幼兒園膳食委員會會議記錄

幼兒園膳食委員會會議記錄(一)

會議目標：

1、更好地促進幼兒的健康成長

2、為了讓家長們更多的了解幼兒園的膳食管理，從而更合理的實施幼兒健康飲食

會議時間：20**年6月22日17：00—18:00

會議地點：幼兒園二樓會議室

會議記錄：卿梅(拍照)

會議主持：朱桂華

參加會議人員：園領導(陳園長、姜園長)、保健醫(yī)生：賀水平、食堂主廚：朱愛國及采購員:肖振榮、老師代表：邱珊、家委會成員代表

會議流程：

一.問候感謝

二、參加加會議人員自我介紹

三.主持人介紹會議主要目的'

四、保健老師介紹有關膳食方面的情況

五、各位參加會議人員好的建議和食譜以及園方的反饋意見

六、陳園長做會議總結

幼兒園膳食委員會會議記錄(二)

時間：2017年*月18日下午3點召開了第一次膳食管理委員會會議。

地點：總園行政三樓會議室

流程：

1.主持人宣讀新一屆膳管會成員名單(張藝)

2.本學年幼兒園食堂管理工作及膳管會職責(張藝)

3.對新一屆膳管會成員提出要求(李建嵐)

4.幼兒園食堂情況匯報(張紅專)

包括采購渠道、人員分配、工作職責、飲食安排、營養(yǎng)搭配、膳食衛(wèi)生狀況等。

5.九月伙食費情況公開(王巍)

6.家長對幼兒伙食的反饋(家長代表)

7.參觀食堂

中心幼兒是首批推行“透明廚房”工程的示范學校之一，近期將會在食堂內安裝8個攝像頭。透明廚房工程要求實現(xiàn)“四透明”：一是人員管理透明，即可以清晰地看見每位從業(yè)人員個人衛(wèi)生狀況;二是環(huán)境衛(wèi)生透明，即廚房、操作工具的`整潔度一目了然;三是食品原料透明，食用油、食品添加劑等原輔料取用過程完全透明;四是操作過程透明，粗加工、切配、烹飪、餐飲具洗消等操作環(huán)節(jié)全程接受監(jiān)控。

會議的內容很多，具體可見論壇的‘信息公開’和‘醫(yī)生信箱’版塊。

參觀了食堂后，我個人對幼兒園食堂的管理很放心，讓我沒想到的是在洗菜這方面，食堂有很多洗菜池，并且蔬菜、海鮮、肉類都是分開的，包括切菜的刀具、砧板也都是分開的。整個食堂雖然是舊食堂，但很干凈。(以后再加8個攝像頭和區(qū)教育局電腦網(wǎng)絡相連，真的是層層監(jiān)控把關)

李園長對膳管會成員提出了三個權利，即：監(jiān)督權、參與權、宣傳指導權。對食品配送的競爭，營養(yǎng)食譜的制定等各位家長都可以積極參與，多提寶貴意見和建議。

幼兒園膳食委員會會議記錄(三)

日期：2017年**月**日

地點：會議室

內容：

1.介紹各位膳食委員會成員的姓名、幼兒所在的班級。

2.介紹一周幼兒菜譜的基本框架。

3.康橋一幼膳食管理制度。

記錄：

一、介紹膳食委員會的成員。

二、了解幼兒園的膳食管理制度

三、介紹幼兒園伙食費收費和使用情況。實際上學的天數(shù)*8元，點心費4元一天

四、介紹一周幼兒菜譜的'基本框架。

介紹幼兒一周菜譜的基本框架

周一：肉類;周二：水產(chǎn)類;周三：禽類;周四：蛋類或內臟類;周五：面食。

注重六大搭配：米面搭配、葷素搭配、深淺色蔬菜搭配、動物蛋白質和植物蛋白質搭配、干濕搭配、甜咸搭配。每周3次綠葉菜，1次黃葉菜，一次根莖類。一星期四次米飯，一次面食，面食種類多樣，有水餃、混沌，面條、肉包、刀切饅頭等，菜做到一兩葷二兩蔬。魚蝦40克、畜禽肉60克、豆制品25-30克、乳制品30克、蛋類20克、綠橙菜130克、淺色蔬菜70克、油5-7.5克、醬油鹽1.5-2克、味精0.5克、糖10克

飲食衛(wèi)生：

1、嚴格執(zhí)行衛(wèi)生法，廚房用具如刀、案板、盆、筐、抹布要生熟分開，洗刷干凈，食具一餐一消毒�？茖W烹調，盡可能地保存食物中營養(yǎng)素，防止維生素損失，先洗后切，現(xiàn)炒現(xiàn)吃。

2、食堂從業(yè)人員持有健康證、上崗證。

五、營養(yǎng)不良幼兒和肥胖兒的飲食管理

1.營養(yǎng)不良和貧血幼兒每天下午營養(yǎng)加餐

2.肥胖兒先喝湯-蔬菜-米飯-葷菜

幼兒園膳食委員會會議記錄(四)

會議時間 會議主題 參會人員

食委員會會議。 參加會議的人員有園領導、保健醫(yī)生、食堂事務長(兼采購員)、老師 代表、保育員代表、家長代表、食堂倉庫保管員等十多人。會議上，代表們 對開學一個多月來的幼兒伙食情況進行了小結、交流。代表們對幼兒的伙食

20xx 年 11 月

會議地點 營養(yǎng)豐富的飯菜 伙食會全體成員

幼兒園會議室

為了規(guī)范食堂管理，確�；锸迟|量，10 月 12 日，實驗幼兒園召開了

質量給予充分肯定，一致反映幼兒的`飯菜在咸甜、粗細、干稀、、米面等方 面搭配合理，營養(yǎng)豐富，健康科學。同時也對菜肴提出了更高的要求，如根 據(jù)幼兒不同年齡的咀嚼功能、幼兒對各類菜肴的喜好程度以及季節(jié)變化等， 對菜肴的烹調方式提出了不同的要求。這些來自一線老師、幼兒家長的伙食 反饋信息，為切實提高幼兒伙食質量提供了重要依據(jù)。代表們紛紛表示要家議

園合作，只有讓幼兒吃飽、吃好，才能使幼兒健康成長。 “沒有最好，只有更好”，這是全園膳食工作的目標和追求。相信通過 這次會議，全園的伙食質量、服務質量會錦上添花，更上一層樓。

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