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初中生飲食安全教案

時(shí)間：2022-06-28 09:43:30 職場健康我要投稿

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初中生飲食安全教案

一、活動(dòng)主題：

初中生飲食安全教案

生活中的食品安全

二、活動(dòng)主題的提出：

隨著經(jīng)濟(jì)和社會(huì)的發(fā)展，人們的生活水平不斷提高，人們的一日三餐也發(fā)生了巨大的變化。比如，不同地域甚至不同季節(jié)的食品可以同時(shí)出現(xiàn)在人們的餐桌上。但在各種食品日益豐富的同時(shí)，有關(guān)食品中毒的報(bào)道卻越來越多，成為社會(huì)普遍關(guān)注的熱點(diǎn)。蘇丹紅、三聚氰胺、塑化劑等等，讓我們?nèi)滩蛔?dān)心：“我們吃的食品安全嗎?我們的健康有保障嗎?”所以有必要進(jìn)行一次有關(guān)食品安全的教育。

三、活動(dòng)目標(biāo)：

1、通過學(xué)生深入到社區(qū)、超市等公共場所，進(jìn)行調(diào)查、走訪等，培養(yǎng)學(xué)生搜集和處理信息的能力，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)、探究事物的能力。

2、通過小組合作搜集資料、班級(jí)各組之間的討論，促進(jìn)學(xué)生間的相互認(rèn)同、相互學(xué)習(xí)、相互交流和團(tuán)結(jié)協(xié)作。

3、初步了解辨別食品是否安全、安全的基本方法，以及常見的幾種食品添加劑。

4、通過學(xué)習(xí)綠色食品的基本常識(shí)，豐富學(xué)生們的文化知識(shí)，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注社會(huì)、關(guān)注生活的基本能力，激發(fā)他們熱愛健康、熱愛自然的美好情感。

四、活動(dòng)方式：

1、開展調(diào)查研究

放手給學(xué)生兩周的時(shí)間集中進(jìn)行社會(huì)調(diào)查，深入各超市、小吃點(diǎn)、食品工廠、城市生活區(qū)等進(jìn)行參觀訪問，然后到衛(wèi)生部門進(jìn)行查證、搜集資料，通過調(diào)查研究，搜集到關(guān)于“食品安全”的第一手資料，提高感性認(rèn)識(shí);通過報(bào)紙、電視、互聯(lián)網(wǎng)等傳播媒介，搜集綠色食品的理論知識(shí)和生活實(shí)例，獲得二手資料，加深感性認(rèn)識(shí)。使學(xué)生不僅從感性上受到環(huán)保教育、關(guān)注健康，而且從理性上也認(rèn)識(shí)到倡導(dǎo)綠色生活理念的積極意義。

2、課堂討論學(xué)習(xí)

按照事先確定的各個(gè)子課題，不同調(diào)查小組通過課堂上共同探討，提出疑問，進(jìn)一步加深對(duì)于綠色食品的認(rèn)識(shí)，鍛煉學(xué)生分析信息、運(yùn)用信息的能力，培養(yǎng)他們創(chuàng)新思維和語言表達(dá)能力。

3、開展形式多樣的宣傳活動(dòng)

設(shè)計(jì)以“我們要健康”為主題的班隊(duì)活動(dòng)，在學(xué)校的宣傳欄中張貼標(biāo)語牌及宣傳畫報(bào);利用黑板報(bào)、故事會(huì)、班隊(duì)會(huì)等形式，多角度、多層次地對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育，深化、內(nèi)化自己的認(rèn)識(shí);開展“食品安全知識(shí)講座”：“綠色食品知多少”知識(shí)競賽、“小學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)手抄報(bào)”等活動(dòng)，讓學(xué)生選擇自己喜歡的一項(xiàng)參加。使食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)不僅得到鞏固、延伸，而且，進(jìn)一步培養(yǎng)了學(xué)生熱愛生活、熱愛自然的高尚情感。

五、活動(dòng)實(shí)施

第一階段：活動(dòng)的準(zhǔn)備(一個(gè)月)

(一)選擇和確定活動(dòng)主題

“健康生活”這一課題的研究范圍較大，師生在充分交流和討論的基礎(chǔ)上，共同提出研究主題————“生活中的食品安全”。同時(shí)，結(jié)合學(xué)生最想了解的知識(shí)或最感興趣的方面，確立下面一些子課題供選擇：

1、我校學(xué)生的食品安全意識(shí)調(diào)查

2、把好食品安全兩道關(guān)

3、認(rèn)識(shí)食品添加劑

4、什么是三無食品?

5、怎樣識(shí)別綠色食品?

(二)成立活動(dòng)小組，研究活動(dòng)方案

學(xué)生們要做的工作有：按照不同的研究項(xiàng)目，自由組合成4個(gè)小組，每個(gè)小組由6名同學(xué)組成;選出一個(gè)組長;由組長進(jìn)行組內(nèi)分工;每個(gè)人必須向組長匯報(bào)自己將怎樣完成自己的工作。調(diào)查、搜集身邊有哪些對(duì)人身體健康有副作用的食品;搜集生產(chǎn)這些食品的相關(guān)不良的社會(huì)現(xiàn)象;為了使搜集到的信息易于梳理、分析，還要設(shè)計(jì)明確的信息調(diào)查表。

1、深入我校學(xué)生家中，收集和調(diào)查我校學(xué)生的食品安全意識(shí)。

2、深入超市、街道、社區(qū)、走訪和實(shí)地觀察綠色食品。

3、查閱最近的報(bào)紙、雜志、新聞和互聯(lián)網(wǎng)，獲取食品添加劑的理論知識(shí)。

信息調(diào)查表：

調(diào)查話題

調(diào)查時(shí)間

調(diào)查地點(diǎn)

調(diào)查方式(訪問、上網(wǎng)、閱覽等)

調(diào)查結(jié)果

學(xué)生們可以參考使用的方法：

1、查閱最近的報(bào)紙、雜志，如《陽城晚報(bào)》《陽城農(nóng)民報(bào)》《家庭保健》《健康與生活》《家庭醫(yī)生》《健康指南》等。

2、從近日的新聞、廣播中積累。如《新聞聯(lián)播》《陽城新聞》等。

3、查閱有關(guān)的網(wǎng)站：

4、向家庭成員、鄰居、超市營業(yè)員、醫(yī)生等走訪調(diào)查一起食品衛(wèi)生事故，搜集綠色食品。

教師要準(zhǔn)備的工作有：

1、教師注意收集或上網(wǎng)下載與“食品安全”有關(guān)的資料 , 設(shè)計(jì)引導(dǎo)性的問題 , 幫助學(xué)生了解綠色食品的知識(shí)。

2、教師預(yù)設(shè)活動(dòng)過程中可能出現(xiàn)的問題及處理方法。

3、教師確定對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)和評(píng)價(jià)的方法及框架。

4、指導(dǎo)學(xué)生自主或小組合作調(diào)查。

第二階段：匯報(bào)與交流

活動(dòng)目的：

1、使學(xué)生認(rèn)識(shí)食品標(biāo)志，了解食品與健康之間的關(guān)系;

2、知道什么是三無食品。

3、了解食品添加劑的有關(guān)知識(shí)。

4、培養(yǎng)學(xué)生合作、交流學(xué)習(xí)的品質(zhì)和方式;

5、培養(yǎng)學(xué)生有理、有序地表達(dá)自己思維的能力，并從中體會(huì)參與的樂趣，逐步樹立自信心。

活動(dòng)地點(diǎn)：本班教室

活動(dòng)時(shí)間：一個(gè)月

活動(dòng)流程：

1、導(dǎo)語引入

師：課前，同學(xué)們就食品安全的不同方面進(jìn)行了廣泛的調(diào)查，課題之間盡管存在著差異，但又有許多相同之處。通過交流來取長補(bǔ)短，達(dá)到資源共享，還可以通過交流發(fā)現(xiàn)問題，一起來解決問題。

2、各小組交流調(diào)查結(jié)果(針對(duì)以上提出的五個(gè)子課題)

3、教師畫龍點(diǎn)睛指導(dǎo)形成交流方案

指導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，結(jié)合調(diào)查的資料，通過師生互動(dòng)、生生互動(dòng)以及討論質(zhì)疑來梳理第一手資料，相互分析材料的真實(shí)性、必要性、完整性，使研究的內(nèi)容更加清晰、更有條理。

第三階段：活動(dòng)的深化

活動(dòng)地點(diǎn)：多媒體教室

活動(dòng)時(shí)間：一個(gè)月

活動(dòng)流程：

1、導(dǎo)語引入

食品安全對(duì)人們的身體健康越來越重要，僅僅了解這些知識(shí)不是最重要的，更重要的是怎樣能生產(chǎn)出更多的綠色食品，怎樣使人們身體更加健康。而且，要使人們意識(shí)到食品安全的重要性，還要讓更多的人來了解，來去身體力行。因此，我們就要在已經(jīng)熟悉食品安全的基礎(chǔ)上，來制作出讓其他人也了解的宣傳詞語、材料。

2、通過食品安全的概念、生產(chǎn)、標(biāo)識(shí)等，啟發(fā)學(xué)生對(duì)于環(huán)境保護(hù)的重要性，啟發(fā)學(xué)生讓更多的人認(rèn)識(shí)、了解食品安全的重要性，這樣才能共同起到保護(hù)環(huán)境的作用。

比如，通過給出問題，“這些綠色食品根本的來源途徑是什么?”學(xué)生都會(huì)延伸出：“要靠良好潔凈的生態(tài)環(huán)境，我們必須好好保護(hù)環(huán)境，從現(xiàn)在開始，從身邊的小事做起，不亂扔垃圾，不隨地吐痰，不亂攀樹摘花，積極制止不文明行為……對(duì)呀!拯救地球就是拯救未來，保護(hù)環(huán)境就是保護(hù)當(dāng)代和后代的健康�！�

3、制作宣傳材料。包括起草一份“共同關(guān)注綠色食品、關(guān)注環(huán)境保護(hù)”的全校倡議書，發(fā)明宣傳綠色食品的宣傳詞、宣傳畫板等。

4、最后，師生共同回味、探討綠色食品的未來發(fā)展。

第四階段：活動(dòng)的延伸

活動(dòng)目的：

培養(yǎng)學(xué)生社會(huì)責(zé)任感和主動(dòng)參與社會(huì)活動(dòng)的品質(zhì)

活動(dòng)地點(diǎn)：學(xué)校、

活動(dòng)時(shí)間：一個(gè)月

活動(dòng)流程：

1、導(dǎo)語引入

我們已經(jīng)了解了食品安全的很多知識(shí)，了解了它們對(duì)于人類健康的重要性，也了解了人類健康的根本途徑是保護(hù)環(huán)境，但更重要的是，不僅我們自己要了解這些知識(shí)，還要讓更多的人去了解。

2、學(xué)生展示自己發(fā)明的宣傳詞、制作的宣傳畫板等。

3、通過學(xué)生討論，根據(jù)自己的興趣，選擇一項(xiàng)課后的實(shí)踐活動(dòng)進(jìn)行實(shí)施。

(1)搜集關(guān)于食品安全的宣傳詞、宣傳畫報(bào)，在教室和學(xué)校的宣傳欄展出。

(2)撰寫一篇關(guān)于“保護(hù)環(huán)境，關(guān)注健康，呼喚綠色食品”的小文章。

(3)參加食品安全為主題的演講比賽或者詩歌朗誦比賽。

(4)走近社區(qū)，向居民宣傳綠色食品，開展“關(guān)注健康，從點(diǎn)滴做起”的環(huán)保行動(dòng)。

第五階段：總結(jié)表彰

活動(dòng)地點(diǎn)：教室

活動(dòng)時(shí)間：半個(gè)月

活動(dòng)流程：

整個(gè)活動(dòng)全部結(jié)束后，針對(duì)這次綜合實(shí)踐活動(dòng)，全班開一個(gè)總結(jié)表彰會(huì)，表揚(yáng)所有積極參與活動(dòng)的同學(xué)，并給表現(xiàn)優(yōu)秀的同學(xué)頒發(fā)活動(dòng)能手的獎(jiǎng)?wù)?其次根據(jù)每個(gè)小組展示的學(xué)習(xí)成果，比如小報(bào)告、實(shí)物展示、收集資料，全班進(jìn)行民主評(píng)議，對(duì)優(yōu)勝小組予以獎(jiǎng)勵(lì);最后對(duì)每個(gè)同學(xué)在這次活動(dòng)中的表現(xiàn)進(jìn)行組評(píng)、自評(píng)、師評(píng)和家長評(píng)價(jià)，與資料和個(gè)人總結(jié)一并裝入個(gè)人成長檔案.

小組活動(dòng)能力評(píng)估表

組長的產(chǎn)生指派的得1分，同學(xué)推薦的得2分，自薦的得3分　　 ( )分

組長的責(zé)任感無責(zé)任感0分，責(zé)任感不強(qiáng)1分，較強(qiáng)2分，強(qiáng)的得3分　　 ( )分

參與度無人參加0分，一半以下參加1分，大部分參加2分，全部參加3分　　 ( )分

活動(dòng)過程事先沒有查資料0分，查過資料1分　　( )分

各人只顧自己，不與他人合作0分，與他人合作、講團(tuán)結(jié)1分　　( )分

無記錄0分，記錄不完整1分，記錄完整2分　　( )分

活動(dòng)結(jié)果無文字記錄0分，一半以下有文字記錄1分，大部分有文字記錄2分，全部有文字記錄3分�！　� ( )分

合計(jì)( )分

組長的話我們認(rèn)為我們組可以達(dá)到(優(yōu)、良、滿意、不滿意)因?yàn)開___________________________________

。

教師的話