)采購申請(qǐng)單的審批、報(bào)價(jià)單的審核、各部門領(lǐng)貨單的簽批。

　　7、及時(shí)反映、監(jiān)督應(yīng)收賬款的回款力度；及時(shí)反映、監(jiān)督檢查應(yīng)付賬款賬期的合理性、真實(shí)性；保證營業(yè)收入的'準(zhǔn)確性。

　　8、定期組織財(cái)務(wù)人員對(duì)存貨（玻瓷銀、原材料、飲品、商品、資產(chǎn)）進(jìn)行盤點(diǎn)。

　　9、每月進(jìn)行會(huì)計(jì)對(duì)賬工作。

　　10、與采購部、餐飲部等相關(guān)部門進(jìn)行市場考察。

　　11、定期組織財(cái)務(wù)人員學(xué)習(xí)酒店的相關(guān)規(guī)章制度及相關(guān)的財(cái)務(wù)專業(yè)知識(shí)。

　　12、領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作

酒店出納的崗位職責(zé)2

　　崗位職責(zé)：

　　1、負(fù)責(zé)公司會(huì)計(jì)核算、財(cái)務(wù)預(yù)算、財(cái)務(wù)計(jì)劃、內(nèi)部審計(jì)、成本控制、財(cái)務(wù)報(bào)告和投資分析等；

　　2、及時(shí)組織本部門完成各項(xiàng)有關(guān)涉稅業(yè)務(wù)，負(fù)責(zé)與組織公司的資金管理工作，負(fù)責(zé)資金的調(diào)度與運(yùn)營，提高資金的使用效率；

　　3、對(duì)重大投資項(xiàng)目和經(jīng)營活動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、指導(dǎo)、跟蹤和財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)控制；

　　4、協(xié)調(diào)公司同銀行、工商、稅務(wù)等政府部門的關(guān)系，維護(hù)公司利益；

　　5、參與公司重要事項(xiàng)的分析和決策，為公司的生產(chǎn)經(jīng)營、業(yè)務(wù)發(fā)展及對(duì)外投資等事項(xiàng)提供財(cái)務(wù)方面的分析和決策依據(jù)。

　　任職要求：

　　1、財(cái)務(wù)管理、會(huì)計(jì)或相關(guān)專業(yè)，專科及以上學(xué)歷，會(huì)計(jì)師及以上職稱；

　　2、酒店、餐飲、娛樂等財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作經(jīng)驗(yàn)；

　　3、工作嚴(yán)謹(jǐn)、為人正直，勇于堅(jiān)持原則；

　　4、具有高度的'責(zé)任心和敬業(yè)精神，良好的溝通能力、職業(yè)素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力及開拓精神；

　　5、較強(qiáng)的成本管理、風(fēng)險(xiǎn)控制和財(cái)務(wù)分析的能力。

酒店出納的崗位職責(zé)3

　　1、日常財(cái)務(wù)核算、月度帳結(jié)及報(bào)表編制工作;

　　2、根據(jù)企業(yè)經(jīng)營方針及財(cái)務(wù)工作需要，參與流程優(yōu)化工作;

　　3、協(xié)助上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)搭建及優(yōu)化財(cái)務(wù)共享中心體系;

　　4、安全、完整保管財(cái)務(wù)資料及會(huì)計(jì)檔案，月末整理裝訂憑證;

　　5、完成上級(jí)分派的其他相關(guān)工作任務(wù)。

酒店出納的崗位職責(zé)4

　　酒店籌建期間：

　　1、負(fù)責(zé)審核酒管公司制作的各種開業(yè)經(jīng)營預(yù)算，尤其是其中各KPI的合理性；

　　2、負(fù)責(zé)審核酒店籌建期的費(fèi)用預(yù)算、模擬運(yùn)營期的預(yù)算等；

　　3、監(jiān)督酒店開業(yè)前按程序接管固定資產(chǎn)、運(yùn)營設(shè)備、經(jīng)營用具，以及庫存管理；

　　4、監(jiān)督酒店在試營業(yè)前，對(duì)各類電腦系統(tǒng)的.實(shí)時(shí)運(yùn)行測試情況；

　　5、根據(jù)酒店實(shí)際情況，參與酒店財(cái)務(wù)政策和程序的制定。如：價(jià)格收入政策、信貸政策、易貨交易政策等等；

　　6、參與審核新開業(yè)酒店涉及到的各種外包服務(wù)合同；

　　7、負(fù)責(zé)監(jiān)督酒店管理方開業(yè)倒計(jì)時(shí)事項(xiàng)完成情況，確保酒店試營業(yè)如期進(jìn)行；

　　8、發(fā)起報(bào)送業(yè)主公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)審批流程。

　　酒店經(jīng)營期間：

　　1、審核酒店?duì)I運(yùn)報(bào)表，隨時(shí)抽查價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)定是否符合政策，對(duì)酒店每日、每月的經(jīng)營狀況、資金情況全面掌握；

　　2、監(jiān)督及參與酒店財(cái)務(wù)相關(guān)內(nèi)控措施的執(zhí)行，包括對(duì)收入賬目、應(yīng)收賬款、采購賬目、銀行與現(xiàn)金、庫存、薪資、以及固定資產(chǎn)等；

　　3、配合業(yè)主代表進(jìn)行酒店財(cái)務(wù)分析，參加酒店各項(xiàng)財(cái)務(wù)會(huì)議。配合業(yè)主代表對(duì)損益報(bào)告的數(shù)據(jù)做出分析，與業(yè)主代表一同參加月度損益分析會(huì)、預(yù)算會(huì)議、收益管理會(huì)議、信用會(huì)議等；

　　4、監(jiān)督酒店按合同執(zhí)行支付給業(yè)主公司的資金按時(shí)上交；

　　5、監(jiān)督成本控制工作，審批采購單、大型維修申請(qǐng)單、資產(chǎn)購置申請(qǐng)單，監(jiān)督酒店詢價(jià)工作。審核合同或協(xié)議、付款等業(yè)務(wù)事項(xiàng)；

　　6、協(xié)助業(yè)主代表審核酒店年度預(yù)算的制定，包括人工成本預(yù)算、營銷計(jì)劃預(yù)算、經(jīng)營預(yù)算、資本性支出預(yù)算。配合業(yè)主代表監(jiān)督當(dāng)期預(yù)算、預(yù)測目標(biāo)的執(zhí)行情況；

　　7、負(fù)責(zé)督導(dǎo)酒店管理方按時(shí)完成業(yè)主公司要求的其他各項(xiàng)財(cái)務(wù)報(bào)告和財(cái)務(wù)統(tǒng)計(jì)工作；

　　8、代表業(yè)主方配合酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)進(jìn)行日常財(cái)務(wù)管理工作；

　　9、發(fā)起報(bào)送業(yè)主公司各項(xiàng)財(cái)務(wù)審批流程；

　　10、按時(shí)完成上級(jí)交辦的其他工作。

　　任職資格：

　　1、本科及以上學(xué)歷，會(huì)計(jì)學(xué)等相關(guān)專業(yè)；

　　2、 5年以上4星級(jí)酒店及以上財(cái)務(wù)管理經(jīng)驗(yàn)。

酒店出納的崗位職責(zé)5

　　1、帶領(lǐng)屬下員工遵守酒店各項(xiàng)規(guī)章制度,并對(duì)屬下員工進(jìn)行出勤考核;

　　2、組織屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)技術(shù)的交流,了解他們的技術(shù)熟練程序,鼓勵(lì)其不斷提高技術(shù)水平;

　　3、督促屬下員工嚴(yán)格執(zhí)行電腦管理規(guī)定和操作程序,保證電腦主機(jī)、各終端機(jī)、打字機(jī)的.正常使用;

　　4、認(rèn)真研究本職,不斷完善電腦軟件的功能程序,并負(fù)責(zé)培訓(xùn)終端機(jī)操作人員;

　　5、領(lǐng)導(dǎo)和督促各技術(shù)人員經(jīng)常巡檢終端機(jī)、收銀機(jī),對(duì)電腦、收銀機(jī)等設(shè)備進(jìn)行經(jīng)常性維修保養(yǎng)工作。遇有故障,及時(shí)排除,做好電腦、收銀機(jī)零配件儲(chǔ)存;

　　6、掌握各終端機(jī)操作人員使用號(hào)碼,控制各功能操作密碼;

　　7、對(duì)使用電腦終端違反操作規(guī)定的人員進(jìn)行干預(yù),并作出記錄。提出處理意見,向財(cái)務(wù)總監(jiān)報(bào)告。

酒店出納的崗位職責(zé)6

　　1、負(fù)責(zé)門店帳目的建立及做帳工作并編制會(huì)計(jì)報(bào)表；

　　2、每月按國家和地方稅務(wù)局要求及時(shí)辦理門店的涉稅事項(xiàng)和報(bào)送稅務(wù)資料；

　　3、每月20日前向管理公司負(fù)責(zé)人報(bào)送：損益表、負(fù)債表、損益明細(xì)表、往來帳款表、收支明細(xì)表、股東投資情況表、科目余額表、經(jīng)營情況表；

　　4、審閱并保管門店日常經(jīng)營性合同；

　　5、編制門店的.財(cái)務(wù)收支預(yù)算計(jì)劃、資金預(yù)算計(jì)劃提綱交管理公司財(cái)務(wù)負(fù)責(zé)人審批；

　　6、及時(shí)按月裝訂門店憑證，和及時(shí)按年裝訂帳冊(cè)，做好憑證帳冊(cè)及財(cái)務(wù)資料的保管工作；

　　7、每日做好與倉管人員的物資入庫、出庫數(shù)據(jù)的核對(duì)工作；

　　8、做好門店成本、費(fèi)用開支的合理性，發(fā)現(xiàn)有浪費(fèi)及其它違反公司制度的行為要積極提出及糾正，不能解決的問題要及時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門；

酒店出納的崗位職責(zé)7

　　崗位職責(zé)：

　　1、建立健全公司財(cái)務(wù)體系，包括各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度、審批流程、財(cái)務(wù)核算體系等;

　　2、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)報(bào)表及財(cái)務(wù)預(yù)算、決算的審核工作，為公司高層決策提供及時(shí)有效的財(cái)務(wù)分析報(bào)表;

　　3、負(fù)責(zé)公司財(cái)務(wù)管理及內(nèi)部控制，根據(jù)公司業(yè)務(wù)發(fā)展的計(jì)劃完成年度、月度財(cái)務(wù)預(yù)算，并跟蹤其執(zhí)行情況及時(shí)進(jìn)行調(diào)整;

　　4、保證財(cái)務(wù)信息對(duì)外披露的正常進(jìn)行，對(duì)公司稅收進(jìn)行整體籌劃與管理;

　　5、安排和配合完成內(nèi)部、外部審計(jì)工作，及時(shí)處理審計(jì)中發(fā)現(xiàn)的問題;健全內(nèi)部控制制度，不斷整合財(cái)務(wù)資源及業(yè)務(wù)流程，以提高財(cái)務(wù)部整體協(xié)同能力;

　　6、對(duì)公司其他部門進(jìn)行財(cái)務(wù)支持，對(duì)其他部門能夠進(jìn)行財(cái)務(wù)監(jiān)督、協(xié)助和溝通,定期組織資產(chǎn)清查盤點(diǎn)，保證公司財(cái)產(chǎn)安全完整;

　　7、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)部主要的.對(duì)外的聯(lián)絡(luò)及溝通工作，協(xié)調(diào)與財(cái)政、稅務(wù)、銀行、等相關(guān)政府部門的關(guān)系，維護(hù)公司利益

　　8、核查擬投企業(yè)的財(cái)務(wù)報(bào)表準(zhǔn)確性，并進(jìn)行財(cái)務(wù)分析，為公司的投資決策提供依據(jù)。

　　9、承辦領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

酒店出納的崗位職責(zé)8

　　1. 根據(jù)公司中長期經(jīng)營計(jì)劃，組織編制年度綜合財(cái)務(wù)計(jì)劃和控制標(biāo)準(zhǔn);

　　2. 建立、健全財(cái)務(wù)管理體系，對(duì)財(cái)務(wù)部門的日常管理、年度預(yù)算、資金運(yùn)作等進(jìn)行總體控制;

　　3. 負(fù)責(zé)資金計(jì)劃、稅務(wù)規(guī)劃，財(cái)政政策、財(cái)務(wù)管控體系建設(shè)，制定公司資金運(yùn)營計(jì)劃，監(jiān)督資金管理報(bào)告和預(yù)、決算，制定公司的會(huì)計(jì)核算方案和稅收籌劃方案;

　　4. 組織各融資渠道的拓展與關(guān)系維護(hù)、制訂和實(shí)施集團(tuán)重大融資方案;

　　5. 對(duì)公司重大的投資、融資、并購等經(jīng)營活動(dòng)提供建議和決策支持，參與風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、指導(dǎo)、跟蹤和控制;

　　6. 與財(cái)政、稅務(wù)、銀行、證劵等相關(guān)政府部門及會(huì)計(jì)師事務(wù)所等相關(guān)中介機(jī)構(gòu)建立并保持良好關(guān)系。

　　7. 為企業(yè)經(jīng)營、業(yè)務(wù)發(fā)展及對(duì)外投資等事項(xiàng)提供專業(yè)的`財(cái)務(wù)分析和決策依據(jù);

　　8.從公司戰(zhàn)略層面，健全公司的財(cái)務(wù)制度和內(nèi)部管理流程

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　　1、負(fù)責(zé)酒店的財(cái)務(wù)運(yùn)營管理工作;

　　2、參與制定酒店的財(cái)務(wù)制度、工作流程、會(huì)計(jì)核算與監(jiān)控系統(tǒng)，并不斷予以完善(與公司財(cái)務(wù)管理制度相吻合、不抵觸);

　　3、參與公司重要經(jīng)營活動(dòng)的決策和方案的制定，定期分析財(cái)務(wù)收支狀況，為公司經(jīng)營戰(zhàn)略的制定提供財(cái)務(wù)方面的依據(jù);

　　4、負(fù)責(zé)組織編制公司的經(jīng)營計(jì)劃、費(fèi)用預(yù)算、財(cái)務(wù)收支等計(jì)劃，按時(shí)報(bào)送上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，并監(jiān)督執(zhí)行情況;

　　5、負(fù)責(zé)建立與完善成本控制體系，落實(shí)成本控制;

　　6、負(fù)責(zé)組織公司的會(huì)計(jì)核算、審計(jì)監(jiān)察、稅務(wù)處理等工作，加強(qiáng)酒店的'財(cái)務(wù)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益;

　　7、協(xié)調(diào)處理與銀行、稅務(wù)、工商等政府部門的關(guān)系，維護(hù)公司利益。

酒店出納的崗位職責(zé)10

　　一、層級(jí)關(guān)系

　　1、直接上級(jí):財(cái)務(wù)部經(jīng)理

　　2、直接下級(jí):會(huì)計(jì)主管、收銀主管、審計(jì)領(lǐng)班

　　二、任職要求

　　1、認(rèn)同金源理念,堅(jiān)持原則、廉潔奉公;

　　2、大專以上文化程度;

　　3、取得會(huì)計(jì)師任職資格后,主管一個(gè)單位或者單位內(nèi)一個(gè)重要方面的財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作時(shí)間不少于三年。

　　4、有較高的理論政策水平,熟悉國家財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策和制度,掌握現(xiàn)代化管理的有關(guān)知識(shí);

　　5、具備本行業(yè)的基本業(yè)務(wù)知識(shí),熟悉行業(yè)情況,有較強(qiáng)的組織領(lǐng)導(dǎo)能力;

　　6、身體健康,能勝任本職工作。

　　三、崗位職責(zé):

　　1、協(xié)助財(cái)務(wù)部經(jīng)理編制和執(zhí)行預(yù)算、財(cái)務(wù)收支計(jì)劃、開辟財(cái)源,有效地使用資金;

　　2、進(jìn)行成本費(fèi)用預(yù)測、計(jì)劃、控制、核算、分析和考核,督促本單位有關(guān)部門降低消耗、節(jié)約費(fèi)用、提高經(jīng)濟(jì)效益;

　　3、建立、健全經(jīng)濟(jì)核算制度,利用財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)資料進(jìn)行經(jīng)濟(jì)活動(dòng)分析;

　　4、向財(cái)務(wù)經(jīng)理提出對(duì)本單位財(cái)會(huì)機(jī)構(gòu)設(shè)置和會(huì)計(jì)人員配備、會(huì)計(jì)專業(yè)職務(wù)的設(shè)置和聘任的建議;

　　5、組織會(huì)計(jì)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核;支持會(huì)計(jì)人員依法行使職權(quán)。

　　6、協(xié)助財(cái)務(wù)經(jīng)理對(duì)飯店的.經(jīng)營管理、業(yè)務(wù)發(fā)展以及基本建設(shè)投資等問題作出建議案。

　　7、對(duì)違反國家財(cái)經(jīng)法律、法規(guī)、方針、政策、制度和有可能在經(jīng)濟(jì)上造成損失、浪費(fèi)的行為,有權(quán)制止或者糾正。制止或者糾正無效時(shí),及時(shí)向財(cái)務(wù)經(jīng)理報(bào)告。

　　8、對(duì)財(cái)務(wù)部人員的任用、晉升、調(diào)動(dòng)、獎(jiǎng)懲,向財(cái)務(wù)經(jīng)理提出建議。

　　9、承辦財(cái)務(wù)部經(jīng)理交辦的其他工作。

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　　1、全面負(fù)責(zé)酒管公司財(cái)務(wù)部的.日常管理工作，參與制定公司的財(cái)務(wù)制度，編制公司全年預(yù)算；

　　2、為酒店利益最大化，向總經(jīng)理及酒店團(tuán)隊(duì)提供財(cái)務(wù)支持，建議及專業(yè)意見。

　　3、監(jiān)督工資基金計(jì)劃，審核工資、獎(jiǎng)金發(fā)放；

酒店出納的崗位職責(zé)12

　　（1）職責(zé)

　　有的酒店的總會(huì)計(jì)師由財(cái)務(wù)總監(jiān)兼任。他的主要職責(zé)是：

　�、倏刂祁A(yù)算案，指導(dǎo)制定公司政策及程序、合約及牌照。

　�、诠芾憩F(xiàn)金流量。管理貸款、貸幣兌換及監(jiān)督信用部。

　�、酃芾頃�(huì)計(jì)事務(wù)、出納、收入核數(shù)業(yè)務(wù)等。

　　（2）業(yè)務(wù)要求

　�、偈煜ず驼莆諘�(huì)計(jì)的基本概念及實(shí)際工作方面的`知識(shí)，包括熟悉會(huì)計(jì)的基本原理、常規(guī)、假定、原則及限制等方面的基礎(chǔ)知識(shí)。

　　②會(huì)計(jì)學(xué)是一門專門學(xué)、要掌握會(huì)計(jì)理論及實(shí)際工作的發(fā)展動(dòng)向。

　�、凼煜ず驼莆丈� 業(yè)法、經(jīng)濟(jì)法及本地區(qū)的法律及法規(guī)，熟悉和掌握酒店法。

　　（3）工作內(nèi)容

　�、俦O(jiān)督編制綜合決算表、預(yù)算表，現(xiàn)金流量報(bào)告。

　�、诠芾砭频耆粘Ｘ�(cái)務(wù)會(huì)計(jì)工作。

　�、鄞_保酒店在經(jīng)營活動(dòng)中對(duì)成本、定價(jià)、現(xiàn)金流量的控制，及對(duì)財(cái)務(wù)預(yù)算案及預(yù)算的控制。

　　④建立會(huì)計(jì)系統(tǒng)，進(jìn)行內(nèi)部控制，定期進(jìn)行工作檢查。

　�、萏嶙h薪金工資率的增減及財(cái)務(wù)部人員的編制問題。

　　⑥負(fù)責(zé)與各個(gè)部門，如財(cái)務(wù)部內(nèi)部、各營業(yè)部門和非營業(yè)部門進(jìn)行業(yè)務(wù)溝通。

　�、呓⒏鞣N物資、財(cái)會(huì)管理制度。制定每個(gè)崗位的工作職責(zé)、工作程序。

　�、嗑拓�(cái)會(huì)的政策和法律問題與總監(jiān)和總經(jīng)理研究和磋商。

　�、釋�(duì)部屬員工作進(jìn)行培訓(xùn)，不斷提高員工的素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。

酒店出納的崗位職責(zé)13

　　一、成本會(huì)計(jì)崗位工作說明書

　　【工作關(guān)系】直接上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)直接下級(jí)：無

　　職權(quán)范圍：負(fù)責(zé)酒店各部門成本、費(fèi)用的計(jì)算、分?jǐn)�、歸集、控制、分析，協(xié)助財(cái)務(wù)部做好財(cái)務(wù)預(yù)算工作。

　　【任職要求】

　　年齡25周歲以上，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)專業(yè)，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，有較強(qiáng)的責(zé)任心。

　　【崗位職責(zé)】

　　1、嚴(yán)格按照成本費(fèi)用開支標(biāo)準(zhǔn)及費(fèi)用核算辦法，正確歸集、分配和計(jì)算成本、費(fèi)用；

　　2、編制成本卡、審核消費(fèi)單；

　　3、組織月末盤點(diǎn)；

　　4、登記費(fèi)用明細(xì)帳，編制有關(guān)成本、費(fèi)用明細(xì)報(bào)表；

　　5、負(fù)責(zé)成本、費(fèi)用分析及成本預(yù)測，向領(lǐng)導(dǎo)提供成本變動(dòng)情況，并提出控制成本、費(fèi)用改進(jìn)意見和建議；

　　6、參與市場詢價(jià)、協(xié)助制定供貨商供貨價(jià)格；

　　7、認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

　�。ㄒ唬㈥P(guān)于加強(qiáng)成本控制的辦法

　　1、強(qiáng)采購成本控制、規(guī)范采購制度、健全監(jiān)督機(jī)制、最大限度降低成本。

　　1、1成立價(jià)格小組，繼續(xù)堅(jiān)持采購詢價(jià)、報(bào)價(jià)、定價(jià)體系。價(jià)格小組定期或不定期對(duì)所有采購的物資進(jìn)行價(jià)格審核評(píng)議，確保進(jìn)貨價(jià)格最低。

　　1、2實(shí)現(xiàn)部分物品現(xiàn)金采購以后，應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分現(xiàn)購與賒購的界限，以免造成管理上的漏洞。對(duì)于食品類物品，使用周期短，用量大的，特別是成本較高的酒水、貴重物品如鮑魚等，應(yīng)考慮現(xiàn)購。食堂食品應(yīng)現(xiàn)購。對(duì)于購買專業(yè)性較強(qiáng)的用品，如工程用料、康樂用品等，應(yīng)與部門專業(yè)人士一同購買。

　　2、加強(qiáng)庫存成本控制、建立嚴(yán)格的采購驗(yàn)收制度。庫房必須按定價(jià)收貨，認(rèn)真驗(yàn)質(zhì)驗(yàn)量，合理安排各種物品的庫存量，做到不積壓、不浪費(fèi)。對(duì)于滯銷物品及時(shí)與用貨部門聯(lián)系，尋求解決辦法，避免積壓和過期物品產(chǎn)生。

　　3、經(jīng)營過程中的成本控制

　　3、1根據(jù)四星級(jí)檔次以及市場行情合理制訂毛利率，并分部門制訂食品、酒水的毛利率以及上下浮動(dòng)比例。

　　3、2建立標(biāo)準(zhǔn)成本卡，加強(qiáng)量化管理，減少浪費(fèi)。其方法是將倉庫的領(lǐng)用及前臺(tái)的銷售聯(lián)系在一起，從前臺(tái)的銷售計(jì)算出原料的理論用量，從庫存的領(lǐng)用及盤點(diǎn)中計(jì)算出部門的真實(shí)用量，從而獲得理論與實(shí)際的用料差異情況。通過對(duì)它們的分析可以監(jiān)督出廚房的用料情況，減少浪費(fèi)及意外損失，并可以通過對(duì)銷售額及理論毛利率的分析得到餐廳的銷售情況，降低銷售額大但毛利率低的菜的成本，增加銷售額小但毛利率高的菜的出品量。

　　3、3加強(qiáng)質(zhì)檢工作，規(guī)范餐品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，防止餐品質(zhì)量時(shí)好時(shí)壞。其檢查內(nèi)容包括餐品的味、形、色、量、價(jià)位。杜絕用餐因不同客人而發(fā)生同一標(biāo)準(zhǔn)但不同質(zhì)量的現(xiàn)象。

　　3、4加強(qiáng)上座率的統(tǒng)計(jì)工作，有效控制餐飲費(fèi)用的消耗。

　　3、5客房成本控制首先要制定成本標(biāo)準(zhǔn)定額，然后根據(jù)客房出租率核定消費(fèi)定額，實(shí)際費(fèi)用支出和預(yù)算比較，減少不必要的開支。

　　4、加強(qiáng)收入稽核工作，有效控制收入的流失

　　4、1每日從預(yù)訂單開始，審核收入情況是否足額完整入帳，是否按照規(guī)定的價(jià)格收款，確保收入。

　　4、2嚴(yán)格執(zhí)行折扣權(quán)限，杜絕折扣的隨意性，對(duì)經(jīng)營過程中因服務(wù)差或服務(wù)不完善造成的客人投訴，發(fā)生的折扣或免單造成的損失，要分清責(zé)任到個(gè)人。嚴(yán)格審核提現(xiàn)、返傭是否符合規(guī)定。

　　4、3控制內(nèi)部招待成本，各部門要嚴(yán)格遵守招待審批程序，按照招待單的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，先審批后招待，杜絕因人不同，餐標(biāo)相同，卻質(zhì)量不同的人情餐現(xiàn)象發(fā)生。

　　4、4嚴(yán)格審核和控制贈(zèng)送和免費(fèi)商品。經(jīng)營部門在其經(jīng)營過程中不同程度的會(huì)發(fā)生免費(fèi)和贈(zèng)送情況，對(duì)于免費(fèi)和贈(zèng)送的商品要符合贈(zèng)送范圍。

　　4、5加強(qiáng)應(yīng)收賬款的管理。酒店計(jì)入應(yīng)收賬款的金額已經(jīng)確認(rèn)了收入額，對(duì)催收過程中發(fā)生的折扣，應(yīng)控制在最小范圍，他直接影響酒店收益。對(duì)于時(shí)間長不能收回的，實(shí)行加收滯納金3％的制度。

　　5、實(shí)際工作中需要解決的問題：

　　5、1資金保障

　　在保證現(xiàn)金購物的同時(shí)，對(duì)于賒帳購進(jìn)的物品，我們對(duì)供貨商也應(yīng)確保如期付款的承諾，這樣，既提高了我們的聲譽(yù)，又能有效的壓低進(jìn)價(jià)。力爭把所有物品價(jià)格平均降低5％—20％。

　　5、2實(shí)行成本卡管理存在的.問題

　　5、2、1由于成本卡處于前臺(tái)系統(tǒng)及倉庫系統(tǒng)之間，因此成本系統(tǒng)中的數(shù)據(jù)都要通過前臺(tái)及倉庫的數(shù)據(jù)導(dǎo)入完成。因當(dāng)時(shí)前臺(tái)系統(tǒng)及成本系統(tǒng)中軟件和使用都存在問題，所以此種管理方法未實(shí)施。當(dāng)前餐飲成本管理只是盤點(diǎn)出每月的真實(shí)用量，很難分析出實(shí)際用量與標(biāo)準(zhǔn)用量的差異。需要進(jìn)一步和軟件公司聯(lián)系，落實(shí)此項(xiàng)工作，成本管理人員也要花費(fèi)一定的精力投入到此項(xiàng)工作中。

　　5、2、2在廚師推出新菜的同時(shí)，首先要制定出標(biāo)準(zhǔn)成本卡，由于各種原因，廚師不能或未能及時(shí)將成本卡標(biāo)準(zhǔn)定額制定出，特別是推出的套餐系列，因此，實(shí)行成本卡的管理需要經(jīng)營部門的配合。

　　6、控制成本是整個(gè)酒店的工作重點(diǎn)，因此：各部門領(lǐng)導(dǎo)都應(yīng)重視起來，應(yīng)號(hào)召全體員工樹立成本意識(shí)，從點(diǎn)滴做起。并建立獎(jiǎng)懲制度，領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)，如果未按照標(biāo)準(zhǔn)完成，嚴(yán)懲不怠。

　　二、應(yīng)收、應(yīng)付崗位工作說明書

　　【工作關(guān)系】直接上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)直接下級(jí)：無

　　職權(quán)范圍：負(fù)責(zé)酒店應(yīng)收款的催收工作，協(xié)助處理與集團(tuán)公司往來清理工作；負(fù)責(zé)分類、歸集、整理所有酒店的外欠情況，嚴(yán)格控制管理原材料、物料、低值易耗品、進(jìn)銷存全過程。

　　【任職要求】

　　年齡25周歲以上，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)專業(yè)，大專學(xué)歷，儀表端莊、性格開朗，有較強(qiáng)的溝通能力，能夠很好的處理與客戶的協(xié)作關(guān)系并熟悉物資的管理。

　　【崗位職責(zé)】

　　1、負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款的管理工作，對(duì)每一筆應(yīng)收賬款都要清楚明白，按月編制賬內(nèi)應(yīng)收款項(xiàng)及前臺(tái)協(xié)議單位欠款明細(xì)表，進(jìn)行賬齡分析，對(duì)消費(fèi)單位的信譽(yù)度予以評(píng)價(jià)。

　　2、積極作好應(yīng)收款項(xiàng)的回收工作，避免應(yīng)收款項(xiàng)發(fā)生壞賬；

　　3、核對(duì)應(yīng)收帳款前后臺(tái)帳實(shí)相符；

　　4、負(fù)責(zé)掛帳卡、打折卡、儲(chǔ)值卡、頂帳卡及康樂部游泳卡的發(fā)放；

　　5、建立客戶檔案及存檔；

　　6、負(fù)責(zé)材料、物資采購和供應(yīng)的明細(xì)核算；

　　7、審計(jì)材料、物資的入庫、領(lǐng)用、結(jié)存的原始資料；

　　8、負(fù)責(zé)應(yīng)付賬款的管理、對(duì)供貨商進(jìn)行分類、建立供貨商檔案；

　　9、每月15－20號(hào)與供貨商對(duì)賬；

　　10、月末編制應(yīng)收、應(yīng)付報(bào)表。

　�。ㄒ唬�(yīng)付賬款處理程序

　　1供貨商每月15—20日對(duì)帳，由應(yīng)付會(huì)計(jì)出據(jù)對(duì)帳單，結(jié)賬時(shí)必須出據(jù)對(duì)帳單；

　　2出納人員根據(jù)經(jīng)總經(jīng)理、總會(huì)計(jì)師及有關(guān)人員審批后的支票申領(lǐng)單，給領(lǐng)用支票人員發(fā)放支票；

　　3領(lǐng)取支票時(shí)需在支票領(lǐng)用登記本上注明日期、支付內(nèi)容、支票號(hào)、領(lǐng)取人親筆簽字；

　　4根據(jù)已支付的付款原始單據(jù)，經(jīng)核對(duì)實(shí)際支付金額與發(fā)票金額相符，按順序編號(hào)登記入賬；

　　5根據(jù)各種單據(jù)，記收入、支出流水賬；

　　6月末編制資金應(yīng)付賬款明細(xì)報(bào)告，上報(bào)有關(guān)人員。

　　（二）、應(yīng)收賬款處理程序：

　　1日審人員根據(jù)審核無誤的應(yīng)收賬款明細(xì)表登記入賬；

　　2應(yīng)收會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)應(yīng)收賬款的各種原始單據(jù)的保管；

　　3每月根據(jù)應(yīng)收款賬齡報(bào)告，制定收款計(jì)劃并實(shí)施；

　　4對(duì)應(yīng)收賬款及時(shí)催收，控制應(yīng)收款的當(dāng)月回收率；

　　5外出收款回來后，及時(shí)向財(cái)務(wù)經(jīng)理匯報(bào)清欠情況及遇到的問題，及時(shí)將回款交給出納。

　　6應(yīng)收人員在清欠前要將應(yīng)收客戶賬單金額與收款通知單逐筆核對(duì)，做到賬單與實(shí)際消費(fèi)金額完全一致；

　　7掌握掛賬客戶的協(xié)議、合同等有關(guān)條款，并做好保密工作，外出結(jié)賬前必須審核所收賬單的內(nèi)容，有問題及時(shí)與有關(guān)人員處理解決，避免客戶投訴；

　　8對(duì)長期催收無效的賬，要及時(shí)寫出書面材料，報(bào)告財(cái)務(wù)經(jīng)理，及時(shí)做賬處理。 9月末編制應(yīng)收賬款報(bào)表及帳齡分析。

　　三、日審崗位工作說明書

　　【工作關(guān)系】直接上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)直接下級(jí)：無

　　職權(quán)范圍：負(fù)責(zé)酒店收入日審工作，審核并發(fā)放收入報(bào)表，管理并發(fā)放除應(yīng)收會(huì)計(jì)管理外的各種消費(fèi)卡。

　　【任職要求】

　　年齡在22周歲以上，財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)專業(yè)，大專學(xué)歷，儀表端莊，氣質(zhì)高雅，熟悉收銀工作程序及業(yè)務(wù)內(nèi)容，能熟練處理收銀工作中的問題，有較強(qiáng)管理經(jīng)驗(yàn)。

　　【崗位職責(zé)】

　　1、酒店當(dāng)日各營業(yè)點(diǎn)交來的各種帳單、票據(jù)，檢查收銀員所做的報(bào)表；

　　2、對(duì)有疑問和有錯(cuò)誤的單據(jù)，向夜審或有關(guān)經(jīng)辦人索取或更正；

　　3、負(fù)責(zé)審核夜審報(bào)告是否按收銀員提供的資料完成，報(bào)表是否平衡、完整；

　　4、匯總酒店日營業(yè)收入，根據(jù)審核無誤的夜審報(bào)表及出納轉(zhuǎn)來的收入單據(jù)，填制收入記帳憑證；

　　5、檢查前臺(tái)、餐廳給予的折扣和優(yōu)惠是否合乎標(biāo)準(zhǔn)；

　　6、與各部門做好協(xié)調(diào)，及時(shí)處理解決夜審反映的問題，有疑難問題向上級(jí)反映；

　　7、發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)提出改進(jìn)意見，進(jìn)一步完善收銀制度，防止作弊現(xiàn)象；

　　8、各項(xiàng)收入是否正確執(zhí)行了酒店的各種收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及打折權(quán)限，并及時(shí)將不符的情況跟蹤解決上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

　　9、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他工作。

　　（一）、日審工作程序

　　1、審核酒店當(dāng)日各營業(yè)點(diǎn)收銀員交來的各種帳單、票據(jù)，檢查收銀員所做的報(bào)表。

　　1、1審核帳單數(shù)量�？词浙y員交來的帳單數(shù)是否和電腦中的數(shù)量相符，有無多單少單情況，帳單號(hào)是否連續(xù)。

　　1、2審核帳單內(nèi)容�？词浙y員打出的帳單是否和服務(wù)員開出的小單相符，名稱、數(shù)量、金額是否準(zhǔn)確，有無多入或少入的情況。

　　1、3對(duì)有疑問的帳單，及時(shí)詢問當(dāng)事人查明原因。對(duì)有錯(cuò)誤的帳單，要通知當(dāng)事人及時(shí)改正；對(duì)因工作失誤而為酒店造成損失的，要及時(shí)上報(bào)、處理。

　　2、審核夜審報(bào)告。

　　2、1審核夜審所做的收入日?qǐng)?bào)是否準(zhǔn)確，對(duì)錯(cuò)誤的地方進(jìn)行改正。 2、2審核夜審工作有無漏洞。

　　2、3對(duì)夜審審核出的問題進(jìn)行核對(duì)、查證，對(duì)已確定的問題，及時(shí)上報(bào)、處理。

　　3、前臺(tái)、餐廳、康樂給予的折扣和優(yōu)惠是否合乎標(biāo)準(zhǔn)。

　　3、1審核收銀員給予客人的折扣是否符合酒店的規(guī)定，是否有相應(yīng)的批準(zhǔn)人簽字，手續(xù)是否齊全。

　　3、2對(duì)收銀員所打的折扣額進(jìn)行核對(duì)，看是否給予了相應(yīng)的折扣，有無多打或少打的情況。

　　3、3檢查、規(guī)范收銀員工作，并對(duì)其工作提出改進(jìn)意見。使收銀員工作不斷完善，防止作弊現(xiàn)象的發(fā)生。

　　4、匯總酒店日營業(yè)收入，填制收入記帳憑證。根據(jù)審核無誤的收入報(bào)表及出納轉(zhuǎn)來的收入單據(jù)，填制收入記帳憑證。

　　5、負(fù)責(zé)月底核算各種提成。

　　5、1把前臺(tái)電腦收銀系統(tǒng)所確定的收入與后臺(tái)會(huì)計(jì)帳上的收入核對(duì)無誤后，確定各項(xiàng)提款的基數(shù)。

　　5、2按照規(guī)定、合同、協(xié)議等事先約定的條款和提成比例，核算各項(xiàng)提款。并按照稅法對(duì)個(gè)人提成記提個(gè)人所得稅，核算出各項(xiàng)提成的最終金額。

　　四、夜審崗位工作說明書

　　【工作關(guān)系】直接上級(jí)：財(cái)務(wù)總監(jiān)直接下級(jí)：無

　　職權(quán)范圍：負(fù)責(zé)做好每天的收入日?qǐng)?bào)，檢查收銀員的操作及審核賬單。

　　【任職要求】

　　年齡20周歲以上，男女均可，大專學(xué)歷，熟悉收銀程序，熟練使用收銀系統(tǒng)，能夠全面處理收銀工作中的問題。

　　【崗位職責(zé)】

　　1、負(fù)責(zé)審核收銀員結(jié)賬工作是否準(zhǔn)確、無誤；

　　2、要核對(duì)收銀員輸入的商品名稱、數(shù)量、規(guī)格、單價(jià)是否和服務(wù)員開的小單相符，有無漏輸、錯(cuò)輸?shù)默F(xiàn)象。

　　3、檢查掛帳的房間、單位名稱是否與客人的簽字相符；

　　4、收銀員所打的折扣手續(xù)是否齊全，簽字人是否有相應(yīng)折扣權(quán)限；

　　5、檢查團(tuán)隊(duì)房價(jià)是否與預(yù)定單相符，散客房價(jià)是否符合折扣權(quán)限；

　　6、檢查收銀員賬單使用是否連號(hào)；

　　7、檢查收銀員有無作弊行為，做好督導(dǎo)工作，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)反映工作中發(fā)現(xiàn)的問題，并積極提出改進(jìn)建議；

　　8、完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其他任務(wù)。

　　（二）、夜審工作流程

　　1、把當(dāng)日各營業(yè)點(diǎn)交來的各種帳單、0rder單、票據(jù)的單號(hào)進(jìn)行登記，檢查是否齊全。

　　2、根據(jù)酒店規(guī)定、財(cái)務(wù)規(guī)定，審核當(dāng)日營業(yè)點(diǎn)交來的各種單據(jù)，對(duì)有疑問和有錯(cuò)誤的單據(jù)向有關(guān)經(jīng)辦人索取或更正。

　　3、檢查前臺(tái)、餐飲、康樂給予的優(yōu)惠和酒店各部門的招待是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，并填寫當(dāng)日各營業(yè)點(diǎn)折扣和各部門招待報(bào)表。

　　4、打印當(dāng)前狀態(tài)報(bào)表，記錄酒店當(dāng)日出租房、免費(fèi)房、自用房、維修房情況，并了解來店和離店賓客人數(shù)。

　　5、電腦過夜審，主要是過房費(fèi)，電腦自動(dòng)進(jìn)行審核。電腦夜審成功后，檢查房間是否過房費(fèi)，日期是否更新。

　　6、填寫收入日?qǐng)?bào)表。

　　7、查崗，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)反映問題，提出改進(jìn)意風(fēng)，進(jìn)一步完善收銀制度，防止作弊現(xiàn)象。

酒店出納的崗位職責(zé)14

　　1、負(fù)責(zé)收集成本核算資料，指導(dǎo)業(yè)務(wù)部門統(tǒng)計(jì)相關(guān)數(shù)據(jù)、歸集相關(guān)資料，完善原材料及產(chǎn)成品的出入庫手續(xù)。

　　2、熟悉生產(chǎn)過程，準(zhǔn)確核算產(chǎn)品成本，合理分配間接費(fèi)用，審核相關(guān)資料。

　　3、參與原材料、存貨及其他相關(guān)資產(chǎn)的'清查盤點(diǎn)工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題提出解決方案。

　　4、相關(guān)往來的核對(duì)及結(jié)算工作。

　　5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。

酒店出納的崗位職責(zé)15

　　一、辦理現(xiàn)金收付和銀行結(jié)算業(yè)務(wù)：

　　1.嚴(yán)格按照國家有關(guān)現(xiàn)金管理和銀行結(jié)算制度及酒店財(cái)務(wù)規(guī)定，根據(jù)主管會(huì)計(jì)審核后的收付款記賬憑證，重點(diǎn)復(fù)核原始憑證的數(shù)量，金額是否與記賬憑證相符，無誤后辦理收付款項(xiàng)，并在原始憑證上加蓋"收、付訖"戳記。

　　2.庫存現(xiàn)金不得超過三天的日常營業(yè)及報(bào)銷限額，超過限額的現(xiàn)金要及時(shí)存入銀行，不能以"白條"抵充現(xiàn)金，更不得挪用現(xiàn)金。

　　3.根據(jù)匯款內(nèi)容及時(shí)填制各種匯款單，要填寫準(zhǔn)確無誤及時(shí)傳遞。

　　4.隨時(shí)掌握現(xiàn)金、銀行存款、收支情況、收入現(xiàn)金及時(shí)存入銀行，不得坐支現(xiàn)金。每周一報(bào)送前一周的."資金動(dòng)態(tài)情況表"按行名、帳號(hào)、現(xiàn)金、幣種、收、付、存進(jìn)行填報(bào)。

　　5.負(fù)責(zé)簽發(fā)轉(zhuǎn)帳支票，建立支票領(lǐng)用登記手續(xù)，及時(shí)清理注銷。使用的支票必須寫明收款單位、名稱、帳號(hào)、金額、用途，對(duì)于填寫錯(cuò)誤的支票必須加蓋"作廢"戳記，與存根一并保存，按規(guī)定繳銷。

　　6.不準(zhǔn)擅自外借銀行賬號(hào)給任何單位和個(gè)人辦理結(jié)算及簽發(fā)空頭支票。

　　二、登記現(xiàn)金和銀行存款日記帳：

　　1.根據(jù)收付款憑證，逐筆順序登記現(xiàn)金和銀行存款日記帳，并結(jié)出余額�，F(xiàn)金的帳面余額要同實(shí)際庫存現(xiàn)金核對(duì)相符，接受審計(jì)或會(huì)計(jì)人員的抽查。

　　2.現(xiàn)金、銀行存款日記賬每月與總賬核對(duì)，保證賬賬相符。

　　3.銀行存款賬每月與銀行對(duì)賬單核對(duì)，并編制銀行存款余額調(diào)整表。

　　三、保管庫存現(xiàn)金和各種有價(jià)證券：

　　1.對(duì)現(xiàn)金和各種有價(jià)證券，要確保其安全和完整無缺。如有短缺負(fù)責(zé)賠償，出入有價(jià)證券要有明細(xì)登記。

　　2.要保守保險(xiǎn)柜密碼的秘密，保管好鑰匙，不得任意轉(zhuǎn)交他人，做好崗位安全保衛(wèi)工作。