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西餐牛排的家常做法

時(shí)間：2024-11-08 12:12:37 美食我要投稿

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西餐牛排的家常做法

西餐牛排的家常做法1

　　食材準(zhǔn)備

西餐牛排的家常做法

　　牛里脊肉200克，黑胡椒碎適量，鹽半小勺，土豆半個(gè)，圣女果1個(gè)，鹽少量，黃油20克，紅酒60克，老抽半小勺，小蘇打1/4小勺，西蘭花4小朵，洋蔥小半個(gè)，香菜碎適量，法師黑椒汁60克。

　　方法步驟

　　1、牛肉用松肉錘錘松，置于碗中，加入紅酒、鹽、小蘇打腌漬2小時(shí)。

　　2、電餅鐺中放入黃油，選擇選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始。

　　3、下盤加熱至200度時(shí)，下入牛肉煎制，煎制的時(shí)間取決于你想要的.生熟程度，一般三成熟兩面各煎30秒，五成熟1分鐘，七成以上2-3分鐘。

　　4、翻面再煎，就可以將牛肉取出。

　　5、土豆切塊、西蘭花撕小朵、圣女果對(duì)切、洋蔥切片。

　　6、電餅鐺重新加熱，選擇自主烹飪——大火——上盤關(guān)閉——開始，下盤加熱至200度時(shí)，下入各種蔬菜煎熟，加少量鹽、黑胡椒碎與香草碎炒勻。

　　7、將煎好的蔬菜與牛排擺盤，黑椒汁加熱后澆在牛排表面即可。

西餐牛排的家常做法2

　　材料

　　沙朗牛排200公克，馬鈴薯塊40公克，紅蘿卜塊40公克，沙拉油2大匙，黑胡椒醬120cc，鹽1/2小匙

　　做法

　　1.取一湯鍋，倒入適量的水煮至滾沸，將馬鈴薯塊、紅蘿卜塊放入以大火燙熟，取出備用。

　　2.取一平底鍋，倒入沙拉油燒熱至略微冒燒時(shí)，先放入沙朗牛排，于其上撒鹽，以大火煎約1分鐘至定型后翻面，改小火煎至喜好的`熟度，起鍋排盤。

　　3.于作法2的盤中排入作法1的馬鈴薯塊、紅蘿卜塊，最后淋上黑胡椒醬即可。

西餐牛排的家常做法3

　　隨著國(guó)與國(guó)之間的溝通加深，外國(guó)人經(jīng)常吃的牛排，已經(jīng)融入到國(guó)人的生活里面了，為廣大的飲食男女所喜愛。以下是西餐黑牛排的家常做法，歡迎用閱讀。

　　西餐黑牛排所需食材：

　　主料：澳格芬西冷牛排200g

　　輔料：黑胡椒粉適量，鹽適量，橄欖油適量，安佳黃油一小塊，西蘭花適量，胡蘿卜適量

　　西餐黑牛排做法步驟：

　　1. 澳格芬牛排放置室溫解凍，用廚房紙巾擦去血水。

　　2. 在牛排兩面涂抹少量鹽，橄欖油，胡椒粉，腌15分鐘。

　　3. 重要：開大火熱鍋，倒入植物油，等到冒微煙時(shí)，牛排入鍋保持大火，等一面微焦，大約1分鐘（牛排汁水往外冒時(shí)），翻另一面煎1分鐘。此時(shí)出鍋6成熟，想再熟點(diǎn)可以適當(dāng)延長(zhǎng)10多秒，煎的過程牛排只翻一次。（此方法適用1cm厚牛排，厚度不同時(shí)間做相應(yīng)調(diào)整）

　　4. 煎的過程中，可以放入洋蔥或蒜頭(切片），味道更香郁。

　　5. 備選（個(gè)人喜好）：牛排快出鍋時(shí)，喜歡濃郁味道的親，可以放入安佳黃油再煎一下入味，切記黃油不能放早，放早了容易起焦起糊。

　　6. 出鍋靜置3分鐘，（放點(diǎn)西蘭花、紅蘿卜切絲，預(yù)先水煮即可）擺盤，澆上黑椒汁。此時(shí)杯中再斟上紅酒，和心愛的人開始享用你的`浪漫澳洲牛排大餐吧！

　　溫馨提示：

　　牛排烤制小貼士：必須要有足夠猛烈的火力，才能將牛排烤的外焦里嫩，別看烤的像黑炭的外表，切開來，里面的肉質(zhì)依舊鮮紅鮮嫩。蔬菜搭配方面：配菜要盡量簡(jiǎn)單，選擇微酸、微辛辣的蔬菜可以排解牛排的肥膩，同樣也以燒烤的手法來料理，與牛排在味道上保持一致，數(shù)量不能太多，以清口為主。