酒店管理制度【通用】
在日新月異的現(xiàn)代社會(huì)中，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線(xiàn)要求。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的酒店管理制度，歡迎大家分享。
酒店管理制度1
酒店設(shè)施設(shè)備管理制度主要涵蓋了以下幾個(gè)核心部分：
1. 設(shè)施設(shè)備分類(lèi)與管理
2. 設(shè)備采購(gòu)與驗(yàn)收
3. 設(shè)施設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)
4. 故障處理與應(yīng)急措施
5. 能耗監(jiān)控與節(jié)能管理
6. 員工培訓(xùn)與職責(zé)分工
7. 安全規(guī)定與應(yīng)急預(yù)案
內(nèi)容概述：
1. 設(shè)施設(shè)備分類(lèi)與管理：詳細(xì)列出酒店內(nèi)的各類(lèi)設(shè)施設(shè)備，如客房設(shè)施、餐飲設(shè)備、公共區(qū)域設(shè)施、后勤支持系統(tǒng)等，并制定相應(yīng)的管理規(guī)定。
2. 設(shè)備采購(gòu)與驗(yàn)收：明確設(shè)備采購(gòu)流程，包括供應(yīng)商選擇、設(shè)備規(guī)格確認(rèn)、合同簽訂、設(shè)備到貨驗(yàn)收等環(huán)節(jié)。
3. 維護(hù)保養(yǎng)：設(shè)定定期維護(hù)保養(yǎng)計(jì)劃，包括日常清潔、定期檢查、故障維修和大修更新等。
4. 故障處理與應(yīng)急措施：建立快速響應(yīng)機(jī)制，確保設(shè)備故障時(shí)能及時(shí)處理，同時(shí)制定應(yīng)急預(yù)案以減少對(duì)運(yùn)營(yíng)的影響。
5. 能耗監(jiān)控與節(jié)能管理：通過(guò)監(jiān)測(cè)設(shè)備能耗，實(shí)施節(jié)能措施，降低運(yùn)營(yíng)成本。
6. 員工培訓(xùn)與職責(zé)分工：對(duì)員工進(jìn)行設(shè)施設(shè)備操作和維護(hù)培訓(xùn)，明確各部門(mén)和崗位的.職責(zé)。
7. 安全規(guī)定與應(yīng)急預(yù)案：強(qiáng)調(diào)設(shè)施設(shè)備使用的安全規(guī)定，制定應(yīng)對(duì)火災(zāi)、停電等緊急情況的預(yù)案。
酒店管理制度2
物料管理是企業(yè)運(yùn)營(yíng)的基礎(chǔ)，其重要性不容忽視：
1、降低成本：通過(guò)有效的`物料管理，可以減少庫(kù)存成本，降低采購(gòu)和浪費(fèi)帶來(lái)的損失。
2、提高效率：規(guī)范的流程能提高物料周轉(zhuǎn)速度，保障生產(chǎn)活動(dòng)的順利進(jìn)行。
3、確保質(zhì)量：嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控有助于提升產(chǎn)品質(zhì)量，增強(qiáng)客戶(hù)滿(mǎn)意度。
4、風(fēng)險(xiǎn)防控：明確職責(zé)，防止因物料問(wèn)題導(dǎo)致的生產(chǎn)中斷或其他風(fēng)險(xiǎn)。
5、優(yōu)化供應(yīng)鏈：良好的物料管理有助于與供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系，優(yōu)化供應(yīng)鏈。
酒店管理制度3
酒店車(chē)輛使用管理制度的重要性體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
1.提高效率：通過(guò)規(guī)范化的流程，提高車(chē)輛調(diào)度和使用的效率，避免資源浪費(fèi)。
2.確保安全：明確的安全規(guī)定和駕駛員管理，能有效預(yù)防交通事故，保障員工和客人的人身安全。
3.控制成本：合理規(guī)劃保養(yǎng)和維修，降低車(chē)輛運(yùn)行成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。
4.提升形象：良好的'車(chē)輛管理反映酒店的專(zhuān)業(yè)性和服務(wù)質(zhì)量，有助于提升酒店的整體形象。
酒店管理制度4
(一)衛(wèi)生管理制度種類(lèi)
1餐飲業(yè)衛(wèi)生管理組織；2餐廳衛(wèi)生管理制度；3冷菜間衛(wèi)生管理制度；4初加工間衛(wèi)生管理制度；5烹調(diào)加工衛(wèi)生管理制度；6食品初加工衛(wèi)生管理制度；7食品庫(kù)房衛(wèi)生管理制度；8食品銷(xiāo)售衛(wèi)生管理制度；9食品采購(gòu)驗(yàn)收制度；10衛(wèi)生除害管理制度；11衛(wèi)生檢查制度；12從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)衛(wèi)生管理制度；13檔案管理制度；廢棄油脂管理制度。
(二)制訂各種衛(wèi)生制度的要素
1衛(wèi)生管理組織構(gòu)成
�、賳挝回�(fù)責(zé)人；
�、谛l(wèi)生管理人員；
③相關(guān)部門(mén)的經(jīng)理；
�、苄l(wèi)生組織機(jī)構(gòu)至少由3人組成。
2餐廳衛(wèi)生制度
�、俨妥酪握麧崳孛媲鍧�，玻璃光亮，有公共痰盂和洗手設(shè)施。
�、谝刻烨鍜邇纱危恐艽髵叱淮�，達(dá)到無(wú)蠅、無(wú)蜘蛛。
�、鄄讳N(xiāo)售變質(zhì)、生蟲(chóng)食品。
�、苄〔途哂煤笙磧�、消毒、保潔。
�、莘⻊�(wù)小員穿戴清潔工作衣帽，工前、便后洗手消毒。
�、撄c(diǎn)心、熟食必須在防塵防蠅玻璃柜內(nèi)銷(xiāo)售，堅(jiān)持使用清潔的售貨工具。
�、叻⻊�(wù)人員工作時(shí)禁止戴戒指，手鏈，涂指甲。
3涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度
�、僮龅綄�(zhuān)間、專(zhuān)人、專(zhuān)用工具、案板、容器、抹布、衡器。
�、谑覂�(nèi)做到無(wú)蠅，并配有流水洗手、消毒、腳踏式污物容器、紫外線(xiàn)殺菌燈、冷藏等設(shè)施。
③刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清潔消毒，班前紫外線(xiàn)燈照射30分鐘，進(jìn)行空氣消毒。
④使用食品包裝材料符合衛(wèi)生要求。
�、莨ぷ魅藛T穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。
�、奘焓城谧鳌⑶阡N(xiāo)，做到當(dāng)天制作，當(dāng)天銷(xiāo)售，過(guò)夜隔夜食品回鍋加熱銷(xiāo)售，不出售變質(zhì)食品。
�、叻侵苯尤肟诘氖称泛托柚匦录庸さ氖称芳捌渌锲�，不得在涼菜（熟食）間存放。
4初(粗)加工間衛(wèi)生制度
�、儆袑�(zhuān)用加工場(chǎng)地和食品驗(yàn)收人員，腐敗變質(zhì)原料不加工使用。
�、谇逑闯刈龅饺�、素分開(kāi)；上下水通暢，設(shè)有能盛裝一個(gè)班產(chǎn)垃圾的密封容器。
�、奂庸ず笫称吩弦湃肭鍧嵢萜鲀�(nèi)（肉禽、魚(yú)類(lèi)要用不透水容器），不落地，有保潔、保鮮設(shè)施。
④加工肉類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜的操作臺(tái)要分開(kāi)使用，并有明顯標(biāo)志。
�、莨ぷ魅藛T穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
�、薹缐m防蠅設(shè)施齊全，運(yùn)轉(zhuǎn)正常。
5烹調(diào)加工衛(wèi)生制度。
�、俨贿x用、不切配、不烹調(diào)、不出售腐敗、變質(zhì)、有毒有害的食品；
�、趬K狀食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止外熟內(nèi)生；
�、鄹粢�、隔餐及外購(gòu)熟食回鍋徹底加熱后供應(yīng)；
④炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)；
�、莸丁⒄璋�、盆、抹布、盆用后清洗消毒；不用勺品味；食品容器不落地存放；
�、拗谱鼽c(diǎn)心用原料要以銷(xiāo)定量，制作時(shí)使用色素、香精等食品添加劑，嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》；
�、吖ぷ鹘Y(jié)束后，調(diào)料加蓋，做好工具、容器、灶上灶下、地面墻面的清潔衛(wèi)生工作。
�、嗖僮魅藛T應(yīng)注意個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的.工作衣帽，不留長(zhǎng)發(fā)指甲，不蓄長(zhǎng)發(fā)和胡須，不吸煙，不隨地吐痰等；
�、峋邆淠苁⒎乓粋�(gè)餐次的密閉垃圾容器，并做到班產(chǎn)班清。
6食品粗加工衛(wèi)生制度
�、偎性o料投產(chǎn)前必須經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)，不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。
�、趽裣�、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴(yán)格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進(jìn)行操作，確保食品不受污染。
�、郯b食品使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料，包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。
�、芗庸び霉ぞ摺⑷萜�、設(shè)備必須經(jīng)常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必須消毒。
�、莨ぷ魅藛T穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
�、藜庸に缐m、防蠅設(shè)施齊全并正常使用。
7食品倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生管理制度
�、偈称穫}(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施，并運(yùn)轉(zhuǎn)正常；
②食品應(yīng)分類(lèi)，分架，隔墻隔地存放，各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志，有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放，易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存；
�、劢}(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度，做到勤進(jìn)勤出，先進(jìn)先出，定期清倉(cāng)檢查，防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng)，及時(shí)清理不符合衛(wèi)生要求的食品；
�、苁称烦善�、半成品及食品原料應(yīng)分開(kāi)存放，食品不得與藥品、雜品等物品混放；
�、菔称穫}(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)，定期清掃，保持干燥和整潔；
�、薰ぷ魅藛T應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生。
8食品銷(xiāo)售衛(wèi)生制度
�、黉N(xiāo)售定型包裝食品商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等內(nèi)容，進(jìn)貨時(shí)向供方索取食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告單，嚴(yán)禁購(gòu)銷(xiāo)產(chǎn)品標(biāo)志不全或現(xiàn)售現(xiàn)貼商標(biāo)的食品；
�、阡N(xiāo)售食品必須無(wú)毒無(wú)害，禁止出售變質(zhì)、生蟲(chóng)、摻假、摻雜、超過(guò)保存期和其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的食品；
�、鄢鍪壑苯尤肟诘纳⒀b食品應(yīng)有防蠅、防塵設(shè)施，并正當(dāng)使用。使用工具售貨及無(wú)毒、清潔的的運(yùn)裝材料，禁止使用廢舊報(bào)紙運(yùn)裝食品。貨款、工具分開(kāi)存放，所用工具班前應(yīng)徹底清洗消毒；
�、軓臉I(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長(zhǎng)指甲、長(zhǎng)頭發(fā)、長(zhǎng)胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時(shí)不吸煙；
�、莅膳_(tái)內(nèi)嚴(yán)禁落地存放食品，嚴(yán)禁亂堆、亂放食品及其他雜物。
9食品采購(gòu)、驗(yàn)收衛(wèi)生制度
�、俨少�(gòu)的食品原料及成品必須色、香、味、形正常，不采購(gòu)腐敗變質(zhì)、霉變及其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品；
�、诓少�(gòu)肉類(lèi)食品必須索取獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)合格；
�、鄄少�(gòu)酒類(lèi)、罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單；采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)；
�、懿少�(gòu)定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期（保質(zhì)期）等內(nèi)容；
�、葸\(yùn)輸車(chē)輛和容器應(yīng)專(zhuān)用，嚴(yán)禁與其他非食品混裝、混運(yùn)。
�、奘称凡少�(gòu)入庫(kù)前應(yīng)由庫(kù)管人員進(jìn)行驗(yàn)收，合格者入庫(kù)儲(chǔ)存，不合格者退回。
10除害衛(wèi)生制度
�、俨僮鏖g及庫(kù)房門(mén)應(yīng)設(shè)立高50cm、表面光滑、門(mén)框及底部嚴(yán)密的防鼠板；
�、诎l(fā)現(xiàn)老鼠、蟑螂及其它有害害蟲(chóng)應(yīng)即時(shí)殺滅；
③發(fā)現(xiàn)鼠洞、蟑螂滋生穴應(yīng)即時(shí)投藥、清理，并用硬質(zhì)材料進(jìn)行封堵。
11衛(wèi)生檢查制度
�、傩l(wèi)生管理人員應(yīng)每天進(jìn)行衛(wèi)生檢查；
�、诟鞑块T(mén)每周進(jìn)行一次衛(wèi)生檢查；
③單位負(fù)責(zé)人每月組織一次衛(wèi)生檢查；
�、芨黝�(lèi)檢查應(yīng)有檢查記錄；
⑤發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問(wèn)題應(yīng)有改進(jìn)及獎(jiǎng)懲記錄；
⑥檢查食品加工、儲(chǔ)存、銷(xiāo)售、陳列的各種防護(hù)設(shè)施、設(shè)備及運(yùn)輸食品的工具，冷藏、冷凍設(shè)施，損壞應(yīng)維修并有記錄，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用。
12從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)制度
�、�?gòu)臉I(yè)人員上崗前必須到衛(wèi)生行政部門(mén)確定的體檢單位進(jìn)行體檢和培訓(xùn)；
�、诎l(fā)現(xiàn)五病患者及時(shí)調(diào)離；
③未取得體檢、培訓(xùn)合格證明不得上崗；
④從業(yè)人員體檢、培訓(xùn)合格證明應(yīng)隨身攜帶，以備檢查。
13餐飲業(yè)衛(wèi)生管理檔案制度
�、儆袑�(zhuān)人負(fù)責(zé)、專(zhuān)人保管；
�、跈n案應(yīng)每年進(jìn)行一次整理；
�、蹤n案內(nèi)容：衛(wèi)生申請(qǐng)基礎(chǔ)資料、衛(wèi)生機(jī)構(gòu)、各項(xiàng)制度、各種記錄、個(gè)人健康、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、索證資料、餐具消毒自檢記錄、檢驗(yàn)報(bào)告等。
14食品添加劑使用與管理制度
�、偈称诽砑觿┍仨毷褂脟�(guó)家批準(zhǔn)的品種和在允許范圍內(nèi)使用。
②采購(gòu)食品添加劑要有記錄并存檔。
�、凼称诽砑觿┮獙�(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，并負(fù)責(zé)告訴烹調(diào)廚師適用范圍和使用量。
�、苁⒎攀称诽砑觿┮袑�(zhuān)用容器和明顯標(biāo)志。
⑤不得在食品中亂加添加劑。
�、迣�(shí)行食品添加劑使用責(zé)任追究制。
15面食制作衛(wèi)生管理制度
�、�。米面及其他雜糧必須有衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證明。
�、�。用發(fā)酵劑、食用堿等添加劑必須有索證。
�、�。面食間清洗水池葷、素分開(kāi)，并有明顯標(biāo)志。
�、堋Ｃ媸抽g案板必須葷、素分開(kāi)使用，并有標(biāo)志。
⑤。必須有盛放肉(餡)等專(zhuān)用冰箱。
�、蕖Ｊ覂�(nèi)做到放蠅、防塵、防鼠。
⑦。加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個(gè)人衛(wèi)生，不準(zhǔn)戴戒指、手鏈、涂指甲等。
�、唷Ｓ惺覂�(nèi)衛(wèi)生定時(shí)清掃制度。
16裱花制作衛(wèi)生管理制度
①。進(jìn)入裱花間必須更衣、洗手消毒。
②。裱花用食品添加劑必須是允許使用的品種，并在允許使用量范圍內(nèi)使用，不能亂加。
�、邸Ｒ〞r(shí)進(jìn)行空氣消毒，保持室內(nèi)清潔狀態(tài)。
④。專(zhuān)用裱花工具要定時(shí)清潔消毒，防止污染。
�、�。加工人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，定時(shí)洗手消毒，保持個(gè)人衛(wèi)生。不允許戴手飾及染指甲等。
⑥。放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設(shè)施要齊備。
�、摺Ｒ〞r(shí)整理室內(nèi)衛(wèi)生。
17配餐間衛(wèi)生管理制度（學(xué)校食堂）
�、佟ＴO(shè)立更衣、洗手消毒專(zhuān)用間。
�、�。設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。
�、邸Ｊ⒎攀称返娜萜饕獙�(zhuān)用，并有標(biāo)志。
④。銷(xiāo)售熟食要用專(zhuān)用器具，嚴(yán)禁用手抓。
�、�。不售變質(zhì)、變味食品。
�、�。售飯菜窗口要能夠開(kāi)合，嚴(yán)禁開(kāi)放式。
�、摺ＲO(shè)與配餐間相適應(yīng)的紫外線(xiàn)消毒燈，定時(shí)開(kāi)燈消毒。
�、唷Ｊ埏埲藛T要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。
18燒烤制作衛(wèi)生管理制度
�、�。場(chǎng)所必須按宰殺→粗加工→腌制→燒烤鹵肉間→晾涼分設(shè)場(chǎng)所(間)。
�、�。所用畜禽肉類(lèi)必須經(jīng)過(guò)獸醫(yī)檢疫合格方可使用。
�、�。燒烤鹵制肉類(lèi)食品嚴(yán)禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經(jīng)衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)允許方可使用。
�、�。制作間必須設(shè)洗手消毒水池及設(shè)施。
⑤。切配燒烤鹵制熟食品間要設(shè)紫外線(xiàn)消毒燈，定時(shí)對(duì)案板及空間進(jìn)行消毒處理。
�、�。切配燒烤鹵制熟食品要專(zhuān)人負(fù)責(zé)，專(zhuān)用工具，防止生熟交叉污染。
�、�。放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設(shè)施要完備。
⑧。從業(yè)人員必須穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩，保持個(gè)人衛(wèi)生。
19餐具用具洗消毒衛(wèi)生制度
①。專(zhuān)人負(fù)責(zé)。
②。洗消間大小必須與經(jīng)營(yíng)規(guī)模相適應(yīng)。
③。設(shè)有洗、刷、沖三個(gè)水池，并有標(biāo)志。
�、�。熱力消毒設(shè)施要充足，餐具做到每餐一消毒。
�、荨Ｓ忻荛]的餐具保潔柜，數(shù)量要充足。
⑥。不適宜熱力高溫消毒的茶餐具，藥物消毒要有固定場(chǎng)所(間)，要按消毒藥物有效濃度配比，按時(shí)消毒、沖洗、保潔。
20原料采購(gòu)索證制度
①。餐飲用食品采購(gòu)必須索證。
②。需索證食品種類(lèi)：米、面、油、畜禽肉類(lèi)、定型包裝罐頭類(lèi)食品、蔬菜食品、蕈類(lèi)、食品添加劑、酒類(lèi)、飲料、乳制品等。
�、邸Ｒ魅〉淖C件包括：有效衛(wèi)生許可證和產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告合格證明的復(fù)印件，采購(gòu)進(jìn)口食品必須有中文標(biāo)識(shí)及相關(guān)證明。
�、�。要建立食品索證登記檔案，以備查。
⑤。索證要有專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。
21廢棄食用油脂管理制度
�、�。廢棄油脂必須按國(guó)家《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位廢棄食用油脂管理的規(guī)定》進(jìn)行管理。
②。廢棄油脂應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。
�、�。廢棄油脂應(yīng)有專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“廢棄油脂”字樣的密閉容器存放，集中處理。
④。廢棄油脂只能銷(xiāo)售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。
�、荨Ｌ幚韽U棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話(huà)、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。
⑥。不得隨便處理廢棄食用油脂。
酒店管理制度5
業(yè)務(wù)薪酬管理制度是企業(yè)內(nèi)部管理的重要組成部分，旨在確保員工的勞動(dòng)付出與收入相匹配，激發(fā)員工積極性，推動(dòng)企業(yè)業(yè)務(wù)發(fā)展。它涉及到薪酬結(jié)構(gòu)、薪酬標(biāo)準(zhǔn)、績(jī)效考核、福利待遇等多個(gè)方面。
內(nèi)容概述：
1.薪酬結(jié)構(gòu)：明確基本工資、績(jī)效獎(jiǎng)金、提成、津貼等各部分的比例和計(jì)算方式。
2.薪酬標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定不同職位、級(jí)別、技能的薪酬范圍，保證公平性。
3.績(jī)效考核：建立科學(xué)的'績(jī)效評(píng)估體系，將業(yè)務(wù)成果與薪酬掛鉤。
4.福利待遇：包括法定福利如社保、公積金，以及企業(yè)特有的福利政策。
5.薪酬調(diào)整機(jī)制：規(guī)定何時(shí)及如何進(jìn)行薪酬調(diào)整，如晉升加薪、市場(chǎng)調(diào)整等。
6.保密與競(jìng)業(yè)禁止條款：保護(hù)企業(yè)利益，防止敏感信息泄露。
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物料倉(cāng)管理制度是企業(yè)管理的重要組成部分，它涵蓋了物料的'入庫(kù)、存儲(chǔ)、領(lǐng)用、盤(pán)點(diǎn)等一系列流程，旨在確保物料的有效管理，降低損耗，提高生產(chǎn)效率。
內(nèi)容概述：
1. 入庫(kù)管理：包括供應(yīng)商資質(zhì)審核、物料驗(yàn)收、質(zhì)量檢驗(yàn)、入庫(kù)登記等環(huán)節(jié)。
2. 存儲(chǔ)管理：涉及物料分類(lèi)、定置定位、安全存放、防潮防火等措施。
3. 領(lǐng)用管理：規(guī)定物料領(lǐng)用審批流程、領(lǐng)用記錄、退庫(kù)處理等規(guī)則。
4. 盤(pán)點(diǎn)管理：定期進(jìn)行實(shí)物盤(pán)點(diǎn)，確保賬實(shí)相符，并分析盤(pán)點(diǎn)結(jié)果，找出差異原因。
5. 報(bào)廢與處置：設(shè)定物料報(bào)廢標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范報(bào)廢申請(qǐng)與處置流程。
6. 信息管理：建立物料信息系統(tǒng)，實(shí)時(shí)更新物料庫(kù)存數(shù)據(jù)，提供決策依據(jù)。
7. 責(zé)任制度：明確各崗位職責(zé)，落實(shí)責(zé)任追究機(jī)制。
酒店管理制度7
1.完善采購(gòu)策略：實(shí)施集中采購(gòu)，爭(zhēng)取價(jià)格優(yōu)惠，同時(shí)建立供應(yīng)商評(píng)估體系，定期評(píng)估供應(yīng)商表現(xiàn)。
2.實(shí)施信息化管理：引入erp系統(tǒng)，自動(dòng)化處理物料信息，提高數(shù)據(jù)準(zhǔn)確性。
3.強(qiáng)化內(nèi)部溝通：建立跨部門(mén)溝通機(jī)制，確保需求信息及時(shí)傳遞，減少誤解。
4.推行精益管理：運(yùn)用精益理念，消除浪費(fèi)，優(yōu)化庫(kù)存和流程。
5.激勵(lì)機(jī)制建設(shè)：設(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，鼓勵(lì)員工積極參與改進(jìn)，提高物料管理效率。
通過(guò)上述方案，物料部門(mén)管理制度將得到強(qiáng)化，從而推動(dòng)企業(yè)的整體運(yùn)營(yíng)效率和效益。
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1、酒店倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)格質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)實(shí)物與發(fā)票數(shù)量不符以及質(zhì)量規(guī)格不符合使用部門(mén)的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并立即向采購(gòu)部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。
2、驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉(cāng)保管，進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的'位置堆放，堆放要有條理，注意整齊美觀。不能擠壓的物品要平放在層架上。
3、庫(kù)存物品要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減除，結(jié)出余額�？ㄆ潭ㄔ谖锲氛胺�。
4、對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬、防霉?fàn)�、變質(zhì)或過(guò)期，將物資的損耗率降低到最低限度。
5、凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前作計(jì)劃報(bào)庫(kù)管，庫(kù)管員將報(bào)來(lái)的計(jì)劃按順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)用。
6、領(lǐng)料人要填好領(lǐng)料單并簽名，經(jīng)部門(mén)經(jīng)理簽字，庫(kù)管員才能憑此單發(fā)貨。領(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料部門(mén)一份，負(fù)責(zé)人憑此單驗(yàn)收；庫(kù)管員一份，憑單入帳；財(cái)務(wù)一份，憑單記明細(xì)帳。發(fā)貨時(shí)庫(kù)管員要采用先進(jìn)后出法發(fā)貨。
7、倉(cāng)庫(kù)物資要求每月月終小盤(pán)點(diǎn)，半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn)，將盤(pán)點(diǎn)結(jié)果和明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核，盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
8、倉(cāng)庫(kù)建立檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物帳薄。
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1、倉(cāng)庫(kù)的分類(lèi)：
酒店的倉(cāng)庫(kù)總的來(lái)說(shuō)有：餐飲部的鮮貨倉(cāng)、干貨倉(cāng)、蔬菜倉(cāng)、肉食倉(cāng)、冰果倉(cāng)、煙酒、飲品倉(cāng)，商場(chǎng)部的百貨倉(cāng)、工藝品倉(cāng)、煙酒倉(cāng)、食品倉(cāng)、山貨倉(cāng)，動(dòng)力部(工程)的油庫(kù)、石油氣庫(kù)，建筑，裝修材料倉(cāng)，管家部的清潔劑、液、粉、潔具倉(cāng)，綠化部的花盆、花泥、種子、肥料、殺蟲(chóng)藥劑倉(cāng)，機(jī)械、汽車(chē)零配倉(cāng)，陶瓷小貨倉(cāng)，家具設(shè)備倉(cāng)等等。
2、物品驗(yàn)收：
(1)倉(cāng)管員對(duì)采購(gòu)員購(gòu)回的物品無(wú)論多少、大小等都要進(jìn)行驗(yàn)收，并做到：
①發(fā)票與實(shí)物的名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量等不相符時(shí)不驗(yàn)收;
②發(fā)票上的數(shù)量與實(shí)物數(shù)量不相符，但名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)相符可按實(shí)際驗(yàn)收;
�、蹖�(duì)購(gòu)進(jìn)的食品原材料、油味料不鮮不收，味道不正不收。
�、軐�(duì)購(gòu)進(jìn)品已損壞的不驗(yàn)收。
(2)驗(yàn)收后，要根據(jù)發(fā)票上列明的物品名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、單價(jià)、單位、數(shù)量和金額填寫(xiě)驗(yàn)收單，一式四份，其中一份自存，一份留倉(cāng)庫(kù)記賬，一份交采購(gòu)員報(bào)銷(xiāo)，一份交材料會(huì)計(jì)。
3、入庫(kù)存放：
(1)驗(yàn)收后的物資，除直撥的外，一律要進(jìn)倉(cāng)保管;
(2)進(jìn)倉(cāng)的物品一律按固定的位置堆放;
(3)堆放要有條理、注意整齊美觀，不能擠壓的物品要平放在層架上。
(4)凡庫(kù)存物品，要逐項(xiàng)建立登記卡片，物品進(jìn)倉(cāng)時(shí)在卡片上按數(shù)加上，發(fā)出時(shí)按數(shù)減出，結(jié)出余數(shù);卡片固定在物品正前方。
4、保管與抽查：
(1)對(duì)庫(kù)存物品要勤于檢查，防蟲(chóng)蛀、鼠咬，防霉?fàn)�變質(zhì)，將物資的損耗率降到最低限度。
(2)抽查：
�、賯}(cāng)管員要經(jīng)常對(duì)所管物資進(jìn)行抽查，檢查實(shí)物與卡片或記賬是否相符，若不相符要及時(shí)查對(duì);
②材料會(huì)計(jì)或有關(guān)管理人員也要經(jīng)常對(duì)倉(cāng)庫(kù)物資進(jìn)行抽查，檢查是否賬卡相符、賬物相符、賬賬相符。
5、領(lǐng)發(fā)物資
(1)領(lǐng)用物品計(jì)劃或報(bào)告：
①凡領(lǐng)用物品，根據(jù)規(guī)定須提前做計(jì)劃，報(bào)庫(kù)存部門(mén)準(zhǔn)備;
�、趥}(cāng)管員將報(bào)來(lái)的計(jì)劃按每天發(fā)貨的順序編排好，做好目錄，準(zhǔn)備好物品，以便取貨人領(lǐng)取;
(2)發(fā)貨與領(lǐng)貨
�、俑鞑块T(mén)各單位的領(lǐng)貨一般要求專(zhuān)人負(fù)責(zé);
�、陬I(lǐng)料員要填好領(lǐng)料單(含日期、名稱(chēng)、規(guī)格、型號(hào)、數(shù)量、單價(jià)、用途等)并簽名，倉(cāng)管員憑單發(fā)貨;
�、垲I(lǐng)料單一式三份，領(lǐng)料單位自留一份，單位負(fù)責(zé)人憑單驗(yàn)收;倉(cāng)管員一份，憑單入賬;材料會(huì)計(jì)一份，憑單記明細(xì)賬;
�、馨l(fā)貨時(shí)倉(cāng)管員要注意物品先進(jìn)的先發(fā)、后進(jìn)的后發(fā)。
(3)貨物計(jì)價(jià)：
�、儇浳镆话惆催M(jìn)價(jià)發(fā)出，若同一種商品有不同的進(jìn)價(jià)，一般按平均價(jià)發(fā)出。
�、谛枵{(diào)出酒店以外的單位的物資，一般按原進(jìn)價(jià)或平均價(jià)加手續(xù)費(fèi)和管理費(fèi)調(diào)出。
6、盤(pán)點(diǎn)：
(1)倉(cāng)庫(kù)物資要求每月月中小盤(pán)點(diǎn)，月底大盤(pán)點(diǎn)，半年和年終徹底盤(pán)點(diǎn);
(2)將盤(pán)結(jié)果列明細(xì)表報(bào)財(cái)務(wù)部審核;
(3)盤(pán)點(diǎn)期間停止發(fā)貨。
7、記賬：
(1)設(shè)立賬簿和登記賬，賬簿要整齊、全面、一目了然;
(2)賬簿要分類(lèi)設(shè)置，物資要分品種、型號(hào)、規(guī)格等設(shè)立賬戶(hù);
(3)記賬時(shí)要先審核發(fā)票和驗(yàn)收單，無(wú)誤后再入賬，發(fā)現(xiàn)有差錯(cuò)時(shí)及時(shí)解決，在未弄清和更正前不得入賬;
(4)審核驗(yàn)收單、領(lǐng)料單要手續(xù)完善后才能入賬，否則要退回倉(cāng)管員補(bǔ)齊手續(xù)后才能入賬;
(5)發(fā)出的物資用加權(quán)平均法計(jì)價(jià)，月終出現(xiàn)的發(fā)貨計(jì)價(jià)差額分品種列表一式三份，記賬員、部門(mén)、財(cái)務(wù)部各一份;
(6)直撥物資的收發(fā)，同其他入庫(kù)物資一樣入賬;
(7)調(diào)出本酒店的物資所用的管理費(fèi)、手續(xù)費(fèi)，不得用來(lái)沖減材料成本，應(yīng)由財(cái)務(wù)部沖減費(fèi)用;
(8)進(jìn)口物資要按發(fā)票的數(shù)量、金額、稅金、檢疫費(fèi)等如實(shí)折為單價(jià)人民幣入賬，發(fā)出時(shí)按加權(quán)平均法計(jì)價(jià);
(9)對(duì)于發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等尚未到的進(jìn)口物資，于月底估價(jià)發(fā)放，待發(fā)票、稅單、檢疫費(fèi)等收到、沖減估價(jià)后，再按實(shí)入賬，并調(diào)整暫估價(jià)，報(bào)財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)調(diào)整三級(jí)賬;
(10)月底按時(shí)將材料會(huì)計(jì)報(bào)表連同驗(yàn)收單、領(lǐng)料單等報(bào)送財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì);
(11)與倉(cāng)管員校對(duì)實(shí)物賬，每月與財(cái)務(wù)部材料會(huì)計(jì)對(duì)賬，保證賬物相符、賬賬相符。
8、建立檔案制度：
(1)倉(cāng)庫(kù)檔案應(yīng)有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單和實(shí)物賬簿;
(2)材料會(huì)計(jì)的檔案有驗(yàn)收單、領(lǐng)料單、材料明細(xì)賬和材料會(huì)計(jì)報(bào)表。
物品、原材料采購(gòu)制度
1、物品庫(kù)存量應(yīng)根據(jù)酒店貨源渠道的特點(diǎn)，以掌握在一個(gè)季度銷(xiāo)售量的一倍庫(kù)存量為宜。材料存量應(yīng)以?xún)稍率褂昧繛橄�，物料及備用品�?kù)存量不得超過(guò)三個(gè)月的用量。
2、堅(jiān)持“凡國(guó)內(nèi)能解決的不在國(guó)外進(jìn)口，凡本地區(qū)能解決的不到外地采購(gòu)”的規(guī)定。
3、各項(xiàng)物品、商品、原材料的采購(gòu)，必須遵守市場(chǎng)管理及外貿(mào)管理的規(guī)定。
4、計(jì)劃外采購(gòu)或特殊、急用物品的采購(gòu)，各部門(mén)知會(huì)財(cái)務(wù)部并報(bào)總經(jīng)理審批同意后，方可采購(gòu)。
5、凡購(gòu)進(jìn)物料，尤其是定制品，采購(gòu)部門(mén)應(yīng)堅(jiān)持先取樣品，征得使用部門(mén)同意后，方進(jìn)行定制或采購(gòu)。
6、高額進(jìn)貨和長(zhǎng)期定貨，均應(yīng)通過(guò)簽訂合同的辦法進(jìn)行。
7、從國(guó)外購(gòu)進(jìn)原材料、物品、商品等，凡動(dòng)用外匯的，不論金額大小一律必須取得總經(jīng)理的批準(zhǔn)，方予采購(gòu)，否則財(cái)務(wù)部拒絕付款。
8、凡不按上述規(guī)定采購(gòu)者，財(cái)務(wù)部以及業(yè)務(wù)部門(mén)的財(cái)會(huì)人員，應(yīng)一律拒絕支付，并上報(bào)給總經(jīng)理處理。
物品、原材料盤(pán)查制度
1、物品、原材料、物料在盤(pán)點(diǎn)中發(fā)生的溢損，應(yīng)對(duì)自然溢損和人為溢損分別作出處理。
2、自然溢損：
(1)物品、原材料、物料采購(gòu)進(jìn)倉(cāng)后，在盤(pán)點(diǎn)中出現(xiàn)的干耗或吸潮升溢，如食品中的米面及其制品、干雜貨等，在升損率合理的范圍內(nèi)，可填制升損報(bào)告，經(jīng)主管審查后，視“營(yíng)業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目?jī)?nèi)處理;
(2)超出合理升損率的損耗或溢余，應(yīng)先填制升損報(bào)告書(shū)，查明原因，說(shuō)明情況，報(bào)部門(mén)經(jīng)理審查，按規(guī)定在“營(yíng)業(yè)外收入”或“管理費(fèi)”科目?jī)?nèi)處理。
3、人為溢損：
人為溢損應(yīng)查明原因，根據(jù)單據(jù)報(bào)部門(mén)經(jīng)理審查，按有關(guān)規(guī)定在“待處理收入”或“待處理費(fèi)用”科目處理。
物品、原材料損耗處理制度
1、物品及原材料、物料發(fā)生變質(zhì)、霉壞，失去使用(食用)價(jià)值，需要作報(bào)損、報(bào)廢處理。
2、保管人員填報(bào)“物品、原材料變質(zhì)霉壞報(bào)損、報(bào)廢報(bào)告表”，據(jù)實(shí)說(shuō)明壞、廢原因，并經(jīng)業(yè)務(wù)部門(mén)審查提出處理意見(jiàn)，報(bào)部門(mén)經(jīng)理或財(cái)務(wù)部審批。
3、對(duì)核實(shí)并核準(zhǔn)報(bào)損、報(bào)廢的物品、原材料的殘骸，由報(bào)廢部門(mén)送交廢舊物品倉(cāng)庫(kù)處理。
4、報(bào)損、報(bào)廢由有關(guān)部門(mén)會(huì)同財(cái)務(wù)部審查，提出意見(jiàn)，并呈報(bào)總經(jīng)理審批。
5、在“營(yíng)業(yè)外支出”科目處理報(bào)損、報(bào)廢的損失金額。
食品采購(gòu)管理制度
1、由倉(cāng)管部根據(jù)餐飲部門(mén)需要、訂出各類(lèi)正常庫(kù)存貨物的月使用量，制定月度采購(gòu)計(jì)劃一式四份，交總經(jīng)理審批，然后交采購(gòu)部采購(gòu)。
2、當(dāng)采購(gòu)部接到總經(jīng)理審批同意的采購(gòu)計(jì)劃后，倉(cāng)管部、食品采購(gòu)組、采購(gòu)部經(jīng)理、總經(jīng)理室各留一份備查，由倉(cāng)管部根據(jù)食品部門(mén)的需求情況，定出各類(lèi)物資的最低庫(kù)存量和最高庫(kù)存量。
3、為提高工作效率，加強(qiáng)采購(gòu)工作的計(jì)劃性，各類(lèi)貨物采取定期補(bǔ)給的辦法。
能源采購(gòu)管理制度
1、酒店工程部油庫(kù)根據(jù)各類(lèi)能源的使用情況，編制各類(lèi)能源的使用量，制定出季度使用計(jì)劃和年度使用計(jì)劃。
2、制定實(shí)際采購(gòu)使用量的季度計(jì)劃和年度計(jì)劃(一式四份)交總經(jīng)理審批，同意后交采購(gòu)部按計(jì)劃采購(gòu)。
3、按照酒店設(shè)備和車(chē)輛的油、氣消耗情況以及營(yíng)業(yè)狀況，定出油庫(kù)、氣庫(kù)在不同季節(jié)的最低、最高庫(kù)存量，并填寫(xiě)請(qǐng)購(gòu)單，交采購(gòu)部經(jīng)理呈報(bào)總經(jīng)理審批同意后，交能源采購(gòu)組辦理。
4、超出季節(jié)和年度使用計(jì)劃而需增加能源的請(qǐng)購(gòu)，必須另填寫(xiě)請(qǐng)購(gòu)單，提前一個(gè)月辦理。
5、當(dāng)采購(gòu)部接到工程部油庫(kù)請(qǐng)購(gòu)單后，應(yīng)立即進(jìn)行報(bào)價(jià)，將請(qǐng)購(gòu)單送總經(jīng)理審批同意后，將請(qǐng)購(gòu)單其中一聯(lián)送回工程部油庫(kù)以備驗(yàn)收之用，一聯(lián)交能源采購(gòu)組。
能源提運(yùn)管理制度
1、采購(gòu)部根據(jù)油庫(kù)請(qǐng)購(gòu)單提出的采購(gòu)能源品名、規(guī)格、數(shù)量進(jìn)行采購(gòu)。
2、采購(gòu)部將采購(gòu)能源的手續(xù)辦理好后，將有關(guān)單據(jù)、發(fā)票或隨貨同行單、提貨單、提貨地點(diǎn)、單位地址、電話(huà)等以及辦妥提運(yùn)證后，連同填寫(xiě)委托提貨單據(jù)，交油庫(kù)辦理簽收手續(xù)，便以安排提運(yùn)。
3、各類(lèi)油類(lèi)、氣類(lèi)的驗(yàn)收手續(xù)，按油庫(kù)驗(yàn)收的.有關(guān)細(xì)則辦理。
4、提貨完畢，應(yīng)及時(shí)通知鐵路卸車(chē)專(zhuān)線(xiàn)負(fù)責(zé)人，把空車(chē)拖走。
5、驗(yàn)收情況要及時(shí)報(bào)告采購(gòu)部。
倉(cāng)庫(kù)物資管理制度
1、酒店倉(cāng)庫(kù)的倉(cāng)管人員應(yīng)嚴(yán)格檢查進(jìn)倉(cāng)物料的規(guī)格、質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)與發(fā)票數(shù)量不符，以及質(zhì)量、規(guī)格不符合使用部門(mén)的要求，應(yīng)拒絕進(jìn)倉(cāng)，并立即向采購(gòu)部遞交物品驗(yàn)收質(zhì)量報(bào)告。
2、經(jīng)辦理驗(yàn)收手續(xù)進(jìn)倉(cāng)的物料，必須填制“商品、物料進(jìn)倉(cāng)驗(yàn)收單”，倉(cāng)庫(kù)據(jù)以記賬，并送采購(gòu)部一份用以辦理付款手續(xù)。物料經(jīng)驗(yàn)收合格、辦理進(jìn)倉(cāng)手續(xù)后，所發(fā)生的一切短缺、變質(zhì)、霉?fàn)�、變形等問(wèn)題，均由倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)處理。
3、為提高各部領(lǐng)料工作的計(jì)劃性、加強(qiáng)倉(cāng)庫(kù)物資的管理，采用隔天發(fā)料辦法辦理領(lǐng)料的有關(guān)手續(xù)。
4、各部門(mén)領(lǐng)用物料，必須填制“倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥憑單”，經(jīng)使用部門(mén)經(jīng)理簽名，再交倉(cāng)庫(kù)主管批準(zhǔn)方可領(lǐng)料。
5、各部門(mén)領(lǐng)用物料的下月補(bǔ)給計(jì)劃應(yīng)在月底報(bào)送倉(cāng)管部，臨時(shí)補(bǔ)給物資必須提前三天報(bào)送倉(cāng)管部。
6、物料出倉(cāng)必須嚴(yán)格辦理出倉(cāng)手續(xù)，填制“倉(cāng)庫(kù)領(lǐng)料單”或“內(nèi)部調(diào)撥單”，并驗(yàn)明物料的規(guī)格、數(shù)量，經(jīng)倉(cāng)庫(kù)主管簽署，審批發(fā)貨。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)及時(shí)記賬及送財(cái)務(wù)部一份。
7、倉(cāng)管人員必須嚴(yán)格按先辦出倉(cāng)手續(xù)后發(fā)貨的程序發(fā)貨。嚴(yán)禁白條發(fā)貨，嚴(yán)禁先出貨后補(bǔ)手續(xù)。
8、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)對(duì)各項(xiàng)物料設(shè)立“物料購(gòu)、領(lǐng)、存貨卡”，凡購(gòu)入、領(lǐng)用物料，應(yīng)立即作相應(yīng)的記載，以及時(shí)反映物資的增減變化情況，做到賬、物、卡三相符。
9、倉(cāng)庫(kù)人員應(yīng)定期盤(pán)點(diǎn)庫(kù)存物資，發(fā)現(xiàn)升溢或損缺，應(yīng)辦理物資盤(pán)盈、盤(pán)虧報(bào)告手續(xù)，填制“商品物料盤(pán)盈盤(pán)虧報(bào)告表”，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，據(jù)以列賬，并報(bào)財(cái)務(wù)部一份。
10、為配合供應(yīng)部門(mén)編好采購(gòu)計(jì)劃，及時(shí)反映庫(kù)存物資數(shù)額，以節(jié)約使用資金，倉(cāng)管人員應(yīng)每月編制“庫(kù)存物資余額表”，送交采購(gòu)部、財(cái)務(wù)部各一份。
11、各項(xiàng)材料、物資均應(yīng)制訂最低儲(chǔ)備量和最高儲(chǔ)備量的定額，由倉(cāng)管部根據(jù)庫(kù)存情況及時(shí)向采購(gòu)部提出請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，供應(yīng)部根據(jù)請(qǐng)購(gòu)數(shù)量進(jìn)行訂貨，以控制庫(kù)存數(shù)量。
12、倉(cāng)管部因未能及時(shí)提出請(qǐng)購(gòu)而造成供應(yīng)短缺，責(zé)任由倉(cāng)管部承擔(dān)。如倉(cāng)庫(kù)按最低存量提出請(qǐng)購(gòu)，而采購(gòu)部不能按時(shí)到貨，責(zé)任則由采購(gòu)部承擔(dān)。
倉(cāng)庫(kù)安全管理制度
1、酒店倉(cāng)庫(kù)除倉(cāng)管人員和因業(yè)務(wù)、工作需要的有關(guān)人員外，任何人未經(jīng)批準(zhǔn)，不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。
2、因工作需要需進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)的人員，在進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)時(shí)，必須先辦理入倉(cāng)登記手續(xù)，并要有倉(cāng)庫(kù)人員陪同。嚴(yán)禁獨(dú)自進(jìn)倉(cāng)。進(jìn)倉(cāng)人員工作完畢后，出倉(cāng)時(shí)應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)倉(cāng)管人員檢查。
3、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不準(zhǔn)會(huì)客，不準(zhǔn)帶人到倉(cāng)庫(kù)范圍參觀。
4、倉(cāng)庫(kù)不準(zhǔn)代人保管物品，也不得擅自答應(yīng)未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意的其他單位或部門(mén)的物品存?zhèn)}。
5、任何人員，除驗(yàn)收時(shí)所需外，不準(zhǔn)試用試看倉(cāng)庫(kù)商品物資。
6、倉(cāng)庫(kù)范圍內(nèi)不準(zhǔn)生火，也不準(zhǔn)堆放易燃易爆物品。
7、一切進(jìn)倉(cāng)人員不得攜帶火種進(jìn)倉(cāng)。
8、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)定期檢查防火設(shè)施的使用實(shí)效，并做好防火工作。
倉(cāng)庫(kù)防火制度
1、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的物品要分類(lèi)儲(chǔ)放，庫(kù)內(nèi)保證主通道有一定的距離，貨物與墻、燈、房頂之間保持安全距離。
2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)的照明限60瓦以下白熾燈，不準(zhǔn)用可燃物做燈罩，不準(zhǔn)用碘鎢燈、電熨斗、電爐、交流電收音機(jī)、電視機(jī)等電器設(shè)備，化工倉(cāng)庫(kù)的照明燈具設(shè)防爆裝置，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持通風(fēng)。各類(lèi)物品要標(biāo)明性能名稱(chēng)。
3、倉(cāng)庫(kù)的總電源開(kāi)關(guān)要設(shè)在門(mén)口外面，要有防雨、防潮保護(hù)，每年對(duì)電線(xiàn)進(jìn)行一次全面檢查，發(fā)現(xiàn)可能引起打火、短路、發(fā)熱、絕緣不良等情況，必須及時(shí)維修。
4、物品入庫(kù)時(shí)要防止挾帶火種，潮濕的物品不準(zhǔn)入庫(kù)。物品入庫(kù)半小時(shí)后，值班人員要巡查一次安全情況，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。物品堆積時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)要翻堆清倉(cāng)，防止物品熾熱產(chǎn)生自燃
酒店管理制度10
酒店保安部的工作管理制度對(duì)于維護(hù)酒店的日常運(yùn)營(yíng)安全至關(guān)重要。它能：
1. 確保服務(wù)質(zhì)量：規(guī)范化的流程和標(biāo)準(zhǔn)使服務(wù)更加專(zhuān)業(yè)，提高客戶(hù)滿(mǎn)意度。
2. 預(yù)防風(fēng)險(xiǎn)：通過(guò)嚴(yán)格的紀(jì)律和應(yīng)急預(yù)案，減少安全事故的`發(fā)生，保護(hù)酒店財(cái)產(chǎn)和客人安全。
3. 提升團(tuán)隊(duì)凝聚力：明確的職責(zé)和公平的考核制度，增強(qiáng)員工歸屬感和責(zé)任感。
4. 保障酒店聲譽(yù)：良好的安全管理是酒店形象的重要組成部分，有助于樹(shù)立良好的品牌形象。
酒店管理制度11
1. 制度制定：由財(cái)務(wù)部門(mén)主導(dǎo)，各部門(mén)參與，確保制度涵蓋所有收入來(lái)源。
2. 培訓(xùn)與宣導(dǎo)：定期進(jìn)行培訓(xùn)，使員工理解并遵守收入管理制度。
3. 實(shí)施監(jiān)控：設(shè)立監(jiān)控機(jī)制，對(duì)收入管理進(jìn)行持續(xù)評(píng)估和改進(jìn)。
4. 內(nèi)部審計(jì)：定期進(jìn)行內(nèi)部審計(jì)，檢查制度執(zhí)行情況。
5. 法規(guī)更新：關(guān)注會(huì)計(jì)準(zhǔn)則變化，及時(shí)調(diào)整制度以保持合規(guī)性。
在實(shí)施過(guò)程中，我們需靈活應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，適時(shí)調(diào)整策略。鼓勵(lì)員工提出改進(jìn)建議，以不斷完善我們的收入管理制度。只有這樣，我們才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)環(huán)境中保持穩(wěn)健的'財(cái)務(wù)表現(xiàn)，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。
酒店管理制度12
酒店保管理制度的重要性在于：
1. 確保合規(guī)：遵守國(guó)家法律法規(guī)，避免因違規(guī)操作帶來(lái)的罰款或聲譽(yù)損失。
2. 提升效率：明確職責(zé)分工，優(yōu)化工作流程，提高運(yùn)營(yíng)效率。
3. 保障安全：預(yù)防和減少安全事故，保護(hù)客人和員工的`生命財(cái)產(chǎn)安全。
4. 保持質(zhì)量：維持服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，提升客戶(hù)滿(mǎn)意度，增強(qiáng)酒店競(jìng)爭(zhēng)力。
5. 控制成本：通過(guò)有效的財(cái)務(wù)管理，降低成本，增加盈利。
酒店管理制度13
煤礦考勤管理制度是確保煤礦安全生產(chǎn)、提升工作效率和維護(hù)員工權(quán)益的重要制度。它涵蓋了員工出勤記錄、請(qǐng)假審批、遲到早退處理、曠工認(rèn)定、考勤核查等多個(gè)環(huán)節(jié)，旨在規(guī)范員工的工作行為，保障煤礦的正常運(yùn)營(yíng)。
內(nèi)容概述：
1.出勤管理：詳細(xì)記錄員工每日的到崗和離崗時(shí)間，確保工作時(shí)間的準(zhǔn)確性。
2.請(qǐng)假制度：規(guī)定不同類(lèi)型假期的申請(qǐng)流程、審批權(quán)限和假期天數(shù)。
3.遲到早退規(guī)定：設(shè)定遲到和早退的.定義及相應(yīng)的處罰措施。
4.曠工處理：明確曠工的界定標(biāo)準(zhǔn)，以及曠工后的處罰辦法。
5.考勤核查：定期進(jìn)行考勤數(shù)據(jù)的審核，確保記錄的公正性和準(zhǔn)確性。
6.異常情況處理：針對(duì)疾病、事故或其他特殊情況的處理辦法。
酒店管理制度14
一、目的(purpose):
為規(guī)范酒店培訓(xùn)，加強(qiáng)培訓(xùn)管理，提高培訓(xùn)成效，特制定本辦法:
二、政策與程序(policy&procedures):
人力資源部負(fù)責(zé)安排、管理統(tǒng)一的培訓(xùn)項(xiàng)目及參與并參與督導(dǎo)各部門(mén)的內(nèi)部培訓(xùn)。各部門(mén)應(yīng)把每月培訓(xùn)計(jì)劃及培訓(xùn)大綱與培訓(xùn)內(nèi)容提前報(bào)人力資源部備案，以便人力資源部進(jìn)行監(jiān)督與統(tǒng)一管理。
人力資源部將把有人力資源部組織的培訓(xùn)大綱與培訓(xùn)內(nèi)容提前報(bào)人力資源部備案，各部門(mén)應(yīng)根據(jù)培訓(xùn)計(jì)劃及員工的排班情況安排并通知員工參加培訓(xùn)。并把培訓(xùn)名單報(bào)人力資源部。員工應(yīng)按所安排的時(shí)間參加培訓(xùn)。
凡遲到、早退或不到者，人力資源部將比照《考勤制度》給予相應(yīng)的.處分。
每次課程結(jié)束后，人力資源部將安排考評(píng)。
效果考評(píng)的形式為書(shū)面問(wèn)卷結(jié)合口頭問(wèn)答及崗位抽查。
崗位抽查指人力資源部就所講授的課程內(nèi)容是否被學(xué)員運(yùn)用到實(shí)際工作中進(jìn)行隨機(jī)考核。
書(shū)面考評(píng)，根據(jù)考評(píng)情況給予評(píng)分:
80分以上為優(yōu)秀 60~80為中等60分以下為不及格
凡每次考評(píng)不及格者，降職一級(jí)。待重考合格后，回升員職位。
考評(píng)優(yōu)秀者將視情況予以獎(jiǎng)勵(lì)。
人力資源部將建立員工培訓(xùn)檔案，級(jí)路員工所接受的培訓(xùn)課程，考評(píng)成績(jī)等。此培訓(xùn)考評(píng)結(jié)果將作為評(píng)選優(yōu)秀員工、員工晉升、調(diào)整工資等的依據(jù)。
酒店管理制度15
為確�？腿巳松砑柏�(cái)物安全，保障酒店正常的經(jīng)營(yíng)管理秩序，依據(jù)本酒店門(mén)鎖設(shè)備的配置，制定鑰匙控制及管理規(guī)定如下：
一、鑰匙類(lèi)別
酒店門(mén)鎖設(shè)備配置有兩個(gè)不同的系統(tǒng)，一是電腦門(mén)鎖系統(tǒng)，二是機(jī)械門(mén)鎖系統(tǒng)。電腦門(mén)鑰匙，適用于所有客房樓層之門(mén)鎖。機(jī)械門(mén)鑰匙，適用于除客房樓層外之其他門(mén)鎖。
二、鑰匙的種類(lèi)及控制
1、電腦門(mén)鎖應(yīng)急鑰匙—開(kāi)啟所有電腦門(mén)鎖。
應(yīng)鑰急匙設(shè)有兩套，一套由保安部保管；另一套存放在收銀處的保險(xiǎn)箱內(nèi)，由財(cái)務(wù)經(jīng)理在保安部主管及前臺(tái)收銀主管在場(chǎng)情況下裝入信封封好，再由三人簽名后注上時(shí)間后給總經(jīng)理簽字注上時(shí)間，并編上號(hào)碼(由001起始)，于前臺(tái)收銀處開(kāi)一交接單用以控制鑰匙的交收，每個(gè)前臺(tái)收銀當(dāng)值交接時(shí)需在交接單上簽名確認(rèn)收到該應(yīng)急鑰匙連信封。在緊急事件中，只能限于酒店指定人員，行政總值（或前廳經(jīng)理、當(dāng)值大堂副理）和當(dāng)值保安領(lǐng)班同時(shí)執(zhí)行任務(wù)，并需在記錄簿上清楚地注明每次應(yīng)急時(shí)用匙的情況，包括：
1）用鑰匙的日期和時(shí)間；
2）用鑰匙的目的；
3）用鑰匙的員工及用鑰匙時(shí)的證人(最少應(yīng)有一人)；
4）應(yīng)急鑰匙放回保險(xiǎn)箱的時(shí)間；
5）用鑰匙人和證人的簽名；
6）用完鎖鑰匙，準(zhǔn)備好新的信封，由用鑰匙人、證人與當(dāng)值前收當(dāng)面辦理簽收，以舊信封編號(hào)為準(zhǔn)，順序編進(jìn)新號(hào)碼；
7）所有用過(guò)的信封，每月依順序交核數(shù)主管，跟進(jìn)年度存檔。
2、電腦門(mén)鎖主鑰匙；
1）客房部主鑰匙—開(kāi)啟客房區(qū)所有客房；
2）樓層主鑰匙—開(kāi)啟指定樓層所有客房，樓層領(lǐng)班及樓層服務(wù)員按工作范圍各發(fā)一條；
3）客房部主鑰匙、各樓層主鑰匙的發(fā)放必須做好登記、簽收手續(xù)。
3、機(jī)械門(mén)鑰匙
本酒店除客房外，公共區(qū)、餐飲、營(yíng)業(yè)場(chǎng)所、后勤及辦公室全部采用統(tǒng)一品牌的機(jī)械鎖，每鎖三條鑰匙，按如下辦法分配管理：
一、場(chǎng)所使用鑰匙（交于各部門(mén)管理）。
二、備用鑰匙存放于保安部備用鑰匙箱。
三、酒店任何員工不得私配酒店的鑰匙。
A、前臺(tái)收銀主管應(yīng)將所有鑰匙分部門(mén)及編號(hào)存放于前臺(tái)的鎖匙箱內(nèi)，并設(shè)有專(zhuān)門(mén)的鑰匙領(lǐng)取登記本，如有部門(mén)使用者因特殊情形需調(diào)用，或在緊急情況下由指定人員及當(dāng)值保安領(lǐng)班或部門(mén)授權(quán)的人員到前臺(tái)收銀處簽名領(lǐng)取。鑰匙領(lǐng)取及交回時(shí)應(yīng)注明日期及時(shí)間，領(lǐng)用者簽名及收銀員簽名見(jiàn)證。
B、前臺(tái)收銀員在交接班時(shí)必須清楚盤(pán)點(diǎn)鎖匙箱內(nèi)鎖匙數(shù)目，雙方簽名做好登記手續(xù)。
C、如需動(dòng)用保安部備用鑰匙需經(jīng)總經(jīng)理簽字批準(zhǔn)，由保安部主管同意后方可領(lǐng)取。
D、保安部應(yīng)將所有鑰匙分部門(mén)及編號(hào)存放于前臺(tái)的.鎖匙箱內(nèi)，并設(shè)有專(zhuān)門(mén)的鑰匙領(lǐng)取登記本，如有部門(mén)使用者因特殊情形需調(diào)用，或在緊急情況下經(jīng)總經(jīng)理同意到保安部領(lǐng)取鑰匙及交回時(shí)應(yīng)注明日期及時(shí)間，領(lǐng)用者簽名及當(dāng)值保安領(lǐng)班簽名見(jiàn)證。
三、鑰匙的管理
1、遺失鑰匙：
如主鑰匙持有之員工丟失任何主鑰匙時(shí)，應(yīng)立即向大堂副理及值班經(jīng)理報(bào)告，并必須將失鑰匙的情況對(duì)總經(jīng)理作書(shū)面報(bào)告。按失去主鑰匙的背景，視其將直接影響酒店的程度，采取相應(yīng)的措施：
1）如主鑰匙是在不可辨別的環(huán)境里丟失，即根本沒(méi)機(jī)會(huì)被他人撿獲，由總經(jīng)理批示報(bào)告后，由前廳部補(bǔ)配主鑰匙。
2）如在酒店范圍內(nèi)發(fā)覺(jué)主鑰匙已失，大堂副理及值班經(jīng)理接報(bào)后，立即了解詳情，并與保安主管評(píng)估失主匙影響的程度，提出初步應(yīng)變的方案向有關(guān)的行政人員匯報(bào)，聽(tīng)取指示作決定，必要時(shí)將遺失主鑰匙所使用范圍的電腦門(mén)鎖密碼全部更換，但事前需得到總經(jīng)理同意。
3）如失去應(yīng)急鑰匙，大堂副理及值班經(jīng)理了解情況后，必須立即向總經(jīng)理報(bào)告，聽(tīng)取總經(jīng)理的指示。
4）如部門(mén)丟失機(jī)械鎖鑰匙，遺失鑰匙者應(yīng)向部門(mén)經(jīng)理報(bào)告，根據(jù)失匙具體情況，由部門(mén)經(jīng)理簽發(fā)遺失單，并經(jīng)總經(jīng)理簽名后補(bǔ)配門(mén)匙或更換門(mén)鎖。
2、人事變遷/離職：
無(wú)論部門(mén)主管和其他持有總鑰匙、主鑰匙或酒店機(jī)械鎖遺失私鑰匙的員工調(diào)動(dòng)或離職前，其上級(jí)主管必須收回鎖、鑰匙，直至再配發(fā)鑰匙。
3、離店時(shí)主鑰匙/酒店機(jī)械鎖私鑰匙的保管：
無(wú)論任何情況，主鑰匙或機(jī)械鎖私鑰匙都不能帶出酒店，當(dāng)需要離店時(shí)，任何員工都要把主鑰匙或機(jī)械鎖私鑰匙放在保安部保管。
四、客房鑰匙的管理
酒店客房鑰匙是最容易丟失及最多人接觸到的，因此當(dāng)分發(fā)客房鑰匙時(shí)應(yīng)注意如下事項(xiàng)：
1、將客房鑰匙交給客人前，前臺(tái)接待處必須確認(rèn)客人身份；
2、前臺(tái)接待處原則上單人房每間只發(fā)放一條房匙，雙人房根據(jù)客人要求可發(fā)放兩條房匙；
3、客人退房時(shí)，前臺(tái)收銀員應(yīng)提醒客人交還房間鑰匙；
4、未經(jīng)登記客人許可，不得為任何來(lái)訪(fǎng)者開(kāi)啟客人房間或發(fā)鑰匙給來(lái)訪(fǎng)者；
4、遺留在客房里的門(mén)匙，房間服務(wù)員應(yīng)收好送回前臺(tái)接待處處理；
5、任何服務(wù)員如發(fā)現(xiàn)客房鑰匙遺留于公共場(chǎng)所，應(yīng)立即交當(dāng)值主管，送回前臺(tái)接待處處理；
6、客房服務(wù)員不得對(duì)客人以錯(cuò)放鎖鑰匙在房間內(nèi)為由，隨便開(kāi)房門(mén)讓客人進(jìn)入，應(yīng)即時(shí)打電話(huà)到前臺(tái)接待處核實(shí)客人身份，如有任何疑問(wèn)，應(yīng)請(qǐng)客人到前臺(tái)接待處辦理補(bǔ)鑰匙手續(xù)。
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