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連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)
總結(jié)是指社會團(tuán)體、企業(yè)單位和個人對某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析，得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識的一種書面材料，它能幫我們理順知識結(jié)構(gòu)，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，讓我們抽出時間寫寫總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才是正確的呢？下面是小編收集整理的連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)1
一、連鎖經(jīng)營發(fā)展與人才需求現(xiàn)狀
1、連鎖經(jīng)營發(fā)展迅速、態(tài)勢良好，人才需求規(guī)模巨大
20世紀(jì)90年代中期以后，我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展速度已經(jīng)超過世界上任何一個國家。特別是進(jìn)入21世紀(jì)以來，我國連鎖企業(yè)經(jīng)過近幾年的開創(chuàng)與醞釀，呈現(xiàn)出快速發(fā)展的態(tài)勢――連鎖企業(yè)(集團(tuán))逐年增加、連鎖門店數(shù)量和銷售額快速增長。連鎖經(jīng)營業(yè)態(tài)分布廣泛，幾乎覆蓋了所有的商業(yè)流通業(yè)與服務(wù)業(yè)，同時還在不斷向其他產(chǎn)業(yè)延伸。連鎖經(jīng)營規(guī)模擴(kuò)張迅速，在流通中的地位不斷增強(qiáng)，對我國企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)�；瘧�(zhàn)略性擴(kuò)展經(jīng)營以及推動我國城鄉(xiāng)一體化流通體系的建立起到了關(guān)鍵性作用。
連鎖經(jīng)營已經(jīng)成為一種現(xiàn)代流通組織形式和企業(yè)實(shí)現(xiàn)規(guī)模擴(kuò)張經(jīng)營的重要方式，更成為拉動國民經(jīng)濟(jì)增長的重要力量。從我國連鎖經(jīng)營迅速發(fā)展的現(xiàn)實(shí)及未來發(fā)展趨勢、國外連鎖企業(yè)人才本土化的實(shí)際來看，我國連鎖經(jīng)營人才的需求規(guī)模是巨大的。
2、連鎖經(jīng)營要求高、技術(shù)含量高，人才需求規(guī)格高
連鎖經(jīng)營企業(yè)通過“可復(fù)制性模式”實(shí)現(xiàn)品牌、技術(shù)、管理、規(guī)模的快速擴(kuò)張和統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一庫存、統(tǒng)一管理的規(guī)模化經(jīng)營優(yōu)勢。從經(jīng)營方針和經(jīng)營戰(zhàn)略、計劃的制定、物料采購、人力資源、投融資管理、選點(diǎn)布局、物流配送、財務(wù)、會計、保險、法律事務(wù)等企業(yè)宏觀管理到每家店鋪的具體選址、店面規(guī)劃設(shè)計、現(xiàn)場管理、市場推廣等微觀操作都需要專業(yè)運(yùn)作。連鎖經(jīng)營企業(yè)具有很高的現(xiàn)代科技含量及迅速的“可復(fù)制性模式”特性，這就決定了連鎖經(jīng)營企業(yè)對人才的需求比傳統(tǒng)企業(yè)要求更高。
3、連鎖經(jīng)營差異性強(qiáng)，人才需求專業(yè)性強(qiáng)
就企業(yè)經(jīng)營管理而言，產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)不同企業(yè)人才需求差異就會不同。就連鎖經(jīng)營企業(yè)的本質(zhì)屬性而言，物流管理、技術(shù)管理、營銷管理三大類人才是與其他企業(yè)存在核心差異的關(guān)鍵人才(具體需求如右表所示)。
二、連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)現(xiàn)狀與問題
總體上我國連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)的現(xiàn)狀與企業(yè)對連鎖經(jīng)營人才的需求之間存在著巨大的差距，專業(yè)人才供給的質(zhì)量與企業(yè)要求差距較遠(yuǎn)，數(shù)量上也嚴(yán)重不足。問題主要集中體現(xiàn)在：
1、人才培養(yǎng)機(jī)構(gòu)匱乏：目前連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)主要三種方式：一是學(xué)院式培養(yǎng)方式，二是各類培訓(xùn)機(jī)構(gòu)咨詢機(jī)構(gòu)及連鎖企業(yè)內(nèi)部開設(shè)培訓(xùn)班的培養(yǎng)模式，三是執(zhí)業(yè)資格認(rèn)證模式�？傮w上全國培養(yǎng)連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的學(xué)校和機(jī)構(gòu)比較少，且多在職業(yè)技術(shù)學(xué)院，對于日益增長的.連鎖經(jīng)營專業(yè)人才的需求遠(yuǎn)不能滿足。
2 、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)層次不健全，無法滿足企業(yè)對人才的層次需求。企業(yè)對人才的需求按高、中、低端呈金字塔型，目前的培養(yǎng)體系人才供給主要集中在低端(高職多)，對中、高端(本科、研究生少)人才供給相對薄弱。
3、人才培養(yǎng)專業(yè)定位與企業(yè)需求脫節(jié)。連鎖經(jīng)營企業(yè)的人才需求的專業(yè)是多層次、多層面的，具體包括戰(zhàn)略管理、采購管理、人力資源管理、財務(wù)管理、行政管理、生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理、物流管理、技術(shù)管理、運(yùn)營管理等等。而目前的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)定位存在知識寬泛、技能指向不準(zhǔn)等問題，感覺什么方面的知識都學(xué)了，好像什么技能都掌握了一點(diǎn)，但是到了企業(yè)卻是什么都不懂，什么都不會，導(dǎo)致連鎖經(jīng)營專業(yè)人才培養(yǎng)期望以一個專業(yè)去滿足一個產(chǎn)業(yè)的人才需求，結(jié)果是難以滿足企業(yè)實(shí)際需求。
4 、人才培養(yǎng)師資隊伍欠缺。由于我國連鎖經(jīng)營起步較晚，師資不足特別是有實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)的雙師型教師隊伍嚴(yán)重不足，導(dǎo)致連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)在技能上難以滿足企業(yè)用人需求。
5、人才培養(yǎng)辦學(xué)模式傳統(tǒng)，實(shí)踐教學(xué)問題突出。校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地、校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不足，實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系與實(shí)際脫節(jié)，導(dǎo)致學(xué)生理論知識基礎(chǔ)不夠扎實(shí)，實(shí)踐技能沒有基礎(chǔ)。
6 、專業(yè)建設(shè)、課程建設(shè)、教材建設(shè)與市場接軌不到位。從專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定，知識體系、能力體系、課程體系、教材體系、教學(xué)方法體系、人才培養(yǎng)考核體系構(gòu)建，到人才培養(yǎng)實(shí)際結(jié)果看，都與企業(yè)實(shí)際用人需求有較大差距。
三、連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)供需矛盾解決關(guān)鍵
根據(jù)重慶正大軟件職業(yè)技術(shù)學(xué)院人才培養(yǎng)體系建立的實(shí)踐探索，我們認(rèn)為目前要很好解決連鎖經(jīng)營人才培養(yǎng)供需矛盾，以下幾個問題是關(guān)鍵：
1、基于教高[20xx]16號、教高[20xx]2號文件精神，更新人才培養(yǎng)觀念，解決人才培養(yǎng)辦學(xué)模式問題。推行“產(chǎn)學(xué)結(jié)合”辦學(xué)模式，產(chǎn)學(xué)結(jié)合點(diǎn)主要應(yīng)體現(xiàn)在專業(yè)設(shè)置與市場需求相結(jié)合、人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)與崗位能力標(biāo)準(zhǔn)相結(jié)合、師資專職隊伍與企業(yè)員工兼職隊伍相結(jié)合、校內(nèi)實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)與校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)相結(jié)合。
2、基于實(shí)際企業(yè)人才需求調(diào)研，準(zhǔn)確人才培養(yǎng)定位，解決人才培養(yǎng)定位問題。根據(jù)連鎖經(jīng)營企業(yè)人才素質(zhì)模式構(gòu)建滿足企業(yè)需求的連鎖經(jīng)營人才能力、知識結(jié)構(gòu)體系，從連鎖經(jīng)營企業(yè)的實(shí)際需求，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)該把專業(yè)方向重點(diǎn)瞄準(zhǔn)定位于連鎖經(jīng)營運(yùn)營管理方向進(jìn)行人才培養(yǎng)。
3、基于企業(yè)實(shí)際需求的連鎖經(jīng)營人才能力、知識結(jié)構(gòu)體系，構(gòu)建連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程體系，解決人才培養(yǎng)課程體系問題。重點(diǎn)基于連鎖經(jīng)營運(yùn)營管理方向設(shè)置課程體系，因?yàn)檫B鎖經(jīng)營所需要的其他專業(yè)方向人才均有專門的專業(yè)培養(yǎng)相關(guān)人才(物流方向有物流管理專業(yè)、人力資源管理方向有人力資源管理專業(yè)等)，同時根據(jù)企業(yè)崗位能力標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)建相關(guān)課程標(biāo)準(zhǔn)。
4、基于“專兼結(jié)合”，建立理論教學(xué)功底扎實(shí)、實(shí)踐項目經(jīng)驗(yàn)豐富的雙師型教師隊伍，解決師資隊伍問題。對學(xué)校專職教師隊伍與企業(yè)員工兼職隊伍進(jìn)行有機(jī)整合，建立學(xué)院教師與企業(yè)員工有序互動的雙向交流、學(xué)習(xí)、培訓(xùn)機(jī)制。
5 、基于“雙證教育”模式，整合教學(xué)執(zhí)行內(nèi)容體系與方法體系，解決因培養(yǎng)模式單一導(dǎo)致的培養(yǎng)效果問題。將認(rèn)證機(jī)構(gòu)職業(yè)資格認(rèn)證教育、培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)教育、學(xué)院學(xué)歷教育內(nèi)容體系進(jìn)行有機(jī)整合，在教學(xué)方法體系上建立以企業(yè)培訓(xùn)式教學(xué)、案例教學(xué)、體驗(yàn)教學(xué)、項目制教學(xué)等為核心的重過程、講效果教學(xué)執(zhí)行方法體系。
連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)2
1 “教學(xué)做”一體化教學(xué)理念
高職教育必須充分發(fā)揮教師在教學(xué)與實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)過程中的主導(dǎo)作用，并且加強(qiáng)調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主體作用，才能有效實(shí)現(xiàn)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，搭建教師與學(xué)生的互動交流平臺。重慶工商職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊正是堅持這一教學(xué)理念，努力踐行將教中學(xué)、學(xué)中做的“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，并將其貫徹到教學(xué)中去，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐相互融合。
2基于工作過程的“連鎖門店運(yùn)營管理實(shí)務(wù)”課程開發(fā)設(shè)計
“連鎖門店運(yùn)營管理實(shí)務(wù)”課程以“工學(xué)結(jié)合”為教學(xué)理念、以“基于工作過程的課程開發(fā)”為指導(dǎo)，按照“全程實(shí)施項目教學(xué)、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計思想，邀請行業(yè)專家對連鎖企業(yè)門店運(yùn)營管理所涵蓋的崗位群進(jìn)行工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，并以此為依據(jù)確定本課程的學(xué)習(xí)任務(wù)和課程內(nèi)容。針對培養(yǎng)“門店運(yùn)營和管理”這一核心能力，按照學(xué)生從初學(xué)者到專家的職業(yè)成長規(guī)律，由簡單到復(fù)雜設(shè)計學(xué)習(xí)模塊，在理論實(shí)踐一體化的教學(xué)環(huán)境下實(shí)施模塊教學(xué)，讓學(xué)生在工作中學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)中學(xué)會工作。
2.1以工作任務(wù)為導(dǎo)向重構(gòu)課程內(nèi)容
以學(xué)生為主體，“教、學(xué)、做”融合，充分利用校企合作優(yōu)勢，按照“全程實(shí)施項目教學(xué)、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計思路，實(shí)現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才職業(yè)能力遞進(jìn)培養(yǎng)�；谶B鎖企業(yè)門店的人才需求以及崗位素養(yǎng)與能力要求，選取教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建基于工作任務(wù)的教學(xué)體系;共同開發(fā)體現(xiàn)連鎖行業(yè)發(fā)展方向與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的校企合作開發(fā)講義及相關(guān)教學(xué)資源包;運(yùn)用現(xiàn)代教育教學(xué)技術(shù)，基于職業(yè)能力形成的規(guī)律，創(chuàng)新整合參與式、互動式等多種教學(xué)方法，共同設(shè)計、組織與實(shí)施課程的教學(xué)。
2.2設(shè)計工作情境，工學(xué)結(jié)合開展教學(xué)
本門課程共設(shè)計八個學(xué)習(xí)情境。學(xué)習(xí)情境一，從連鎖企業(yè)門店運(yùn)營管理的目標(biāo)作為出發(fā)點(diǎn)，學(xué)會門店運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn)的制定、展開與實(shí)施，從而分析連鎖企業(yè)門店運(yùn)營手冊各項作業(yè)崗位的工作職責(zé)。學(xué)習(xí)情境二，分析門店賣場布局與設(shè)計的意義和原則，認(rèn)知門店賣場內(nèi)境設(shè)計與外觀設(shè)計方法，為后續(xù)門店運(yùn)營各項崗位的作業(yè)規(guī)范操作奠定理論基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)情境三至學(xué)習(xí)情境七，以連鎖企業(yè)門店運(yùn)營管理為主線，從店長作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣場作業(yè)、收貨作業(yè)一直到防損作業(yè)，模擬門店營運(yùn)活動程序及各環(huán)節(jié)操作規(guī)程，培養(yǎng)學(xué)生在基層門店的崗位作業(yè)能力和現(xiàn)場組織、協(xié)調(diào)能力。學(xué)習(xí)情境八，結(jié)合門店經(jīng)營目標(biāo)的重要性，夠?qū)?jīng)營目標(biāo)的實(shí)施成果做出客觀評價，以提升門店經(jīng)營業(yè)績。
總之，應(yīng)該根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的職業(yè)崗位定位，使學(xué)生樹立現(xiàn)代連鎖企業(yè)門店經(jīng)營理念，熟悉門店運(yùn)營管理的基本知識和理論，初步掌握門店運(yùn)營管理過程中的各項專業(yè)技能和具體操作方法，使本課程充分體現(xiàn)職業(yè)性、實(shí)踐性和開放性。
3基于工作過程的“連鎖門店運(yùn)營管理實(shí)務(wù)”教學(xué)內(nèi)容開發(fā)
3.1依據(jù)典型工作任務(wù)，選取教學(xué)內(nèi)容
課程內(nèi)容的選取依據(jù)連鎖行業(yè)企業(yè)門店運(yùn)營管理過程中的典型工作任務(wù)，將課程內(nèi)容確定為三大模塊，八項典型任務(wù)。
“兩個目標(biāo)崗位群、三大核心能力、八個理實(shí)一體化項目、三個平臺、兩項職業(yè)資格認(rèn)證”是《連鎖門店運(yùn)營管理與實(shí)務(wù)》課程設(shè)計的基本線索。專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、崗位需求、與前后續(xù)課程的銜接是選定具體教學(xué)內(nèi)容與形式的主要依據(jù)。兩個目標(biāo)崗位群是指連鎖企業(yè)總部業(yè)務(wù)主管和門店店長，是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的就業(yè)出口;三大核心能力：商品管理、顧客服務(wù)、績效控制;八個項目指門店運(yùn)營管理的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)、門店賣場的布局與設(shè)計、店長作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣場作業(yè)、收貨作業(yè)、防損作業(yè)和門店經(jīng)營成效分析等八項;三個平臺是指模擬實(shí)訓(xùn)、超市賣場實(shí)訓(xùn)、頂崗實(shí)習(xí)三個實(shí)踐性教學(xué)平臺;兩項職業(yè)資格認(rèn)證是指連鎖經(jīng)營管理師、助理營銷師職業(yè)資格認(rèn)證兩項職業(yè)資格認(rèn)證，學(xué)生可根據(jù)自己的'基礎(chǔ)情況自由選擇認(rèn)證項目。
3.2開展教學(xué)實(shí)訓(xùn)項目，加強(qiáng)職業(yè)能力培養(yǎng)
作為本專業(yè)的校級優(yōu)質(zhì)資源核心課程，該課程具有較強(qiáng)的實(shí)踐性、操作性與互動性。優(yōu)質(zhì)課程資源教學(xué)團(tuán)隊在充分遵循本門課程的課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的基礎(chǔ)上，基于工作過程的內(nèi)容選取，在八項工作情境項目中合理設(shè)計理實(shí)一體化實(shí)訓(xùn)項目。
實(shí)訓(xùn)項目的開展作為課程實(shí)踐教學(xué)的表現(xiàn)形式，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)通過校內(nèi)實(shí)訓(xùn)、訂單班學(xué)習(xí)、校外認(rèn)知實(shí)習(xí)與頂崗實(shí)習(xí)等各種形式開展實(shí)訓(xùn)項目，把學(xué)習(xí)情境中的實(shí)踐作業(yè)項目課堂直接搬到真實(shí)經(jīng)營環(huán)境的超市營銷實(shí)訓(xùn)室和校外長期合作的永輝超市、大潤發(fā)超市、羅森便利店等大型連鎖企業(yè)中，推動“一、二、三課堂”聯(lián)動，以達(dá)到“教中做、做中學(xué)”的真實(shí)學(xué)習(xí)效果。
4 “連鎖門店運(yùn)營管理實(shí)務(wù)”課程的“教學(xué)做”一體化模式改革實(shí)施
4.1設(shè)計教學(xué)情境，建設(shè)一體化實(shí)訓(xùn)室
第一，根據(jù)工作過程的課程教學(xué)內(nèi)容開發(fā)，設(shè)計教學(xué)情境，新建理實(shí)一體化的現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室。在現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室中進(jìn)行授課，將理論教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)融于一體，課堂理論授課與現(xiàn)場實(shí)訓(xùn)演練指導(dǎo)結(jié)合開展。第二，充分利用便利的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地，即超市營銷實(shí)訓(xùn)室。超市營銷實(shí)訓(xùn)室是由財經(jīng)管理學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營。在180O的超市營銷實(shí)訓(xùn)室內(nèi)，學(xué)生在真實(shí)的職業(yè)環(huán)境下進(jìn)行實(shí)訓(xùn)，完成理貨、商品陳列、導(dǎo)購、收銀、采購、信息系統(tǒng)管理等門店運(yùn)營的核心作業(yè)。第三，進(jìn)一步拓展校企合作共建的校外實(shí)訓(xùn)基地。與羅森便利店、永輝超市等校企合作連鎖企業(yè)開展真實(shí)工作情境下的實(shí)訓(xùn)教學(xué)活動，以其連鎖企業(yè)下屬門店為主安排學(xué)生校外實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)。
4.2編寫設(shè)計一體化教材
課程教材是指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課程學(xué)習(xí)的基本教學(xué)資源，是實(shí)施一體化教學(xué)的基礎(chǔ)條件�！斑B鎖門店運(yùn)營管理實(shí)務(wù)”課程的一體化教材設(shè)計必須符合連鎖行業(yè)企業(yè)門店運(yùn)營管理中的各大崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要做到高職教育課堂教學(xué)所提倡的“理論知識夠用，實(shí)踐技能熟練”的基本教材編寫原則。在教材編寫過程中，根據(jù)”項目驅(qū)動、任務(wù)導(dǎo)向”的連鎖門店典型工作情境，結(jié)合情境設(shè)計教材案例。目前，本專業(yè)已經(jīng)與羅森便利店、永輝超市等校企合作單位開展長期合作并開發(fā)了相關(guān)的職業(yè)化教學(xué)資源，根據(jù)企業(yè)的實(shí)際崗位需要，制定崗位作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編制工學(xué)結(jié)合特色的校企合作開發(fā)講義，撰寫課程實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書，共同設(shè)計、組織、實(shí)施工學(xué)結(jié)合教學(xué)項目。
4.3采用多種教學(xué)方法，促進(jìn)一體化教學(xué)
第一，開展實(shí)踐性教學(xué)，創(chuàng)新運(yùn)用各種教學(xué)手段。本門課程的實(shí)踐教學(xué)設(shè)計主要包括五鐘實(shí)現(xiàn)途徑，具體為門店收銀作業(yè)、賣場布局與商品陳列等作業(yè)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)、案例分析討論、3D超市模擬經(jīng)營軟件實(shí)訓(xùn)操作、校內(nèi)真實(shí)學(xué)生超市經(jīng)營項目和校外校企合作單位頂崗實(shí)習(xí)。第二，打破理論課堂與實(shí)踐課堂的界限，實(shí)施理實(shí)一體化的教學(xué)方法。本門課程的理論教學(xué)部分和實(shí)踐教學(xué)部分融為一體，課堂教學(xué)環(huán)境安排在校內(nèi)學(xué)生超市實(shí)訓(xùn)室和現(xiàn)代商貿(mào)實(shí)訓(xùn)室，以完成連鎖門店運(yùn)營管理的教學(xué)任務(wù)，突出學(xué)生動手能力和職業(yè)技能，為學(xué)生能夠進(jìn)一步熟悉真實(shí)的連鎖企業(yè)門店工作環(huán)境提供平臺支持。
4.4優(yōu)化一體化課程教學(xué)團(tuán)隊
實(shí)施“一體化”教學(xué)的推動者與引導(dǎo)者便是任課教師�！斑B鎖門店運(yùn)營管理實(shí)務(wù)”課程教學(xué)團(tuán)隊部分成員是從企業(yè)一線引進(jìn)的具有連鎖經(jīng)營管理相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的教師，在引進(jìn)專職教師的同時，結(jié)合聘請部分有經(jīng)驗(yàn)的校企合作連鎖企業(yè)中基層管理人員擔(dān)任連鎖經(jīng)營管理專業(yè)兼職教師，參與實(shí)訓(xùn)課堂的教學(xué)任務(wù)。財經(jīng)管理學(xué)院本著加強(qiáng)“雙師型”教師隊伍建設(shè)的目標(biāo)，需要進(jìn)一步派遣連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的老師到校企合作單位參加掛職鍛煉，提高教師的實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)水平;同時，鼓勵教師積極參與社會服務(wù)項目，通過橫向課題、教改課題等形式為連鎖行業(yè)企業(yè)提供管理咨詢、技術(shù)服務(wù)和專業(yè)知識培訓(xùn)。只有不斷強(qiáng)化課程教學(xué)團(tuán)隊中教師的實(shí)踐技能和教學(xué)水平，才能滿足一體化教學(xué)的需要。
連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)3
有資料顯示，在美國，汽車快修連鎖已占整個汽車售后服務(wù)業(yè)80％以上的份額，產(chǎn)值占整個行業(yè)的50％以上。汽車后市場是中國汽車產(chǎn)業(yè)中最后的大塊金礦之一，連鎖模式又將是汽車后市場迅速發(fā)展的最佳商業(yè)模式。
問題出在哪?問題出在沒有一套系統(tǒng)的模式、體系。其表現(xiàn)如下：
缺少品牌經(jīng)營意識
汽車后市場是消費(fèi)者在使用汽車的過程中所產(chǎn)生的與汽車有關(guān)后續(xù)費(fèi)用的市場，包括維修、保養(yǎng)、零配件、美容、改裝和油品服務(wù)等諸多產(chǎn)業(yè)。汽車后市場是產(chǎn)業(yè)鏈中最穩(wěn)定的利潤來源，汽車行業(yè)60％的利潤來自于汽車后市場服務(wù)。
與跨國企業(yè)相比，國內(nèi)汽車服務(wù)企業(yè)雖然在數(shù)量上占絕對優(yōu)勢，國內(nèi)企業(yè)的觀念比較陳舊，對汽車后市場的理解和認(rèn)識很不到位。汽車后市場的連鎖招商要品牌與特色并重。前面提到的那位老總說加盟商不信任，其原因是因?yàn)樗麄冞�沒有形成自己的品牌，汽車后市場又屬于服務(wù)業(yè)，加盟商有疑慮是正常的。
從世界經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢看來，連鎖經(jīng)營的模式正越來越受到關(guān)注，連鎖經(jīng)營將是未來汽車服務(wù)行業(yè)最佳的運(yùn)營模式。我國相關(guān)的法規(guī)也指出：“機(jī)動車維修連鎖經(jīng)營企業(yè)總部應(yīng)當(dāng)按照統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一經(jīng)營方針、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范和價格的要求，建立連鎖經(jīng)營的作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和管理手冊，加強(qiáng)對連鎖經(jīng)營服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)經(jīng)營行為的監(jiān)管和約束，杜絕不規(guī)范的商業(yè)行為。”可見國家相關(guān)政策對于連鎖加盟形式是比較支持的。
汽車后市場“散、亂、差”的局面，自然難以得到用戶信任，企業(yè)的品牌意識還不強(qiáng)，各自為政、分散經(jīng)營，連鎖經(jīng)營出現(xiàn)了連而不鎖的現(xiàn)象。有統(tǒng)計表明，汽車后市場個體經(jīng)營者當(dāng)中將近80％以失敗和倒閉告終，而那些仍然延續(xù)健康生存下來，并經(jīng)營得較好的個體經(jīng)營者中，有近80％是從事連鎖經(jīng)營或與國際知名品牌攜手的形式存在的，這說明了汽車后市場連鎖經(jīng)營的旺盛生命力。
連鎖經(jīng)營的特許商，就要注重品牌建設(shè)，實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、簡單化、專業(yè)化、特色化、差異化經(jīng)營，憑借連鎖企業(yè)的產(chǎn)品與服務(wù)優(yōu)勢、網(wǎng)絡(luò)優(yōu)勢和品牌優(yōu)勢，最大限度地整合行業(yè)內(nèi)部資源，從總體上提升汽車后市場的形象，增加企業(yè)的市場競爭力，最大程度贏得加盟商的信任，最終通過加盟商的服務(wù)與人際傳播贏得消費(fèi)者的認(rèn)可，贏得市場和利潤。
缺乏商業(yè)模式與管控體系
中國人喜歡跟風(fēng)，你做汽車后市場盈利了，我也緊跟其中，你做連鎖發(fā)家了，我也做連鎖。其實(shí)連鎖作為一種商業(yè)模式有其自身的獨(dú)特規(guī)律，不是包治百病的靈丹妙藥，每一個企業(yè)都要根據(jù)所處行業(yè)特征、自身的資源、自己的目標(biāo)與戰(zhàn)略來決定是否采用連鎖模式，如何運(yùn)用連鎖模式，創(chuàng)造出具有自身特色的商業(yè)模式和管控體系。
連鎖的核心是要解決“形似”與“神似”的復(fù)制問題，很多企業(yè)在形式上是連鎖了，但管理意識和管理手段上還是傳統(tǒng)的理念與方法。運(yùn)營手冊也做了、Ⅵ也統(tǒng)一了，只是換湯不換藥，加盟商一看跟傳統(tǒng)批發(fā)模式的企業(yè)沒什么兩樣，誰還敢將錢往水里丟，打水漂。
如果還是用做汽配城、汽配大市場、做路邊店的模式做汽車后市場的連鎖模式，穿新鞋走老路，沒有產(chǎn)品定位，消費(fèi)者定位，沒有營銷戰(zhàn)略、品牌戰(zhàn)略，開的連鎖店仍然是雜貨店、“夫妻店”，形象臟、亂、差，管理并不到位，最終連消費(fèi)者都不能吸引，怎么能吸引精明的加盟商?
汽車后市場要做連鎖經(jīng)營，首先要解決好模式問題，在企業(yè)的內(nèi)部管理和戰(zhàn)略定位上下足功夫，要改變原來“家族式”的管理模式，逐步引進(jìn)人才，并提升內(nèi)部管理的硬件設(shè)施建設(shè)，對于優(yōu)勢人才可以考慮給予股權(quán)激勵；在戰(zhàn)略定位上，要改變大而全的觀念，要做專做精某一類汽車服務(wù)或者汽車用品，由雜貨銷售模式向?qū)I(yè)銷售模式轉(zhuǎn)變、由坐商向行商轉(zhuǎn)變、由經(jīng)銷商向加盟商轉(zhuǎn)變，又或者是由單一的店面向品牌連鎖的方向發(fā)展。
其次是從面向汽車配件市場到面向直接終端的轉(zhuǎn)型。汽車后市場終端模式有：快修連鎖店、4S店、綜合性修理廠、專業(yè)品牌維修店。最后汽車后市場企業(yè)要建立自己的管控、物流、培訓(xùn)、品牌輸出體系，做到在服務(wù)好加盟的基礎(chǔ)上控制市場。
缺少招商的專業(yè)人才和培訓(xùn)體系
營銷人才奇缺是每一個行業(yè)都面臨的問題，招商人才奇缺、連鎖人才奇缺，懂招商、懂汽車后市場、懂連鎖的人才可以說是不亞于大熊貓的珍貴。
其實(shí)沒有人才不怕，這種樣樣都懂的人才不僅僅是找不到的問題，就是找到了，你也不一定請得起，就是請得起，也不一定留得住。
與其挖空心思去尋找人才，還不如培養(yǎng)人才。
我們目前做汽車后市場連鎖的企業(yè)，沒有培養(yǎng)人才的意識，更沒有培養(yǎng)人才的方法與體系。有一些意識超前的企業(yè)見同行做培訓(xùn)效果很好，就臨時抱佛腳，老板安排下面的人去找?guī)讉�培訓(xùn)師做做培訓(xùn)，一方面這些老師講的東西不能與企業(yè)結(jié)合，解決不了實(shí)際問題，另一方面培訓(xùn)師們你搞一套他搞一套，搞得老板無所適從。老板一氣之下，培訓(xùn)不做了，得出一個結(jié)論：培訓(xùn)這玩意兒是害人的東西。
其實(shí)不是培訓(xùn)害人，是沒有針對性的.培訓(xùn)害人，不解決企業(yè)實(shí)際問題的培訓(xùn)害人，沒有一套科學(xué)的培訓(xùn)體系的培訓(xùn)害人。
汽車后市場的培訓(xùn)體系是復(fù)制連鎖模式的手段與方法，比普通模式的企業(yè)顯得更為重要。
如何構(gòu)建適合連鎖企業(yè)發(fā)展階段的培訓(xùn)體系，確保連鎖分部(店)運(yùn)營標(biāo)準(zhǔn)的一致性?擁有忠誠加盟網(wǎng)絡(luò)何時才不只是美麗夢想?如何通過有效培訓(xùn)打造忠誠加盟網(wǎng)絡(luò)?運(yùn)營管理標(biāo)準(zhǔn)越往基層越走樣，執(zhí)行乏力，如何通過系統(tǒng)培訓(xùn)進(jìn)行有效轉(zhuǎn)化?
―是汽車后市場連鎖企業(yè)的培訓(xùn)體系要結(jié)合汽車后市場的行業(yè)特點(diǎn)與企業(yè)特色，不能脫離企業(yè)實(shí)際。通過培訓(xùn)系統(tǒng)建設(shè)，使整個企業(yè)在建設(shè)汽車后市場連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系的過程中實(shí)現(xiàn)知識、企業(yè)文化、工作行為的整合，從而增強(qiáng)了企業(yè)凝聚力，提升了溝通效能通過汽車后市場連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系系統(tǒng)使學(xué)習(xí)成為一項關(guān)鍵性的企業(yè)業(yè)務(wù)，而不是一次性的活動，從而實(shí)現(xiàn)了企業(yè)內(nèi)部知識的沉淀、管理、傳播和創(chuàng)新，使企業(yè)員工以更低成本了解更多知識、更快地進(jìn)行學(xué)習(xí)，進(jìn)而提高了生產(chǎn)效率和工作效率。
二是企業(yè)汽車后市場連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系系統(tǒng)化后可以通過學(xué)習(xí)范圍的擴(kuò)大，提高了部門及連鎖分支機(jī)構(gòu)之間的溝通和理解，提高了協(xié)作能力，并且可以在汽車后市場連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系系統(tǒng)運(yùn)作成熟之際，將合作伙伴和終端客戶納入企業(yè)學(xué)習(xí)的范疇，縮短與合作伙伴和終端客戶的距離，最終促進(jìn)企業(yè)向?qū)W習(xí)型企業(yè)的轉(zhuǎn)變，增強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力。
三是汽車后市場連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系要網(wǎng)上與網(wǎng)下培訓(xùn)相結(jié)合。除了脫產(chǎn)培訓(xùn)、在職培訓(xùn)、送外進(jìn)修外，還可建立自己的網(wǎng)絡(luò)商學(xué)院，可以幫助自己的員工、客戶、經(jīng)銷商、供應(yīng)商進(jìn)行同步異地學(xué)習(xí)，實(shí)現(xiàn)終身學(xué)習(xí)，以提高公司在市場上的競爭力，可以使企業(yè)的培訓(xùn)管理者豐富教學(xué)手段，提高管理水平，大幅減輕培訓(xùn)管理者的工作負(fù)擔(dān)；并且可以通過系統(tǒng)中課程分配、學(xué)習(xí)跟蹤、統(tǒng)計分析等功能實(shí)現(xiàn)因人、因崗設(shè)置課程，動態(tài)調(diào)整課程安排，以及量化評估企業(yè)培訓(xùn)效果和對于整個培訓(xùn)過程跟蹤監(jiān)控的管理機(jī)制等，從而保證高質(zhì)量的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)。
四是要建立全體員工共同學(xué)習(xí)的平臺。汽車后市場連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系要成為連鎖企業(yè)全體員工的共同學(xué)習(xí)平臺，這有助于對全體員工知識、觀念、技能、行為的統(tǒng)一管理，從而形成統(tǒng)合的企業(yè)文化與共同的職業(yè)行為，形成最大的人才合力，大大提升整體工作效能。實(shí)現(xiàn)管理資源、技術(shù)資源、知識資源的高度集成。三大核心資源的高度集成，是連鎖企業(yè)有效實(shí)施汽車后市場連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系的根本保障，就像交通中路政管理、道路與車輛的關(guān)系一樣，三者有效匹配，才能構(gòu)成真正的現(xiàn)代化交通。
五是與汽車后市場連鎖企業(yè)的培訓(xùn)體系要與管理體系高度契合。汽車后市場連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系不應(yīng)該成為指揮棒，而應(yīng)該成為企業(yè)實(shí)現(xiàn)培訓(xùn)管理意圖的有效工具，幫助企業(yè)管理當(dāng)局或培訓(xùn)管理部門更加輕松地實(shí)現(xiàn)員工培訓(xùn)的整體意圖，減輕人力負(fù)擔(dān)。要支持集中管理與多級管理模式。要有利于實(shí)現(xiàn)連鎖企業(yè)集中管理，分子公司、辦事處、門店分權(quán)管理的模式，既有利于企業(yè)的統(tǒng)一管理，又利于不同分子公司、辦事處、門店的“現(xiàn)場管理”。要變成開放性的知識資源環(huán)境，支持個性化培訓(xùn)需求。除企業(yè)統(tǒng)一采購的知識資源外，系統(tǒng)將支持企業(yè)對知識資源的個性化定制，如企業(yè)文化、規(guī)章制度、個性化課程的導(dǎo)入并提供相關(guān)工具，使汽車后市場連鎖企業(yè)培訓(xùn)體系培訓(xùn)真正做到普遍性與個性結(jié)合、管理共性與企業(yè)個性的結(jié)合，產(chǎn)生靈動的培訓(xùn)效果。要引進(jìn)行動學(xué)習(xí)、團(tuán)隊學(xué)習(xí)方法，在行行動中學(xué)、在學(xué)習(xí)中行動，將學(xué)習(xí)方法、工作方法、思維方法通過培訓(xùn)體系實(shí)現(xiàn)高度的統(tǒng)一。
連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)4
連鎖經(jīng)營指從消費(fèi)者立場出發(fā),以提高民眾日常生活質(zhì)量為目標(biāo),通過標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù),使用統(tǒng)一商號的若干門店在同一總部的管理下,采取統(tǒng)一采購或授予特許經(jīng)營權(quán)等方式,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)的一種多店鋪擴(kuò)張經(jīng)營方式。目前,我國正處于向市場經(jīng)濟(jì)體制過渡的發(fā)育期,在發(fā)育期內(nèi),我國零售商業(yè)連鎖經(jīng)營的特點(diǎn)有:一是連鎖店在零售市場中的份額增加;二是多業(yè)態(tài)發(fā)展、規(guī)模擴(kuò)張速度加快;三是地區(qū)集中化趨勢明顯;四是內(nèi)資企業(yè)占有較大優(yōu)勢;五是港澳臺商和外商投資企業(yè)占有率增加;六是加盟店的擴(kuò)張速度加快,但總體效益低于直營店;七是超大型企業(yè)的支撐和主導(dǎo)作用顯著。
一、我國連鎖店在經(jīng)營過程中存在的問題
1、連鎖經(jīng)營規(guī)模太小,效益不佳
連鎖商業(yè)的一個顯著特征就是實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)營,連鎖經(jīng)營是規(guī)模優(yōu)勢的具體體現(xiàn),它能夠在更大的范圍內(nèi)實(shí)現(xiàn)資源的更合理配置,從而使企業(yè)有更廣闊的發(fā)展空間。其根本性優(yōu)勢是規(guī)模大、費(fèi)用低、成本少、價格廉,這是連鎖能夠長期存在和發(fā)展的基礎(chǔ)。而連鎖經(jīng)營規(guī)模太小、網(wǎng)點(diǎn)布局不合理、市場定位趨同化、效益不佳是當(dāng)前連鎖商業(yè)主要問題之所在�，F(xiàn)在多數(shù)連鎖企業(yè)只有幾家分店,形成了“家家都有連鎖店,個個都不大”的畸形現(xiàn)象。規(guī)模過小,致使統(tǒng)一進(jìn)貨帶來的價格折扣和成本降低有限,無法產(chǎn)生明顯的規(guī)模優(yōu)勢。
2、連鎖店配送渠道選擇不當(dāng),致使統(tǒng)一采購、配送率不高
目前,連鎖零售企業(yè)物流配送渠道主要有四種:供應(yīng)商直接配送、連鎖零售企業(yè)自建配送中心、共同配送、第三方物流配送。從國外配送發(fā)展看,發(fā)達(dá)國家連鎖零售企業(yè)主要采用共同配送、第三方物流配送模式。我國主要的大型連鎖零售企業(yè)大都建有自己的物流配送中心,連鎖零售業(yè)建立配送中心如果僅僅是為了自己內(nèi)部的配送需要,除非有強(qiáng)大的規(guī)模效應(yīng),否則巨大的投資必定要承擔(dān)巨大的風(fēng)險。華聯(lián)、聯(lián)華、華潤萬家等中國連鎖零售企業(yè)巨人的成功范例使得其他企業(yè)前赴后繼不斷投巨資建立自己的配送中心。但是對于大量的中小型連鎖零售企業(yè)而言,花巨資建立自己的配送中心,其投入產(chǎn)出比是一個值得深思的問題。由于配送渠道選擇的不當(dāng)會影響到采購和配送效率。而連鎖零售業(yè)最本質(zhì)的特征是五個統(tǒng)一,即統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一管理。目前,我國連鎖企業(yè)配送規(guī)模均較小,尚未形成規(guī)模優(yōu)勢,統(tǒng)一配送率偏低,絕大多數(shù)配送中心沒有達(dá)到經(jīng)濟(jì)配送的規(guī)模,造成整車裝載率低且返程車輛空駛率高,配送成本偏高。
3、連鎖經(jīng)營規(guī)范化程度不高,管理水平滯后
目前,除部分中外合資的連鎖店和少數(shù)幾個國內(nèi)連鎖公司比較規(guī)范外,絕大部分連鎖店仍未實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營,未能達(dá)到管理上的集中化和一致化。有些連鎖店只停留在形式上,甚至沒有統(tǒng)一的配送中心。在管理方面,未能遵循同類連鎖店在進(jìn)貨、廣告、物流、形象設(shè)計等方面的獨(dú)特要求和內(nèi)在規(guī)律的統(tǒng)一,而是照搬單體店管理的辦法。內(nèi)部經(jīng)營管理科學(xué)化程度較低,管理職能的分工與協(xié)調(diào)缺乏科學(xué)性,以致連鎖經(jīng)營規(guī)模優(yōu)勢、價格優(yōu)勢得不到充分發(fā)揮。
4、連鎖經(jīng)營理念落后,人才缺乏
目前,不少連鎖零售企業(yè)經(jīng)營管理手段和經(jīng)營理念還停留在原有經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上,依靠個人才學(xué)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行決策,憑借員工的工作熱情和個人的服務(wù)技巧銷售商品。而在市場分析、商品陳列、經(jīng)營品種組合、服務(wù)水準(zhǔn)、低成本運(yùn)營以及店址選擇、投資目標(biāo)等方面做得還很不夠。一些大型連鎖商場專門開辟有超市樓層,但僅僅是模仿了超市開架售貨顧客自選的形式及皮毛,其他各方面與原來的商場經(jīng)營模式并無大的不同。結(jié)果生意依舊清淡。大量的獨(dú)立經(jīng)營的跟風(fēng)模仿型超市營業(yè)面積小、商品品種單一、混亂,沒有正規(guī)的進(jìn)貨源道及購銷秩序,成本高、售價高,千店一面,沒有經(jīng)營特色,服務(wù)質(zhì)量不高。經(jīng)營管理水平及經(jīng)營理念總體上落后。經(jīng)營管理水平上不去的關(guān)鍵在于人才缺乏,加上個體戶、中小民營企業(yè)家創(chuàng)建的連鎖零售企業(yè)由于受投資者個人才學(xué)、知識層次、思想觀念的制約,在經(jīng)營管理方面還存在許多誤區(qū),在用人方面任人唯親,致使連鎖零售方面的專業(yè)人才相對缺乏,對人才的培養(yǎng)和引進(jìn)也有一定的局限性。這種不合理的人力資源配置造成企業(yè)觀念陳舊、人心渙散,競爭力不高。
二、連鎖店經(jīng)營過程中存在的問題及對策
1、采取多種形式,實(shí)現(xiàn)企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張,提高規(guī)模經(jīng)營水平
世界各國的連鎖店無論是哪種形式的連鎖,普遍具有相當(dāng)規(guī)模,大部分是集生產(chǎn)、加工、采購、倉儲、零售于一身。因此,發(fā)展連鎖經(jīng)營,必須拓寬發(fā)展思路,打破行業(yè)、部門、地區(qū)界限,在對現(xiàn)有連鎖企業(yè)進(jìn)行調(diào)整、兼并、重組的基礎(chǔ)上,進(jìn)一步增加連鎖企業(yè)中店鋪的數(shù)量,擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模;通過政策引導(dǎo),把眾多的中小型商業(yè)企業(yè)聯(lián)合起來,發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢,實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益。同時,還必須解決連鎖企業(yè)擴(kuò)大規(guī)模的動力問題。要有積累、擴(kuò)大和發(fā)展的源泉,這就需要將連鎖經(jīng)營同建立現(xiàn)代企業(yè)制度結(jié)合起來,努力實(shí)現(xiàn)集團(tuán)化,以增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力,實(shí)現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟(jì),迅速提高市場占有率。
2、促進(jìn)規(guī)范化發(fā)展,提高經(jīng)營管理水平
(1)針對目前連鎖商業(yè)規(guī)范化程度較低的狀況,結(jié)合我國實(shí)際并注意向國際標(biāo)準(zhǔn)靠攏,力爭做到:設(shè)立連鎖總部,實(shí)行統(tǒng)一管理、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一店名標(biāo)識、統(tǒng)一裝修裝飾、統(tǒng)一廣告宣傳、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范。通過上述“統(tǒng)一”實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營。同時要完善總部功能,重點(diǎn)是發(fā)展總部在采購配送、經(jīng)營指導(dǎo)、市場開發(fā)、促銷策劃、教育培訓(xùn)等方面的職能。完善連鎖企業(yè)內(nèi)部各個環(huán)節(jié)的管理,建立健全各個崗位、各道工序、各項作業(yè)的規(guī)章制度,并形成文字規(guī)范,實(shí)現(xiàn)作業(yè)系統(tǒng)化、管理手冊化。此外,在建立高效率、強(qiáng)有力的總部機(jī)構(gòu)的同時,處理好各分店及分店與總部的關(guān)系,使整個企業(yè)成為協(xié)調(diào)的有機(jī)整體,以保證連鎖經(jīng)營的正常運(yùn)行。
(2)針對管理水平滯后的狀況。因?yàn)檫B鎖商業(yè)管理是利用現(xiàn)代科學(xué)與人工操作相結(jié)合的管理,是與現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)發(fā)展緊密相連的.。要求廣泛應(yīng)用計算機(jī)信息技術(shù),進(jìn)一步提高連鎖企業(yè)財務(wù)管理、物資管理和信息管理的技術(shù)含量,以此促進(jìn)連鎖商業(yè)現(xiàn)代化,提高流通效益。這就對從業(yè)人員的素質(zhì)提出了更高要求。要使連鎖企業(yè)的管理目標(biāo)和各項具體操作規(guī)范得以實(shí)現(xiàn),必須開展多層次的人才培訓(xùn)和員工培訓(xùn)。企業(yè)要把財務(wù)管理、物流管理、整個流通業(yè)的技術(shù)開展應(yīng)用連同分層次人才培訓(xùn)列入發(fā)展計劃。還要制定自己的管理規(guī)范,培訓(xùn)自己的管理人才。同時要舉辦各種形式的培訓(xùn)班,學(xué)習(xí)掌握基本知識和操作技巧,將總店的經(jīng)營思想、經(jīng)營觀念、經(jīng)營作風(fēng)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)牢牢植根于各分店員工心中,使顧客在各個連鎖店都能得到同一服務(wù),這樣有利于樹立企業(yè)整體形象,提高經(jīng)營效率,以保證連鎖企業(yè)的規(guī)范管理能步入良性循環(huán)。
3、建立有效的總店與分店的溝通機(jī)制
許多大型的連鎖店管理層次過多,機(jī)構(gòu)冗余。比如消費(fèi)者在某店鋪購物后如果對商品不滿意想退貨或者換貨就一時找不到負(fù)責(zé)的人員,有時即使找到了負(fù)責(zé)人也會遇到讓消費(fèi)者跑到這個部門蓋章,那個部門簽字的情況,大大增加了溝通的難度,也會影響消費(fèi)者的購物情緒。這時扁平化的組織是最有效的,組織結(jié)構(gòu)扁平化即簡化管理層次,增加管理幅度,由集中控制型向分權(quán)管理型轉(zhuǎn)變,破除組織自上而下的金字塔型的垂直結(jié)構(gòu),盡可能以工作小組的形式來執(zhí)行工作流程,實(shí)行小組的自我管理。扁平化意味著溝通環(huán)節(jié)的減少,信息可以以最快的速度在員工間傳遞,同時反饋也變得更加容易。不僅從連鎖總部到各分店需要精簡管理層次,每個店鋪內(nèi)部也要如此,盡量減少不必要的職位,使老板、員工都能與消費(fèi)者進(jìn)行面對面的溝通,了解消費(fèi)者的心理,滿足各方面的需要,只有這樣才能夠保持住消費(fèi)者的忠誠度,留住他們成為店鋪的穩(wěn)定消費(fèi)者。
同時,也要重視非正式溝通與反饋正式溝通。正式溝通是指通過垂直的指揮鏈所進(jìn)行的溝通,如店長向店員下達(dá)命令,總部向各個分店傳遞指示等。非正式溝通的主要形式是小道消息。小道消息存在難以控制、容易將負(fù)面消息擴(kuò)大化等的缺點(diǎn)。但只要善加利用,管理層能夠?qū)⑿〉老⒌姆秶陀绊懴薅ㄔ谝欢ǖ膮^(qū)域內(nèi),并使其消極結(jié)果降低到最低限度。比如公布進(jìn)行重大決策的時間安排;公開解釋那些看起來不一致或隱秘的決策和行為;公開討論事情可能出現(xiàn)的最壞結(jié)局等。有效溝通應(yīng)該既有信息發(fā)送者發(fā)出的信息流,又有信息接受者的反饋信息流的雙向交互式溝通。在連鎖零售企業(yè)中,由于各個門店分布區(qū)域較廣,所以大多數(shù)有規(guī)模的零售企業(yè)都在企業(yè)內(nèi)部建立起一套網(wǎng)絡(luò)平臺,以便于總公司和各門店間的業(yè)務(wù)傳遞信息。
4、轉(zhuǎn)變理念,積極引進(jìn)和培養(yǎng)人才
國際外來零售企業(yè)投巨資來我國發(fā)展,主要的優(yōu)勢不在于資金、技術(shù)、市場,而在于其先進(jìn)的經(jīng)營理念和高素質(zhì)的經(jīng)營人才。我國連鎖零售企業(yè)與外來企業(yè)的差距也就是理念和人才上的差距。本土企業(yè)應(yīng)在經(jīng)營理念上一改過去粗放式的經(jīng)營管理和短期行為以及不重視消費(fèi)者的現(xiàn)象,轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念。建立規(guī)范的業(yè)務(wù)運(yùn)行制度,組織制度、職工培訓(xùn)制度,采用先進(jìn)的技術(shù)設(shè)備和計算機(jī)系統(tǒng)提高客戶管理、財務(wù)管理、價格管理、庫存管理、商品管理和員工管理的水平。同時,應(yīng)制定人才選拔的客觀評價標(biāo)準(zhǔn)和激勵機(jī)制,通過走出去、引進(jìn)來的辦法培養(yǎng)人才,吸引人才,留住人才,企業(yè)成敗的關(guān)鍵在于人。零售企業(yè)必須樹立以人為本的理念,對外以消費(fèi)者需要為本,力求消費(fèi)者滿意,做到企業(yè)利潤,消費(fèi)者利益、社會效益的三統(tǒng)一;對內(nèi)以職工為本,以人才為本,充分挖掘內(nèi)部職工的潛能,樹立敬業(yè)精神,增強(qiáng)凝聚力,用一流的員工建一流的企業(yè)。只有這樣才能經(jīng)受住嚴(yán)酷的市場競爭洗禮,抓住機(jī)遇,發(fā)展壯大自己。
三、結(jié)束語
在未來的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中,連鎖經(jīng)營必將成為我國最具潛力的商品和服務(wù)銷售方式。值得注意的是,我國連鎖經(jīng)營業(yè)的發(fā)展既有優(yōu)勢又有劣勢,既有機(jī)遇也面臨挑戰(zhàn),其發(fā)展將任重道遠(yuǎn),并不會一帆風(fēng)順。面對連鎖經(jīng)營業(yè)的重新洗牌格局,各類企業(yè)只有發(fā)揮優(yōu)勢,消除劣勢,抓住機(jī)遇,迎接挑戰(zhàn),才能變得更加強(qiáng)大,促進(jìn)本行業(yè)的健康成長。
連鎖實(shí)訓(xùn)總結(jié)5
一、課程定位
高等職業(yè)教育是以就業(yè)為導(dǎo)向的教育，其在人才培養(yǎng)上更強(qiáng)調(diào)人才的崗位適應(yīng)性。就連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而言，其定位于培養(yǎng)從事現(xiàn)代連鎖零售行業(yè)服務(wù)與管理崗位的高素質(zhì)技能型管理人才。從崗位升遷路徑上看，絕大多數(shù)的連鎖零售業(yè)基本遵循這樣的路徑，即：理貨員、收銀員、文員等柜組長、領(lǐng)班、主管店長、采購經(jīng)理區(qū)域經(jīng)理銷售總監(jiān)、營運(yùn)總監(jiān)等，幾乎進(jìn)入連鎖零售企業(yè)就業(yè)的畢業(yè)生都必須經(jīng)歷一段或長或短的如理貨員、收銀員的崗位實(shí)踐，才有機(jī)會進(jìn)入更高的職位�！哆B鎖企業(yè)門店營運(yùn)與管理》課程的設(shè)置正是培養(yǎng)學(xué)生掌握超市門店經(jīng)營管理中的理貨、收銀、盤點(diǎn)、防損及現(xiàn)場管理等標(biāo)準(zhǔn)化營運(yùn)程序，并根據(jù)目標(biāo)顧客群需求的變化來對門店經(jīng)營進(jìn)行定位，調(diào)整商品結(jié)構(gòu)、賣場布局、商品采購、商品陳列、商品促銷等工作崗位知識技能需要�！哆B鎖企業(yè)門店營運(yùn)與管理》是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程，在整個教學(xué)體系中處于核心地位，承擔(dān)著學(xué)生吸收專業(yè)技能最重要的崗位知識技能的目標(biāo)實(shí)現(xiàn)，是一門理論與實(shí)踐密切結(jié)合的課程。能力的培養(yǎng)離不開實(shí)踐，如何在該課程的建設(shè)改革中，改變以往注重理論教學(xué)的實(shí)際，形成突出能力培養(yǎng)的課程教學(xué)模式值得探討。
二、課程建設(shè)改革思路
《連鎖企業(yè)門店營運(yùn)與管理》教學(xué)結(jié)合世界現(xiàn)代連鎖企業(yè)的經(jīng)營理念，緊緊把握了世界連鎖經(jīng)營管理的潮流，在課程建設(shè)中，需要遵循以下幾方面的思想：
第一，結(jié)構(gòu)合理化設(shè)置，課程體系按照連鎖企業(yè)門店店長職責(zé)設(shè)計，一個連鎖店長應(yīng)該具備基本素質(zhì)要求都體現(xiàn)在該課程的教學(xué)內(nèi)容中，課程的每一章都體現(xiàn)出一種能力的培養(yǎng)。第二，工學(xué)交替化進(jìn)行，每一部分的理論知識都對應(yīng)著一段實(shí)訓(xùn)。實(shí)現(xiàn)理論教學(xué)和實(shí)踐實(shí)訓(xùn)的高度結(jié)合。學(xué)生進(jìn)行邊學(xué)邊練。第三，任務(wù)引導(dǎo)式教學(xué)，每一章的內(nèi)容都對應(yīng)著一項任務(wù)，學(xué)生通過理論學(xué)習(xí)，然后以完成該任務(wù)為學(xué)習(xí)目的。第四，講練評相結(jié)合，本課程每一部分內(nèi)容都包括三個環(huán)節(jié)――教師先講，學(xué)生聽后去練，教師對學(xué)生的練習(xí)結(jié)果作出評價。第五，理論與工作結(jié)合緊密，本課程的知識需結(jié)合現(xiàn)代連鎖經(jīng)營理念，圍繞現(xiàn)代連鎖門店的經(jīng)營管理展開。
三、課程教學(xué)改革實(shí)施路徑
《連鎖企業(yè)門店營運(yùn)與管理》課程教學(xué)由偏向理論的教學(xué)轉(zhuǎn)向偏重技術(shù)能力培養(yǎng)的轉(zhuǎn)變，需要從教學(xué)模式、方法、手段及考核等方面進(jìn)行系統(tǒng)改革。
�。ㄒ唬┙虒W(xué)模式改革
形成課程需求構(gòu)建以提高學(xué)生崗位工作能力為向?qū)У慕虒W(xué)形式，以就業(yè)形式為動力，根據(jù)連鎖門店營運(yùn)作業(yè)過程組織授教的融教、學(xué)、做于一體的教學(xué)模式。
首先，從職業(yè)崗位所需的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)出發(fā)，采用“教、學(xué)、做”為一體的教學(xué)模式，突出《連鎖企業(yè)門店營運(yùn)與管理》課程教學(xué)過程的實(shí)踐性、應(yīng)用性和職業(yè)性，強(qiáng)化實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，注重課堂與實(shí)訓(xùn)地點(diǎn)的對接，將理論環(huán)節(jié)與實(shí)踐環(huán)節(jié)相融合。具體來說，教學(xué)環(huán)境與主體教材的創(chuàng)新共同構(gòu)成豐富立體的教學(xué)資源。改革傳統(tǒng)教學(xué)方法，采用行動導(dǎo)向的教學(xué)組織方法，按照課堂教學(xué)―實(shí)踐教學(xué)―課外知識輔導(dǎo)等不同要求，使每個環(huán)節(jié)都可以在與之配套的教學(xué)環(huán)境中運(yùn)用相應(yīng)教學(xué)資源順利開展。
其次，基于工作過程分析、構(gòu)建突出職業(yè)能力培養(yǎng)為主線的課程體系。構(gòu)建課程體系時，要契合學(xué)生未來的職業(yè)需求，根據(jù)學(xué)生畢業(yè)后可能會從事的職業(yè)要求，圍繞學(xué)生“職業(yè)能力培養(yǎng)和職業(yè)素質(zhì)養(yǎng)成”這一主線，按照連鎖經(jīng)營管理學(xué)科培養(yǎng)目標(biāo)，著重教學(xué)內(nèi)容所具有的針對、實(shí)用進(jìn)行教學(xué)，以構(gòu)成應(yīng)用性理論知識講授、專項訓(xùn)練結(jié)合頂崗實(shí)習(xí)的三位一體的課程系統(tǒng)。理論教學(xué)實(shí)質(zhì)強(qiáng)調(diào)內(nèi)容的應(yīng)用性，為學(xué)生提供了實(shí)際、實(shí)用、符合學(xué)科發(fā)展方向的教學(xué)內(nèi)容。實(shí)踐教學(xué)則按照實(shí)際工作中的工作流程和任務(wù)進(jìn)行模擬操作或真實(shí)運(yùn)作，做到了理論與實(shí)踐的有機(jī)融合，同時，高度重視過程考核，把實(shí)踐中出現(xiàn)的問題納入反饋、分析、糾錯、落實(shí)的'程序中來，及時幫助學(xué)生在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，在學(xué)習(xí)中實(shí)踐，做到教學(xué)用一體，圍繞培養(yǎng)職業(yè)能力打造學(xué)生的核心競爭力。
再次，校企共建課程體系。為增強(qiáng)《連鎖企業(yè)門店營運(yùn)與管理》課程教學(xué)效果的實(shí)效性、針對性和應(yīng)用性，校企雙方在充分分析大型連鎖行業(yè)需求的基礎(chǔ)上，進(jìn)行全面的崗位分析、任務(wù)分析和工作流程分析，根據(jù)培養(yǎng)學(xué)生從事職業(yè)崗位所需的知識、能力和素質(zhì)結(jié)構(gòu)出發(fā)，全面建立模塊化教學(xué)內(nèi)容，共同開發(fā)教材，建立“主體教材―實(shí)訓(xùn)教材―實(shí)體教材―輔助教材―延伸學(xué)習(xí)資料”立體化的主體教材，細(xì)化職業(yè)能力，規(guī)范教學(xué)方法和教學(xué)手段，然后在“多媒體教室―連鎖超市實(shí)訓(xùn)室―大型連鎖超市門店”等立體化的立體化的教學(xué)環(huán)境中，再共同采用“教、學(xué)、做”為一體的教學(xué)模式進(jìn)行教學(xué)。
�。ǘ┙虒W(xué)方法改革
在“教、學(xué)、做合一”、“工學(xué)結(jié)合”的原則上設(shè)置課程教學(xué)方法，鼓勵學(xué)生踴躍參與，隨時隨地積極思考，使工作學(xué)習(xí)相融合，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)素養(yǎng)與較強(qiáng)的職業(yè)能力，提高教學(xué)效果。
課程教導(dǎo)主要運(yùn)用以下方法突出教學(xué)特點(diǎn)：
1.任務(wù)驅(qū)動教學(xué)法。教師按照課程實(shí)質(zhì)設(shè)計工作任務(wù)，對目標(biāo)及知識點(diǎn)進(jìn)行陳述講解，而后對內(nèi)容推演；學(xué)生按工作任務(wù)要求在指導(dǎo)中演習(xí)，最終師生交流歸納。該教學(xué)法充分體現(xiàn)了“教、學(xué)、做合一”的職業(yè)教育理念，有利于提高學(xué)生的實(shí)際運(yùn)用能力和實(shí)際操作能力。
2.角色扮演教學(xué)法。角色扮演重要的是應(yīng)用在課程分類學(xué)習(xí)模塊的單項實(shí)訓(xùn)中。由導(dǎo)師進(jìn)行示范講解要求學(xué)生掌握各崗位作業(yè)流程、每日作業(yè)安排、作業(yè)規(guī)范及作業(yè)要領(lǐng)。繼而由學(xué)生飾演崗位角色模仿掌握與之有關(guān)的相應(yīng)操作，最后師生共同點(diǎn)評歸納。如理貨操作過程訓(xùn)練中，由學(xué)生飾演理貨員的角色，按門店的貨倉經(jīng)營和貨品收發(fā)按原則的掌握要領(lǐng)，完成作業(yè)，摹擬由總部配送商品的收、清、理貨過程和由供應(yīng)商配送商品的收、清、理貨過程。如收銀，客服演練操作過程中，由學(xué)生分別飾演收銀員和消費(fèi)客戶，模擬來訪者投訴情境下怎樣辦理來訪意見。
正式角色扮演教學(xué)法則應(yīng)用在綜合實(shí)訓(xùn)課程模塊的訓(xùn)練階段，學(xué)生在校外實(shí)訓(xùn)分組進(jìn)行真實(shí)職場環(huán)境下的正式角色化訓(xùn)練。教師分配實(shí)訓(xùn)責(zé)任人與訓(xùn)練方向，學(xué)生按照崗位要求，正式任職理貨員、收銀員、采購員、促銷員、防損員、賣場管理員、店長等角色，進(jìn)行頂崗訓(xùn)練，每個小組參與訓(xùn)練二個星期，小組成員輪崗訓(xùn)練，按實(shí)現(xiàn)的營業(yè)額、職責(zé)工作能力等完成份額和實(shí)訓(xùn)報告進(jìn)行訓(xùn)練審核。
3.小組活動教學(xué)法。小組活動教學(xué)法即由教師提出教學(xué)任務(wù)，由學(xué)生分組落實(shí)。學(xué)習(xí)小組根據(jù)任務(wù)通過企業(yè)調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)搜素、項目操作等辦法進(jìn)行實(shí)際操作，之后進(jìn)行小組集中討論對產(chǎn)生的問題進(jìn)行分析歸納，提出修改意見對活動過程總結(jié)，編寫總結(jié)報告�；顒油瓿珊笥纱戆l(fā)言對師生提出的疑問解惑，在教師的指點(diǎn)下做出最后的任務(wù)完成書。
學(xué)生通過小組活動對所要完成的項目進(jìn)行疏導(dǎo)、研究、總結(jié)，充分地調(diào)動了學(xué)生對研究問題的探索，通過小組學(xué)習(xí)彼此吸收優(yōu)點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊精神和創(chuàng)新精神。
�。ㄈ┙虒W(xué)手段改革
圍繞本課程進(jìn)行現(xiàn)代教育技能和虛擬現(xiàn)實(shí)技術(shù)資本的建立和應(yīng)用。
1.采用多媒體教學(xué)。多媒體運(yùn)用能夠刺激學(xué)生的學(xué)習(xí)探索欲，提高對知識需求的興趣，從而提高教學(xué)效率。運(yùn)用圖片效果、聲音導(dǎo)向、視頻播放、課件展示、案例平鋪等進(jìn)行教學(xué)。
2.利用網(wǎng)絡(luò)教學(xué)資源，引導(dǎo)學(xué)生自主學(xué)習(xí)。校園網(wǎng)為學(xué)生提供了校園資源如：視頻資源、教學(xué)平臺、相關(guān)專業(yè)網(wǎng)站鏈接、專題評介、公開講堂等為學(xué)生的自我學(xué)習(xí)提供便利條件；專業(yè)機(jī)房每周向?qū)W生開放40小時；在實(shí)訓(xùn)基地，運(yùn)用POS系統(tǒng)軟件對連鎖經(jīng)營進(jìn)行模擬訓(xùn)練，實(shí)訓(xùn)內(nèi)容根據(jù)公司實(shí)際運(yùn)營方式進(jìn)行模擬，有利于提高學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中的動手能力，增強(qiáng)教學(xué)效果。
3.利用校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，鍛煉學(xué)生動手能力。學(xué)生需要掌握在實(shí)際操作中的一系列技能，商品的采購、設(shè)置、陳列、收銀等，這些技能的培訓(xùn)可以通過建立學(xué)校內(nèi)部實(shí)習(xí)訓(xùn)練室完成。再充分運(yùn)用課內(nèi)外訓(xùn)練時間對自身的配置能力進(jìn)行科學(xué)的鍛煉。將實(shí)訓(xùn)室作為現(xiàn)實(shí)生活中滿足社會需求的事實(shí)超市對學(xué)生的行為能力進(jìn)行培訓(xùn)。
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課程將改變機(jī)械性的封閉式考試的處理方式和僅僅憑借試卷測定學(xué)生綜合素質(zhì)的評價機(jī)制，在專業(yè)的特殊性下創(chuàng)建符合學(xué)科特征的測評方式，力求科學(xué)合理、靈活多樣。高職教育的考試的核心的理念必須以樹立技能考試為準(zhǔn)，其目的是檢驗(yàn)學(xué)生對專業(yè)知識的運(yùn)用，形成以實(shí)踐能力考核為主，理論考核為輔，以職業(yè)性的資格簡歷認(rèn)證考核增加高職教育查體系內(nèi)容。
四、總結(jié)
《連鎖企業(yè)門店營運(yùn)與管理》課程教學(xué)改革需要實(shí)施“全程實(shí)施項目教學(xué)”的創(chuàng)新教學(xué)模式，以真實(shí)項目為載體，將課程知識融于項目實(shí)踐，并為課程項目授學(xué)的施行構(gòu)建了基于工作情境的實(shí)際工作環(huán)境，能完成教學(xué)在理論上和實(shí)際上的深度交融，理論實(shí)踐一體化，提高了人才培養(yǎng)的能力和素質(zhì)。
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